hello大家好，我是本站的小編子芊，今天來給大家介紹一下紅燒肉蓋飯培訓學校（紅燒肉蓋飯做法）的相關知識，希望能解決您的疑問，我們的知識點較多，篇幅較長，還希望您耐心閱讀，如果有講得不對的地方，您也可以向我們反饋，我們及時修正，如果能幫助到您，也請你收藏本站，謝謝您的支持！

紅燒肉蓋飯培訓學校（紅燒肉蓋飯做法）

紅燒肉蓋飯是中國傳統的美食之一，其豐富的味道和美妙的口感讓人們無法抗拒。為了傳承和發揚這道美食，紅燒肉蓋飯培訓學校應運而生。這所培訓學校致力于教授人們如何制作一道口感極佳的紅燒肉蓋飯，以滿足人們對美食的追求。

紅燒肉是中國家常菜中的一道經典菜肴，它有著濃郁的味道和色香味俱佳的外觀。紅燒肉的制作過程可以說是一門高深的烹飪藝術。在紅燒肉蓋飯培訓學校，學員們將會學習到如何選擇優質的五花肉作為原料，如何正確地切割和處理肉塊，以及如何燉制出肉質酥爛、味道香濃的紅燒肉。

學員們將首先學習如何將五花肉切割成適當的大小塊，根據個人喜好選擇燉煮時間。他們將學習如何用適量的油將五花肉煎至兩面金黃，以增加口感和香氣。學員們將加入蔥姜蒜等調料，用煮肉的高湯和醬油，糖和料酒調制成的紅燒汁將肉塊煮至酥爛。在紅燒肉的烹制過程中，學員們將學習到如何掌握火候和調味品的使用，以及如何使肉質更加入味。

除了紅燒肉的制作外，學員們還將學習如何制作配菜和調料。蓋飯通常搭配著香噴噴的蔬菜和美味的調料，以增加菜品的層次感。學員們將學習到如何切割蔬菜、炒制配菜，以及如何制作紅燒肉醬汁和蒸飯。這些技巧的學習將使學員們能夠制作出一道色香味俱佳的紅燒肉蓋飯。

紅燒肉蓋飯培訓學校不僅注重技術的教授，還注重培養學員們的創新能力。學員們將被鼓勵嘗試不同的調料和創意，以制作出獨特口味的紅燒肉蓋飯。培訓學校還會組織比賽和交流活動，讓學員們互相學習和交流經驗，不斷提高自己的烹飪水平。

紅燒肉蓋飯培訓學校致力于將這道傳統美食發揚光大，并傳承給更多的人。通過學習紅燒肉蓋飯的制作技巧，學員們可以在家庭和社交場合中展示自己的烹飪才華，讓更多人品味到這道美味佳肴的魅力。

紅燒肉蓋飯培訓學校為喜愛烹飪的人們提供了一個學習的平臺，讓他們能夠掌握制作紅燒肉蓋飯的技巧和方法。通過這所學校，人們可以盡情享受這道美食，并將其傳承下去。無論是對烹飪的愛好者，還是對美食的追求者來說，這所培訓學校都是一個值得探索和學習的地方。

紅燒肉蓋飯培訓學校（紅燒肉蓋飯做法）

紅燒肉蓋飯醬汁的做法較為簡單因為醬汁的材料相對較為常見，如豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、醬油、糖等，所以做起來并不需要太多的時間和技巧做法如下：在鍋中倒入底油，然后加入適量蔥姜蒜爆炒出香味；接著加入足量豆瓣醬和郫縣豆瓣醬，繼續翻炒；加入適量醬油和糖，攪拌均勻；如果喜歡口感酸甜，可以適量加入醋或料酒；最后加入水，煮開后轉小火煨一段時間，直至醬汁濃稠

這樣做出的醬汁可以用來調制紅燒肉蓋飯

1、首先調一下鹵肉的醬汁，取出小碗，往碗中倒入2勺醬油、半勺的老抽、少許香醋，少許鹽，少許砂糖和1碗清水，攪勻均勻即可

1、準備用料。五花肉、香菇、姜、八角、香葉、醬油、咭汁、冰糖。2、五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發去蒂洗凈，姜切片。3、切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘

1.

