感謝您在茫茫網(wǎng)海進入到我們的網(wǎng)站，今天有幸能與您分享關于宮爆雞丁的家庭做法（家常醋溜白菜怎么做）的有關知識，本文內容較多，還望您能耐心閱讀，我們的知識點均來自于互聯(lián)網(wǎng)的收集整理，不一定完全準確，希望您謹慎辨別信息的真實性，我們就開始介紹宮爆雞丁的家庭做法（家常醋溜白菜怎么做）的相關知識點。

宮爆雞丁是一道經(jīng)典的中式菜肴，香辣可口，深受大家喜愛。而家常醋溜白菜也是一道非常下飯的家常菜。我們一起來學習一下這兩道美味的家常菜的制作方法。

我們先來看看宮爆雞丁的制作方法。所需的材料有：雞胸肉200克，黃瓜半根，紅椒半個，蔥姜蒜適量，生抽適量，料酒適量，白糖適量，醋適量，鹽適量，淀粉適量，花椒適量，干辣椒適量，花生米適量。

1.將雞胸肉切成丁狀，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十五分鐘左右。

2.黃瓜和紅椒洗凈切成丁狀，蔥姜蒜切末備用。

3.取一小碗，加入適量的生抽、白糖、醋，攪拌均勻，制成醬汁備用。

4.鍋中放入適量的油，燒熱后放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

5.將腌制好的雞丁放入鍋中炒熟至變色。

6.加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

7.將黃瓜和紅椒放入鍋中炒熟。

8.將醬汁倒入鍋中炒勻，使所有食材均勻裹上醬汁。

9.加入花生米炒勻即可。

我們再來了解一下家常醋溜白菜的制作方法。所需材料有：嫩白菜500克，蒜末適量，醋適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，香油適量。

1.將白菜洗凈切成寸段備用。

2.鍋中加入適量的水，燒開后放入白菜焯水，煮至斷生。

3.將焯好水的白菜撈出放入冷水中，使其保持脆嫩。

4.將鍋燒熱，加入少許油，燒至七成熱時放入蒜末炒香。

5.放入焯好水的白菜翻炒均勻。

6.加入適量的鹽、糖和生抽調味，翻炒均勻。

7.加入適量的醋炒勻即可。

8.出鍋前，淋上適量的香油增加香味和亮度。

一道美味的家常醋溜白菜就制作完成了。

宮爆雞丁和家常醋溜白菜都是非常經(jīng)典的家常菜，制作簡單，口味鮮美。宮爆雞丁的雞肉鮮嫩多汁，配上黃瓜和紅椒的爽脆口感，再加上香辣的醬汁和花生米的香脆口感，味道非常豐富。家常醋溜白菜則以白菜的清脆口感和醋的酸甜味道為特點，口感爽口開胃。兩道菜品互為補充，一道爽口清淡，一道香辣可口，非常適合搭配。

不論是宮爆雞丁還是家常醋溜白菜，都是適合家庭做的美食。只需準備簡單的食材和調料，按照步驟進行烹飪，即可在家中享受到道地的中式美食。無論是宴客還是日常餐桌，這兩道家常菜都能給您的家人和朋友帶來美味的享受。趕快動手嘗試制作吧！

宮爆雞丁的家庭做法（家常醋溜白菜怎么做）

取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平后用刀后尖剁斷筋膜；2、切條后切1.5厘米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水淀粉，碼味5分鐘；3、大蔥切1厘米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；4、1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水淀粉攪拌均勻成碗汁；?5、熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下干辣椒段、花椒熗香，撈出；6、繼續(xù)加入干辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老姜片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。7、最后加入剩余的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻宮保雞丁的標配一般來說只會加大蔥、姜、蒜和花生米，不會加其他的輔料，因為它會吐水，會影響宮保雞丁的味道

