各位老鐵們，大家好，今天小編來為大家分享大骨頭豬蹄湯做法（大骨頭的做法大全最簡單最好吃）相關知識，希望對大家有所幫助。如果可以幫助到大家，還望關注收藏下本站，您的支持是我們最大的動力，謝謝大家了哈，下面我們開始吧！

大骨頭豬蹄湯是一道美味可口的傳統湯品，其制作過程簡單，口感鮮美，受到了廣大食客的喜愛。我將為大家介紹一下大骨頭豬蹄湯的做法。

準備好所需的食材。我們需要準備好一只大骨頭和兩只豬蹄子，以及適量的姜片、蔥段和鹽。

將大骨頭和豬蹄子洗凈，放入鍋中加水燒開。等水開后，將骨頭和豬蹄子撈出，用清水沖洗干凈。

將鍋中的水倒掉，清洗干凈。然后將鍋中加入適量的清水，再將骨頭和豬蹄子放入鍋中，加入適量的姜片和蔥段，再加鹽調味。

將鍋置于火上，用大火煮沸后，轉小火燉煮2個小時。期間可以用勺子將浮沫撇去，以保持湯的清澈。

當燉煮時間到達2個小時后，可以用筷子插入骨頭和豬蹄子來檢查熟度。如果筷子能夠輕松插入，骨頭和豬蹄子已經煮熟。

加入適量的鹽進行調味，即可熄火。這時的大骨頭豬蹄湯香氣撲鼻，鮮美可口。

大骨頭豬蹄湯制作簡單，所需食材易得，其美味與營養價值也是不可忽視的。大骨頭富含膠原蛋白和鈣質，有助于骨骼健康和皮膚彈性，豬蹄子則富含膠原蛋白和蛋白質，對改善皮膚質量和促進膠原蛋白合成有一定的作用。

大骨頭豬蹄湯還具有許多其他的好處。它能夠補充體內所需的營養物質，增強人體免疫力。它還具有潤肺止咳的作用，對于經常咳嗽或者有肺病的人來說，多喝大骨頭豬蹄湯能夠起到一定的緩解作用。它還可以幫助消化，促進食欲，對于胃口不好的人來說尤為適宜。

大骨頭豬蹄湯是一道制作簡單、營養豐富、美味可口的湯品。它不僅能夠滿足人們對于美食的追求，還能夠為人們的身體健康提供有效的保障。我推薦大家在家里嘗試制作一碗大骨頭豬蹄湯，讓您的家人和朋友都能夠品嘗到這道美味的湯品，享受健康快樂的生活。

大骨頭豬蹄湯做法（大骨頭的做法大全最簡單最好吃）

先把大骨頭，放在涼水里焯水，開鍋后去除上面的漂浮物。

2.加入適量的食鹽，生姜，八角，花椒等，可加入玉米或枸杞、紅棗等，燉煮50分鐘左右。

3.加入適量的雞精，攪均勻關火。

先把洗凈的豬腳筒骨放入燒開的鍋中焯一下水，洗凈沖掉浮沫，再把它放入鍋中，加入蔥姜蒜13香等等，再加入一，些白豆，帶皮，加入適量的水，熬煮兩個小時即可

豬腳筒骨是一種富含膠原蛋白和營養的食材，煲湯時可以為湯底增加濃郁的香味和口感。以下是將豬腳筒骨煲湯的步驟和注意事項：1. 預處理：將豬腳筒骨洗凈后，用沸水焯水，去除血水和雜質，這樣可以使得煲出的湯更清澈。2. 準備材料：除了豬腳筒骨外，你還可以添加其他食材如雞骨、魚骨等增加口感和營養。你也可以加入蔬菜和草藥如紅棗、枸杞、淮山等來調節味道和增添營養成分。3. 煲湯方法：使用大火將豬腳筒骨和其他材料一起放入大鍋中，加足夠的水，水量要稍微多一些，以防止煮干。煮沸后轉為小火，燉煮2-3小時。燉煮過程中需定時撇去浮沫，以確保湯的清澈度和口感。4. 營養保留：為了保留湯中的營養成分，可以在煮沸前加入適量的醋，醋可以將骨中的礦物質溶出，增加其可溶性。也可以加入少許生姜來幫助消化和美味。5. 慢燉時間：慢燉時間越長，豬腳筒骨中的膠原蛋白就越容易煮出來，湯的口感也會更加濃郁。一般2-3小時即可，但如果有條件的話，可以嘗試燉煮更久以達到更好的效果。6. 清洗雜質：在湯煮好后，將豬腳筒骨撈起，倒掉底部的渾濁液體，用清水沖洗干凈。

