爽口小涼菜的家常做法

編輯：語默 2025-11-16 23:49:18 瀏覽： 9

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爽口小涼菜的家常做法（家常爽口涼菜做法大全）

夏日炎炎，天氣炎熱，人們總是喜歡吃些清爽涼口的小菜來降溫解暑。今天我為大家分享一些家常爽口涼菜的做法，讓你在家也能輕松做出美味的涼菜。

1. 涼拌黃瓜

材料：黃瓜、蒜末、鹽、醋、糖、花椒粉、香菜

做法：

1) 將黃瓜洗凈，切成細絲。

2) 在碗中加入適量鹽，將黃瓜絲拌勻，腌制10分鐘后，擠去多余的水分。

3) 加入蒜末、鹽、醋、糖、花椒粉攪拌均勻。

4) 最后撒上香菜末即可。

2. 涼拌木耳

材料：木耳、黃瓜、胡蘿卜、醬油、花椒油、鹽、蒜末

做法：

1) 將木耳泡軟，切成合適大小。

2) 黃瓜和胡蘿卜切絲，用開水焯燙一下，撈出放入冷開水中漂涼備用。

3) 準備一個碗，加入醬油、鹽、花椒油和蒜末，調成調料汁。

4) 將木耳、黃瓜和胡蘿卜放入碗中，倒入調料汁拌勻即可。

3. 涼拌豆腐皮

材料：豆腐皮、香蔥、蒜末、醬油、醋、糖、花椒粉、鹽

做法：

1) 將豆腐皮切成細條狀，放入開水中煮熟。

2) 撈出豆腐皮，瀝水備用。

3) 準備一個碗，加入醬油、醋、糖、花椒粉和鹽，攪拌均勻成調料汁。

4) 將豆腐皮放入碗中，加入蒜末和香蔥，倒入調料汁拌勻即可。

4. 涼拌海帶絲

材料：海帶絲、蒜末、醋、醬油、花椒粉、糖、香菜

做法：

1) 將海帶絲用水泡軟，焯水煮熟后撈出，瀝水備用。

2) 準備一個碗，加入蒜末、醋、醬油、花椒粉和糖，攪拌均勻成調料汁。

3) 將海帶絲放入碗中，倒入調料汁拌勻即可。

4) 最后撒上香菜末即可。

5. 涼拌茄子

材料：茄子、蒜末、醬油、醋、糖、花椒粉、香菜

做法：

1) 將茄子切成細絲，用開水焯燙一下，撈出放入冷開水中漂涼備用。

2) 準備一個碗，加入蒜末、醬油、醋、糖和花椒粉，攪拌均勻成調料汁。

3) 將茄子放入碗中，倒入調料汁拌勻即可。

4) 最后撒上香菜末即可。

以上是幾款爽口小涼菜的家常做法，簡單易學，不需要太多的調料和烹飪技巧，適合家庭使用。無論是在炎熱的夏季還是在其他季節，這些涼菜都能給人帶來清爽的口感和美味的享受。希望大家在家中嘗試制作，享受這些美味的小涼菜。

爽口小涼菜的家常做法（家常爽口涼菜做法大全）

豆角洗凈切成長段，水中加少許油、鹽，放入豆角焯水2分鐘。撈出過涼水，再對半撕開，會更加入味。焯水時加油、鹽，焯水后過涼水，菜色更漂亮不發黑。

料汁。蒜末、辣椒圈、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在撕開的豆角上，攪拌均勻即可。

涼拌菜制作簡單，風味多樣，下面為您介紹涼拌菜的做法。1. 涼拌黃瓜

材料：黃瓜、蒜、生姜、醋、鹽、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：將黃瓜切成絲，蒜和生姜切成末。將以上材料混合，加入適量的醋、鹽、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌勻即可食用。2. 涼拌豆腐

材料：豆腐、蒜、生姜、醋、鹽、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：將豆腐切成小塊，蒜和生姜切成末。將以上材料混合，加入適量的醋、鹽、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌勻即可食用。3. 涼拌木耳

材料：黑木耳、蒜、生姜、醋、鹽、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：將黑木耳泡軟，切成絲，蒜和生姜切成末。將以上材料混合，加入適量的醋、鹽、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌勻即可食用。4. 涼拌茄子

材料：茄子、蒜、生姜、醋、鹽、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：將茄子切成絲，蒜和生姜切成末。將以上材料混合，加入適量的醋、鹽、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌勻即可食用。涼拌菜的制作方法簡單，只需將材料切成適當的大小，調入適量的調料，拌勻即可食用。涼拌菜可以根據個人口味添加適量的辣椒油或者花椒粉，使其更加美味可口。

