hello大家好，我是本站的小編子芊，今天來給大家介紹一下紅燒帶魚的正確方法（紅燒帶魚做法最好吃最簡單）的相關知識，希望能解決您的疑問，我們的知識點較多，篇幅較長，還希望您耐心閱讀，如果有講得不對的地方，您也可以向我們反饋，我們及時修正，如果能幫助到您，也請你收藏本站，謝謝您的支持！

紅燒帶魚是一道經典的中式家常菜品，它的制作方法簡單而美味，深受廣大食客的喜愛。我將為大家介紹一下，制作紅燒帶魚的正確方法，教大家如何做出最好吃最簡單的紅燒帶魚。

我們需要準備好所需的食材和調料。食材主要有帶魚一條，蔥姜蒜適量，醬油、料酒、白糖少許，鹽、雞精適量，生抽、老抽各適量。將這些材料準備齊全后，就可以開始制作紅燒帶魚了。

第一步，將帶魚洗凈，切段。帶魚是一種骨刺比較多的魚類，所以在切段的時候要特別小心，以免傷到手。切好的帶魚段用少量鹽和料酒腌制一下，去腥。

第二步，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。蔥姜蒜是炒菜時必不可少的調料，它們能夠增加菜肴的香味。炒香后，將帶魚段放入鍋中煎炸至兩面微黃。

第三步，加入適量的水，加入一些醬油、生抽、老抽、白糖。醬油和生抽是紅燒菜品必備的調料，它們能夠增加菜肴的顏色和味道。老抽能夠讓菜肴有更濃郁的味道，白糖能夠增加菜肴的甜味。將火調小，燉煮一段時間，使魚肉入味。

第四步，加入適量的鹽和雞精，調味品的加入要適量，避免過咸或者過淡。根據個人口味可以適當增減，調整魚肴的味道。

最后一步，燉煮至湯汁濃稠即可關火。紅燒帶魚的成功與否取決于燉煮的時間，如果時間過短，帶魚的味道會不夠入味；如果時間過長，帶魚會變得過爛。半小時左右的時間是比較合適的。

制作好的紅燒帶魚外觀色澤紅亮，魚肉鮮嫩多汁，香味撲鼻。它的味道醬香濃郁，鮮美可口，讓人食欲大增。如果想要增加菜肴的色彩，可以在最后撒上一些蔥花和香菜，這樣可以提升菜肴的美感。

在制作紅燒帶魚的過程中，還需要注意一些小技巧。為了保持帶魚的鮮嫩口感，煎炸的時間不宜過長。燉煮的時間要根據帶魚的大小和個人口味進行調整，掌握好火候非常重要。調料的搭配要恰到好處，根據個人口味進行適量增減。

紅燒帶魚是一道美味健康的家常菜品。掌握了正確的制作方法，每個人都可以在家中輕松地做出最好吃最簡單的紅燒帶魚。無論是作為一餐豐富的晚餐還是宴客的佳肴，紅燒帶魚都能夠帶來全家人的滿足和享受。希望大家都能夠動手嘗試制作，品嘗到紅燒帶魚獨特的美味！

紅燒帶魚的正確方法（紅燒帶魚做法最好吃最簡單）

食材:帶魚1.5斤。啤酒、蔥姜蒜、香菜、小米辣、料酒、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽和白糖適量。

做法:

1、帶魚清理干凈洗凈切段（黑膜一定洗凈），蔥花姜絲蒜沫小米辣切好備用。

2、帶魚里面放入蔥姜絲，一勺料酒抓勻腌制10分鐘。

3、腌制的時候調個醬汁：兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺醋，少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用。

4、鍋里熱油放入魚段，小火慢煎，煎制兩面金黃盛出。

5、鍋里留油，爆香蔥姜蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁，半罐啤酒，燒5分鐘，收汁，最后撒點蔥花，香菜出鍋即可。

