蛋撻液配方家庭做法

編輯：林靜 2025-11-17 03:37:34 瀏覽： 11

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蛋撻液配方家庭做法，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

蛋撻是一道香甜可口的傳統點心，深受人們的喜愛。而要做出一款美味的蛋撻，其中關鍵的一步就是蛋撻液的配方和制作。以下是一份家庭制作蛋撻液的簡易配方和做法。

蛋撻液配方家庭做法

我們需要準備以下材料：雞蛋3個，砂糖100克，牛奶200毫升，鮮奶油100毫升，香草精幾滴。

制作蛋撻液的步驟如下：

1. 將雞蛋打入一個碗中，加入砂糖。用打蛋器或筷子攪拌均勻，直到砂糖完全溶解在蛋液中。

2. 加入牛奶和鮮奶油。繼續攪拌直到混合物變得渾濁。

3. 在混合物中加入幾滴香草精，這樣能增加蛋撻的香氣。如果喜歡其他口味，可以嘗試添加一些巧克力粉或椰漿。

4. 將混合物過濾一次。這一步非常重要，可以去除其中的蛋殼碎片和蛋清膜，使蛋撻液更加順滑。

5. 將蛋撻液倒入預先準備好的蛋撻皮中。每個蛋撻皮約倒入5分之4的量，避免液體溢出。

6. 將蛋撻放入預熱至180°C的烤箱中，烤約20分鐘，直到蛋撻液凝固并呈金黃色。

以上就是家庭制作蛋撻液的簡易配方和做法。這個配方是比較基礎的，可以根據個人口味進行調整。有些人喜歡蛋撻更甜一些，可以適量增加砂糖的用量。而有些人喜歡蛋撻的奶味更濃郁，可以增加牛奶和鮮奶油的比例。

蛋撻的制作過程中還需要注意一些細節。打雞蛋的時候要充分攪拌，讓蛋液變得均勻；過濾蛋撻液的時候要使用細小的過濾網，以確保液體的順滑度；在烤制蛋撻的過程中，溫度和時間的掌握也是非常重要的，以免蛋撻液過度烤焦或者未熟。

制作美味蛋撻的關鍵在于蛋撻液的配方和制作。通過以上簡易的配方和制作步驟，每個家庭都能輕松制作出香甜可口的蛋撻。不妨親手嘗試一下，為家人獻上一份自制的美味蛋撻吧！

蛋撻液配方家庭做法

材料：- 雞蛋3個

- 砂糖50克

- 牛奶200毫升

- 動物性油或黃油50克

- 面粉150克步驟：1. 將雞蛋打入碗中，加入砂糖攪拌均勻。2. 加入牛奶攪拌均勻。3. 將面粉篩入碗中，攪拌均勻，使面粉與液體混合。4. 將動物性油或黃油融化后倒入碗中，攪拌均勻。5. 將調好的蛋撻液過濾一遍，去除其中的泡沫。6. 將蛋撻模具中夾上洗滌過的蛋撻模具，將小面團搓成小圓球后慢慢壓模。7. 將調好的蛋撻液倒入蛋撻模具中，但不要倒滿，留一定空間。8. 將蛋撻放入預熱好的烤箱中，上下管烤180度，約15-18分鐘即可。9. 取出烤好的蛋撻，放涼就可以享用了。注意事項：- 蛋撻液過濾一遍可以去除其中的泡沫，使烤出的蛋撻更加光滑細膩。

- 在調制蛋撻液時，可以根據口味適量加入香草精等調味料。

- 烤箱中烤制蛋撻的時間會有所不同，可根據自己的烤箱時間進行調整。

準備三個雞蛋黃，把雞蛋黃里面加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

加入牛奶和淡奶油攪拌均勻

再加入牛奶和淡奶油，繼續用打蛋器攪拌均勻。

過濾網過濾蛋撻液

之后再用篩網過濾一下，過濾的原因是只有做出來的蛋撻更加嫩滑爽口。

倒入撻皮八分滿

把蛋撻液倒入到撻皮中，一般倒八分滿就可以了。

烤箱200度烤25分鐘

蛋撻液裝滿后把它放入到烤箱里面，200度烤25分鐘的時間就可以了。

1、材料:雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油250克，糖15克。2、鍋中加牛奶和淡奶油，再加少許糖,小火加熱拌勻，糖融化后，關火放涼，雞蛋磕入碗中拌勻，過篩-次,過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻,再過濾2次，蛋撻液就做好了。3、在倒入蛋撻液之前，加紫薯、紅豆、草莓等在撻皮里，再倒入蛋撻液即可。蛋撻皮里面倒入蛋撻液的時候，千萬不要倒滿了，一般倒至七八分滿就可以了。

