hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，空之介壽喜燒同德店（怎樣燒紅燒豆腐），很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

空之介壽喜燒同德店（怎樣燒紅燒豆腐）

在上海的繁華地區，有一家古老而聞名的餐廳，名為空之介壽喜燒同德店。這家餐廳以其獨特的料理風格和精湛的烹飪技術而聞名，其中最受歡迎的一道菜就是紅燒豆腐。

紅燒豆腐是一道傳統的中式菜肴，它的制作需要一定的技巧和耐心。我們需要準備一些新鮮的豆腐和一些配料，如蔥、姜、蒜、醬油和糖等。豆腐選用嫩滑的白豆腐，口感更加豐富。

我們需要將豆腐切成適當的大小，通常是3-4厘米長的塊狀。將切好的豆腐用開水焯水，這可以去除豆腐的腥味，并使其更加嫩滑。

將鍋加熱，加入適量的食用油。等油熱后，加入切碎的蔥、姜和蒜，煸炒出香味。加入適量的醬油和糖，炒勻。醬油和糖的比例可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更甜一些的味道，可以加入更多的糖。

一切準備就緒后，將焯水后的豆腐加入鍋中，小火慢燉。這樣可以使豆腐更好地吸收醬汁的味道。在烹飪過程中，要注意不要過度攪拌，以免破壞豆腐的形狀。

慢慢地，豆腐會變得柔軟可口，吸收了香味濃郁的醬汁。此時，可以加入適量的清湯或雞湯，使菜肴更加鮮美。繼續慢燉，直到湯汁濃稠，豆腐入味為止。

將紅燒豆腐裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。這道菜的色澤紅亮，香味撲鼻，口感柔滑，令人垂涎三尺。

空之介壽喜燒同德店的紅燒豆腐以其獨特的口味和獨特的烹飪技巧吸引了許多食客。這里的大廚們經過長期的研究和實踐，掌握了如何燒制出最佳的紅燒豆腐。他們注重選材，追求食材的新鮮和口感。他們還注重火候的把握，將豆腐煨燉得恰到好處，使其保持了原有的嫩滑和口感。

空之介壽喜燒同德店的紅燒豆腐不僅在味道上獨具特色，而且還具有豐富的營養價值。豆腐富含高質量的蛋白質和多種維生素，對人體有益。紅燒的過程中，醬油和糖的烹飪可以使豆腐更容易被人體吸收，增強健康效果。

空之介壽喜燒同德店的紅燒豆腐是一道兼具口感和營養的美食佳肴。無論是作為主菜還是配菜，都能為人們帶來美味和健康。如果你有機會來到上海，不妨來這家餐廳品嘗一下這道美味的紅燒豆腐，相信你一定會被它的獨特風味所吸引。

空之介壽喜燒同德店（怎樣燒紅燒豆腐）

1、主料：魚頭1個，豆腐一塊2、輔料：植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、八角2個、大蔥2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3個、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1湯匙、水適量。3、魚頭切成2半。4、準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊。5、調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻。6、鍋中倒油，下燉魚佐料煸香。7、倒入碗汁。8、大火燒開。9、下入魚頭，豆腐。10、加熱水沒過魚頭，豆腐。11、大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘。12、加食鹽，大火將湯汁收濃即可。

主料：大魚頭600g、豆腐1塊輔料：姜片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個紅燒魚頭燉豆腐的做法：1、魚頭洗凈從中間劈開2、豆腐切成小塊備用3、鍋中放入油，下入切好的豆腐4、炸至金黃撈出5、再下入魚頭煎制6、把魚頭推向一邊，炒蔥姜蒜7、烹入料酒，加入醬油、糖8、加純凈水，至燒開9、加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味10、出鍋時裝盤后表面擺上紅椒即可

主料：魚頭400克 南豆腐2塊 姜片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 腌魚材料：料酒1小匙、細鹽1/4小匙調味料：料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯準備工作：魚頭先用料酒，細鹽涂抹腌制10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片烹制方法1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開后轉小火。6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡，裝盤后表面擺上紅椒裝飾。

主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 淀粉適量調配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙制作過程：1、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；3、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。

