hello大家好，今天來給您講解有關肉絲炒面的做法（肉絲炒面的做法竅門）的相關知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

肉絲炒面是一道經典的中式炒面菜品，以其獨特的口感和美味的味道而受到廣大食客的喜愛。下面我將介紹一下肉絲炒面的制作方法和一些竅門，希望能給大家帶來一些幫助。

我們需要準備一些食材。肉絲炒面的主要食材包括面條、肉絲、蔬菜和調味料。面條可以根據個人口味選擇，常見的有寬粉、細粉或者面條。肉絲可以選擇豬肉、牛肉或者雞肉，切成細絲備用。蔬菜可以選擇洋蔥、胡蘿卜、黃瓜等，切成絲狀。

在開始烹飪之前，我們需要先將面條煮熟。將一鍋水煮沸，加入適量的鹽和少許油，然后將面條放入水中煮熟。待面條變軟后，用涼水沖洗并瀝干備用。

我們可以開始炒肉絲了。將鍋加熱，待鍋熱后加入一些油，然后將肉絲放入鍋中翻炒。炒肉絲的時候要快速翻炒，使肉絲均勻受熱，避免炒熟而硬。當肉絲變色后，加入蔬菜絲一起翻炒。可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，調味后繼續翻炒。炒至蔬菜絲變軟并充分融合味道后，將炒好的肉絲和蔬菜絲盛出備用。

最后一步就是炒面了。將鍋重新加熱，加入適量的油，然后加入煮熟的面條。用鏟子將面條翻炒均勻，使其受熱均勻，并將其與油充分攪拌。可以根據個人口味加入適量的醬油、鹽、胡椒粉和其他調味料，翻炒均勻的同時調味。

當面條變得有光澤，且均勻受熱后，加入炒好的肉絲和蔬菜絲。繼續翻炒均勻，使肉絲和蔬菜絲與面條充分混合。可以適量加入一些水，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，讓面條吸收調料的味道。

將炒好的肉絲炒面裝盤，撒上一些蔥花或者香菜點綴即可。肉絲炒面的制作完成了。

在制作肉絲炒面的過程中，有幾個小竅門可以幫助我們做出更加美味的菜品。

選用新鮮的食材非常重要。新鮮的肉絲和新鮮的蔬菜絲能夠保持其原有的香味和營養價值。

炒熟肉絲的時間要掌握好，過久會導致肉絲變硬而影響口感。

炒面的時候要快速翻炒，避免面條粘連在一起。根據個人口味適量添加調味料，調出合適的味道。

肉絲炒面是一道簡單、營養又美味的菜品，可以在家中輕松制作。希望大家能夠通過這篇文章掌握肉絲炒面的制作方法和一些竅門，親自動手做一份美味的肉絲炒面，與家人和朋友們一起享受美食的樂趣。

肉絲炒面的做法（肉絲炒面的做法竅門）

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

豬肉的豬腱子肉來燒面，切細肉絲炒面

炒面可以用的肉很多，例如雞肉，鴨肉，牛肉，魚肉。大多數都是用豬肉或者牛肉。

肉絲炒面的做法竅門

1. 蔥姜蒜、八角、綠豆芽、青菜、五花肉、熟細面

2. 油熱后放入五花肉炒出油脂，倒入料酒、老抽翻炒均勻。

3. 放入蔥姜蒜炒香，再放入一勺白糖、生抽炒勻。

4. 放入豆芽、青菜、鹽、十三香炒至斷生。

5. 放入面條、醬油、蠔油、胡椒粉翻炒均勻

6. 放入味精、雞精

7. 翻炒均勻即可出鍋。

材料：濕面條、豆芽、雞蛋、青椒、胡蘿卜

輔料：大蔥、大蒜

調料：食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、白糖

做法：

1.首先處理食材，豆芽先用清水清洗干凈，洗去雜質后控干水分，胡蘿卜和青椒切絲，兩個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切蒜片，處理好后開始制作。

2.鍋內燒一鍋開水，水開后加2克食鹽，再下入面條煮2分鐘，加入食鹽能防止面條粘連，面條煮好后控水撈到涼水中，這樣面條勁道還不粘連。

3.另起鍋，在鍋內加入適量植物油，油熱后先下入雞蛋液炒熟，再下入蔥蒜煸炒出香味。

4.輔料炒香后下入青椒和胡蘿卜。

5.再下入豆芽，翻炒2分鐘左右，炒至食材斷生。

6.豆芽炒軟后開始調味，加入2克食鹽、5克生抽、3克蠔油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鮮，把調料翻炒融化均勻。