1、首先把筒骨使用清水清洗干凈，然后再鍋里面放入清水，然后燒開。2、接著用燒開的水對筒骨進行焯水，以此去除血水，然后再把筒骨放入砂鍋里面，再放入鹽，料酒少許，幾滴醋，能夠使肉更入味。3、然后把玉米進行切塊，再把蓋子蓋上，只有使用大火燒開，然后把泡沫去掉。4、最后放入胡蘿卜，再蓋上蓋子，使用小火，煲兩個小時的時間，然后放入小枸杞，雞粉就可以了。

煲湯方法如下：首先把新鮮的豬筒骨洗干凈，接著焯水5分鐘后撈出。

然后把蓮子、薏米、山藥和霸王花倒入湯鍋里面，加水煮到沸騰。

最后放入豬筒骨繼續燉70分鐘即可。

1、為東瓜和筒子骨做準備,筒子骨涼水下鍋大火煮沸。

2、把焯水的魚骨洗凈,放入姜蒜和涼水中。

3、把內膽放入電高壓鍋內,蓋上熬湯程序流程,此時將清洗的東瓜、海帶絲切好后備用。

4、魚骨湯煲好了,把煲好的筒骨湯倒進炒菜鍋里,再加一勺米酒。

5、再把東瓜、海帶絲也倒入鍋里,蓋上上火

大骨頭做法

用料:大棒骨 5斤、大棒骨醬汁 2袋、啤酒 1瓶、姜 、蔥 、小米辣 、料酒 適量具體做法:1、大棒骨洗凈放入冷水，加姜片、蔥段、料酒焯水備用。2、鍋中放入棒骨、加入適量姜片、蔥段、小米辣、大棒骨醬汁、一瓶啤酒，再加入適量清水沒過棒骨，蓋蓋燜熟（大約一小時左右）即可。

用料 姜 5片 蔥 1根 豬脊骨 2斤 八角 5個 鹽 20克 料酒 2勺 冰糖 50克 桂皮 2塊 紅燒豬脊骨的做法 脊骨涼水入鍋，加料酒煮開。撈出洗凈。起鍋燒油，加入冰糖，待冰糖完全融化倒入脊骨，兩面煎至紅色。 加水沒過脊骨，加入之前備好的調料。 大火煮二十分鐘轉小火，最后收汁即可。 小貼士 豬脊骨必須涼水入鍋焯水

1、處理大骨。在菜市場去購買新鮮的豬大骨，豬大骨買回家以后要先用清水多沖洗幾遍，把表面沖洗干凈，之后用刀把豬大骨剁成塊，這樣做主要就是為了能夠讓骨髓里面的營養流出來。

2、鍋里面倒入適量的清水，立即把大骨放進去，切記一定是用冷水下入大骨，然后再加入一些料酒，焯水5分鐘。在煮的過程當中要不斷撇去浮沫，然后把大骨撈出來，用溫水沖洗干凈，放在籃子里面瀝干水分備用。

3、煮大骨。鍋里加入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等香料，然后再加入大蔥、生姜、甜面醬和冰糖，用大火先煮開，再把大骨放進湯里面，加入一些黃酒進去，等到鍋里面的湯水再一次煮沸了以后把表面的浮沫給撇掉，轉成小火蓋上蓋子，煮一個半小時，湯汁濃稠就可以直接關火了。

