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香菜魚頭豆腐湯是一道美味健康的湯品，不僅口感鮮美，而且具有多種營養功效。下面就讓我們一起了解一下香菜魚頭豆腐湯的功效與作用。

香菜魚頭豆腐湯的主要成分是魚頭、豆腐和香菜。魚頭富含豐富的蛋白質、脂肪和維生素B族，具有滋補肝腎、健腦益智的作用。豆腐是一種低脂高蛋白的食物，含有豐富的植物纖維和多種礦物質，有助于消化和吸收。而香菜則富含維生素C和鈣，具有提神醒腦、促進食欲的功效。

香菜魚頭豆腐湯還有以下幾個明顯的功效與作用。

1.養血護肝：魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸和必需氨基酸，可以促進血液循環，提高血紅蛋白含量，有利于養血。魚頭中的天門冬氨酸還可以促進肝細胞再生，增強肝功能，有助于護肝。

2.強筋健骨：豆腐中的植物雌激素和大豆異黃酮具有類似雌激素的作用，可以促進骨骼生長發育，增加骨密度，預防骨質疏松等骨骼疾病。魚頭中的鈣和磷含量較高，也對骨骼的健康有很大的幫助。

3.美容養顏：香菜中的維生素C具有很高的抗氧化能力，可以抑制黑色素的沉積，減少皮膚色斑。香菜中的芳香物質還可以促進血液循環，增加氧氣供應，提高皮膚的光澤度和彈性，有助于美容養顏。

4.促進消化：豆腐中的植物纖維具有良好的吸附性和潤滑性，可以促進腸道蠕動，增加糞便的排泄，預防便秘。香菜則具有較強的促進食欲和消化的作用，可以增加胃液分泌，促進食物的消化吸收。

香菜魚頭豆腐湯不僅美味可口，而且具有多種健康功效。它能夠養血護肝、強筋健骨、美容養顏、促進消化等，對于提高身體免疫力、保持健康、延緩衰老等方面都有一定的作用。不妨多喝一碗香菜魚頭豆腐湯，享受健康的滋味吧！

香菜魚頭豆腐湯的功效（香菜魚頭豆腐湯的功效與作用）

1、材料：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)。調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。2、嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。3、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。4、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。6、加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。7、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

主料:

魚頭1個

南豆腐2塊

輔料:

香菜1棵 、小蔥1根 、姜3片 、食鹽1茶匙 、香油數滴 、水適量、 植物油2湯匙

做法:

步驟1

準備所需材料

步驟2

把魚頭洗凈，切開兩半

步驟3

鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎

步驟4

連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可

步驟5

湯鍋內加入足夠的水量煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋內

步驟6

蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

步驟7

把嫩豆腐切成小塊

步驟8

香菜、小蔥洗凈切成段

步驟9

湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘

步驟10

然后加入香菜和蔥段

步驟11

最后加入適量的鹽、香油調味即可

1、魚頭洗凈，姜～蒜～備好待用2、開火，鍋底倒油，油熱后，放魚頭進入兩面煎，變色后，放入姜片，隨后放蒜，魚頭兩面煎透～然后倒入開水～中火煮開～3、倒入電鍋里～～繼續煮，可以根據喜好，放入豆腐同煮，我家冰箱有凍豆腐，就解凍，放進去同煮！4、煮到自己覺得合適，加點胡椒，雞精，鹽，就可以開動了！因為凍豆腐有很多孔，吸收了魚湯的鮮美，就是吃的時候小心燙啊！哈哈！還可以加點蔥花

香菜魚頭豆腐湯的功效與作用

主料

鰱魚頭450克，酸菜150克，豆腐200克

輔料

老抽醬油2湯匙，食用油適量，糖5克，香醋15ML，香菜適量

做法

1.備好食材。

2.砂鍋中入油加熱，煎一下魚頭兩面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入適量開水，豆腐。

5.燒開后加入糖，醬油，香醋燉約20分鐘即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味鹽不加或少加。

主料：鳙魚(頭)200克，豆腐250克

輔料：酸菜50克，姜適量，蔥適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，江米酒適量，淀粉少許， 色拉油適量

做法步驟：

步驟1

鳙魚頭斬件（買時叫老板處理好），洗凈備用。瀝干水，用鹽略腌片刻

步驟2

咸酸菜洗凈切成條。姜、蔥或蕪茜冼凈，姜切片，蔥切成蔥花

步驟3

豆腐用清水泡著，切厚塊

步驟4

鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入，兩面煎黃，少許米酒，加清水，姜片，蓋蓋，大火將湯煮成奶白色

步驟5

將豆腐，酸菜放入，燉15分鐘

步驟6?