用料：雞胸肉 2塊；料酒 2勺；生抽 2勺；鹽 少許；淀粉 小半勺；白胡椒粉 少許；花椒 少許；生姜末 少許；干辣椒段 少許；大蔥 半根；油炸花生米 適量；小蔥末 少許。做法如下：步驟 1雞肉切丁加料酒、生抽、鹽、淀粉、白胡椒粉拌勻備用。步驟 2準備好配料。步驟 3開始調制料汁：生抽1勺、老抽小半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1大勺、淀粉1勺……攪拌均勻備用。步驟 4熱油鍋，下腌制好的雞丁炒至變色后盛出備用。步驟 5把配料炒出香味。步驟 6加入雞丁翻炒均勻。步驟 7加入準備好的料汁翻炒均勻。步驟 8加入準備好的油炸花生米，繼續(xù)翻炒均勻。步驟 9出鍋撒少許蔥花和白芝麻裝飾即可。

雞胸肉切丁，加鹽、料酒、淀粉抓拌均勻腌制，花生米中倒入90度熱水，泡至外皮起皺撈出去皮，蔥白切段，干辣椒切段，起鍋燒油，放入花生米小火炸，炸至微微變黃，撈出放涼，碗中加入1勺蜂蜜、少許水，攪拌至化開，加入雪碧、米醋、鹽、料酒、白糖，攪拌至白糖化開，再準備2勺紅油，鍋中加油，放入花椒小火炒香即可。

家庭手撕包菜怎么做

首先把平包菜清洗干凈，然后把它切成條狀放到太陽曬去曬干。去除水分第2天早上繼續(xù)曬干。連續(xù)曬三天就會變成干菜了。一般平包菜也可以做成梅干菜。特別受到南方家庭的喜歡。

可以，在天氣比較好的時侯，把圓白菜用手撕成小片兒，然后再洗干凈，放在滾水里燙一會兒，去一去圓白菜生味，撈出來涼一會兒，然后用手攥出圓白菜里面的水分，放在一個干凈的篦子上面晾干后收起來，吃的時候再用水煮一下兒，如果天氣不好，圓白菜不好晾干會發(fā)霉的

通常情況下平包菜是可以做干菜的。梅干菜是一道浙江紹興地區(qū)常見的漢族傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之別，多系 居家 自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。

家常醋溜白菜怎么做

選新鮮上好白菜，洗干凈切成小塊備用。大蒜切成薄片備用。

鍋中放油，放蒜片炒香，加入白菜爆炒，加少量鹽，加少量味精，最后加三勺醋翻炒即可出鍋。

原料：白菜、辣椒、白醋、姜、蔥花、生抽、白糖、蒜。

做法步驟：第1步、白菜切條，大一點。第2步、起鍋放油。下入辣椒姜蒜一起爆炒。第3步、先放入白菜頭。翻炒，加入白醋和鹽。第4步、然后下入白菜葉子。加入生抽。再加一次白醋，和白糖。第5步、繼續(xù)翻炒。這會差不多熟了。第6步、下入蔥花翻炒出鍋。

1、 先把白菜洗凈。2、切成小塊。3、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。5、先放入白菜幫翻炒。6、炒制白菜幫變軟。7、然后放入白菜葉翻炒。8、倒入調料汁翻炒片刻即可。9、出鍋裝盤，即可享用。

宮爆雞丁的家庭做法

工具/原料：雞丁 (100g），熟花生米 (100g)，胡蘿卜 (1根)，黃瓜 (1根)，郫縣豆瓣醬 20g，油 30g，姜 10g，蔥 10g，淀粉 5g，醋 10g，白糖 20g，雞精 2g方法/步驟1.所有原料切丁備用，雞丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會；2.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油； 3.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了（這里就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很咸）。4/4 提示：在炒豆瓣醬的時候好多朋友會發(fā)現(xiàn)越炒越干，越炒越柴，這時候可以往鍋里加一點水，這樣紅油就能充分稀釋一下。千萬別怕水會影響菜的感覺，其實一點都不會，出鍋時候勾的那個薄芡會把水都濃縮起來，這樣更有飯店的感覺。

材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大蔥段15g做法：一、肉切成大小均勻的丁，放入碗中加入鹽，料酒，干淀粉碼味后，入鍋中滑油后撈出備用。二、打碗芡，碗中加入鹽，味精，雞精，糖，醬油，水淀粉攪拌均勻備用。鍋中加油燒熱后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大蔥炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒勻即可起鍋。