7.接著下入煮好的面條再次翻炒。

8.把所有食材和調料翻炒均勻后即可出鍋，美味即享。

1.將鍋中水燒開，加入面條煮至熟透，撈出過涼水備用。

2.將豆芽洗凈瀝干，瘦肉切成薄片，大蔥、姜片、蒜瓣切末備用。

3.將熱鍋倒入適量的食用油，加入肉片煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜末炒香。

4.加入豆芽翻炒，炒至豆芽變軟，加入面條繼續炒勻。

5.加入生抽、鹽、糖等調味料，炒勻即可。

豆芽肉炒面的家常做法就是如此簡單。其實豆芽和面條的搭配非常營養。

豆芽肉炒面是一道美味的家常菜品，下面是一種簡單的做法：

所需材料：

- 面條

- 豆芽

- 瘦肉片

- 大蔥

- 大蒜

- 生姜

- 醬油

- 鹽

- 白胡椒粉

- 食用油

步驟：

1. 將面條放入開水中煮熟，根據包裝上指示的時間來控制煮面的時間，通常需要約5-7分鐘。煮好后將面條撈起，放入冷水中漂涼，然后瀝干備用。

2. 將豆芽切去根部，洗凈瀝干。

3. 將瘦肉切成薄片，用鹽和白胡椒粉腌制一下。

4. 大蔥切段，大蒜和生姜切末備用。

5. 在鍋中加熱適量的食用油，放入切好的大蒜和生姜末爆香。

6. 加入蔥段和腌制好的肉片，快火翻炒至變色變熟。

7. 加入豆芽繼續快速翻炒幾分鐘，使其斷生。

8. 加入煮好的面條，倒入適量醬油，根據個人口味調整用量，并翻炒均勻。

9. 最后加入少許鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻即可。

豆芽肉炒面是一道營養豐富、口感絲滑的菜品。你可以根據個人喜好添加其他蔬菜或調料，如胡蘿卜絲、香菇等。不同地區有著各自的炒面做法，你可以根據自己的口味喜好進行變化和創新。希望這個做法對你有所幫助，享受美食！

肉絲炒面的做法大全

原料：瘦肉、面餅、姜、紫蘇姜葉、生抽、老抽、糖、鹽、蠔油、油。做法步驟：?

第1步、切好的肉加生抽老抽腌一下。?

第2步、備點紫蘇姜葉和姜。姜葉我是摘紫蘇時沒忍住摘的，我對姜葉有種特別的迷戀?

第3步、燒水煮面。?

第4步、煮散的面撈出來放冷水里。炒面的面可以煮散即可，無需煮熟。?

第5步、熱鍋下油，放入姜炒香。?

第6步、放入肉炒熟。?

第7步、面條過濾掉水，放進鍋里。?

第8步、加點鹽生抽老抽蠔油翻炒均勻。?

第9步、炒熟后出鍋前加紫蘇姜葉。?

第10步、炒軟紫蘇姜葉即可關火。

1.把鍋里的水燒開后，把濕面放進去。2.中火煮2-3分鐘左右，把面條撈起來，過涼開水后盛盛起來3.木耳泡發，紅蘿卜切成絲備用。4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來。5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鐘后加入面條，翻炒3-5分鐘。6.最后加入炒香的肉肉就可以了。

材料：掛面150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙具體做法：1.準備好所需材料，綠豆芽投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。2.將胡蘿卜切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散。3.鍋加水燒開，下入面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水。4.將面條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起。5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽和胡蘿卜絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。7.下入面條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

