感謝您在茫茫網海進入到我們的網站，今天有幸能與您分享關于意大利面的制作方法和配料的有關知識，本文內容較多，還望您能耐心閱讀，我們的知識點均來自于互聯網的收集整理，不一定完全準確，希望您謹慎辨別信息的真實性，我們就開始介紹意大利面的制作方法和配料的相關知識點。

意大利面是一道經典的意大利美食，深受世界各地人們的喜愛。它的制作方法和配料多種多樣，讓人們可以根據自己的口味來制作出個性化的美味佳肴。

我們來看一下意大利面的制作方法。需要準備面粉、雞蛋和鹽。將面粉和鹽放入一個大碗中，用手指在面粉中挖一個小洞。將雞蛋打入洞中。用筷子或叉子將雞蛋攪勻，然后逐漸將面粉與雞蛋混合在一起。直到形成一個堅實的面團。將面團放在一張撒上面粉的臺面上，用手掌將面團壓平。用力揉搓面團，直到它變得光滑而有彈性。將面團用保鮮膜包裹起來，讓它休息15分鐘。

隨后，我們來看一下意大利面的配料。意大利面的配料可以根據個人口味而定，可以選擇各種各樣的醬料、蔬菜和肉類。最經典的意大利面醬料是番茄醬。制作番茄醬很簡單，只需將番茄切碎，然后與洋蔥、大蒜、橄欖油和鹽一起燉煮即可。意大利面常常還搭配新鮮的蔬菜，如洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、花椰菜等。一些人還喜歡在意大利面中加入各種肉類，如煎熟的香腸、火腿、雞肉等。除了醬料、蔬菜和肉類，你還可以根據自己的喜好添加一些奶酪、香草或調味料來調整味道。

在將意大利面面團制作好后，我們需要將它拉成薄片。將面團切成小塊，用搟面杖將每一塊面團搟成薄片。搟好的面片應該足夠薄，以便在煮熟后保持爽滑的口感。將面片切成所需的形狀，如寬面、細面、千層面等。然后將面片放入沸水中煮熟，通常需要3-5分鐘。煮熟的意大利面應該保持有一定的彈性，但不會太嚼勁。煮熟的意大利面可用筷子或廚房用具撈出，瀝干水分后可以直接與醬料混合食用。

將煮熟的意大利面與醬料混合均勻即可。在將煮熟的意大利面與醬料混合時，可以根據自己的喜好來調整比例。如果喜歡濃稠的醬料，可以多加一些番茄醬和奶酪。如果喜歡清淡的口感，可以少加一點醬料。在混合的過程中，用筷子或廚房用具輕輕翻動，以免損壞意大利面的形狀和口感。將混合好的意大利面盛入盤中，可以撒上一些芝士粉和香草來裝飾。

意大利面的制作方法和配料可以說是非常靈活多樣的。每個人都可以根據自己的口味和偏好來制作出獨特的意大利面。不管是簡單的番茄醬意面，還是搭配各種蔬菜和肉類的意大利面，都可以讓人們品嘗到豐富多樣的意大利美食。為什么不嘗試一下，親自動手制作一道美味的意大利面呢？

意大利面的制作方法和配料

意大利面可以做湯面，意大利面可以煮著吃，常見的有魚湯面主料：鯽魚適量、意大利面適量、油菜適量調料：香菜適量、姜絲適量、食用油適量、清水適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量、生抽適量、鹽適量做法步驟：1、香菜切末，姜絲備用2、倒入食用油、姜絲、鯽魚、清水、料酒、胡椒粉、蝦皮、生抽、鹽3、大火燒開，放入意大利面，攪拌均勻4、放入油菜，倒入香菜即可

意大利面嗎

意大利面是由杜蘭小麥制成，這種小麥呈現天然的淡黃色，具有高密度、高蛋白質和高筋度等特點，經久耐放，干燥之后可以常溫、長時間放置。

意大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。

意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

意大利面是用杜蘭小麥做的，他是小麥中質地最堅硬的品種，面的外觀呈黃色，比較透明，制作意大利面只需要先將它煮熟，然后翻炒一下，再拌上醬汁即可

意大利面怎

主料：意大利面75克 輔料：洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克 調料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙

意大利面的做法： 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最后放上九層塔。3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。

1.把番茄去皮切丁，再把洋蔥切丁備用。?