4、關火了以后不要急著開鍋，可以把大骨放在鍋子里面繼續燜30分鐘左右，這樣能夠讓大骨更加入味，想吃的時候直接盛出食用即可。

主料：豬大骨頭2根輔料：食鹽15克、 白糖10克、 生抽2湯匙、 雞精10克、 蔥1根、 姜1小塊、 冰糖40克、 料酒100毫升、 燉肉料1袋做法：1大棒骨剁成2截，蔥姜切片備用。大棒骨洗凈后泡出血水。2燉制大棒骨，將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜，料包。3冰糖炒糖色，鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色。一直炒到冰糖起沫，開始變色。冰糖變色后，要小火慢熬，直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。將糖色倒入燉鍋中，補足清水，沒過大棒骨，調入鹽；雞精；白糖。大火燉開10分鐘后，蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可

原料

棒骨1000g ，姜20g ，蔥10g ，料酒50g ，蠔油20g ，冰糖20g ，老抽10ml 生抽30ml。

大骨頭洗凈，涼水下鍋。加入蔥（3段）、姜（4片）、料酒（2大勺），燒開水，除去血沫，再用清水沖洗干凈備用。起鍋燒少許油，放入冰糖（5/6個），小火炒出糖色，放入大骨頭，翻炒均勻至上色。加入滾燙的開水沒過大骨頭，加入蔥（3段）、姜（2片）、八角（2個）、桂皮（1節）、香葉（2片）、白芷（1個）、干紅辣椒（2個）。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻拌一下，蓋上鍋蓋。小火慢燉1.5小時。大火收汁，軟爛美味又好吃的大骨頭就做好了。

豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬【具體做法】1，將棒骨清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開后再煮2分鐘，然后撈出來，再用清水淘洗干凈。2，將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。3，再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。4，另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。5，繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色6，將炒好的糖色倒入鍋中，燒開后蓋上蓋子，調小火燉一個小時，然后加入適量鹽調味，再燉一個小時。7，燉了兩個小時的棒骨出鍋

主料

棒骨2個

輔料

姜1塊 香葉3片 八角2個 桂皮1塊 醬油2勺 蠔油2勺 料酒4勺 干辣椒2個 冰糖10個。

做法

1棒骨拜托商家從中間剁開，拿回家放到水里浸泡2個小時左右。

2涼水下鍋，放入2個姜片和2勺料酒，可以輔助去腥，水開后撈出浮沫，將骨頭取出，湯備用

3鍋內放入適量的食用油，涼油加入冰糖，糖色炒好后，下入骨頭均勻裹上糖色，然后加入姜片，八角，桂皮翻炒出香味，放入海鮮醬油，蠔油，料酒各兩勺左右，翻炒骨頭，讓骨頭均勻的上色。倒入焯水時留下的骨湯，沒留的話用清水也可以，中火燉煮2個小時左右。

4燉制成熟，大火收汁即可

紅燒大骨頭做法：

1.大骨頭冷水下鍋焯一下，撈出備用。

2.鍋內放油燒熱，將蔥花，姜片，八角，花椒，干紅辣椒爆香。

3.放入焯好的骨頭兩邊炒成黃色。

4.放入鹽，料酒，白糖，生抽，醋小煮3分鐘左右。

5.再多放水，大火煮15分鐘，再改用小火慢燉，等湯汁濃稠后撈出大骨頭裝盤，撒上香菜即可。這樣美味的紅燒大骨頭就做非常的好吃。

1、準備骨頭一份

2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。

3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色

4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙

5、如果有這種不銹鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。

6、肉和調料放進電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛

7、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。

大骨頭火鍋的做法

牛骨頭火鍋的做法：

1、牛骨頭在水中浸泡；

2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味；

3、將再次洗凈的骨頭加生姜片，蔥結，用高壓鍋水開后，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止；

4、煮好的湯濃稠發白；

5、準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜；

6、這個是卜頁結。其實是一種豆制品了。也就是千張打成結就可以了；

7、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好；

8、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，可以吃一些哈；

主料：牛剔骨肉5斤。輔料：芝麻5克，紅棗，枸杞，芹菜梗適量。調料：姜10克，大蔥15克，大蒜10克，鹽20克，胡椒粉2克。1.將5斤牛剔骨肉，在涼水里浸泡1小時左右，浸出血水后撈出；2. 準備好大蔥，姜片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。3. 牛排骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用細布過濾一遍，清除雜質。6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯，倒入火鍋盆內。8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的火鍋濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

