感謝您在茫茫網海進入到我們的網站，今天有幸能與您分享關于燒雞塊土豆的家常菜譜（四川土豆燒雞塊的家常做法）的有關知識，本文內容較多，還望您能耐心閱讀，我們的知識點均來自于互聯網的收集整理，不一定完全準確，希望您謹慎辨別信息的真實性，我們就開始介紹燒雞塊土豆的家常菜譜（四川土豆燒雞塊的家常做法）的相關知識點。

燒雞塊土豆是一道非常經典的川菜，以其香辣可口而深受大家喜愛。這道菜的制作并不復雜，下面我將為大家介紹一下四川土豆燒雞塊的家常做法。

準備食材。我們需要準備雞腿肉500克，土豆2個，干辣椒適量，姜蒜末適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥花適量。

開始制作。首先將雞腿肉切成適中大小的塊狀，然后加入適量的料酒、鹽、糖、雞精進行腌制，腌制時間約為15分鐘左右，腌制過程中可以將土豆洗凈去皮切成塊狀備用。

燒熱鍋，加入適量的油，將雞塊煎至兩面金黃，然后倒入適量的水，加入生抽、姜蒜末、干辣椒，用大火煮沸。

將土豆塊放入鍋中，用大火煮沸后轉小火燉煮10分鐘，期間可以適當攪拌一下。

燉煮10分鐘后，加入適量的鹽和糖，繼續燉煮5分鐘，直至土豆煮熟入味。

撒上適量的蔥花進行裝盤，一道色香味俱佳的四川土豆燒雞塊就完成了。

這道菜具有雞肉鮮嫩、土豆軟糯的口感，搭配上四川特色的辣椒，香辣可口，回味無窮。這道菜中的雞肉富含蛋白質，對于補充營養非常有幫助。而土豆則富含膳食纖維和維生素C，對于促進消化和增強免疫力有很好的效果。

制作這道菜的過程中需要注意的一點是，燉煮土豆的時間要掌握好，過長會導致土豆煮爛失去口感，過短則會導致土豆沒有入味。在燉煮的過程中需要不斷嘗試土豆的熟度，以確保最佳口感。

四川土豆燒雞塊是一道簡單而美味的家常菜，制作方法簡單，食材易得，既可作為家庭日常餐桌上的一道下飯菜，又可以在朋友聚會或宴請客人時露一手，吸引眾人的食欲。不妨在閑暇時嘗試一下這道美食，給家人和朋友帶來一份小小的驚喜。

燒雞塊土豆的家常菜譜（四川土豆燒雞塊的家常做法）

1.雞胸肉切塊 ，加入料酒、一點點鹽、 胡椒粉抓均勻碼10分鐘 。2.土豆和胡蘿卜切塊待用3.起鍋燒油 ，加入碼好的雞胸肉 ，翻炒均勻；4.加入土豆和胡蘿卜翻炒均勻，加入水沒過菜即可5.大火燒開,小火煮10分鐘加入咖喱塊，不停的攪拌，待湯汁差不多就好了。

土豆燒雞塊家常做法

食材清單：雞塊500g，土豆3顆，青椒 1-2顆，紅椒 1-2顆，大蒜 3-4瓣，姜片3-4片，大蔥段2-3段，花椒3g，大料5g，冰糖 10g，干辣椒10g，香菇 少許，生抽10g，老抽5g，蠔油 5g。做法：1.雞塊冷水下鍋放兩片姜片焯一下。熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的雞塊爆炒。2.倒入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。倒入啤酒和香菇，大火燒開轉小火慢燉半小時。3.半小時后加入土豆繼續燉15分鐘。15分鐘后加入青椒和紅椒大火翻炒收汁

制作材料：雞1000克、土豆2個，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖適量制作步驟：1、雞洗凈切塊，焯水。土豆去皮，切塊。2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋。

用料

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大蔥20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白蘿卜100克。辣椒油10克。

食材清單：雞腿600克，土豆300克，香菜5克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽15克，味精10克，白糖10克，老抽10克，蠔油15克，雞粉10克，大料2顆，生抽10克，花椒10克，料酒15克。

烹飪步驟 ：

1.將雞腿斬成小塊，洗凈備用。土豆從中間打開，切成滾刀塊，放入清水中備用。香菜洗凈切段，蔥姜蒜切片。

2.鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下入大料2顆，花椒10克，蠔油15克，大火爆香。

3.然后加入洗凈的雞塊，中火翻炒。放調料鹽15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，雞粉10克，料酒15克，炒至沒有血色。

