大家好，今天來為您分享蛋撻的烤箱做法的一些知識，本文內(nèi)容可能較長，請你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關(guān)注本站，您的支持是對我們的最大鼓勵！

蛋撻是一種受歡迎的傳統(tǒng)甜點，其獨特的口感和香甜的味道讓人回味無窮。要制作出美味的蛋撻，烤箱是必不可少的工具。下面我將介紹一種簡單的蛋撻的烤箱做法。

我們需要準(zhǔn)備一些材料。需要蛋撻皮、鮮奶、砂糖、蛋黃和香草精。蛋撻皮可以在超市中購買，也可以自己制作。如果你想親手制作蛋撻皮，可以準(zhǔn)備面粉、黃油、鹽和冰水。將面粉、鹽和黃油混合在一起，然后逐漸加入冰水，直到面團變得柔軟。將面團放入冰箱冷藏片刻，然后取出并搟開成薄片。

將蛋黃和砂糖放入一個碗中，用打蛋器輕輕攪拌，直到混合均勻。然后加入鮮奶和香草精，攪拌均勻。蛋黃的數(shù)量可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整，每個蛋撻使用一個蛋黃。

我們將面團放入蛋撻模具中。將面團慢慢地壓入模具底部和邊緣，確保薄脆的蛋撻皮能夠完全包住內(nèi)陷。將蛋撻模具放入冰箱中冷藏片刻，讓面團變得堅硬。

當(dāng)面團變硬后，我們將蛋撻內(nèi)陷倒入蛋撻皮中。注意不要倒得太滿，以免蛋撻在烤制時溢出。將蛋撻模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以180攝氏度烤制15-20分鐘，或者直到蛋撻呈現(xiàn)金黃色的外觀。

當(dāng)?shù)皳榭竞煤螅〕霾⑸晕⒘罌銎獭⒌皳閺哪＞咧腥〕觯湃胍粋€盤子中。蛋撻的外觀應(yīng)該呈現(xiàn)出金黃色的色澤，內(nèi)陷應(yīng)該松軟且呈現(xiàn)出濃郁的香草味。

蛋撻的烤箱制作方法非常簡單，準(zhǔn)備工作也不是很麻煩。只需要一點耐心和細(xì)心，即可制作出美味的蛋撻。蛋撻的特色在于薄脆的皮和綿密的內(nèi)陷，在烤制的過程中要注意火候的掌握，以免蛋撻過于干燥或者內(nèi)陷過于稀薄。

無論是作為下午茶的點心，還是作為甜品的選擇，蛋撻都是一道經(jīng)典美味。它的做法簡單易學(xué)，可以根據(jù)個人口味調(diào)整內(nèi)陷的甜度和香草的濃度。相信通過這種簡單的烤箱制作方法，每個人都能夠制作出自己喜歡的口感和味道的蛋撻，讓人愉悅的品嘗這道美味的甜點。

蛋撻的烤箱做法

1.準(zhǔn)備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細(xì)砂糖30克；蛋黃2個；低筋面粉8克。

2.在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

3.再加入細(xì)砂糖，攪拌至融合。

4.在另外一個干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻。

5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。

7.烤箱200度預(yù)熱10分鐘，再將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。

8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。 注意 1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒?jié)M了，否則撻水太多的話烤時會溢出。 2.如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

方法/步驟分步閱讀1/10準(zhǔn)備好食材。2/10把雞蛋打散，加入糖粉攪拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。攪拌均勻，蛋撻液完成。3/10蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上。4/10黃油軟化，加入糖粉和鹽。用手動打蛋器打至黃油顏色變淺。5/10先后加入雞蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均勻。6/10篩入低粉。翻拌至無干粉，面糊完全濕潤狀態(tài)。7/10包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時。把面團從冰箱取出，分成七等份。8/10放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀。9/10蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可。入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右。10/10出爐后稍放涼即可脫模。趁熱吃吶。

蛋撻皮數(shù)個 可以根據(jù)自己的量取蛋撻皮 蛋撻液比例：牛奶 200克

淡奶油 20克 雞蛋 3個 糖 40克

1、雞蛋加入牛奶， 糖，淡奶油攪拌均勻

2、將攪拌好的蛋液過篩，使更佳細(xì)膩，口感更好！

3、烤箱200℃開始預(yù)熱！蛋撻皮擺上烤盤，用大勺子將蛋液分別倒入蛋撻皮中，八分滿即可！

4、將蛋撻放入烤箱中層，上下200度烤25分鐘，表面上色即可！

5、烤好取出！

烤箱做蛋撻的做法步驟1、在容器中倒入100g牛奶，加兩勺半細(xì)砂糖攪拌2、攪拌均勻后加入2個雞蛋（全蛋），繼續(xù)攪拌。攪拌均勻后再加入60g淡奶油，如果實在沒有淡奶油也可以不加，但建議還是加一下口感會更醇厚香濃

3、全都攪拌均勻后倒入事先準(zhǔn)備好的蛋撻皮里就可以啦！4、倒9分滿，烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后將烤盤放入烤箱中層，上下火都200度烤20分鐘就可以出鍋啦6、烤16分鐘左右開始出“美人斑”

7、出鍋！太太太香啦！?