材料：

- 牛大骨 1公斤

- 牛腩肉 300克

- 牛蛙 300克

- 金針菇 300克

- 生蠔 適量

- 豆腐皮 適量

- 洋蔥 適量

- 生姜 適量

- 大蔥 適量

- 鮮花菜 適量

- 冰糖 適量

- 料酒 適量

- 花椒粒 適量

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 食用油 適量

- 辣椒醬 適量

- 蒜泥 適量制作步驟：1. 牛骨熬湯。將1公斤牛大骨放入鍋中，加水煮開，撇去浮沫，加入姜片、洋蔥，加入適量水，加入適量鹽、冰糖、料酒和花椒粒，蓋上蓋子，小火燉煮2-3個小時，直到牛湯香濃。2. 準備配菜。將金針菇洗凈，西蘭花切成小朵，生姜切絲，大蔥切段，豆腐皮切成小塊備用。3. 準備肉類。將牛腩肉、牛蛙洗凈，切成小塊備用。4. 熬制火鍋底料。在一個不粘鍋中加入適量油、蔥姜，加熱后加入一勺辣椒醬和蒜泥炒香，再倒入熬好的牛湯，放入鹽、雞精調味，將湯底煮沸，鍋邊裹上牛油。5. 開始火鍋烹飪。將配菜和肉類分別放入鍋中，焯水后食用。小提示：1. 牛大骨最好提前1-2天準備，這樣可以熬制出較為濃郁的牛湯。2. 火鍋過程中，要經常攪拌攪動，防止食材沉底糊鍋。3. 可以根據個人口味調整辣椒醬和蒜泥的用量，增加或減少辣度。4. 建議放入一些生蠔來提升鍋底口感。

牛大骨火鍋是一道美味的湯底，下面是一種常見的牛大骨火鍋的做法：

材料：

- 牛大骨 1.5-2kg

- 八角 5顆

- 桂皮 2塊

- 干辣椒 10-15個

- 姜塊 3塊

- 蔥段 3根

- 料酒 2湯匙

- 清水 適量

步驟：

1. 將牛大骨清洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，以去除多余的血水。

2. 將牛大骨切成小塊，放入沸水中焯水，撇去浮沫，燙煮5分鐘。

3. 撈出牛大骨，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

4. 在炒鍋中加入一些食用油，將蔥段、姜塊和辣椒炒香。

5. 加入八角和桂皮，繼續炒香。

6. 將牛大骨加入鍋中，煮至大骨變色。

7. 倒入適量的料酒，煮沸幾分鐘，以去腥。

8. 加入足夠的清水，將火調至慢燉狀，燉煮大約3-4個小時，以達到濃郁的骨湯味道。

9. 將骨湯濾出，即可用作火鍋的湯底。

在享用時，可以將燉好的牛大骨火鍋湯底配上新鮮的蔬菜、肉類、豆腐等食材，烹煮熟透后即可食用。可以根據個人口味加入適量的調料和調味品。

1、將牛骨切段洗凈，泡在冷水中，大約3至4小時，待骨頭里面的血水、大部分油脂以及臟東西都泡出來，再用清水沖洗干凈、瀝干。

2、將牛骨放入沸水中煮3至5分鐘，燙去血水、去沫。撈出沖洗干凈，然后換清水用大火煮沸，放入蔥段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小時，轉至中火熬制約3至4小時。