2.將肉沫加入鹽、料酒和淀粉各半勺，拌勻腌制5分鐘。?

3.把意大利面沸水入鍋加入半勺鹽再煮8分鐘撈出，用食用油拌一下待用。?

4.然后在鍋內放入黃油，放入肉沫炒至變色，接著放入洋蔥 ，番茄塊炒出汁，再放入番茄醬1勺炒勻，將面條放入一起炒均勻，放入鹽半勺和黑胡椒3g，拌均勻后即可出鍋。

1.原料：意面130克，里脊肉100克，筍160克，泡發的木耳4朵，薄皮青椒1個，姜2片，蔥1小段。配料：魚香川味醬2勺，秘制紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。 2.做法：清水中加入3克鹽，開后將面放入煮8分鐘，至面條沒有硬芯即可。 3.熟后撈出待用。4.煮面的時間準備菜，將筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥姜切末。 5.里脊肉切絲后加秘制紅燒汁拌勻腌制5分鐘，然后再加入1小勺橄欖油拌勻。 6.鍋里油熱后，放入腌制好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色后就立刻關火盛出。7.鍋中留有底油，蔥姜末熗出香味后加入春筍絲，翻炒數下后加入2勺魚香醬。 8.再加入一碗煮面的水，拌勻后放木耳絲，煮開。 9.最后放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻后即可關火。小貼士： 1.水中加點鹽煮面，這樣會讓面的質地更緊實有彈性，吃起來口感也更好。 2.肉絲腌制好后一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感效果比放淀粉好。

原料：意大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉做法：1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去，煮8分裝左右。2、煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。3、意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。5、放肉末煸炒變色后盛出備用。6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。10、把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

基本做法一般的面茄汁肉醬意大利面【所屬菜系】：意大利 [2] 餐　面包甜點

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。香濃面

【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。

【做法】：

1．先煮面條：鍋

意大利面高清素材攝影圖中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘

2．待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

我們可以利用煮面的時間來做醬汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末

4．炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開

直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可干拌面

原料：番茄1～2個切塊、雞蛋1～2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個切絲 [3] 。

做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;

5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。淡菜青豆斜管面黑椒培根的意大利面【材料】：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。

【做法1】：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調味即可裝盤。

3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。

【秘訣】：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個殼，后者只有一個殼。番茄乳酪寬板面

【材料】：寬板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。

【做法】：

1． 莫札雷拉起司切小丁備用。

2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄后轉小火熬煮4～5分鐘。

4． 續加入做法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。

秘訣：在做法3熬煮番茄時，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。野菇燴面

【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、欖油適量、鹽少許、胡椒少許。

【做法2】：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

2．番茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。

3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。

4． 續放入做法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

秘訣：意大利野菇（morel）價格很貴，而且須于進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。鄉村肉醬千層面

【材料】A：千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

【材料】B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

【材料】C：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。

【做法】：

1．番茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。

2． 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

3． 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

4． 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

6． 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。番茄臘味通心面

【材料】：

A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。

B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。

C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。

2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。

3． 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

4． 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。

5． 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。

6． 加入做法2的醬汁于做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最后淋少許做法4的青醬及少許松子即可。開陽蝦米菠菜

【材料】：

A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。

B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。

2．菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。

3． 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。

4． 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與做法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、做法2的醬汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。奶油培根面

【材料】：

A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。

B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。

【做法】：

1．培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。

2． 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。

3． 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6～7分鐘）即可取出備用。

4． 起鍋，依序將奶油、做法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及雞高湯少許，最后加做法2后立即關火，待收汁即可食用。番茄野菜面

【材料】：

A.新鮮番茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、干燥俄力岡香料少許。

B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。

【做法】：

1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。

2． 起油鍋，用橄欖油將做法1的洋蔥炒香，加做法1的番茄塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時至湯汁收干呈濃稠狀番茄醬汁備用。