食材：雞蛋2個、白砂糖80克、純牛奶200克、蛋撻皮10個

做法：

1、準(zhǔn)備一個容器，將準(zhǔn)備好的80克白糖倒入容器中，將準(zhǔn)備好的兩個雞蛋打破倒入容器中，用蛋打器將白糖和雞蛋液攪拌均勻備用。

2、將準(zhǔn)備好的200克牛奶倒入容器中，繼續(xù)用蛋打器將牛奶與容器中的食材攪拌均勻，直到攪拌到無顆粒感即可。

3、將準(zhǔn)備好的的蛋撻皮陸續(xù)的擺放在桌子上，將準(zhǔn)備好的蛋液挨個的倒入蛋撻皮當(dāng)中，千萬不要倒太滿，倒大概80%即可，挨個完成備用。

4、將烤箱打開，然后將烤箱預(yù)熱10分鐘左右，預(yù)熱到230度左右，然后將準(zhǔn)備好的蛋撻液挨個擺在烤盤上面，然后放入烤箱中，烤制大概30分鐘左右，然后將烤箱關(guān)掉，即可出鍋放涼食用啦。

小貼士：

蛋液攪拌一定要攪拌至無顆粒感，這樣吃起來口感非常的好;烤箱烤制的時間以自己家里的烤箱為準(zhǔn)，這樣烤制出來才能好看又好吃;具體的材料量可以根據(jù)自己喜歡來決定。

1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后將蛋黃打散倒入，然后攪拌均勻。

2、接著加入低筋粉，攪拌均勻。再過兩遍篩，蛋撻液就完成啦。蛋撻液經(jīng)過兩遍篩，烤出來的蛋撻會更加嫩滑。

3、將蛋撻皮擺入烤盤中，把弄好的蛋撻液倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。

4、最后將烤盤，放入約熱好的烤箱中。放中層，烤箱210°左右，烤20分鐘，至表面開始焦黃即可出爐。

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蛋撻皮取出化凍

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將淡奶油、牛奶、砂糖放在小鍋里，小火加熱至砂糖融化時離火。放涼后加入蛋黃，面粉攪拌均勻。

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將做好的蛋撻水倒入蛋撻皮中，八分滿即可。（因為我的蛋撻皮只有10個，所以我倒的稍滿些）

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烤箱220度預(yù)熱10分鐘，烤20-30分鐘，蛋撻烤出漂亮的焦斑即可

蛋撻不用烤箱的做法

沒有空氣炸鍋你可以用烤箱做蛋撻呀。首先去超市買半成品的蛋撻皮，然后在家里倒好一杯牛奶，還有雞蛋液。

把蛋撻一個一個排列的放入烤箱過一會兒就能夠直接吃了。而且家里的微波爐也是可以做蛋撻的。把你剛剛做好的半成品蛋撻放入微波爐里面，找到蛋撻這個鍵摁一下，一會兒就能吃了。

可以自己自己做蛋撻皮，做蛋撻液，用烤箱做。

不過自己在家做蛋撻皮的程序挺復(fù)雜的，如果想要簡單快捷的朋友，可以在網(wǎng)上買現(xiàn)成的蛋撻皮也不貴，幾毛錢一個。蛋撻液倒是很簡單，先用溫牛奶100克融化30克白糖，再加入淡奶油100克，兩個雞蛋，混合均勻過篩一兩袋遍，就能做12個中寸大小的蛋撻，自己做的食品安全衛(wèi)生，營養(yǎng)健康，有空的可以實踐一下。

烤箱上下溫度調(diào)180度，烤30分鐘就差不多了，用烤箱烤的蛋撻，特別酥脆！

可以用烤箱，調(diào)好蛋撻液到入蛋撻皮里，烤箱170度15分鐘，當(dāng)然了這只是參考數(shù)據(jù)，具體要看自己家烤箱脾氣

烤蛋撻的做法

食材：牛奶60克、淡奶油100克、煉乳10克、雞蛋1個、蛋黃一個、細(xì)砂糖15克、蛋撻皮10克1雞蛋和蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻，加入牛奶、淡奶油、煉乳混合均勻2蛋撻液至少過篩兩次更加細(xì)膩3烤箱提前五分鐘預(yù)熱200度4蛋撻皮放烤盤，倒入蛋撻液8分滿，送入烤箱中層200度烤25分鐘左右即可5蛋撻表面焦糖色，蛋撻皮有金黃色即可出爐。

烤蛋撻的步驟如下：

1. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。2. 加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后加入淡奶油和牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。3. 預(yù)熱烤箱至180℃。