3、等湯熬成乳白色時，將蘿卜切塊，放入湯中，用文火慢燉半小時，放入適量的鹽，就可以出鍋了。

1將牛肉浸泡出血水，然后放入鍋中冷水一起下鍋焯水2/12準備生姜，八角，香葉，桂皮，干辣椒，倒入鍋中3/12焯好水的牛骨頭和生姜片放入高壓鍋壓個10—15分鐘，里面放2勺料酒4/12牛肉燉軟倒出5/12平底鍋中放入適量油，把火鍋底料炒化6/12接著加入八角，香葉，桂皮，干辣椒，稍微炒一下7/12接著把高壓鍋的牛骨頭和湯放進去8/12再把蘿卜放進去，加入一勺老抽兩勺生抽，一勺鹽9/12大火燒開，中小火蓋蓋子燜燒10/12燒到水分快干了，可以稍微關火回一下入味11/12大火收汁，可以稍微留點湯12/12裝盤，撒上蔥花，完成

1、骨頭洗凈，焯水后再換清水煮半小時。

2、火鍋湯底材料：牛肉濃湯寶，花椒，郫縣豆瓣醬，大蔥，干辣椒，蒜瓣，姜片，紅棗。

3、鍋中油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬和蒜瓣爆香。

4、在加入花椒和干辣椒，炒出紅油。

5、加入6碗水。

6、放入蔥段和2個牛肉濃湯寶。

7、準備配菜。

8、把濃湯寶的底料倒入骨頭湯鍋里，加入喜歡的食材，煮熟即可。

1、原料:牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香葉、蔥、姜、米醋、料酒、雞精各適量。

2、輔料:川椒、枸杞、大棗、蔥段、胡蘿卜片香菜各適量。

3、先將牛桐骨用清水浸泡，多次換水，直到沒有血水。

4、將浸泡好的骨頭用開水焯3-5分鐘左右，撈出后再次用清水清洗干凈。

5、頭焯好后放入高壓鍋內，加適量清水(涼水)，然后將花椒 大料桂皮香葉蔥姜蒜等調

味品放入鍋內，加幾滴米醋，放入適量料酒。

6、高壓鍋上氣15分鐘放氣，打開鍋后就能看到奶湯色的骨頭湯，向湯里加入特制香料,在鍋內放入適量土豆將骨頭和湯放入鍋內,加入川椒，枸杞，大棗,蔥段,胡蘿卜片,菜,一鍋香噴噴的骨頭鍋就做好了。

大骨頭酸菜怎么做好吃家常做法

用料：酸菜 1000克（2袋）、腿骨 3斤、八角 2個、蔥 1根、姜 2片、生抽 3勺、雞精 適量、鹽 適量、粉條 適量（沒有就不放）

做法步驟

1.大骨頭洗干凈冷水下鍋 放入料酒，姜片，鍋開撈出洗干凈備用

2.準備高壓鍋 放入適量清水 ，（至少末過大骨頭，）放入骨頭，蔥段，壓2.30分鐘（酸菜洗干凈 多洗幾次備用）

3.放氣后換普通的鍋放入酸菜 粉條 生抽 雞精 繼續中小火燉20.30分 ，關火加入鹽，放一點蔥末就好

把大骨頭放在鍋里燉 30分鐘至50分鐘之后 再把酸菜放里就可以

大骨頭的做法大全最簡單最好吃

1.

骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗干凈備用。2.

鍋內放油燒熱，放入大蔥，生姜，八角，花椒，干紅辣椒爆香。3.

放入焯好的骨頭兩邊煎下。4.

放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右。5.

再放入水，水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘，轉小火蓋蓋子慢燉。6.

燉至湯汁濃稠時即可，撈出骨頭。

食材明細

大骨頭600克、蔥、桂皮、八角、香葉、干辣椒、陳皮、花椒、生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、鹽、姜各適量。?做法

1、開水下大骨頭焯水八分鐘，記得放蔥蒜料酒，撇扔浮沫。八分鐘后撈出洗凈浮沫。?

2、電壓力鍋里放兩升水。依次放入蔥 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 陳皮 生抽20 料酒10 蠔油10 黃豆醬10 鹽兩勺。燉50分鐘。?

3、50分鐘后放氣開蓋，把大骨頭浸泡在醬汁里3小時即可。

大骨頭洗干凈焯水，撈出放到砂鍋里，鍋中放生姜大料鹽料酒適量的水，中火燒開，轉中小烀1個小時就可以了。

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