3． 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其余皆切片后都氽燙好備用。

4． 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鐘即可取出備用。

5． 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄醬汁（適量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少許鹽調味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。奶味香蒜意粉

【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油兩湯匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜兩顆切末 6．廣味香腸一節，煮熟后切成丁 7．蝦仁 8．香蔥

【做法】：

1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。

2．大蒜切成末，鍋里上油，燒熱后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。

3．加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。

4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后斷火。

5．倒在意粉上，攪拌均勻。

6．鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟后起鍋，放入盤里。

7．灑上香蔥，完成！意大利紅醬面

【材料】：150G的意大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜

【做法】：

1．洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀

2．燒油，放蒜末，爆香

3．放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色

4．再放入西紅柿泥，翻炒片刻

5．關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了

6．開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意大利面軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。蝦仁香草意面

【原料】：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁　調味料：姜片、橄欖油、白酒、鹽

【制作】：1．蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分。　2．洋蔥切成片。　3．意面煮熟備用。　4．炒鍋中加入適量橄欖油，姜片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，燴好即可。七彩意面

【原料】：意大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿卜、黃瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。

搭配用的各種肉類、蔬菜和豆制品可以根據個人喜好隨意選擇，每樣不必太多，但種類最好盡量豐富，這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮，而且營養多元。

【步驟】：

香腸、黃瓜、胡蘿卜、豆腐干、香菇切成均勻的小丁

豌豆和玉米如果是冷凍的，提前取出化凍

意大利貝殼面冷水入鍋，加入少量鹽，煮15至20分鐘至面變軟

貝殼面煮好后，過一遍涼水

用漏網瀝干水分

再加入少許香油拌勻，防止粘連

各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味

最后下入貝殼面，翻炒均勻

出鍋前撒入少許香草碎，沒有也可以省略。

【材料】

主料：金槍魚（罐頭）、豆豉、意面

輔料：芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥、鹽

【步驟】

1．煮一鍋水，水滾后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下豆豉煸香，接著放洋蔥、蘑菇（洋蔥和蘑菇切絲），然后下金槍魚和意面一起拌炒。

3．最后撒上芝士粉即可。肉醬面

肉醬意大利面簡介

肉醬意大利面是我們國人更鐘愛的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口對口腔來說很有滿足感，今天就來詳解這款肉醬意大利面的正宗做法：

【材料】：肉醬110g，圓直意大利面條200g，牛里脊肉70g，蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少許。

【制作步驟】：

一、煮意大利面。當煮鍋里的水煮開時，加入少許的食鹽在放入圓直意大利面條煮，煮好后撈起來瀝干水分。

二、在煮面的時間里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下。

三、然后在炒鍋里加入蒜香橄欖油燒熱后，放入步驟二中的牛里脊肉翻炒一下。

四、然后將肉醬加入到步驟三中，再用食鹽和胡椒調味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮面的湯汁來調節濃度。

五、在煮醬料的同時要注意步驟一中面條煮的情況，當煮好后就撈起來瀝干水分。然后把瀝好的意大利面條加入到步驟四中，翻拌均勻，讓面條完全粘裹上醬料。經過以上五步之后，這款肉醬意大利面就基本成型了，然后將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，并放上一些意大利芹作為裝飾即可。

【注意】：

1、在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮面汁來調節濃稠度。要讓面條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在面條上而不要讓醬汁流的滿盤都是；

2、煮面也是個重點，面條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。番茄面

此款番茄口味意面，酸酸甜甜，開胃好吃。番茄醬最好自己熬制，不僅衛生健康，不含防腐劑，而且味道也更好。 番茄和羅勒在西餐中是常見的搭配。這兩種食材雖然看似毫不相干，組合在一起卻無比美味。可以在吃番茄意面的時候加上1勺剁碎的新鮮羅勒葉子，這樣普普通通的番茄意面就搖身一變，成了番茄羅勒意面　Nicoise style。