4. 取出蛋撻皮，用工具壓平。

5. 將蛋液倒入蛋撻皮中，注意不要倒得太滿。 6. 將蛋撻放入預(yù)熱的烤箱中，烤制約20-25分鐘，至表面略微金黃色即可。7. 取出蛋撻，趁熱脫模即可。

小貼士： 1. 烤箱溫度和時間可以根據(jù)不同的蛋撻皮材料和烤箱來進行調(diào)整。 2. 雞蛋可以搭配牛奶、淡奶油，口感更加細(xì)膩。 3. 烤制前可以在蛋液中加入自己喜愛的調(diào)味料，如香草精、蜂蜜等。

蛋撻烤箱做法

做法步驟：

1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。

2、接下來調(diào)制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。

3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關(guān)火，注意不要讓牛奶煮沸。

4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。

5、先把蛋黃液倒進溫?zé)岬呐Ｄ虄?nèi)攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網(wǎng)過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做這個量大概可以做18只蛋撻。

6、烤箱開上下加熱200度，循環(huán)風(fēng)功能開啟預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。

7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。

8、蛋撻就新鮮出爐啦！

蛋撻的做法

1、藍莓蛋撻

食材：藍莓20g，蛋撻皮10個/淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g。

做法

①首先準(zhǔn)備好雞蛋和鮮奶，然后將砂糖加到鮮奶里面加熱攪拌均勻，待鮮奶涼透之后加入蛋黃進行攪拌，用過濾網(wǎng)過濾，蛋撻皮備用。

②把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍莓備用，烤箱預(yù)熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘,放入藍莓醬即可。

2、酥皮蛋撻

食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克、黃油220克、水適量、白糖80克、吉士粉適量。

做法

①首先把低粉加入適量的清水揉成均勻的面團，然后加入40g黃油并且將其揉勻，之后放旁邊醒15-20分鐘，剩下的180g黃油放到保鮮袋里搟成片狀放冰箱冷藏。

②醒好的面團搟成長方厚片，放入黃油片，四邊拉起捏合，搟成長方片，兩邊向中間折疊，放冰箱冷藏20分鐘。

③取出搟成長方片再進行一次4折，放冰箱冷藏20分鐘，取出再次搟成長方薄片卷起，放冰箱冷凍室凍20分鐘。

④取出切成厚1CM的劑子，一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具，倒入撻水，烤箱預(yù)熱200度上下火烤15-20分鐘。

3、黃桃蛋撻

食材：冷凍蛋撻皮24個、雞蛋(土雞)4個、淡奶油220克、牛奶160克、細(xì)砂糖80克、低筋面粉15克、煉乳15克、黃桃適量。

做法

①首先將蛋黃和蛋清分離出來，然后把淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳一起倒到小鍋里面，對其加熱并且不斷的攪拌，直到細(xì)砂糖全部溶解。

②冷卻到室溫后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌勻均，過篩后放一旁備用。蛋撻水就做黃桃切成小丁。

③將蛋撻皮擺放在烤盤內(nèi)，黃桃丁放入蛋撻皮內(nèi)，倒入蛋撻水，七分滿即可。

④放入預(yù)熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水表現(xiàn)出現(xiàn)焦斑即可。出爐后，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃。

4、葡式蛋撻

食材：冷凍蛋撻皮8個、低筋面粉60g、雞蛋4枚、雞蛋黃2個、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、幼砂糖50g。

做法

①將鮮奶油、牛奶和煉乳，砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時離火，放涼后加入蛋黃攪拌均勻。

②面粉過篩，加入蛋黃液攪拌均勻，將蛋撻倒入蛋撻皮中，7分滿即可，將烘烤籃放入烤箱，溫度調(diào)至160度，預(yù)熱5分鐘。

③將蛋撻放入烘烤籃，時間設(shè)置15分鐘烤至外表金黃即可。

5、紫薯蛋撻

食材：雞蛋黃2個、低筋面粉7g、紫薯1個、冷凍蛋撻皮6個、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、綿白糖30g。

做法

①紫薯煮熟切小塊，放撻皮內(nèi)，淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。

②撻水放涼，放入兩個蛋黃，篩入低筋面粉，攪拌均勻，撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。

6、菠蘿蛋撻

食材：冷凍蛋撻皮9個、雞蛋黃2個、菠蘿1個、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克。

做法

①將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼，低粉過篩。

②加入蛋黃拌勻，用篩子將蛋撻水過濾，將蛋撻皮放烤盤里，放菠蘿塊，一個撻皮里面放4-5塊菠蘿即可。

③過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中，烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。

7、芒果蛋撻

食材：雞蛋黃2個、低筋面粉7克、芒果數(shù)個、冷凍蛋撻皮適量、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、綿白糖30克。

做法

①準(zhǔn)備食材，芒果洗凈中間切開，果肉上劃十字刀，用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內(nèi)。

②果肉平均放入撻皮內(nèi)，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內(nèi)，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化，放涼的撻水，放兩個蛋黃。

③篩入低筋面粉，攪拌均勻，撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。

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