感謝您在茫茫網海進入到我們的網站，今天有幸能與您分享關于甜酒沖蛋做法竅門（湖南甜酒沖蛋的做法）的有關知識，本文內容較多，還望您能耐心閱讀，我們的知識點均來自于互聯網的收集整理，不一定完全準確，希望您謹慎辨別信息的真實性，我們就開始介紹甜酒沖蛋做法竅門（湖南甜酒沖蛋的做法）的相關知識點。

甜酒沖蛋是湖南地區一道非常受歡迎的傳統美食，它以獨特的配料和獨特的制作方法而聞名于世。甜酒沖蛋不僅口感鮮美，而且具有一定的食療功效，被當地人視為營養美食的代表。

甜酒沖蛋的制作方法并不復雜，但卻有一些竅門需要掌握。我們需要準備好主要的材料：雞蛋、甜酒、紅糖和適量的水。我們需要正確地掌握烹飪過程。

需要將雞蛋打入碗中，輕輕打散，使蛋白和蛋黃充分混合。我們需要將甜酒倒入蛋液中，攪拌均勻。將紅糖和適量的水加入鍋中，用小火慢慢煮沸，直到紅糖完全溶解。

將雞蛋液倒入煮沸的紅糖水中，用小火煮制。這一步需要大家掌握好時間和火候，保持適度的溫度和時間，以確保蛋液能夠完全凝固，而不是變成蛋花。通常，煮制的時間在5-8分鐘左右。

當甜酒沖蛋煮好后，可以根據個人喜好加入一些額外的配料，例如葡萄干、核桃、花生等。這些配料不僅能夠增加甜酒沖蛋的口感和口味，還能為身體提供更多的營養。

甜酒沖蛋的制作過程中，需要掌握好幾個關鍵點。要注意控制好火候，避免蛋液過熟或煮得過生。要注意選用新鮮的食材，特別是雞蛋和甜酒。新鮮的食材會使甜酒沖蛋的口感更加鮮嫩。第三，要注意煮制時的攪拌力度，以免蛋液形成塊狀。

甜酒沖蛋作為一道傳統美食，不僅美味可口，而且具有一定的食療功效。甜酒具有溫中補氣、活血化瘀的作用，常食用可以緩解疲勞、促進血液循環。雞蛋富含優質蛋白質和多種維生素，對于身體健康也有一定的益處。

甜酒沖蛋是一道具有濃郁湖南特色的美食，它的制作方法簡單易學，但卻需要掌握一些竅門。通過正確的制作過程和食材的選擇，我們可以享受到一碗口感鮮美、營養豐富的甜酒沖蛋。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都是一道令人愉悅的美食享受。讓我們一起來品嘗湖南風味的甜酒沖蛋吧！

甜酒沖蛋做法竅門（湖南甜酒沖蛋的做法）

首先準備好已經用糯米釀好的甜酒，然后用溫水泡2到3分鐘左右，其實也可以不用浸泡，看個人喜歡。02

甜酒沖蛋自然是需要雞蛋的啦。根據甜酒的量來決定雞蛋的個數，一般都是雞蛋稍微多一點點，不過甜酒多還是雞蛋多，都是由自己決定的啦！03

首先往鍋里倒入一勺或大半勺水，待水燒開后將甜酒倒入根據甜酒和雞蛋的多少決定水的多少哦！04

倒入甜酒之后再倒入打好的雞蛋。雞蛋是要在碗里打散之后再倒入鍋中的，不要直接敲開雞蛋就放進去哦，這樣蛋花就沒那么柔軟細膩了。05

等蛋花成型之后就差不多了，喜歡吃甜的人可以在鍋中加入白糖，如果煮的是多人份的，可以盛出來之后再根據自己喜歡加入白糖哦。06

甜酒沖蛋中還可以加入枸杞、紅棗等一些補身體的、滋潤養顏的營養品哦，這樣不僅可以更加美味，還十分有營養哦！07

煮好甜酒沖蛋之后，盛出來趁熱喝會更好吃哦！而且甜酒沖蛋有滋陰補血的作用，所以對于剛剛生育不久做月子的女性，有很好的幫助恢復氣血的作用。

甜酒沖蛋的功效與作用做法

1、面色紅潤：甜酒沖蛋中含有少量酒精，具有辛散作用，能促進血液循環。有利于新陳代謝，具有補血作用。連續吃一個月可以在一定程度上改善面部，使面部紅潤。2、強身健體：甜酒沖蛋含有較多的營養成分，為身體提供豐富的鈣和磷等營養，可促進生長發育，預防骨質疏松。