材料主料：青魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調料：植物油20克，鹽3克，味精3克做法1.鮮大蒜洗凈，去衣。2.魚頭洗凈。3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。

材料花鰱魚頭　2個,當歸　 １片,黃耆　 ３片,枸杞　 手半把,紅棗 ５顆,姜　洗凈、切絲備用 ３片,蒜頭　洗凈、切薄片備用 ５瓣,青蔥　洗凈切成蔥絲、泡冰水備用 １支,米酒　 適量,味醂　 適量,烹大師、或是鹽巴　 適量做法1、花鰱魚頭清洗干凈、從下巴剪刀剪開，不要剪全斷當清洗干凈后，切成細末備用。黃耆清洗干凈后，切成細末備用，枸杞清洗干凈瀝干備用。紅棗清洗干凈后，切成細末備用。2、對剖花鰱魚頭淋上米酒腌１０分鐘后，用廚房紙巾擦干，3、起油鍋、爆香姜絲、蒜片后、再將中藥材放入鍋拌炒！4、放入米酒、清水、味醂、調味，5、將魚頭擺放入鍋，大火煮滾，轉中小火、蓋上鍋蓋繼續燜煮約１０分鐘即可

1、材料：魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥（多點少點都行也可以用小蔥）小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉（白）。

2、魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方丁（或塊狀），干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。

3、青蒜切寸段。

4、炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉動鍋，使魚受熱均勻。

配料海魚頭半個，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。調料料酒1大匙，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙步驟1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出；2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出

用料黑鯇500克芋頭 適量洋蔥 半個尖椒 2個6月香豆瓣醬 2勺生抽 2勺蔥蒜 適量淀粉 適量步驟步驟 1芋頭切丁，放入油鍋中炸至表面酥脆。步驟 2準備好配菜。洋蔥、尖椒、大蒜、姜分別切小備用。步驟 3黑皖切成小塊，放到淀粉中滾一圈。裹上淀粉炸魚肉不易松散。步驟 4鍋中油加熱，放入處理好的黑皖，炸至表面微黃。黑皖先炸后燜，更加好吃。步驟 5重起一鍋，加入適量食用油，放入提前準備好的配菜，炒出香味。步驟 6倒入黑皖和芋頭，加入豆瓣醬、生抽，稍微翻炒一會。步驟 7倒入1碗清水，蓋上蓋子，大火煮開轉小火燜煮3分鐘左右，湯汁稍收干就可以出鍋啦

1. 選的活魚殺的胖頭魚 魚頭很鮮。

2. 嫩豆腐。 嫩豆腐燒的時候入味快一些。

3. 五花肉切片備用。

4. 把花椒，八角，辣椒姜，蔥，準備好。

5. 五花肉煎鍋后，魚頭放入，里外都要煎，。

6. 啤酒加入后，要多加先水慢慢燉煮。

7. 小火燉煮30-50分鐘。

8. 出鍋時，把姜塊蔥段挑出不要。

9. 擺盤的時候，按自己口味放蔥花或者香菜。

怎么燒紅燒帶魚

一、主料帶魚1條，二、輔料蔥段姜片，蒜片適量，醬油2匙，生抽2匙，紅燒醬油1匙，料酒2匙，陳醋1匙，三、做法步驟1.帶魚洗凈去除內臟及里邊黑色膜(黑膜不去太腥)劃刀，用料酒、姜片5片腌30分鐘左右。2.準備好所有食材。3.鍋中放油，油熱放一半的蔥姜蒜炸鍋，滑入刀魚。4.煎1分鐘左右，翻面。倒入醬油、料酒、生抽、耗油、紅燒醬油，到水剛沒過魚即可。放入剩下的一半蔥姜蒜蓋鍋燒開。5.水開后中火燉15分鐘左右，帶魚就好啦。帶魚本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放鹽啦。

主料

帶魚2條

輔料

蔥適量、姜適量、蒜適量、尖椒適量、辣椒干適量

配料

生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、料酒1匙、白酒適量、淀粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量

1. 將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。

2. 放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。

3. 將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽，這里可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。

