各位老鐵們，大家好，今天小編來為大家分享土豆燉牛肉片家常做法相關知識，希望對大家有所幫助。如果可以幫助到大家，還望關注收藏下本站，您的支持是我們最大的動力，謝謝大家了哈，下面我們開始吧！

土豆燉牛肉片是一道家常美味的菜肴，它的做法簡單，味道鮮美，深受人們喜愛。我將為大家介紹一下土豆燉牛肉片的家常做法。

我們需要準備一些食材。主要的食材包括土豆、牛肉片、蔥姜蒜等。土豆選用品質好的，切塊大小適中；牛肉片選用嫩滑的部位，切成薄片；蔥姜蒜要切成末備用。

我們開始烹飪。首先將牛肉片放入開水中焯水，去除血水和腥味，然后撈出備用。將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱后加入蔥姜蒜末翻炒出香味。

將牛肉片放入炒鍋中翻炒，使其均勻受熱，并加入一些鹽和料酒提鮮。待牛肉變色后，倒入適量的清水，大火煮沸。煮沸后，將火調小，繼續燉煮5分鐘左右，使牛肉變得更加嫩滑。

將土豆切成塊狀，放入燉鍋中，繼續燉煮。加入適量的醬油，提升菜肴的色澤和口感。再加入少許白胡椒粉和香菜末，調味提香。

我們需要注意火候的掌握。將火調小，慢慢燉煮，以免牛肉和土豆煮爛。燉煮的時間大約為15-20分鐘，直到土豆變得軟糯，牛肉酥爛為止。

最后的關鍵一步是收汁。當土豆燉煮至七八分熟時，將火調大，煮至湯汁濃稠，使菜肴更加美味可口。此時可根據個人口味加入適量的鹽和糖，調整味道。

待土豆燉牛肉片燉煮至入味，湯汁濃稠，即可出鍋。將燉好的土豆燉牛肉片盛入碗中，撒上一些香菜末作點綴，增添美感。這道家常菜肴香氣撲鼻，色香味俱佳，可口又下飯。

土豆燉牛肉片富含蛋白質、礦物質等營養物質，具有滋補強壯、補血養氣的功效。它既可以作為一道家常菜品，也可以作為一道營養豐富的主食。

土豆燉牛肉片的制作是比較簡單的，但其中的口感和營養卻是不可忽視的。它的燉制過程中，牛肉和土豆相互滲透，使得菜肴的口感更加獨特。而牛肉的鮮嫩與土豆的軟糯相得益彰，為這道菜肴增添了一份美味。

土豆燉牛肉片是一道美味的家常菜品，它的制作簡單，口感鮮美。無論是作為一道主食，還是作為一道下飯菜，都能帶給人們豐富的味蕾享受。快來嘗試一下吧！

土豆燉牛肉片家常做法

用料：牛腩 300克，西紅柿 一個，黃心大土豆 2個，洋蔥 半個，胡蘿卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2個，蔥 適量，鹽 適量，生抽 適量，老抽 適量，冰糖 適量，料酒 適量

做法：1.牛肉洗凈切塊，焯水后加姜片用高壓鍋壓25分鐘。一邊準備蔬菜：洋蔥切片，胡蘿卜和土豆切塊，西紅柿和蒜都洗凈備用。

2.等牛肉高壓鍋壓好后，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜，洋蔥，土豆和胡蘿卜，八角，最后加料酒和鹽。

3.翻炒后把高壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿，再放入適量冰糖和生抽。小火燉半小時左右，等土豆完全好了放點老抽加蔥段和一點點味精。

4.大火收水裝盤。

食材清單牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克清燉牛肉湯的家常做法1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉小火慢燉2個小時

主料土豆800克、豬肉(肥瘦)500克、姜50克、大蔥50克、紅辣椒3個、大蒜4個輔料冰糖10克油適量步驟1土豆削皮，切成滾刀塊，備用步驟2豬肉，切丁，備用步驟3蔥姜蒜，辣椒，切好，備用步驟4熱鍋，入油，放入蔥姜蒜 辣椒，煸香步驟5放入豬肉，煸炒出油，加入醬油，冰糖步驟6放入土豆，繼續翻炒步驟7然后轉到電飯鍋中，加入適量清水（直接在炒鍋中燉也行，覺得省事兒，就電飯鍋燉了）步驟8完成了