原料：

意大利面 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許

做法：

1、先將意面放到開水里煮到七分熟盛出待用。

2、拿炒鍋倒入油，油熱后放入洋蔥粒。

3、放入番茄粒，然后加入番茄醬。翻炒。

4、放入煮好的意面，翻炒。

5、加入羅勒碎，用鹽和胡椒調味。菇香牛肉面

原料：意大利面、牛肉、蔥、蘑菇、番茄、玉米粒、胡蘿卜粒、火腿粒、橄欖油、黃油、蒜、鹽、糖、羅勒、黑胡椒粉。

做法：準備材料。先煮面。鍋中的水燒開后 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。然后放入切好的牛肉末。再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。加入番茄和適量水繼續煮。. 待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。將醬汁與面拌勻即可

意大利面怎么制作

正宗意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，這是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好，這也是意大利面久煮不糊的重要原因。市售的意大利面條不僅價格貴，而且都加有使面條延長保存保存時間的成分，所以煮出來的面條成透明狀。我們家庭自制意大利面，只需要用國內最普通的標準粉，用雞蛋代替水來和面團，金黃的色澤，口感柔軟，面條也不會呈現透明，可以加入各類蔬菜汁，制成色彩豐富的面條。

【原材料】：面粉600克、雞蛋3個、莧菜、黃瓜、胡蘿卜、食用油、食鹽。

【蔬菜汁的制作】：

1.莧菜1小把摘去根部，放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈。

2.鍋里放入1小碗清水，大火燒開。

3.放入洗好的莧菜，煮制莧菜變軟。

4.莧菜連同湯汁一起倒在碗里晾涼，用手握著莧菜把湯汁擠出。

5.形成深紫紅色的莧菜湯。

6.黃瓜洗凈，切成小丁。

7.黃瓜丁放入榨汁杯里，加入適量的涼白開水，通電榨汁。8.榨好的黃瓜汁。

9.同樣，胡蘿卜洗凈去皮切丁，放入榨汁杯里榨成胡蘿卜汁。

【面團的和制方法】：

1.200克面粉放入干燥無水無油的和面盆里。

2.加入1/2茶匙食鹽。

3.用筷子把面粉和食鹽攪拌均勻，順便再面粉上挖一個小洞。

4.小洞里磕入1個雞蛋，倒入少許食用油或者是橄欖油。

5.用筷子把小洞邊緣的面粉向蛋液里撥拉。

6.攪拌成油性的蛋黃液面絮，帶有許多的干面粉。

7.榨好的莧菜汁分次徐徐的倒在干面粉上。8.用筷子把干面粉與莧菜汁攪拌均勻，形成帶有少許干面粉的面絮。

9.用手把干面粉與面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面團。

10.裝入保鮮袋中，扎好袋口，放入冰箱冷藏餳制30分鐘（我的面團是晚上和好，餳了一夜第二天早晨用的）。

11.步驟7中的莧菜汁換成黃瓜汁，揉成黃瓜汁面團，裝入保鮮袋餳制。12.步驟7中的莧菜汁換成胡蘿卜汁，揉成胡蘿卜汁面團，裝入保鮮袋餳制。

【面團的搟制方法】：

1.餳好的莧菜面團取出放在案板上。

2.用手稍微把面團揉搓幾下，整合成圓形。

3.圓形面團用手掌按扁，用搟面杖搟制面團。

4.搟開搟薄成長面片。5.用手提著面片的寬度邊緣，向里折回。

6.折回的面片再向中間折合。

7.折回的面片用搟面杖再搟開搟薄成長面片。

意大利面哪