黃瓜肉卷

1、五花肉冷水入鍋，加入蔥段、姜片、料酒去腥，中火煮30分鐘，能用筷子輕松插透，撈出放涼，切成薄片。

2、黃瓜洗凈，不用去皮，用刮皮刀刮成片，再切成長段。

3、豬肉用黃瓜片卷起來，擺在盤中。

4、料汁。蒜末、小米椒圈，鹽、糖、雞精、生抽、陳醋、香油。澆在黃瓜豬肉卷上，即可享用，葷素搭配，香而不膩。

做法：

準備好喜歡的食材，洗凈切好備用

加入了喜歡吃的花生，花生要煮熟

準備蒜末，干辣椒，熱好的食用油倒入碗中備用

再往里面放入二勺生抽，一勺白糖，一勺蠔油，一勺鹽，攪拌均勻

涼拌菜里面放入調好的料汁，攪拌均勻后乘出

涼拌菜是一道常見的涼菜，清爽可口，適合夏季食用。以下是涼拌菜的做法：**材料：**

- 黃瓜：1條

- 蘿卜：1根

- 豆腐皮：適量

- 蒜頭：適量

- 香油：適量

- 鹽：適量

- 醋：適量

- 生抽：適量

- 白糖：適量

- 辣椒油：適量**步驟：**

1. 將黃瓜和蘿卜分別去皮后切成細絲備用。

2. 豆腐皮放入沸水中焯水后撈出切成細絲備用。

3. 蒜頭切末備用。

4. 在碗中加入鹽、醋、生抽、白糖、辣椒油等調料，攪拌均勻成為蘸料備用。

5. 將黃瓜絲、蘿卜絲、豆腐皮絲放入大碗中，加入蒜末和香油拌勻。

6. 將調好的蘸料倒入大碗中，拌勻即可。注意事項：

- 切好的菜絲要盡量細，口感更佳。

- 蘸料的調味可以根據自己的口味適當增減。

- 涼拌菜最好在食用前30分鐘拌勻，待其入味再食用。

準備好蔥花，蒜末，小米辣，十三香，芝麻，辣椒面，醋，生抽，蠔油加入，再加熱油。其實也可以用紅油。

提前泡發好的腐竹，木耳，焯水后備涼，加入黃瓜

將拌好的汁導入涼菜，就好了

萵筍雞蛋1、萵筍削皮，也可以用黃瓜，用刮皮刀刮成薄片。2、萵筍片卷起，擺在盤中央，雞蛋煮熟對半切開，擺在四周。3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入鹽、生抽、陳醋、香油。澆在萵筍雞蛋上，美味即成。擺盤精美，開胃爽口解膩，非常好吃。

爽口小菜的做法大全

原料：木耳、洋蔥、香菜、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米椒、醬油、鹽、醋、糖。

生產過程：

1、木耳提前泡軟，冷水焯熟，香菜洗凈切段，洋蔥洗凈切絲。2、碗內倒入芝麻、辣椒粉、蒜末、辣小米末，倒入熱油爆香，再加入適量生抽、醋、鹽、糖調味。

3、最后將調好的醬汁倒入木耳、香菜和洋蔥中，攪拌均勻裝盤即可。

02.涼拌黃瓜豆腐

在北方，黃瓜是酒桌上標準的小涼菜。無論是切塊、涼拌后上桌，還是腌制黃瓜醬菜，都是非常受歡迎的菜肴。黃瓜口感清脆，水分充足，富含植物纖維，可以幫助腸道蠕動排出毒素。再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更是顯著。

配料：黃瓜、豆腐、木耳、花生、芝麻、蒜頭、鹽、糖、生抽、香醋、辣椒粉。

生產過程：

1、豆腐和木耳洗凈后，先用熱水焯一下，然后放入冷水中待用。2、花生米用冷油炸熟，黃瓜洗凈切小塊待用。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，熱油爆香，加入調味料拌勻，再倒入醬汁拌勻即可食用。

03.糖醋蘿卜片現在還是蘿卜大量上市的季節。它們物美價廉。蘿卜的品種很多，有白蘿卜、綠蘿卜、胡蘿卜，還有一種新梅蘿卜。其中最適合涼拌的就是最后一道了。不僅好看，而且吃起來酥脆可口。潤喉之效勝于梨。過年吃多油膩喉嚨不舒服的朋友不妨試試這道小涼菜。

原料：新梅蘿卜、蔥蒜、鹽、糖、生抽、香醋。

生產過程：

1、蘿卜去皮洗凈，用刀切片備用。2.將洋蔥和大蒜切碎放在蘿卜片上，然后用熱油爆香。

3、依次加入鹽、糖、生抽、香醋，攪拌均勻即可食用。

用料

銀耳1份?

山芹2棵?

胡蘿卜小半個?

紅尖椒一個?

金針菇1份?

洋蔥半塊?

油炸花生米10幾粒?

蒜瓣適量?

麻汁少許?

味達美少許?

香醋適量?

鹽適量?

香油少許?

蔥麻油適量?

做法

1/10準備好所有的菜，該切的切，該洗的洗。

2/10首先處理金針菇，上鍋焯水，水開了煮3分鐘吧。

3/10撈出放涼水里拔涼。

4/10然后處理山芹菜，放開水鍋里，煮2分鐘。

5/10然后放胡蘿卜到芹菜鍋里一起煮1分鐘。

6/10涼水拔涼，連同燙好的所有的菜都控水備用。

7/10大蒜處理，放點鹽連同大蒜一起敲成泥。

8/10所有蔬菜，放進拌菜的大碗里，倒入所有的調料。

9/10拌勻，最后淋香油。

10/10裝盤，可以吃了。

家常爽口涼菜做法大全

用料西芹適量，胡蘿卜一根，木耳少許，油炸花生米少許，雞精適量，鹽適量，味極鮮適量，白糖適量步驟 1.西芹，胡蘿卜，木耳洗凈，切段待用2.鍋中加水燒開，將切好的西芹胡蘿卜木耳帶入鍋中焯水1分鐘3.撈出用涼水過涼后，加入鹽雞精，姜末，花生米，白糖，味極鮮，香油少許，調勻裝盤即可

1、材料：苦菊、生菜、黃瓜、小西紅柿、紅彩椒、黃彩椒、紫甘藍、大杏仁調味：橄欖油、醋、生抽、糖、鹽。2、將蔬菜浸泡于淡鹽水中5分鐘。3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘藍洗凈撕成小朵，番茄對半切開，黃瓜切片。4、將洗好切好的蔬菜放入大的容器中。5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽1/4勺、橄欖油1/2勺拌入蔬菜中，拌勻即可。