用料

牛肉 500克

土豆 2個

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點鹽。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

牛肉洗凈切塊，涼水下鍋，放少許料酒去腥，水開后撈去浮沫，繼續焯2-3分鐘撈出備用，起鍋燒油放入牛肉塊，翻炒一分鐘左右再放入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉和干辣椒，炒兩分鐘加入熱水，沒過牛肉即可，加兩勺生抽、一勺老抽、料酒攪勻后倒入高壓鍋中，燉半小時，放入土豆塊，加兩勺鹽攪勻繼續燉5-10分鐘即可

1、蔥花爆鍋，倒入切好的牛肉粒，大火炒至變色2、加入老抽、生抽、料酒、鹽再次翻炒3、倒入土豆塊翻炒4、倒入清水，以沒過牛肉為標準5、中火燉40分鐘6、出鍋，開吃！

土豆燉牛肉怎么做

步驟/方式1

土豆和胡蘿卜切滾刀塊步驟/方式2

牛肉洗凈切塊步驟/方式3

牛肉焯水后撈出瀝干水分。焯水時可加入料酒和姜。步驟/方式4

姜切絲，蔥切段，準備冰糖和八角。步驟/方式5

鍋中倒入適量油，將姜、八角、冰糖、蔥放入鍋中。步驟/方式6

將焯好的牛肉倒入鍋中翻炒步驟/方式7

將土豆和胡蘿卜倒入鍋中翻炒步驟/方式8

加入清水，和一勺生抽或者醬油。步驟/方式9

加入一大勺鹽，繼續燉15分鐘左右。步驟/方式10

超好吃的土豆燉牛肉就出鍋啦

步驟/方式1

新鮮的牛肉焯水處理。步驟/方式2

熱油鍋，大火翻炒洋蔥和生姜。步驟/方式3

炒至1分鐘后，再加入牛肉，鹽和生抽。步驟/方式4

再大火翻炒，炒至牛肉香味飄出。步驟/方式5

然后加入胡蘿卜，土豆和西紅柿塊。步驟/方式6

蓋上鍋蓋，小火慢慢燉煮1小時左右。步驟/方式7

即可完成，美味又營養豐富的土豆燉牛肉。

步驟/方式1

準備：土豆牛肉都切塊，蔥切碎，姜切片步驟/方式2

起鍋燒油，將花椒、八角、姜片放入鍋里炸出香味步驟/方式3

放入白糖豆瓣醬翻炒均勻步驟/方式4

放入香蔥步驟/方式5

放入牛肉塊翻炒步驟/方式6

放入紅燒醬油，和鹽翻炒步驟/方式7

加兩大碗溫開水淹沒牛肉，小火燉開鍋20分鐘步驟/方式8

加入土豆塊后翻炒幾次，避免土豆粘鍋步驟/方式9

中火燉50分鐘，關火出鍋

步驟/方式1

準備食材步驟/方式2

各種食材切切切步驟/方式3

都切成塊步驟/方式4

鍋內放入黃油，讓黃油劃滿整個鍋底（不銹鋼鍋千萬中小火，待鍋子慢慢升溫，千萬不能大火猛攻）步驟/方式5

放入牛肉煸炒步驟/方式6

基本斷生后加入起泡酒，沒過牛肉步驟/方式7

煮開后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，這樣煮的時候浮沫就不多，不需要清洗步驟/方式8

放入罐頭番茄醬。這個一定要是濃稠的，不是我們平時沾薯條的那種番茄醬，那種是稀釋調制過的。更講究的可以自己用新鮮番茄打成番茄醬，但是番茄品質一定要好。步驟/方式9

燜煮十分鐘后加入番茄，干草香料繼續小火燜煮。50分鐘后加入土豆胡蘿卜繼續煮20-30分鐘步驟/方式10

待湯汁差不多收干的時候根據自己的口味放鹽

土豆燉牛肉怎么做好吃

土豆燉牛肉主要原料為土豆和牛肉。以下是一份簡單的土豆燉牛肉的做法：

1. 準備食材：將牛肉切成2厘米見方的塊，土豆、胡蘿卜削皮后切成滾刀塊，洋蔥切成絲，大蒜切片，生姜切片。

2. 燒一鍋開水，將牛肉塊放入開水中焯水，去除血水和雜質。撈出后用清水沖洗干凈。

3. 熱鍋涼油，放入冰糖炒化，炒至糖變成紅色并起泡時，放入焯過水的牛肉塊翻炒，讓牛肉塊均勻地裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒，使牛肉塊上色均勻。