材料：雞蛋、牛奶、綿白糖、蛋撻皮，先將牛奶和綿白糖和雞蛋液混合均勻就可以了，具體做法如下：主料：雞蛋3個、牛奶250g輔料：綿白糖2大勺1.雞蛋充分打散。2.將雞蛋液倒入牛奶中攪拌均勻。3、混合好的蛋撻液里加上白糖。4、將調好的蛋液裝入蛋撻皮中。注意事項：1、混合的蛋撻液用細篩過濾后口感會更加細膩。2、可以在蛋撻液里再加一些淡奶油，會更好吃，有更濃郁的口感。

蛋撻做法配方

一：

1.牛奶倒入盆里，加入冰糖攪拌至溶化備用;2.加入淡奶油備用;3.殼入4個蛋黃;4.攪拌均勻;5.把已解凍好的蛋撻皮在烤網上碼好;6.逐個注入撻水，再放入幾粒葡萄干;7.放入預熱好的烤箱，上下火190度30分鐘即可出爐。

二：

1、肯德基蛋撻水的配方：250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。KFC用的蛋液是甜的，里面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個(只要蛋黃，過濾掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣容易融化。三：經典撻液配方如下(24只量)：動物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。修改后的配方為：動物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。3、無淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30個左右蛋塔)：牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。

蛋撻家庭做法

用料冷凍蛋撻皮 10個，淡奶油 110克，牛奶 75克，細砂糖 30克，蛋黃 2個低筋面粉 8克蛋撻的做法（烤箱做蛋撻）步驟 1在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻步驟 2再加入細砂糖，攪拌至融合步驟 3在另外一個干凈的容器里放入蛋黃，并篩入低筋面粉，攪拌均勻步驟 4將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻步驟 5將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可步驟 6烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘步驟 7烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可

1. 蛋撻皮提前解凍。2. 準備3個蛋黃備用。3. 碗中放入120克牛奶。4. 加入120克淡奶油。5. 加兩勺煉乳。6. 加一勺白糖。7. 隔水攪拌制白糖融化。8. 篩入10克面粉。9. 加入蛋黃。10. 攪拌均勻。11. 過篩。12. 倒入撻皮八分滿。13. 烤箱提前預熱上下火200°烤20分鐘。14. 成品品嘗。

牛奶 (100克)

細砂糖 (25克)

雞蛋 (兩個)

淡奶油 (65克)

蛋撻皮 (適量)

方法/步驟

碗里準備牛奶100克，細砂糖25克，雞蛋兩個。攪勻打散。再加淡奶油65克，再次攪拌均勻。

將蛋撻液過篩倒量杯中。

倒入蛋撻皮九分滿放入預熱好的烤箱200度。烘烤25分鐘左右。

取出即可食用。

1、材料：蛋撻皮、雞蛋、白糖、純牛奶。2、準備2個雞蛋、40克白糖以及200克純牛奶，這個是12個蛋撻的量，如果喜歡甜一點的可以多準備一點白糖。把雞蛋打入碗中，加入40克白糖，不停的攪拌，最后加入200克牛奶，繼續攪拌，盡量攪拌的時間長一點，讓白糖充分的溶化。攪拌好了之后，把雞蛋液過濾一下，也可以不過濾，看個人喜好。3、烤盤里鋪上一層錫紙，然后放上蛋撻皮，這是在我們鎮上的超市里買的蛋撻皮，一般糕點店里也會有。把準備好的雞蛋液裝入蛋撻皮里面，千萬不要裝得太滿了，一般7-8成滿就可以了，如果太滿了，烤的時候很可能就會溢出來。4、把烤箱預熱，把準備好的蛋撻放進去，上下火200度，烤20-30分鐘左右。因為每個人的烤箱不一樣，所以烤的時間會有點差別，大家可以根據蛋撻的顏色來稍微調整一下烤的時間，不要讓蛋撻烤糊了就可以了。5、烤的時間到了，把電源關了，取出烤好的蛋撻，一股濃濃的香味就出來了。把蛋撻稍微放涼一下，就可以開吃了。

家庭自制蛋撻，用時較短，做法簡便，食材簡單，味道甜美。

原料：面粉、牛奶、雞蛋。

做法步驟：

第1步、碗中打兩個雞蛋。第2步、放入一勺白糖。第3步、加入200克牛奶，充分攪拌。第4步、在過濾網中過濾。第5步、將過濾好的放入蛋撻碗中。第6步、上烤箱210度，烤至十分鐘。第7步、蛋撻出鍋，怎么樣，你學會了嗎。