把五花肉切小塊,焯水備用

2.

起油鍋,入少許油燒熱后把白糖倒入炒湯色至焦黃色,把辣椒姜片和肉倒入炒至肉變金黃色

3.

如果覺得顏色不夠深又不想吃太甜可以稍微點入幾滴醬油,然后倒入一碗熱水加適量鹽燒開了燜半個小時

4.

另起一鍋把搭配的蔬菜用燒開的鹽水燙熟擺盤

紅燒肉蓋飯的視頻

紅燒肉蓋澆飯按照以下方法做好吃。

1、五花肉切塊，起鍋下冷水，倒料酒蔥，水開去浮沫洗凈。

2、五花肉下鍋煸出油脂，起鍋燒油，小火倒冰糖至發黃起泡泡，倒五花肉翻炒上色

3、倒兩勺生抽，一勺老抽，干辣椒，蒜瓣，桂皮香葉花椒大料，倒清水，中小火燉40分鐘即可出鍋待用。

4、取中號盤子盛裝蒸好的米飯，將做好的紅燒肉帶湯澆在米飯上。

5、在米飯旁邊圍上炒好的青菜即可。

紅燒肉蓋澆飯是一道美味可口的中式家常菜，做法如下：

材料：

- 五花肉200克

- 米飯適量

- 紅糖適量

- 生姜適量

- 料酒適量

- 醬油適量

- 鹽適量

- 八角適量

- 桂皮適量

- 蔥適量

- 雞蛋適量

- 青菜適量

步驟：

1. 將五花肉切成小塊，用開水焯水后撈出備用。

2. 熱鍋涼油，加入紅糖煮化，煮至糖色變深。

3. 加入切好的姜片、蔥段，煸炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面微焦。

5. 加入適量的料酒、醬油、鹽、八角、桂皮和清水，煮開后轉小火慢燉30分鐘至肉爛，汁濃。

6. 煮雞蛋和青菜備用。

7. 將煮好的米飯盛入碗中，將燉好的紅燒肉和湯倒在飯上，放上煮好的雞蛋和青菜，即可食用。

溫馨提示：

1. 煮紅燒肉時需要較長時間的燉煮，以便讓肉變得爛軟，口感更好。

2. 在燉煮紅燒肉的過程中，需要不斷地加入清水，以保證湯汁的濃稠度。

3. 可以根據個人口味適量調整鹽和糖的用量。

4. 可以在紅燒肉上撒些蔥花，增加食欲和口感。

5. 除了青菜，也可以加入其它蔬菜，如胡蘿卜、豆角等，來豐富菜品的口感和營養成分。

以上是一種簡單易做的紅燒肉蓋澆飯做法，您可以根據自己的口味和喜好進行適當的調整和改良。

用料:

五花肉 小洋蔥 用量：1個

油適量 黃豆醬適量 醬油適量

蠔油 適量 白砂糖 適量

玉米淀粉 適量 紅姜絲 適量

做法步驟:

1、小洋蔥1個切絲待用，五花肉切薄片待用。

2、熱鍋下油，轉小火，放入一半的洋蔥絲，炒出香味后加入黃豆醬、醬油翻炒均勻。

3、加入五花肉翻炒均勻上色后，加入剩下的一半洋蔥絲翻炒均勻，加入適量水，白砂糖，大火煮開后轉小火。

4、鍋里的湯汁逐漸濃稠后加入蠔油，加入淀粉水勾薄芡。

5、將煮熟的米飯盛在碗里，把洋蔥五花肉澆在飯面上，再加適量紅姜絲點綴即可

用料： 熱米飯、豬肉餡 三兩、番茄兩個 、香蔥 、 蒜頭、姜片、雞蛋 、淀粉 、 胡椒粉、鹽、糖 、料酒1、在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精； 將蛋黃留置待用；2、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁，也就是筷子感到有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止；3、姜切成片； 番茄洗凈，去蒂切成小塊兒；4、鍋中下油，油熱后下姜片炒出香味兒； 下入番茄塊；5、番茄塊下入后，放入足夠的鹽，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入兩碗清水、加入適量糖； 開大火，水開后把火調小點兒，準備下丸子；6、下丸子，用手抓一大把肉餡兒，從虎口處稍微用力即可擠出圓潤的丸子； 左手擠丸子，右手輔助將丸子放進鍋里；6、每一個丸子放進鍋里時要有一定間隙； 等全部丸子放入時，把剛才留著的蛋黃也放入鍋內；全程保持中火；7、等到丸子底部比較固定了，就用筷子輕輕挨個翻面； 出鍋前放點胡椒很提鮮；8、將番茄丸子湯蓋在已經準備好的熱米飯上，再加一些蔥花，就可以享用了。

2/7 食材洗凈，肉切好

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3/7 熱鍋涼油，冰糖和肉一起下鍋翻炒兩分鐘，香料蔥姜放入

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4/7 炒到冰糖融化，肉有點焦的感覺

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5/7 加入開水，料酒，耗油，生抽，老抽，燒開該中小火燒30分鐘

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6/7 土豆放入，加點鹽，燒10分鐘，加入雞精出鍋裝盤

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7/7 西蘭花焯水這一步簡單，，裝盤了，米飯撒上黑芝麻裝飾一下

紅燒肉蓋飯做法

用料:

五花肉 小洋蔥 用量：1個

油適量 黃豆醬適量 醬油適量

蠔油 適量 白砂糖 適量

玉米淀粉 適量 紅姜絲 適量

做法步驟:

1、小洋蔥1個切絲待用，五花肉切薄片待用。

2、熱鍋下油，轉小火，放入一半的洋蔥絲，炒出香味后加入黃豆醬、醬油翻炒均勻。

3、加入五花肉翻炒均勻上色后，加入剩下的一半洋蔥絲翻炒均勻，加入適量水，白砂糖，大火煮開后轉小火。

4、鍋里的湯汁逐漸濃稠后加入蠔油，加入淀粉水勾薄芡。

5、將煮熟的米飯盛在碗里，把洋蔥五花肉澆在飯面上，再加適量紅姜絲點綴即可

1. 鍋中加清水，下姜片，放入洗凈的五花肉

2. 煮開再撇除表層浮沫，取出用溫水沖凈，切成小塊

3. 坐鍋燒熱放油，入適量冰糖翻炒，炒至出現焦糖色

4. 下肉塊翻炒，讓肉塊均勻的裹上紅亮的糖色，并煸炒至肉塊油脂溢出

5. 入老抽，炒勻上色后，倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋

6. 大火燒開后加蓋，改小火慢燉約1.5-2小時

7. 大火收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上

8. 米飯裝盤，上面澆上紅燒肉，即可

土豆紅燒肉蓋飯

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紅燒肉蓋飯吃播

您好，對于每一個人來說，因為口味的不同，所以都會有不同的答案！就我個人來說，下飯的菜有很多，比較下飯的當屬肉末茄子和豬肉燉大鈣菜！

肉末茄子，就是豬肉切得很小，然后跟茄子一起炒，到最后茄子一定要炒得很爛、很爛，這樣和米飯一起吃，真的非常下飯！

豬肉燉大鈣菜，豬肉最好是五花肉，不是五花肉是腿肉的話，也需要有點肥的才行，鈣菜是重點，一定要是那種非常非常大棵的，才不多有一米五高的那種，而且不能太老！把大鈣菜切大塊一點，肉切大塊一點，然后一起放下起燉爛，小火燉得三小時！關鍵來了：隔頓吃！光配著這個菜，我能吃六碗米飯，平常也就兩碗的飯量！

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