主料：雞肉2塊，花生米適量

輔料：油適量，鹽適量，干紅辣椒適量，雞蛋清適量，淀粉適量，醋適量，白糖適量，胡椒粉適量，大蔥適量，大蒜適量

1、備好雞肉2、把雞肉切成丁，倒入雞蛋清、胡椒淀粉攪拌，腌制半小時3、把花生去皮，洗干凈4、倒入油，油熱后倒入花生，炸至微黃即可5、把雞丁下鍋，炸熟，撈出6、鍋內放入少量油，把干辣椒和蔥花爆香7、放入雞丁肉翻炒8、放入醬油、醋、白糖翻炒9、最后放入蒜片和淀粉勾芡，最后放入花生即可10、成品

1、大蔥1小段，生姜一塊，醬油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，鹽2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少許2、雞胸肉提前泡水，洗凈去除血水。3、將雞胸肉切成約一寸的大小。4、加入5g醬油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、鹽少許。5、將調好味的雞胸肉，攪拌均勻，使其均勻上漿。6、胡蘿卜削去皮，黃瓜切成條狀后用刀削去籽。7、將胡蘿卜和黃瓜切成與雞胸肉差不多大小的塊，姜切成片，大蔥切成1厘米大小的小段，備用。8、起油鍋，將油燒至五成熱，倒入洗凈晾干的花生，小火炸至花生皮略微變色，即可撈起。9、炸好花生后進行最后一步，調制芡汁：碗內加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺醬油，3勺香醋，少許胡椒粉、鹽，加入少許水調和均勻。10、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花椒以及干辣椒炒出香味。11、干辣椒、花椒炒出香味后，將其撈出，棄之不用。12、炒香的油直接加入蔥段、姜片，繼續(xù)爆炒出香味。13、加入腌漬好的雞胸肉，大火翻炒，可以看到雞胸肉在很快速地由粉紅色轉白。雞胸肉完全轉白之后，倒入調好的芡汁，繼續(xù)翻炒均勻。14、倒入芡汁翻炒數(shù)十秒后即可加入胡蘿卜以及黃瓜，如果喜歡胡蘿卜軟一點，可以提前放入，翻炒一分鐘后再加入黃瓜粒。15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可關火，略微攪拌均勻，出鍋！

需要準備的原材料：油炸花生米：50克、雞腿：3只、蔥白：適量、蒜片：適量、花椒：10粒、干辣椒：4個紅油：正常炒菜量的一倍或六七湯勺、花椒油：少許、鹽：少許、料酒：少許、蛋清：半個、淀粉：少許料酒：10克、醋：15克、老抽：15克、糖：20克、鹽：3克、淀粉：少許做法步驟：1、將準備好的新鮮雞腿去骨、去皮，只保留肉質。2、將去骨后的雞肉切成均勻大小的肉丁。3、將切好的雞丁中加入鹽，料酒，蛋清，淀粉等調味料腌制15-30分鐘。4、將蔥白切丁，姜蒜切片，花椒10粒，干辣椒切段并倒掉里面的辣椒籽，將準備好的調料混合成調味汁。5、在炒鍋內放紅油后開小火，待油溫變作稍熱不燙的時候加入花椒和干辣椒爆香。6、炒至花椒和干辣椒變成棕紅色后放入切好的雞丁，此時轉為使用開大火爆炒。7、將雞丁翻炒數(shù)遍后，加入蒜片和姜片保持大火翻炒半分鐘。8、等到雞丁八成熟后倒入混合好的調味汁（倒之前攪拌一下防止調味料沉淀）。9、翻炒幾下后放入蔥丁和事先準備好的炸花生米。10、等湯汁粘稠，勾芡上勁后淋上少許花椒油出鍋，盛盤即可食用。