4.此時加蔥10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，蓋鍋蓋，轉中小火燉10分鐘。

5.加入土豆，蓋鍋蓋，繼續燉10分鐘。最后大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜5克。

用料：雞半只，土豆2個，香菇9朵，青椒1個，蔥花少許，姜片少許，干辣椒3個，花椒少許，鹽適量雞精少許，冰糖2小塊，老抽3勺，生抽5勺，蠔油1勺，料酒3勺，食用油適量

做法：1、雞肉洗凈斬小塊，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蠔油、三勺料酒、兩片生姜、少許花椒、鹽、雞精，用手抓勻腌制30分鐘備用。

2、提前準備好要用到的食材。

3、香菇洗凈泡冷水，泡完后水不要倒。

4、雞肉腌制好就可以開火啦！熱鍋涼油，油熱后下花椒和干辣椒炒香，再加入蔥姜翻炒幾下。

5、倒入雞塊，大火翻炒，我喜歡炒至雞肉表皮微焦。

6、把剛剛泡香菇的水倒入鍋中，再加入適量開水，沒過雞肉，加入三勺老抽、兩勺生抽、丟入冰糖，大火開燉；開鍋后加入香菇，轉中火。

7、這個時候可以去準備蔬菜啦！青椒和土豆洗凈全部切滾刀備用。

8、我大概燉了不到二十分鐘，此時加入土豆，并添加適量開水，水位大概到食材一半的位置，繼續中火煮至土豆能被筷子輕松穿透。

9、此時加入青椒，依據自己的口味適量增加鹽巴調味，翻炒幾下，待青椒的香味出來就可以啦。出鍋啦！香，哈哈。

土豆燒雞塊的家常做法竅門

食材清單：雞塊500g，土豆3顆，青椒 1-2顆，紅椒 1-2顆，大蒜 3-4瓣，姜片3-4片，大蔥段2-3段，花椒3g，大料5g，冰糖 10g，干辣椒10g，香菇 少許，生抽10g，老抽5g，蠔油 5g。做法：1.雞塊冷水下鍋放兩片姜片焯一下。熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的雞塊爆炒。2.倒入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。倒入啤酒和香菇，大火燒開轉小火慢燉半小時。3.半小時后加入土豆繼續燉15分鐘。15分鐘后加入青椒和紅椒大火翻炒收汁

制作材料：雞1000克、土豆2個，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖適量制作步驟：1、雞洗凈切塊，焯水。土豆去皮，切塊。2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調味，收干湯汁，即可出鍋。

用料

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大蔥20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白蘿卜100克。辣椒油10克。

食材清單：雞腿600克，土豆300克，香菜5克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽15克，味精10克，白糖10克，老抽10克，蠔油15克，雞粉10克，大料2顆，生抽10克，花椒10克，料酒15克。

烹飪步驟 ：

1.將雞腿斬成小塊，洗凈備用。土豆從中間打開，切成滾刀塊，放入清水中備用。香菜洗凈切段，蔥姜蒜切片。

2.鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下入大料2顆，花椒10克，蠔油15克，大火爆香。

3.然后加入洗凈的雞塊，中火翻炒。放調料鹽15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，雞粉10克，料酒15克，炒至沒有血色。

4.此時加蔥10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，蓋鍋蓋，轉中小火燉10分鐘。

5.加入土豆，蓋鍋蓋，繼續燉10分鐘。最后大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜5克。

用料：雞半只，土豆2個，香菇9朵，青椒1個，蔥花少許，姜片少許，干辣椒3個，花椒少許，鹽適量雞精少許，冰糖2小塊，老抽3勺，生抽5勺，蠔油1勺，料酒3勺，食用油適量

做法：1、雞肉洗凈斬小塊，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蠔油、三勺料酒、兩片生姜、少許花椒、鹽、雞精，用手抓勻腌制30分鐘備用。