4. 將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁，并根據個人口味備適量的辣椒干。

5. 將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。

6. 鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，淀粉不易粘鍋。

7. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。

8. 將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。

9. 成品。

主料:帶魚500克調料:大蔥半根(20克)，蒜子1頭，姜1塊，八角2粒，花椒少許，干辣椒2個，老抽2克，生抽3克，蠔油3克，雞精2克，味極鮮2克，鹽2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少許，生粉、植物油適量操作步驟步驟一:先把帶魚宰殺去頭去內臟，洗凈后把帶魚兩邊均勻劃一出一字花刀在切成4厘米的長段備用步驟二:生姜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花備用，用小碗調一料汁備用，碗中加生抽、老抽、蠔油、白糖、味極鮮化開備用步驟三:用姜片，蔥段，鹽，料酒先把帶魚腌漬15分鐘步驟四:帶魚挑出放入容器中，瀝干水分把帶魚兩面沾上一層薄薄的淀粉步驟五:起鍋燒油，鍋燒熱倒入適量植物油，燒至冒青煙時下入帶魚塊，煎至帶魚表皮金黃時翻過來煎另一面步驟六:待兩面都煎黃時，把帶魚拔到一邊下入蒜子、姜片、蔥段煎出香味，從鍋邊淋入料酒下入八角、花椒、干辣椒煸炒出味，在加入調好的料汁，加入適量的水，小火燜上5分鐘步驟七:待帶魚入味時，大火收緊湯汁，撒上胡椒粉即可步驟八:帶魚出鍋裝盤，撒上蔥花即可，一道鮮嫩細膩，色澤紅亮的紅燒帶魚就做好了

材料

帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量做法

1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理干凈2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘（中間翻動一次）3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入鹵包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可6.收汁~上碟

材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

調料：油1碗。

1、煎。帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

2、燒。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

食材清單：帶魚1000克，蔥姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、鹽2克，食用油適量。做法步驟:第一步，首先將買回來的冰鮮帶魚，清除內臟后，用刀剁去帶魚的頭尾，然后再用剪子剪成長短均勻的魚段，放入盆中倒入適量的清水洗干凈備用。第二步，準備少許的蔥姜去皮洗凈后，切蔥花，姜末，大蒜去皮后切蒜片備用。將控干凈水分的帶魚段放入盆里，加入切好蔥姜末，料酒，鹽，腌制10鐘作用。第三步，起鍋燒熱，然后鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至七成熱時，下入腌制好的帶魚塊，小火煎制兩面金黃時，撈出控油備用。第四步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫燒至六成熱時，下入蔥姜、蒜瓣、干辣椒和蔥段爆出香味。然后再將煎制好的帶魚段放入鍋中，烹入少許的白酒，加入少許生抽，倒入適量的開水沒過所有的帶魚段為宜。第五步.蓋上鍋蓋，用中小火燜燉5分鐘左右，然后再打開鍋蓋，調入少許的老抽，少許的食用鹽，繼續燜煮5分鐘左右。第六步，待鍋中湯汁不多時，用大火開始收汁，湯汁濃稠時即可將帶魚段裝盤，上面再撒少許香菜末點綴一下即可。

步驟 1

食材：帶魚600克、淀粉70克、干辣椒3個、小蔥2根、生姜1塊，調料：醋、鹽、糖、味精、生抽、老抽、白酒。

步驟 2

姜切片。

步驟 3

小蔥切段。

步驟 4

帶魚內臟處理洗凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌勻腌制20分鐘。

步驟 5

將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一層淀粉。

步驟 6

鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用。

步驟 7

鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香，放入帶魚、清水適量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻。

步驟 8

中小火燒煮入味，待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出。

材料：帶魚1條、花椒少許、蔥白、生抽1大勺、高度白酒、油、姜、蒜、鹽、干辣椒3個、醋1小勺、老抽1大勺、雞精、蔥花

做法

1. 洗凈、晾干： 帶魚去頭去尾去內臟，洗凈，切段，晾干水分；2. 腌制： 帶魚加入白酒、姜片、鹽，抓勻，腌制10分鐘；3. 炸制： 熱油鍋，7分熱，腌制好的帶魚，用廚房紙拭去多余的水分，入油鍋炸制，兩面金黃即可出鍋；4. 炒制1： 鍋底留少許油，放入蔥、蒜、干辣椒、花椒爆香；5. 炒制2： 爆香后，倒入炸制好的帶魚，翻炒下；6. 燉制： 帶魚炒香后，加水，沒過帶魚即可，加入【生抽、老抽、香醋、鹽、雞精】中火，燜燉5分鐘，待水變少，大火收汁；7. 裝盤： 收汁的帶魚裝盤，撒蔥花、蒜泥，開吃吧～