紅燒帶魚是一道非常美味的傳統菜肴，下面是簡單的做法：材料：

1條帶魚

適量蔥姜蒜

適量生抽、老抽

適量料酒

適量白糖

適量鹽

適量清水步驟：

1.將帶魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成段備用。

2.鍋中倒入適量油，燒至七成熱后，放入帶魚段煎至兩面金黃色，撈出備用。

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

4.將煎好的帶魚段放入鍋中，加入適量清水，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

5.最后加入適量鹽調味即可。紅燒帶魚的關鍵在于煎帶魚時要煎至兩面金黃色，這樣可以提高菜肴的口感。調味時要根據個人口味適量添加鹽和糖。

食材：帶魚，青紅椒，生姜，大蒜，紅干椒，花椒調料：食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，陳醋，雞粉，白糖，老抽準備帶魚三到四條，用刀切去魚鰭，斬掉魚頭，其實魚頭也可以食用，不過感覺處理太麻煩的還是直接去掉吧，再去除帶魚的內臟，帶魚的魚鱗含有卵磷脂，營養比較豐富，一般不用去除。然后在帶魚身上間隔一厘米劃上斜刀，這樣可以使帶魚更好的入味，注意刀口不要太深，不能切斷，然后斬成五厘米左右的小段，放入盆中。盆里加入適量清水，把帶魚段清洗干凈，控干水分以后備用。下面把帶魚腌制一下，盆里加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用筷子拌勻放在一邊腌制10分鐘，使帶魚更加入味。生姜一塊拍扁，切成姜粒放入盆中，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，和姜粒放在一起，再抓入幾粒紅干椒和花椒放入盆中。等所有食材都準備好以后，開始進行下一步操作：鍋內倒入食用油，在等待油燒熱的時間，我們把帶魚段先掛上玉米淀粉，這樣在燒帶魚的時候，比較容易上色入味，也可以有效的鎖住帶魚里面的水分，使炸出來的帶魚口感更加酥脆。（下面開始炸帶魚）等油溫燒至六成熱時，把拌好的帶魚，一段一段的下入鍋中，用勺子輕輕推動，避免粘連。開中小火炸三分鐘左右，把帶魚段炸至兩面金黃，內部炸透，小刺炸酥的時候，就可以倒出控油了，其實到這里，就是一個菜，那就是干炸帶魚，是不是很簡單，喜歡吃紅燒帶魚的朋友就繼續往下看吧。下面開始烹飪紅燒帶魚：鍋內添入半勺食用油，倒入姜蒜和紅干椒，花椒一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，再加入豆瓣醬10克，炒出紅油，淋入適量清水，以漫住帶魚為好。加入料酒10克去腥，加入生抽10克給湯汁提鮮味，加入陳醋幾滴去腥增香，煮至湯汁沸騰時開始調味，加入雞粉1克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，老抽幾滴調色。然后蓋上鍋蓋，開小火燜煮三分鐘左右。三分鐘過后，掀開鍋蓋，這時候帶魚已經完全熟透，基本入味了，再淋入少許清水，倒入青紅椒塊，繼續煮兩分鐘左右，慢慢收干湯汁，等湯汁收至粘稠以后，淋入少許芝麻油，即可關火起鍋，裝入盤中。

紅燒帶魚的正確方法第一名廚

帶魚是一種營養豐富的魚類，常見的燒法有紅燒、清蒸、爆炒等。以下是一些常用的方法：

紅燒帶魚：

1. 將帶魚清洗干凈，掏去內臟，然后用油和鹽抹勻腌制一下；

2. 把蔥、姜、蒜切成末，鍋中放油，將蔥姜蒜爆香，放入帶魚煎炸兩面；

3. 加入適量的清水，燒開后倒入料酒、醬油、糖、鹽等調味料，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

清蒸帶魚：

1. 將帶魚清洗干凈，掏去內臟，切成兩段；

2. 大蔥、姜、蒜切成絲，鋪在帶魚上，再倒入適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉等調味料，腌制一會兒；

3. 將帶魚放在鍋中，倒入適量的清水，水開后用中火蒸約15分鐘即可。

爆炒帶魚：

1. 將帶魚清洗干凈，掏去內臟，切成大小相等的塊狀；

2. 把蔥、姜切成末，蒜切片，紅椒切丁，放入鍋中煸炒；

3. 將帶魚塊放入鍋中翻炒，加入適量的生抽、鹽、雞精、料酒等調味料，再加入適量的水，翻炒至帶魚變色熟透即可。

不同的燒法適合不同口味的選擇，建議您根據自己的口味選擇心儀的燒法來嘗試。

秘汁燒帶魚主料：帶魚

輔料：蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、蠔油、番茄醬、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒醬、豉油汁

烹制方法：

1、將帶魚切一字花刀，加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥、姜腌制備用；

2、番茄醬中依次加入蠔油、料酒、豉油汁、辣椒醬攪勻制成秘制汁；

3、將腌好的帶魚煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，出鍋淋在帶魚中即可。

特點：外酥里嫩，酸甜可口

清蒸帶魚 1、帶魚去鰭，打上花刀。取一只大碗，加入胡椒粉、鹽、料酒腌入味。2、盤底平鋪一層小蔥，碼入腌好的帶魚。加入少許豬板油或五花肉，增香。3、蒸鍋上汽，帶魚上鍋蒸7分半鐘，撒上蔥絲，澆上熱油就可以了！