2、提前準備好要用到的食材。

3、香菇洗凈泡冷水，泡完后水不要倒。

4、雞肉腌制好就可以開火啦！熱鍋涼油，油熱后下花椒和干辣椒炒香，再加入蔥姜翻炒幾下。

5、倒入雞塊，大火翻炒，我喜歡炒至雞肉表皮微焦。

6、把剛剛泡香菇的水倒入鍋中，再加入適量開水，沒過雞肉，加入三勺老抽、兩勺生抽、丟入冰糖，大火開燉；開鍋后加入香菇，轉中火。

7、這個時候可以去準備蔬菜啦！青椒和土豆洗凈全部切滾刀備用。

8、我大概燉了不到二十分鐘，此時加入土豆，并添加適量開水，水位大概到食材一半的位置，繼續中火煮至土豆能被筷子輕松穿透。

9、此時加入青椒，依據自己的口味適量增加鹽巴調味，翻炒幾下，待青椒的香味出來就可以啦。出鍋啦！香，哈哈。

四川土豆燒雞塊的家常做法

主料

雞腿肉 ：2個

土豆 ：2個

輔料

小蔥 ：3根

大蔥 ：1根

青椒 ：1個

蒜 ：適量

姜 ：適量

八角 ：半個

桂皮 ：1塊

草果 ：1個

小茴香 ：7粒

花椒面 ：適量

老抽 ：適量

生抽 ：適量

耗油 ：適量

料酒 ：適量

花椒 ：適量

干辣椒 ：適量

鹽 ：適量

糖 ：適量

豆瓣醬 ：適量

具體步驟

第一步

1.雞腿肉切塊，用一小勺老抽，耗油，適量花椒面，少許鹽腌上半小時。土豆切塊，泡水里。

第二步

2。蒜瓣切切塊，留一塊大一點的切成細細的蒜蓉(個人喜歡超細); 姜切片; 青椒切塊; 大蔥切大段;小蔥切成小節; 干辣椒剪: 分類備用: 1. 蒜塊，姜片，干辣椒，八角，草果，小茴香放一類備用; 2. 小蔥節和蒜蓉放一類備用; 3. 青椒塊單獨放一邊。

第三步

3.起油鍋，燒微熱，華麗麗撒一把花椒下去吧。然后燒至七成熱，放白糖。白糖開始化了預感要變色了就下雞塊吧! 炒啊炒，炒到手軟，炒到雞肉的水分大量減少(這個很重要不然總覺得肉很腥不香)，炒到花椒的香氣四溢——這個時候撒上一勺料酒，聽著鍋里霹靂吧啦，再炒半分鐘，起鍋，鍋里所有東東盛出來備用。

第四步

4.把炒了雞肉的底油留著，燒燙，下土豆炒。炒至土豆塊表面有點變色了，盛出來，備用。

第五步

5.再新起油鍋，依次下草果，八角，桂皮，小茴香，姜塊，大蔥段，蒜塊，干辣椒，豆瓣醬，翻炒至各種香氣四溢，將炒好的雞肉齊全倒入鍋里，炒幾下，再倒入炒好的土豆。連續翻炒至鍋里的所有東東色彩均勻，加清水，完全沒過土豆和雞肉即可。

第六步

6.大火將鍋燒開，加適量生抽，老抽(少許)，調小火，蓋著鍋蓋慢慢煮。煮至國內水分蒸發一大半時，加入青椒，繼續煮。(這個時候你可以嘗嘗湯汁鹽味，如果過于淡了，就加適量鹽)

第七步

7.眼看鍋內水分快要見底了，解開鍋蓋，加少許糖，翻炒均勻，調至大火收汁。收汁結束，找個漂亮的大碗盛出，趁熱趕緊把小蔥花和蒜蓉堆在(注意是堆不是撒!)熱騰騰的食物頂部中間。這個時候建議大家把鍋洗了，給食物一點時間，讓蔥花蒜蓉接著熱氣激活體內的所有香氣! 然后! 你就可以吃了!

土豆燒雞的家常做法

前言

川味農家菜：土豆燒雞

《土豆燒雞》是一道川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經典組合，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下哦！

土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

材料

主料：土豆4個、雞肉350g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、三奈適量、草果適量、香果適量、干紅辣椒適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、雞精適量

土豆燒雞

1

土豆去皮，洗凈，切滾刀；土豆最好切大塊一點，要不然就燒化了；

2

雞肉處理好后，斬成大塊；

3

姜用菜刀拍破，蒜剝好，八角、三奈、草果、香果備好；

4

熱鍋里倒入適量油燒熱，放入干紅辣椒、花椒，然后倒入雞肉翻炒；

5

放入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；

6

放入土豆塊翻炒；

7

調入適量鹽、糖；

8

倒入適量清水；

9

放入大蒜；

10

放入姜、八角、三奈、草果、香果；

11

將土豆、雞肉連同湯汁，一起倒入鍋里，大火燒開，中火燜煮至食物熟透；

12

關火，起鍋前調入雞精即可。

小貼士

碎碎念：

1、土豆最好切大塊一點，要不然就燒化了；

2、起鍋后可撒點蔥花點綴。

關于本次燒雞塊土豆的家常菜譜（四川土豆燒雞塊的家常做法）的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。