甜酒沖蛋的好處是：

1、美容養顏

甜酒沖蛋有美容養顏的功效，適量飲用可以提高肌膚滋潤度，為肌膚補充營養，使肌膚變得富有光澤。

2、開胃消食

甜酒氣味辛香、味道香甜，飲用后有助于刺激消化液的分泌，增加胃腸蠕動，能開胃、助消化，故食欲不振、消化不良者可適量飲用。

阿膠甜酒沖蛋的做法

甜酒，又稱江米酒，或者叫醪糟，其釀造的主要原料是糯米。甜酒釀造過程簡單，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，所以備受人們的喜愛。在制作菜肴時，也可以將糯米酒當做輔助材料使用。 甜酒怎么吃 1.酒釀南瓜小湯圓 將糯米粉加熟南瓜，再加適量的油揉制成團，稍微放置一會之后，將南瓜糯米粉搓成小團，準備枸杞、冰糖、桂花備用，鍋中加水燒開，加入小湯圓煮熟。煮熟后撈出備用，之后將甜酒加水與冰糖一起放入鍋中煮沸，熬煮五分鐘左右加入桂花、南瓜小湯圓和泡好的枸杞繼續熬制，熬煮好之后出鍋即可食用。 2.紅豆酒釀圓子粥 準備好的紅豆用清水洗凈侵泡半天以上，將泡好的紅豆倒入砂鍋中，依照個人口味加入適當的冰糖，武火熬煮3小時左右，熬煮至紅豆開花即可。準備清水燒開，將小湯圓放入鍋中煮至飄起撈出，用冷水過涼。鍋重新洗凈，倒入熬好的紅豆湯，甜酒釀熬煮開，之后加入小湯圓煮開即可食用。 3.阿膠甜酒雞蛋羹 準備雞蛋，用筷子將雞蛋打散，把準備好的阿膠打成碎片，在鍋中泡開，加入甜酒與清水小火熬煮，等到阿膠熬化之后，倒入雞蛋，放鹽調味，稍煮片刻即可食用。 4.甜香酒釀剁椒雞翅 將翅中洗凈后用刀在中間切出橫紋，把蔥切蔥花，蒜瓣剁碎，翅中放入碗中加入適量剁椒及剁椒汁，并將生抽、鹽、甜酒釀汁、少許料酒放入碗中讓翅中入味，用保鮮膜將碗封好，放入冰箱冷藏半天即可。冷藏后放入甜酒釀，生抽，以及蒜末再次用保鮮膜封好。將碗放入鍋中隔水大火蒸15分鐘左右，待蒸熟后攪拌均勻即可食用。 5.酒釀蒸鱸魚 準備鱸魚清洗干凈，去除內臟，刮掉魚鱗，放入盤中。同時準備蔥白段、老姜適量、甜酒釀一碗，用刀在魚身上劃出幾刀，方便入味，抹上鹽、白胡椒粉和料酒，腌制10分鐘左右。把切好的蔥白切絲、老姜也切細絲，放在盤中，將盤中放入鍋中，把甜酒釀倒在魚身上方便入味。蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，之后醬油，豬油一勺，蓋上鍋蓋，繼續大火蒸上3分鐘左右，關火!此時應該注意先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再虛蒸5分鐘。取另一個鍋，倒入適量的食用油，將油燒熱，把備好的辣椒塊撒在魚身上，之后用熱油潑之即可。 6.酒釀香醉雞翅 把雞翅洗凈，控干水分，鍋里放少量油，小火將雞翅兩面煎黃(可以在雞翅上橫切幾刀)，等到雞翅都煎至兩面金黃，放入蔥段和姜片略炒，增加香味，再放入蠔油1大勺，翻炒后加入老抽1小勺，淋入甜酒釀，數量基本掩住雞翅，根據個人喜好放入鹽調味，轉大火將鍋煮開。煮開后蓋上鍋蓋，轉小火燜制10分鐘，湯汁減少后，揭開蓋子，嘗試一下雞翅是否熟透，如果熟透即可轉大火收汁，裝盤后即可食用，可以加點香菜裝飾。 7.酒釀荷包蛋 將洋蔥，青椒洗凈之后切丁備用，準備好碗，碗中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、六大勺酒釀，少許胡椒粉調成料汁備用。將鍋刷凈，加入少許油，燒熱打入雞蛋，小火煎制，煎至兩面金黃后，往荷包蛋上撒上少許鹽，待荷包蛋八分熟后倒入事先調好的料汁，并加入少許熱水沒過荷包蛋，大火煮制，待料汁煮開后，可以下入事先切好的洋蔥丁和青椒丁，之后大火繼續煮制五分鐘，等到汁液漸漸濃郁后，關火盛出即可食用。 甜酒的營養價值 因為甜酒是用糯米釀成，因此甜酒中具有糯米的營養成分，糯米能補虛補血補脾肺，釀造成酒之后增加了酒性，對肺能夠起到補肺之虛寒，對肝臟能起到活血，散結消腫，調經通乳的作用，對腎臟能有補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病的作用，而且甜酒有利于胃腸消化所以胃腸消化系統有病癥的人可以適當飲用甜酒，以對胃腸環境進行改善。 甜酒適宜的人群 甜酒因為起相對溫和的特性，所以適合于所有人，而且甜酒對于對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合，但是需要注意的是飲用甜酒每次不應過多，最多不要超過200g，如果多喝就會引起一定的不良反應。 孕婦可以吃甜酒嗎 我們知道甜酒的酒精度較低，孕婦少量食用對于自身的副作用并不是很大，而且還可以起到暖胃健身促進消化的作用。但是如果食用過多，同樣會導致攝入過多的酒精，對腹中胎兒的發育產生極為不利的影響。 甜酒釀多久可以吃 正常情況下，甜酒釀釀造24小時到48小時即可食用，但是應該注意是夏天釀造還是其他時候，如果是夏天釀造時間可以固定在24小時相對較短，如果是其他季節則要適當延長釀造時間。 甜酒沖蛋的做法 準備好糯米粉加水攪拌，攪拌均勻后揉成光滑的面團，之后將面團均勻的分成小面團，大小依據個人的喜好而定，鍋中放水大火燒開，之后加入小面團，加入小面團后攪勻，在加入甜酒。準備雞蛋用筷子打散，等到小面團浮起來之后，攪拌小面團加入蛋液，加糖融化后即可出鍋。 甜酒的食用禁忌 1.甜酒不能與味精一起吃，如果一起吃容易引起中毒。 2.甜酒含義的酒精雖然不多，但是卻也是酒，所以特殊體質人群應該適當飲用。 3.不可飲用發酵過度的甜酒，因為發酵過度會讓其中的糯米變空，酒精含量增高。 4.開瓶后三天之內應該將甜酒飲用干凈，不然長時間的存放會讓甜酒有細菌滋生不利于健康。

