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紫甘藍苦菊涼拌是一道清爽開胃的涼菜，口感鮮嫩，色彩絢麗，富含營養。它一般搭配主食一起食用，不僅可以增加口感的層次感，還能提供更多的營養。

紫甘藍是一種顏色鮮艷的蔬菜，富含維生素C和纖維素，具有抗氧化、美白肌膚的功效。苦菊則是一種苦味的蔬菜，有利尿、降血壓、清肝明目的作用。將紫甘藍和苦菊一起涼拌，既能消除苦菊的苦味，又能保留紫甘藍的鮮嫩口感，形成獨特的風味。

在選擇主食時，可以根據個人口味和需求來搭配。以下是幾種常見的搭配方式：

1. 面食類：紫甘藍苦菊涼拌搭配面食，如面條、餛飩、餃子等，既可以增加口感的豐富性，又能提供更多的蛋白質和碳水化合物。面食的軟硬程度可以根據個人口味來選擇，軟面條搭配涼拌菜的口感更加柔和，而硬面條則更有嚼勁。

2. 米飯類：紫甘藍苦菊涼拌搭配米飯，可以制作成紫甘藍苦菊炒飯或紫甘藍苦菊炒粥等。米飯是我們日常飲食中最常見的主食，搭配涼拌菜可以增加口感的變化，使飯菜更加豐富多樣。

3. 面包類：紫甘藍苦菊涼拌搭配面包，可以制作成紫甘藍苦菊三明治或紫甘藍苦菊餅干等。面包的松軟口感和涼拌菜的清爽口味相結合，既方便攜帶，又能滿足快餐的需求。

4. 湯類：紫甘藍苦菊涼拌搭配湯類，可以制作成紫甘藍苦菊豆腐湯或紫甘藍苦菊排骨湯等。湯的熱氣和涼拌菜的清涼口感相互呼應，既滿足了湯的飽腹感，又讓口腔感受到涼爽的刺激。

無論選擇哪種主食搭配紫甘藍苦菊涼拌，都能獲得豐富的營養。紫甘藍是一種低熱量的蔬菜，適合進行減肥。苦菊則含有豐富的葉綠素和纖維素，對于腸胃的保養有很好的效果。而主食則提供了人體所需的能量和基本營養素，讓餐桌更加豐盛。

紫甘藍苦菊涼拌是一道營養豐富、口感獨特的涼菜。搭配不同的主食，可以打造出各種不同口味和層次的美食。無論是面食、米飯、面包還是湯類，都能與紫甘藍苦菊涼拌相得益彰，讓你的餐桌更加多樣化、健康美味。

紫甘藍苦菊涼拌（紫甘藍苦菊涼拌菜搭配啥主食好吃）

1.

食材清單

紫甘藍 30g 、 苦苣 一棵 、 玉米粒 適量 、 胡蘿卜 1/4根 、 小黃瓜 1/2根 、 秋葵 2個 、 丘比沙拉汁日式口味 25ml

紫甘藍切成細絲 越細越好2.

苦苣一棵 擇好洗凈 從中間切一半待用3.

小黃瓜切成薄片，秋葵洗干凈切成小條 ，焯水半分鐘后撈出放入盤中備用。4.

將玉米剝粒，全部食材放入盤中，加入沙拉汁拌勻即可。5.

成品圖

紫甘藍苦菊涼拌菜搭配啥主食好吃

適合做沙拉的蔬菜有卷心菜、玉米、歐芹、生菜、白菜、紫萵苣、秋葵、甜菜、洋蔥、蘿卜、芝麻菜、櫻桃蘿卜、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘藍、水果黃瓜、櫻桃番茄，蔬菜沙拉就是減肥人士首選的食物，畢竟要減肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易發胖。

紫甘藍苦菊涼拌菜

步驟1，黃瓜去皮切片，小蘿卜去蒂切片，西紅柿洗凈備用

步驟2，苦菊洗凈撕成小朵，生菜洗凈撕成小朵

步驟3，洋蔥切圈，紫甘藍撕成小朵

步驟4，將洗好切好的蔬菜放入盤中

步驟5，用意大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁

步驟6，倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可

紫甘藍涼拌簡單做法

?紫甘藍洗干凈后切絲，下鍋焯水，焯的時候鍋里放一點鹽，可以讓蔬菜營養不流失，然后加入適量的生抽，適量陳醋，一勺白糖，少許白芝麻，辣椒油 1茶匙（不喜歡吃辣可以不放）拌勻即可。

小貼士

有了生抽就不需要加鹽了，夏天盡量少鹽少油吧。

辣椒油可以不放，也可以增加或減少，根據個人口味進行調整。

焯水不要超過五分鐘，太軟不好吃了，焯完后甩干水分，拌出來更爽口哦。

1、涼拌紫甘藍，事先焯水還是腌制？正確做法應該腌制，加上點食鹽抓拌均勻腌制一會便可，這樣做可以逼出紫甘藍中多余的水分，而且還能使得紫甘藍發軟，口感會更加好，腌制好后用手擠干其中的黑水，紫甘藍便不會出現發黑的情況；

2、涼拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以豐富整體的口感，吃著也會更香了，喜歡吃辣的可以搭配點小米辣，當然了搭配小米辣也會給菜肴增添色彩；

3、涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，大家可以根據個人的口味搭配，其中加入點白糖是為了起到提鮮的效果，所以這點大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配點，整體口感更佳。

紫甘藍焯水過涼后擠去水份放入盤中加生抽，耗油，醋，花椒油，白糖，鹽，味精，蒜蓉，香菜，紅油拌均勻就可以啦

紫甘藍涼拌

2人份

紫甘藍半個

輔料

豆腐皮適量香菜適量蒜泥適量花椒適量小蔥適量白醋適量白糖少許食鹽適量色拉油適量

步驟1

紫甘藍和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒

步驟2

豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

步驟3

炒鍋內放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香

步驟4

炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

烹飪技巧

烹飪技巧

我家LG不喜歡辣，我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個干辣椒，味道會更好些。

營養功效

紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強創作力。

紫甘藍非常適合涼拌。紫色蔬果里富含花青素，這種物質具備很強的抗氧化力。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦。

紫甘藍苦菊涼拌（紫甘藍苦菊涼拌菜搭配啥主食好吃）的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！