家常紅燒帶魚的簡單做法：1、帶魚買回來后洗凈，去掉頭尾，切成小塊。用適量料酒和少許的鹽腌10分鐘。2、10分鐘后把帶魚用廚房紙吸干水份，然后輕輕沾上一層面粉。3、鍋中倒入適量的油，把沾了面粉的帶魚放入鍋中。煎至兩面都呈金黃色后盛出。4、鍋中再倒入少許的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入紅辣椒一起煸一下。5、然后加入少許的鹽，2勺生抽。6、再加適量的水煮開，然后加入適量的糖調味。7、最后把煎好的帶魚放入大火煮開。8、煮至湯汁濃稠，收汁，撒入香蔥后即可熄火。9、味道鮮美入味，不腥不膩，咸鮮適口，下酒又下飯的家常帶魚。

紅燒帶魚所需材料：帶魚2條、面粉2-3湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋2湯匙、紅燒醬油1/3湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量、做法步驟：1.把帶魚去頭去尾，去除內臟，把魚腹內的黑膜和血水清理干凈，魚腹內的黑膜和血水味道比較腥，把魚清理干凈后，洗凈，瀝凈水分，把魚的表面和魚腹里的水分擦干凈，不要有水。?2.用一只手抓住帶魚的魚身，一只手抓住帶魚的魚鰭，沿著尾部開始逆著魚鰭的方向，把魚鰭撕下來，這樣就會把魚鰭連著的小刺，都會一起帶下來，這樣吃的時候，不用擔心被小刺扎到。?3.把帶魚切成長短均勻些的段，再間隔1厘米左右，在魚身兩面切一字刀，不用太深，這樣做出的魚容易入味。?4.盤內放入2-3湯匙面粉，把帶魚段在面粉內滾一下，使帶魚裹上薄薄的一層面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依樣做好。?5.鍋內加入寬油燒熱，加熱至7-8成熱，逐條下入帶魚段到油鍋內炸制，下入后先不要翻動，容易碎，待把帶魚段炸至定型，再翻動帶魚段，把帶魚段炸至外面起一層硬殼，顏色金黃，將帶魚段撈出，瀝凈油待用。6.鍋內炸帶魚的油倒出，加入少許新油，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出調料的香味。?7.下入炸好的帶魚段，轉圈淋入料酒和米醋，這樣可以烹出帶魚的腥味。8.淋入熱水，水量和帶魚持平就可以了，再加入紅燒醬油和生抽，加入鹽，白糖，大火燒開，轉中小火，把帶魚燒制入味，燒制10幾分鐘。?9.到時間后，把蔥段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，開大火收汁，剩少許湯汁時，把帶魚盛出到盤內，把湯汁留在鍋內，淋入適量的水淀粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火，將湯汁淋在帶魚段上，撒上香菜段或者蒜苗段，蔥花都可以，點綴一下。

怎樣燒紅燒豆腐

主料：老豆腐 300g輔料：油 5ml、香蔥 1條、姜 2-3片、鹽 6g、雞精 2g、白糖 5g、蒜頭 2瓣、老抽醬油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g紅燒豆腐做法步驟教程：1、準備好材料。把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒。2、買回來的豆腐塊洗凈后切成小塊。 并且提前調好水淀粉備用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）3、拿另一個干凈的碗內加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調料放一旁備用。4、鍋內加水等水燒開后放入，加入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐會老了），豆腐撈出控干水分。5、鍋內倒少許油，爆香姜絲和蒜粒。 把瀝干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐會碎）。6、倒入之前調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使豆腐上色均勻。7、這時候轉大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。8、煮半分鐘等湯汁變稠后，出鍋裝盤撒上些許蔥花，最后再淋上點辣椒油即可完成啦！

主料:

豆腐300g

輔料:

芝麻油適量

蒜適量

水淀粉適量

姜適量

老抽適量

蔥適量

香菜適量

油適量

生抽適量

鹽適量

步驟 :

1· 將豆腐切成5厘米左右，厚約1厘米的大正方塊。 鍋中放比平時燒菜時多一點的油，燒熱后放入豆腐。 煎至兩面焦黃盛出備用。

2· 蔥姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油鍋，入蔥姜蒜碎炒香。 加入適量水，料酒。

3· 加入一大勺生抽，老抽大火燒開。 加入煎好的豆腐。 加入少許芝麻油調味。將澆好的湯汁均勻的澆在豆腐上即可

1、準備豆腐 500g，食用油 5ml，姜絲 適量，蒜 適量，豆豉 5g，豆瓣醬 5g，生抽 5g，鹽 3g，水淀粉 15g。

2、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末，郫縣豆瓣剁細，豆腐切成小丁。

3、將500克豆腐塊，放入鍋中焯水，大火煮沸，撈出備用。4、炒鍋中放入5毫升食用油，油溫后放入適量姜絲、蒜，加入5克豆豉、5克郫縣豆瓣醬，炒出香味，將豆腐塊放入鍋中，加入少量開水，調入醬油，5克生抽，3克鹽。

5、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。

6、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

7、倒入一半水淀粉推勻，加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒。

8、大火翻炒收汁，撒上適量麻椒碎末，出鍋裝盤，再撒上辣椒圈即可。

食材：1塊豆腐，1個雞蛋配料：小蔥，小米辣，大蒜調料：鹽，蠔油，醬油，郫縣豆瓣醬1、將小蔥洗凈，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；2、豆腐表面抹點細鹽，這樣不僅能更加入味，而且在煎的過程中不會散開。抹鹽后晾兩分鐘切片；3、雞蛋打到碗里，打散。將切好的豆腐片放到雞蛋液中兩面都沾一下雞蛋液；4、鍋中倒入植物油，油溫后放入粘好雞蛋液的豆腐煎至兩面金黃，乘出備用；5、在煎豆腐的油鍋中倒入兩勺郫縣豆瓣醬炒香；接著放大蒜末炒香；6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少許蠔油、醬油、少許鹽；用手輕晃一下鍋體使豆腐均勻入味；7、等水分快收干時，倒入水淀粉勾芡；8、大火收汁，撒入蔥花和小米辣，關火即成。

用料

豆腐 4塊，雞精 1勺，蔥 1根，生抽 2勺，豆瓣醬 半勺，蒜 2瓣紅燒豆腐的做法步驟

1.蠔油，醬油，黃豆醬，我用是普宇豆醬，

2.青，紅辣椒，蔥切段。

3.豆腐買回來清洗干凈。切兩塊。放在碟子備用。

4.起鍋燒油，油燒七八成熱下豆腐煎到兩面金黃。

5.將好的豆腐放在旁邊，把平底鍋上的油，把青，紅辣椒，蔥蒜炒一下，放那個調好，放一點點水。燒一下就可以準備出鍋裝盤。

空之介壽喜燒同德店

1. 水開后煮15~20分鐘。 鯽魚的個頭有大有小，所以烹飪的時間也會不同。

2. 個頭偏小的鯽魚，水開后煮15分鐘即可，個頭較大的鯽魚，水開后需要煮20分鐘才能熟透。 喜歡吃軟爛口感的鯽魚，也可以適當的延長煮制的時間。

15-20分鐘。燉煮鯽魚湯，通常需要15-20分鐘即可，最多不要超過半小時，以免影響口感，降低營養價值，同樣，也能結合具體的情況、個人口味而定，若是鯽魚的個頭較大，則需要多熬煮一會兒，喜歡湯底濃郁些，同樣也能多燉煮一段時間，但是不超過30分鐘為宜。

怎樣燒紅燒豆腐

豆腐切成小塊，鍋里加入適量油燒熱后倒入豆腐，煎至兩面金黃，加入少許開水，豆瓣醬，老干媽，老抽醬油改中小火慢燉，加青紅辣椒片翻炒均勻即可盛出。

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

文章到此結束，如果本次分享的空之介壽喜燒同德店（怎樣燒紅燒豆腐）的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！