甜酒沖蛋的家常做法

甜酒沖蛋是湖南的傳統小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。下面我跟你分享一下甜酒沖蛋的做法大全。 甜酒沖蛋的好吃做法一、 材料 主料：雞蛋100克， 調料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克 做法 1.將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液; 2.將酒釀(江米酒)劃成小塊; 3.炒鍋洗凈，放入清水適量，燒沸; 4.放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內; 5.待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。 甜酒沖蛋的好吃做法二、 材料 主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克 做法 1.將雞蛋煎好，鏟出; 2.生姜切絲放碗中加少許熱浸泡成姜汁; 3.將甜酒釀(江米酒)放入鍋內煮沸，放入生姜; 4.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘; 5.放糖，溶化后出鍋即成。 小訣竅 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 甜酒沖蛋的好吃做法三、 桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克 一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。 二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。 三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。 甜酒沖蛋的好吃做法四、 材料 米酒釀200克,雞蛋二只. 做法 1. 將米酒釀倒入鍋內,加入適量的水燒煮開. 2. 加入適量的白糖也要煮開. 3. 倒入打散的雞蛋液,拌勻煮熟即可.

湖南甜酒沖蛋的做法

甜酒沖蛋是湖南的傳統小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。下面我跟你分享一下甜酒沖蛋的做法大全。 甜酒沖蛋的好吃做法一、 材料 主料：雞蛋100克， 調料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克 做法 1.將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液; 2.將酒釀(江米酒)劃成小塊; 3.炒鍋洗凈，放入清水適量，燒沸; 4.放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內; 5.待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。 甜酒沖蛋的好吃做法二、 材料 主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克 做法 1.將雞蛋煎好，鏟出; 2.生姜切絲放碗中加少許熱浸泡成姜汁; 3.將甜酒釀(江米酒)放入鍋內煮沸，放入生姜; 4.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘; 5.放糖，溶化后出鍋即成。 小訣竅 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 甜酒沖蛋的好吃做法三、 桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克 一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。 二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。 三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。 甜酒沖蛋的好吃做法四、 材料 米酒釀200克,雞蛋二只. 做法 1. 將米酒釀倒入鍋內,加入適量的水燒煮開. 2. 加入適量的白糖也要煮開. 3. 倒入打散的雞蛋液,拌勻煮熟即可.

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