問題一：意大利面在哪買 在超市啊，一般的大點超市都有的，例如世紀聯華等，當然意大利面也貳為很多種，有長條的，也有像螺絲狀的，依據自己的喜好選擇，不過他們都有一個共同的優點就是特別有嚼勁，希望對你有用，能做出好吃的意面O(∩_∩)O~ 問題二：意大利面在哪可以買到 是嗎？ 意大利面是意大利的主食，樓主你有好好找過嗎？一般都是放在放面粉啊這些柜臺上，意大利的公司都有意大利面的，比如TIGRE,METRO,COOP....不過我奇怪你那里為什么沒有賣 問題三：哪里可以買到正宗的意大利面？ 我 從 韓 國 買 的 圃 美 多 意 大 利 面 還 不 錯 ， 是 簡 便 的 那 種 ， 煮 2 分 鐘 就 好 ， 還 有 番 茄 肉 醬 ， 味 道 正 宗 好 吃 ， 做 起 來 也 簡 單 ， 蠻 喜 歡 這 種 的 問題四：意大利面的那個面在哪可以買到 大型超市都有 問題五：意大利面怎么做？超市有賣意大利面嗎？價格是多少？ 來教你做真正的意大利面吧! 材料: 牛肉餡(200克),洋蔥2個(切成很小),蒜3個(蒜末),2,3罐西紅柿醬(里面要整個的西紅柿) 做法:1. 油入鍋,熱后,如洋蔥粒,炒出香味,透明. 2. 入牛肉餡,炒熟,放一半蒜末,入西紅柿醬. 3. 攪拌均勻,用大火煮5,6分鐘,入另一半蒜末,繼續攪拌直到很稠. 4.對了,不要忘了放激,胡椒,和煮面條.然后拌在一起就OK了. 超市就有賣！ 問題六：哪里可以買到意大利面？ 稍大點的超市。 問題七：西餐廳里的意大利面是什么面？在哪買的到！ 大超市都有賣的西式餐廳越來越多，打開餐牌屢屢見到意大利面，不過有時會被寫成意面，有時寫成意粉，有時寫成通心粉，有時寫成千層面，有的店還寫成“Pasta”嚇唬人。不僅僅是餐廳，超市里也經常見到意大利面，要么放在進口食品柜臺，要么歸于方便食品，很多MM會被意大利面吸引，因為它的形狀千奇百怪，通過食物發現快樂，這應該是美食的最高境界。意大利面據說有500多種，細圓形長面條Spaghetti最為常見，去西餐廳講出“斯巴給替”，似乎有一種美味的神秘。除了細實心面條之外，還有一大類被稱為通心粉，像小水管一樣的叫做蔥管面，另一種斜切且有棱紋的叫做斜管面，還有貓耳朵一般的耳形面，螺旋面有時還是兩種顏色，綠色的一股多半加了菜汁，還有大大小小蝴蝶結面，當它們拌上紅色番茄肉醬在餐盤怒放，意大利面傳遞出異國風情。意大利面做成通心粉的形狀不僅僅是為了美觀，更有一層食物的道理，形狀使得面片可以充分與水以及調料接觸，以便入味，因為在意大利面的烹飪中，醬汁是靈魂。粗面適合口味濃醇的醬汁，而細面條則適合清淡稀薄的醬，甚至不加醬而是直接用調味料烹制。在南京的不少快餐式西餐店里，意大利面會被澆上厚厚的醬汁，味道過于濃郁，以至于令意大利面自身的滋味盡失。放在“快餐”的背景之下，這種厚醬薄面倒可以理解，端出一份澆頭十足的面條，店家的殷勤全在于此了。(文/冰磚) 問題八：意大利面買 那里有賣 幾乎所有的大型超市里面的進口食品都有賣的，價格要看分量，都不貴，一般十幾二十就搞定，我覺得自己做的話，最好配上意大利醬，那樣味道才正宗，自己一般調不出來那個味道。 問題九：有沒有快速做意大利面在哪可以買到？女朋友想吃 圃 多 美 泡 菜 有 很 多 種 的 ， 有 泡 菜 正 宗 辣 白 菜 、 韓 式 下 飯 蘿 卜 塊 泡 菜 、 爽 口 脆 白 泡 菜 這 些 都 比 較 好 吃 的 ， 你 可 以 去 他 們 天 貓 旗 艦 店 看 下 。 問題十：網上哪里買意大利面好？ 淘寶上有的是呀 。為了避免嫌疑 。我就不發特定網店的地址了 。你只需要去淘寶 。把你想買的東西輸進去就ok了 。

文章到此結束，如果本次分享的意大利面的制作方法和配料的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！