待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因為咸酸菜已經很咸，所以我就不加鹽了。湯已很鮮，所以沒加雞精，這個可隨個人口味。裝入湯碗后再撒上蔥花或蕪茜即可

材料：魚頭300克、魚尾100克、豆腐兩塊、玉子菇適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、水適量做法：1、玉子菇和豆腐準備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾備用。2、鍋里加油炒香蔥姜蒜，放入魚頭魚尾煎黃。3、鍋里加開水，后放入豆腐。4、加料酒、鹽、然后放入玉子菇，燉20分鐘，然后加入胡椒粉和醋即可出鍋

感謝邀請！酸菜魚頭豆腐湯的做法，其實可以結合清淡版來做，如果換做我的話，更喜歡只有魚頭和豆腐的感覺，加了酸菜會是另外一種口感，倒是比較適合夏天，刺激食欲！畢竟，氣溫一高，人就不愛吃飯，以至于有的人會有“苦夏”。制作酸菜魚頭豆腐湯的話，首先要選擇胖頭魚的魚頭，魚頭大，肉多，有吃頭，記住了，一定要帶些肉哈，剩下的魚身部分另做其他的菜，魚頭從中間剖開。酸菜呢，選擇四川酸菜一包就可以了！豆腐呢，選北豆腐一塊，掰大塊或者切塊都行。具體做法：

1.炒鍋放油，四五成熱，下入魚頭，煎至兩面微黃，定型了以后再翻個，不然肉容易碎

2.倒入開水，記住了，是開水，這樣魚湯才會越煮越白，鮮味也會越來越濃，想要魚湯好喝，這一步至關重要。開水加多少呢？沒過魚頭就好，也可以略多一點，然后就是一直咕嘟咕嘟

3.湯開，轉小火，放入白胡椒粉，去腥增香，然后把豆腐放進去繼續煮

4.另起鍋放油，把切碎的酸菜放入煸炒，出香味兒后，直接倒入煮魚頭湯的鍋里

5.湯再次煮開時，嘗下咸淡，視情況加鹽，因為酸菜本身有咸味，所以一定要嘗嘗咸淡，畢竟是要喝湯的，咸了就沒法喝了，別讓最后的調味，壞了一鍋好湯！

酸菜魚頭豆腐湯的做法就是這樣的了！有人會問，魚頭不用提前腌制嗎？答案是：不用！這里分享的是我個人的私家做法，魚頭不腌制，直接煎，吃的時候，魚頭的鮮都在里面，細品魚肉，還有回甜。哦，對了，魚一定是要新鮮的才行，不然肉質沒彈性，湯也不會鮮！

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魚頭豆腐湯有什么營養和功效

1、魚頭豆腐湯熱量不高，大約44.5大卡/100克。

2、魚頭豆腐湯中主要的食材為魚頭、豆腐、植物油。一般魚頭的熱量為97大卡/100克，豆腐的熱量為80大卡/100克，植物油的熱量約為900大卡/100克。假設一鍋湯中加入了500克的魚頭、500克的豆腐、50克的植物油，2000毫升的水，那么這一鍋大約3000克的湯熱量為1335大卡，即為44.5大卡/100克。