1/4

帶魚裹上一層蛋液

腌好的帶魚，蘸一點淀粉，再蘸點蛋液，鍋中加入適量的油，油熱后放入帶魚。

2/4

煎至兩面金黃

小火慢煎，將帶魚煎至兩面金黃，準備適量蔥、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。

3/4

加入調料

鍋中加油、油熱后放入準備好的香料，加入適量蠔油、適量生抽、翻炒均勻加入適量水。

4/4

燉10分鐘

鍋中加入適量的鹽，水開后放入煎好的帶魚，中火燉10分鐘，最后大火收汁即可。

家庭版紅燒帶魚做法

食材：帶魚段適量、姜一塊、干辣椒4根、香蔥2根、蒜半頭、鹽少許、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少許、熱水適量。

做法：

1、帶魚段去內臟洗凈，其它食材備好。

2、加2勺料酒和適量姜片，腌制20分鐘。

3、蔥白和蔥綠部分切開，蔥白待用，蔥綠切蔥花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎備用。

4、腌制好的帶魚段檫干表面水份，起油鍋，放入六成熱的油鍋中煎至。

5、煎至兩面金黃，控油盛出備用。

6、鍋內留少許底油，放入適量姜片，蔥白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的帶魚。

8、倒入熱水淹過帶魚一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少許糖調味，中小火煮至入味。

9、轉大火收汁，待湯汁變濃稠后關火盛出。

10、裝盤，撒上蔥花，味道真的還不錯哦。

1、帶魚切段放入碗中，加入姜絲、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘

2、鍋中放油，放入魚塊，煎至兩面金黃

3、加入老抽、熱水，煮沸

4、加鹽，大火收汁后出鍋

紅燒帶魚做法最好吃最簡單

材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。調料：油1碗。1、煎。帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。2、燒。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆。

紅燒帶魚好吃的做法如下：原料：帶魚 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、蔥 10克、蒜瓣 10克、雞精 5克、醬油 5克、步驟：1/6把帶魚改刀，改成一字刀口，把帶魚切成段。2/6帶魚段放入淀粉當中，均勻的拍上玉米淀粉。3/6鍋里燒油燒至七成熱，把拍好粉的帶魚下入油鍋中，炸至色澤金黃就能撈出來。?4/6另起鍋，鍋內加少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。?5/6把炸好的帶魚下鍋，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一點雞粉、鹽，蓋上鍋蓋。?6/6小火燒制20分鐘，開始收汁，加入少許的老抽和少許水淀粉，加入點明油，關火擺盤即可。

原料：帶魚、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、熱水、香蔥末、干辣椒。

做法步驟：

第1步、帶魚清理干凈，切成一段一段的，我都是把帶魚清理干凈凍在冰箱，什么時候想吃拿出來化一下就可以了，帶魚用料酒、鹽1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分鐘。

第2步、帶魚腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一層面粉，放到干凈盤子里。

第3步、把所有帶魚段都裹上面粉。

第4步、鍋里放油燒至七成熱。

第5步、倒入帶魚段，先不要急著翻面，帶魚比較軟，急著翻面帶魚會碎的，只要用筷子把帶魚分開，不要粘在一起就可以了，等到帶魚炸至金黃色就可以出鍋了。

第6步、炸至好的帶魚呈到干凈的盤子里。

第7步、鍋里放油燒熱

第8步、放入干辣椒，煸炒出香味就可以了。

第9步、倒入炸好的帶魚段，不用翻面，本來炸好的帶魚段就比較脆了。

第10步、倒入熱水，用鏟子往前推，主要帶魚不粘鍋就可以了，水開了放入2勺鹽、耗油、雞精、部分香蔥末，翻一下就可以出鍋了。

第11步、出鍋了，撒剩下的香蔥末就可以了。

紅燒帶魚，首先要把帶魚宰殺干凈，放入水中洗凈，并去除魚腹中的黑膜，因為比較腥，放入一點料酒，鹽、蔥姜水腌制一下。

鍋中燒油，放入蔥姜蒜、八角，辣椒干煸出香味，加水放入帶魚段，加鹽料酒，生抽，老抽等調味，大火燒5到8分鐘，改中小火收汁，出鍋時放入蔥花或者香菜即可，這就是紅燒帶魚傳統的做法

紅燒帶魚：

1蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片；五花肉切片。

?2帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。

?3加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。

?4鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好淀粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。

?5鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

?6加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻后轉小火燉10分鐘。

?7大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。

家常帶魚最簡單做法

1、原料：帶魚400克，黃瓜30克，生姜10克，冬菇30克，紅椒1只。調料：花生油20克，鹽5克，紹酒3克，胡椒粉少許，醬油1克，花椒油少許。

2、將帶魚殺凈砍成塊，黃瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，紅椒切片。

3、鍋內燒油，投入帶魚，用小火煎至稍黃，投入姜粒，攢入紹酒，加入冬菇及適量清湯，用中火燜約8分鐘。

4、然后加入黃瓜片、紅椒片，調入鹽、胡椒粉、醬油花椒油炯透入味，入碟即可。

紅燒帶魚的正確方法（紅燒帶魚做法最好吃最簡單）的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！