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涼拌木耳腐竹是一道家常菜，它以其清爽的口感和獨特的香味受到廣大人民群眾的喜愛。它既可以作為一道涼菜，也可以作為一道下飯菜，簡單易做又美味可口，今天我就來為大家介紹一下涼拌木耳腐竹的家常做法。

我們需要準備好食材。需要的主要材料有木耳和腐竹，此外還需要蔥、蒜、生姜、紅椒等作為調料。

我們需要將木耳和腐竹分別處理一下。木耳需要先用清水泡軟，泡軟后用清水洗凈。腐竹需要用熱水浸泡片刻，然后用清水沖洗干凈。

我們將木耳和腐竹分別切成絲狀。木耳切成細絲，腐竹切成適當的長度。

我們需要將蒜、生姜、蔥和紅椒切碎備用。蔥、蒜、生姜可以用刀切碎，紅椒可以用刀切成小塊。

我們需要準備一個小碗，將適量的食鹽、白糖、醋和生抽放入碗中，攪拌均勻成為調味汁。

我們可以開始涼拌木耳腐竹了。將鍋燒熱，加入適量的食用油，然后放入蔥、蒜、生姜和紅椒爆炒出香味。

將切好的木耳和腐竹放入鍋中，翻炒均勻。炒制的時間不宜過長，以保持食材的鮮嫩口感為主。

我們將調味汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓木耳和腐竹充分吸收調味汁的香味。

涼拌木耳腐竹的家常做法就完成了。將炒好的木耳腐竹裝盤，撒上蔥花作為裝飾。這道菜色彩靚麗，香氣四溢，既能增添食欲，又能保持食材的原汁原味。

涼拌木耳腐竹不僅美味，而且營養豐富。木耳富含蛋白質、纖維素和多種維生素，有益于腸道健康，增強人體免疫力。腐竹富含蛋白質、脂肪、磷、鈣等營養物質，有滋補身體、養顏護膚的功效。

給大家一個小貼士，為了保持菜肴的新鮮口感，建議將涼拌木耳腐竹存放在冰箱中，食用時提前取出，以保持最佳口感。

以上就是涼拌木耳腐竹家常做法的介紹。這道菜不僅味道鮮美，而且制作簡單方便，適合各個年齡段的人食用。大家不妨在家中嘗試一下，相信會給您帶來愉悅的味蕾享受。

涼拌木耳腐竹家常做法（涼拌木耳的做法步驟）

木耳不需要炒。只要在開水里面焯一下就可以了。用開水焯過的木耳，可以去除木耳中的雜質。燙掉木耳表面的細菌和有害物。涼拌腐竹的時候，一定要放點蒜，這樣吃起來才衛生干凈。腐竹和木耳都是非常有營養的物質。比如木耳。可以凈化血液中的垃圾和有害物質。還能夠促進腸胃酸堿平衡。使人體健康。

涼拌木耳的簡單做法

1、原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

2、調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

3、黑木耳用[2]冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵。

4、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

5、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

6、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。

7、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

8、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

涼拌木耳黃瓜腐竹的做法

在鍋內倒水加熱，待水燒熱后，倒入浸泡過的腐竹和木耳，在鍋中過水后撈出。然后把用刀拍過的黃瓜切成小塊。接著將木耳、黃瓜和腐竹依次倒入碗中，在碗中加入適量的鹽、白糖、蒜末和陳醋，并攪拌均勻就可以了

食材

主料

黃瓜

200g

水發木耳

30g

腐竹

30g輔料

油

適量

鹽

適量

蒜頭

10g

白糖

2g

雞精

1g

濃縮雞汁

1g

桂林辣椒醬

3g

蠔油

5g

頭抽

2g

香油

3g

步驟1.做涼拌菜，得先做一個涼拌汁：將蒜頭拍碎，放入調味碗中，加入鹽、白糖和雞精。2.將拍蒜舂搗成蒜蓉。3.加入濃縮雞汁和辣椒醬。4.加入蠔油。5.加入頭抽。6.加入香油。7.最后加入少許涼開水稀釋，攪勻后，得到本菜的涼拌汁。8.將黃瓜清洗干凈后，平刀面將黃瓜拍裂，再用手掰成小塊，備用。9.將水發木耳瀝干水分、腐竹已經預先浸泡至軟，用手撕成小塊，備用。10.用小煮鍋加入足量的清水煮開后，放入步驟9的腐竹，煮1分半鐘，然后撈起，瀝干水后盛起備用。11.同一鍋開水，下步驟9的木耳煮1分鐘，然后撈起，瀝干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。12.這是煮至熟透的腐竹和木耳。13.將步驟8中黃瓜倒入步驟12的碗中，再倒入步驟7的涼拌汁，拌勻后，即可裝碟。14.裝碟，稍加整理即成。

涼拌木耳銀耳的做法涼拌竅門

銀耳含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。你想了解好吃美味的涼拌銀耳要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下4種好吃的涼拌銀耳做法。 　　涼拌銀耳好吃做法1 涼拌銀耳材料 銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。 涼拌銀耳做法 1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。 2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。 3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。 　　涼拌銀耳好吃做法2 涼拌銀耳材料 泡發的黑白木耳各式各150g 涼拌銀耳做法 1.做法及步驟圖：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調料： 醬油　香油　糖　鹽　　　做法： 1)黑白木耳泡發后洗凈切絲，在開水中焯20秒后馬上盛出過冰水。2)姜、蒜、尖椒切成碎備用.3)將過涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。 注： 黑白木耳是體內很好的清道夫，適合夏季多食用。 　　涼拌銀耳好吃做法3 涼拌銀耳材料 銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽 涼拌銀耳做法 1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。 2、放入豆角煮至熟。 3、紫甘藍略燙一下。 4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。 5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。 6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。 　　涼拌銀耳好吃做法4 涼拌銀耳材料 主料：綠豆芽150克，銀耳25克，青椒50克，香油10克，精鹽少許。 涼拌銀耳做法 1、將綠豆芽去根洗凈。 2、青椒去蒂、籽洗凈，切絲。銀耳用水泡發、洗凈。 3、將炒鍋上火，放水燒開，下入綠豆芽和青椒絲水燙熟，撈出晾涼，再把銀耳放入開水中燙熟，撈出過涼水，瀝干水分。 4、將銀耳、豆芽、青椒絲放入盤內，加入精鹽、香油，拌勻裝盤即成。 銀耳的相關 文章 ： 1. 銀耳湯的4種做法介紹 2. 銀耳養生湯的做法 3. 教你如何辨別銀耳好壞? 4. 教您幾個選銀耳的小竅門 5. 銀耳有哪些妙用 6. 常喝銀耳湯的美容功效 7. 冰糖銀耳湯的功效、作用及做法

涼拌木耳的做法步驟

秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒涼拌木耳的做法步驟1

秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上

步驟2

洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。

步驟3

蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步驟4

碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。

步驟5

1要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。

2提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油，

3稍微加熱后放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。

步驟6

咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。

步驟7

把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。

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