一、青椒肉絲炒面用料：豬里脊、拉面、青椒、姜、蔥、生抽、蠔油、食用油、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、淀粉做法：1.里脊洗凈切絲，放入碗中，加適量鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻腌制備用2.青椒切絲、姜切末、蔥切蔥花3.起鍋燒水煮面，面煮八分熟撈出立刻過涼冷透，瀝干水分，淋少許食用油把面拌勻4.起鍋燒油，油溫五成下肉絲煸炒變色，加入姜末翻炒均勻，淋入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻5.下入青椒絲大火翻炒斷生6.下入面條迅速顛炒均勻7.撒入蔥花裝盤二、雞蛋火腿炒面用料：火腿、雞蛋、拉面、油菜、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油、蔥花做法：1.油菜洗凈控水備用2.火腿切片或條3.燒水煮面至8分熟撈出過涼冷透，瀝干水分，拌入少許食用油4.起鍋燒油，油溫6成下雞蛋，用筷子劃散，蛋液剛凝固即裝盤備用5.另起鍋燒少許油，下入火腿翻炒幾下6.下入油菜，淋入生抽、蠔油，撒少許胡椒粉7.翻炒至油菜斷生，下入雞蛋翻炒均勻8.下入拉面翻炒均勻，撒蔥花裝盤即可(生抽、蠔油、火腿本帶咸味，無需放鹽，否則會咸）

肉絲炒面的做法簡單又好吃

1、面條120克、肉末50克、青菜50克、大白菜50克、雞蛋一個、蔥姜末各5克2、生抽25克左右。3、做法：鍋中水燒開，放入面條，煮至九成熟，撈出。加些油攪拌均勻，放一旁邊備用。4、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋，5、攤成蛋皮。將清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分別切絲。6、鍋中放適量油，倒入蔥姜末，和肉末，翻炒均勻，再倒入二種蔬菜，7、最后加入面條和蛋皮絲，加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。

用料 豬肉末 五元 面條 兩元 洋蔥 拳頭大小的用一半 蒜末 五半 菜椒 兩個 香菜末 三顆 番茄醬 和肯德基一個味道的 肉餡炒面的做法 熱油下洋蔥，蒜末，出香味放肉。 肉變色后加入菜椒。放味精，鹽，海鮮醬油。煮面，煮熟后過涼水(不過水黏)瀝水。倒入炒鍋前加番茄醬。

把面炒熱后放入香菜末翻炒均勻出鍋。

肉絲小炒肉怎么炒

主料：五花肉350克。輔料：尖椒1個、紅尖椒1個。調料：食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蠔油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。做法步驟腌料：蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。調味料：鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克。1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽。2.用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽。3.將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用。4.炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用。5.鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟。6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋。

1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一顆、紅椒2個、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。2、把準備好的五花肉，青椒，紅椒，蒜子，清洗干凈。3、肉切片，青紅辣椒切滾刀片，蒜子拍碎。4、加入蠔油，醬油，腌制五花肉。5、熱鍋加入油，油熱之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入適量的鹽，翻炒。6、最后加入少量雞精，翻抄起鍋。一道美味的小炒肉就完成了。

準備食材】：

五花肉300克，瘦肉200克，杭椒260克，生姜一丟丟，大蒜3瓣，鹽半勺，蠔油半勺，1勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒。

【制作步驟】：

第1步：五花肉切片，瘦肉切片，辣椒滾刀切，大蒜拍扁，生姜切小塊。

第2步：把切好的瘦肉放入鹽一丟丟，蠔油半勺，生抽半勺，清水1勺半，抓拌至沒有流出的水分在下入1勺生粉，抓拌均勻即可。

第3步：鍋中不用放油倒入辣椒翻炒干香，放半勺的鹽，炒至沒有水分盛出備用，在下入一丟丟油放入五花肉煸炒至微黃倒入生姜大蒜，在放入腌制好的瘦肉翻炒斷生下入辣椒開始調味，半勺蠔油，1勺生抽，1勺老抽，一勺黃酒，翻炒均勻即可出鍋

小炒肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是制作小炒肉的一般步驟：材料：

- 豬肉：約250克，切成薄片或細絲

- 蔥姜蒜：適量，切末或切片

- 辣椒：適量，切末或切段（根據個人口味添加）

- 醬油：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 糖：適量

- 生抽：適量

- 淀粉：適量

- 食用油：適量步驟：

1. 將切好的豬肉放入碗中，加入一些醬油、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

2. 熱鍋冷油，將腌制好的豬肉倒入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中再次倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 放入炒好的豬肉，繼續翻炒均勻。

5. 加入一些醬油、生抽和糖，調味并炒勻。

6. 最后加入少量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

7. 出鍋前可以根據個人口味再次調整調味品的用量。

8. 小炒肉炒好后裝盤即可享用。

肉絲炒面的做法（肉絲炒面的做法竅門）的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！