1）把350克雞腿洗凈去骨、去皮，將雞肉切成1.5cm大小的丁。準備配料，姜5克and蒜15克切片，蔥白30克切成1厘米長小段，青紅椒各半個切小丁。

2）把雞肉丁混入腌肉調料反復抓黏稠，抓拌均勻腌制20-30分鐘備用，時間腌久點才能入味，雞肉會很嫩滑。

3）制作“碗汁調料”。

4）鍋內熱油，待油溫3成熱時放入腌好的雞丁，炒至雞丁表面微微變白后扒拉到一邊或盛出。

5）用鍋中剩余油量中小火煸炒花椒4克，干辣椒10根。炒香后，加入蒜碎、青紅椒、蔥段和雞肉一起大火翻炒1分鐘左右。

6）快速倒入碗汁，幾秒鐘后，湯汁變得濃稠，撒上花生米，順鍋邊淋點米醋烹香，快速翻炒均勻出鍋，制作完成。

宮爆雞丁的教程：

1.雞胸切丁、加入料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉腌制10分鐘

2.黃瓜、胡蘿卜切丁，干紅辣椒切小段、蔥姜蒜切末備用、一半蔥白切小段（類似以丁的小段）

3.花生米炸熟后晾涼備用

4.調料汁；小碗中加入適量鹽、糖、醋少許、生抽、五香粉、雞精調成汁備用

5.架鍋倒油燒熱、放進雞丁炒至變色后盛出

6.鍋底留油、燒熱、加入蔥姜蒜末和紅辣椒段爆香

7.依次加入雞丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、小蔥段、花生米快速翻炒均勻后、淋入之前調好的料汁翻炒2分鐘即可

1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

2、在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。

3、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

步驟1

將肉切成1.2厘米方丁，放入醬油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻步驟2

蔥剖開，切成0.8厘米的段步驟3

姜切成長、寬均為0.8厘米、厚約0.1厘米的片步驟4

蒜順其長切成片步驟5

炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中步驟6

將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁步驟7

炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒步驟8?

再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻后即可裝盤

家庭版酸辣白菜怎么做

酸辣白菜的做法：材料：白菜、胡蘿卜、蔥姜蒜、醋、辣椒粉、鹽、糖、生抽、香菜等。步驟：1. 將白菜洗凈切成細條狀，胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。

2. 將切好的白菜倒入盆中加入鹽攪拌均勻，再加入一些水輕輕揉搓均勻喜歡脆口的可適量浸泡一段時間。

3. 將蔥姜蒜加入熱鍋中煸炒至香味散發(fā)。

4. 加入胡蘿卜、辣椒粉，繼續(xù)炒熟。

5. 轉小火，加入鹽和糖，炒勻。

6. 加入白菜，翻炒均勻。

7. 加入生抽和醋，翻炒1-2分鐘，關火。

8. 最后撒上香菜即可食用。酸辣白菜的幾個小貼士：1. 鹽要先加入白菜中，用手搓揉，將白菜中的水分搓出，才能保證口感更好。

2. 辣椒粉也可用辣椒醬代替，如果喜歡更麻辣可以加入花椒粉或者麻油。

3. 醋和糖的比例一般是2:1或者是1:1，根據(jù)口味可適量調整。

4. 可以將酸辣白菜放入冰箱冷卻后食用，口感更佳。

酸辣白菜是一道非常受歡迎的川菜，下面是酸辣白菜的做法：

所需材料：

白菜心 500克

蔥姜蒜適量

辣椒油 適量

醋 適量

鹽 適量

糖 適量

雞精 適量

生抽 適量

花椒粉 適量

制作步驟：

將白菜心洗凈，切成細絲，放入盆中加入鹽，揉搓均勻，腌制10分鐘左右，擠出多余的水分備用。

蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

加入辣椒油煸炒均勻。

加入醋、糖、鹽、雞精、生抽，煮開后加入白菜絲，翻炒均勻。

最后加入花椒粉，翻炒均勻即可。

所需食材

做法

營養(yǎng)價值

食物營養(yǎng)成分

酸辣白菜是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主要食材是白菜，主要烹飪工藝是炒。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中文名

酸辣白菜分類

家常菜，川菜口味

酸、辣、甜主要食材

黃芽白菜，干辣椒，花椒，生姜所需食材

黃芽白菜，干辣椒，花椒，生姜做法

做法

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酸辣白菜

食材準備黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。制作步驟1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。

1.白菜葉切大片、菜梗切塊，分開放；干辣椒切成小段。2.炒鍋洗凈，我特意用洗滌靈洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。3.待辣椒炸出香味，微微變色時倒入白菜梗翻炒約2分鐘，加鹽。4.加入兩勺醋略炒后，倒入白菜葉及白糖。5.炒至菜葉斷生，再用水淀粉勾芡即可。

宮爆雞丁的家庭做法（家常醋溜白菜怎么做）的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！