5. 加入切好的洋蔥絲、姜片和大蒜片，翻炒出香味。

6. 倒入足夠的水，水量需沒過牛肉，大火燒開后轉小火慢燉1小時左右。

7. 加入切好的土豆塊和胡蘿卜塊，繼續燉煮15-20分鐘，直至土豆和胡蘿卜軟糯。

8. 最后根據口味加入適量的鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。

9. 裝盤后可撒上香菜點綴，也可以根據個人口味添加辣椒等佐料。

美味的土豆燉牛肉就完成了，可以和家人一起享用了。

1. 牛油切塊

2. 焯水，放一片姜，水開后三分鐘

3. 油加熱，放入八角和茴香，炒香

4. 放牛肉，姜片，醬油，糖，翻炒

5. 翻炒至上色

6. 加入開水，沒過牛肉，放入適量的食鹽。

7. 放入幾片山楂

8. 中火燉2-3小時后，加入土豆再燉30分鐘，就可以食用了，很美味的

將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。

3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒

加入適量的白酒、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

土豆燉牛肉是一道美味的傳統菜肴。下面是一份簡單的土豆燉牛肉的做法：材料：

- 500克牛肉（可以選擇適合燉的部位，如腱子肉、牛腩等）

- 3個中等大小的土豆

- 1個洋蔥

- 2個大蒜瓣

- 2片姜

- 2湯匙食用油

- 2湯匙生抽（醬油）

- 1湯匙老抽（老抽顏色較深，增加菜肴顏色）

- 適量鹽和胡椒粉

- 適量清水或者高湯步驟：

1. 將牛肉切成塊狀，洗凈后用開水焯水去血水，撈出備用。

2. 土豆去皮，切成塊狀；洋蔥切絲；大蒜和姜切末備用。

3. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。

4. 加入牛肉塊，煸炒至變色。

5. 倒入適量生抽和老抽，翻炒均勻。

6. 加入適量清水或高湯，水量要稍微多一些，以覆蓋牛肉。

7. 放入土豆塊和洋蔥絲，調入適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

土豆和胡蘿卜切滾刀塊步驟/方式二

牛肉洗凈切塊步驟/方式三

牛肉焯水后撈出瀝干水分。焯水時可加入料酒和姜。步驟/方式四

姜切絲，蔥切段，準備冰糖和八角。步驟/方式五

鍋中倒入適量油，將姜、八角、冰糖、蔥放入鍋中。步驟/方式六

將焯好的牛肉倒入鍋中翻炒步驟/方式七

將土豆和胡蘿卜倒入鍋中翻炒步驟/方式八

加入清水，和一勺生抽或者醬油。步驟/方式九

加入一大勺鹽，繼續燉15分鐘左右。步驟/方式十

超好吃的土豆燉牛肉就出鍋啦

1· 土豆滾刀法切好備用

2· 這里用的是前一天燒好的牛肉，哈哈偷個懶

3· 蔥切段，姜切片，蒜切片，熱油下鍋

4· 蔥香蒜發黃的時候下土豆

5· 加入適量生抽，煸炒變色

6· 下牛肉中小火慢慢燉15分鐘，因為是熟牛肉，所以不需要特別處理哈

7· 大火收汁

8· 裝盤開吃

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

土豆燉牛肉燉多久

一般需要燉1個半小時左右。

土豆燉牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比較好煮熟的，一般只需要煮30分鐘左右就可以熟，但由于牛肉比較的難煮，焯水之后還需要使用中火慢燉1小時左右，一般將牛肉慢燉一小時左右，之后加土豆燉30分鐘左右就差不多了，所以土豆燉牛肉需要燉一個半小時左右的時間才能熟。

土豆燉牛肉還是牛肉燉土豆

沒錯，應該先燉牛肉。 材料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法： 1 將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊； 2 土豆和胡蘿卜也去皮切塊； 3 牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈； 4 炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出； 5 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒； 6 烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻； 7 加入足夠的清水，燒開后轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟； 8 加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可

關于本次土豆燉牛肉片家常做法的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。