魚頭豆腐湯放香菜還是蔥花好

食材準備:魚頭1個，雞蛋1個，豆腐兩塊，小蔥1把，香菜1把，姜片少許。食鹽兩勺，蔥姜汁料酒兩勺，白胡椒粉少許。步驟如下:1. 將魚頭洗凈，去除牙齒，一分為二。加入食鹽、蔥姜汁料酒、少許蔥段和姜片，腌制十五分鐘左右，減少腥味。2. 將豆腐用鹽水浸泡，再用鹽水焯一下水，撈出切塊。3. 鍋中燒熱油，等油溫較高時，打入一個雞蛋，煎熟之后，盛出備用。4. 重新燒熱油，加入食鹽、姜片，放入魚頭。將魚頭兩面煎黃，大概煎個七、八分鐘左右5. 在煎魚頭的燒一壺熱水，等到魚頭煎好，將開水倒入鍋中，熱水需要多倒一些。6.將水用大火煮開，加入煎蛋，并且用大火持續煮上十五分鐘左右，煮至魚湯變白。7. 放入豆腐塊，再加少許食鹽、胡椒粉調味，煮上十分鐘左右，撒上一些香菜，即可出鍋。

食材：魚頭、豆腐、蔥花

做法：

1.豆腐切塊焯水備用，魚頭清洗干凈加1勺鹽、1勺料酒，涂抹均勻腌制15分鐘

2.熱油鍋煎制魚頭至兩面金黃，加入適量的開水（開水煮出來的魚湯會濃白）煮10分鐘，加入豆腐再煮5分鐘3.加入適量的鹽和白胡椒提味，最后撒上蔥花即可！

1材料：胖頭魚魚頭（已洗凈）2老豆腐、姜片、蔥段3將老豆腐放在案板上切成小塊，待用。?4燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的胖頭魚魚頭煎一下。5隨后，擱入姜片，加少許料酒。6合入切成小塊的老豆腐，加入適量的清水煮開。7加適量的韓式辣椒醬。8加少許生抽。9加少許鹽。10加少許雞精。11調味煮開，煮上3——4分鐘。12擱入蔥段，即成。

食材：魚頭1個，豆腐1塊，生姜1個，豬油1勺，香菜1顆，蒜苗1棵，食用鹽適量，青紅酒1勺，雞精適量，做法1、首先要處理食材，魚頭一定要買鰱魚頭，接著把魚頭剁開兩半，然后挖掉魚鰓，沖洗干凈，瀝干水分備用，準備一塊嫩豆腐，切幾片生姜，蒜苗洗干凈切下蒜頭，香菜洗干凈，全部食材準備好備用；2、把鍋燒熱，然后下入1勺豬油，等豬油融化，油溫七成熱即可下入魚頭煎，煎至兩面金黃的時候加入蒜頭，生姜煸出香味；3、然后倒入開水，用大火一直燉到魚湯濃白為止，而且開水要一次性加足哦；4、魚湯變濃白之后就可以把嫩豆腐切塊，然后加入鍋內和魚湯一起煮開，別煮太久，否則豆腐會變老，接著調入適量的鹽，青紅酒和雞精即可出鍋，再放上點香在撒點胡椒粉即可

1、主料：花鰱魚頭一個、豆腐一塊、粉條一把、白菜適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、蒜苗適量、食用油50克、麻辣魚調料包大半包。

2、將花鰱魚頭劈成兩半洗干凈，加料酒和蔥姜拌均勻腌著。另外把蔥切段姜切片，準備一包燒麻辣魚的調料。

3、老豆腐切厚片，粉絲提前泡軟，白菜切成大塊或者手撕成大塊備用。

4、炒鍋倒油，油稍多一點兒，5、燒熱后下入豆腐塊煎到兩面黃后出鍋。

香菜豆腐湯的功效與作用

香菜可以做的湯很多，這里就不一一介紹了，因為香菜屬于一種常用的蔬菜和調香料，并有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油約20%；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。很多時候香菜我們用來在很多涼菜和湯中放點，提香提味。以下是常見的家常湯，好吃好做，想了解更多的可以私信我，關注我。

香菜肉片豆腐湯：豆腐400g、豬肉100g、香菜100g、油、鹽。

首先我們要將香菜切分為根葉，豆腐切丁，肉片用少許油、鹽拌勻。然后鍋里放3碗水，放進香菜根，煮開后撈出香菜根丟掉，放進豆腐，煮10分鐘，放進肉片，肉片熟了以后，放進香菜葉，煮至斷生，放鹽調味即可。

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