大家好，今天來為您分享蛋撻水的做法配方的一些知識，本文內容可能較長，請你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關注本站，您的支持是對我們的最大鼓勵！

蛋撻水是一道非常受歡迎的甜點，它的制作方法簡單，口感香甜可口。下面我將介紹蛋撻水的制作步驟和配方。

蛋撻水的制作過程如下：

1. 準備材料：雞蛋3個，糖適量，牛奶適量，面粉適量，水適量。

2. 打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，攪拌均勻。

3. 加入面粉：慢慢地將面粉加入蛋液中，同時攪拌均勻，直到沒有顆粒狀。

4. 加入牛奶和水：繼續攪拌蛋液，逐漸加入適量的牛奶和水，直到蛋液成為稠稠的糊狀。

5. 過濾蛋液：將蛋液過濾，去除掉可能存在的面粉顆粒。

6. 煮蛋液：將過濾后的蛋液倒入鍋中，用中火慢慢加熱，不斷攪拌，直到蛋液變得濃稠。

7. 調味：根據個人口味，可適量加入少許糖或香草精，調味更加濃郁。

8. 溫度掌握：當蛋液變得濃稠，但仍然能夠流動時，即可熄火。

9. 倒入容器：將煮好的蛋液倒入容器中，待其冷卻后，可放入冰箱冷藏。

10. 享用：待蛋撻水冷卻后，即可直接飲用，或者搭配其他甜點一同享用。

蛋撻水的制作配方可以根據個人口味進行調整。如果喜歡更甜更濃郁的口感，可以增加糖的用量；如果喜歡口感輕盈清淡一些，可以減少糖的用量。可以根據自己的喜好加入香草精或其他調味料，增加蛋撻水的風味。

蛋撻水的制作過程需要注意以下幾點：

1. 攪拌均勻：在加入面粉和牛奶、水的過程中，要不斷攪拌蛋液，以確保所有的材料充分混合。

2. 過濾蛋液：過濾蛋液的目的是去除面粉顆粒，以免影響口感。

3. 溫度掌握：在煮蛋液的過程中，要控制好火候和時間，以免蛋液變得過稠或過稀。

4. 冷卻后冷藏：待蛋液冷卻后，放入冰箱冷藏，可以增加口感的濃郁度。

蛋撻水是一道制作簡單、口感香甜的甜點，不僅可以作為甜點品嘗，也可以作為飲品享用。制作蛋撻水的配方可以根據個人口味進行調整，加入適量的糖和調味料，讓蛋撻水更加濃郁美味。希望大家在家里也能輕松制作出美味的蛋撻水，與家人朋友一起共享甜蜜時光。

蛋撻水的做法配方

1、50g糖加到250ml牛奶里，攪拌糖融化即刻。

2、也可以稍微加熱加速糖融化，注意不要煮開，微微熱就可以了。

3、試下甜度，試到可接受的程度再加一點點，加上雞蛋液就剛好了。

蛋撻配方做法

1、200度預熱烤箱10分鐘。2、取一個小湯鍋，將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放涼備用。3、取一個中型碗，將雞蛋、蛋黃打勻，再以濾網過濾蛋液至大碗。4、將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中并攪拌均勻。5、將蛋撻模放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。6、烤箱200度烤10分鐘，調低溫度再烤10分鐘即可。

用料

蛋撻皮 12個

蛋撻液比例：

牛奶 200克

淡奶油 20克

雞蛋 3個

糖 40克1、雞蛋加入牛奶， 糖，淡奶油攪拌均勻

2、將攪拌好的蛋液過篩，使更佳細膩，口感更好！3、烤箱200℃開始預熱！蛋撻皮擺上烤盤，用大勺子將蛋液分別倒入蛋撻皮中，八分滿即可！

4、將蛋撻放入烤箱中層，上下200度烤25分鐘，表面上色即可！

5、烤好取出！

6、酥脆的蛋撻皮配上嫩滑的蛋撻心，太好吃了！

小貼士

家里沒有淡奶油也可以不放

蛋撻水的做法

1.

找個干凈的大碗，打入2個雞蛋，我們用全蛋來制作，蛋清蛋黃不用分離2.

將細砂糖倒入大碗中3.

接著加入250毫升旺仔牛奶4.

充分攪拌均勻，因為有細砂糖，所以要多攪拌一會兒，攪拌至細砂糖完全融化，避免烤出來出來的蛋撻甜度分布不均勻，這樣蛋撻液就制作完成5.

把攪拌好的蛋撻液過篩，去掉雜質，這樣烤出來的蛋撻心才會更細膩。拌好的蛋撻液，放冰箱靜置2小時以上。這樣做出來的撻液，細膩順滑，還能減少撻液中的氣泡，烤出來更漂亮。

蛋撻做法配方

做一個蛋撻需要的原料和比例具體介紹如下：

所需原料：

純牛奶 50ml 淡奶油 100ml

蛋黃 2個

白糖 16g

煉乳 一小勺

蛋撻皮 8個

制作方法：

1、純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗里攪拌，直到砂糖融化。2、煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點，放了煉乳的話，糖就可以少一點，總之糖控制在15—20g就可以。3、把蛋撻們放進烤盤里，送進烤箱。4、烤箱預熱220度，中層烤大概15—20分鐘。觀察蛋撻上色，有焦化基本上就差不多了。

做蛋撻的配方

廣式蛋撻，又稱廣式蛋盞和廣式蛋塔等。廣式蛋撻源于1920年間，廣州各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會要求百貨公司的廚師設計一款“星期美點”招徠顧客，廣式蛋撻正是這段時期的產物，并逐漸成為廣州茶點的一部分。

蛋撻原料

主料：擘酥皮一塊

配料：椰汁、奶粉、煉乳、吉士粉、雞蛋、蜂蜜

調料：白糖、鹽

工藝流程

做圓酥皮一捏入蛋盞模、調廣式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品

具體制作

椰漿、奶粉、煉乳、鹽、雞蛋、蜂蜜一同倒入小盆內調勻，倒入水、糖、吉士粉調勻過篩即成廣式蛋撻水。從冰箱取出搟好的酥皮，略解凍用模具壓成一個個圓皮，分別捏入菊花盞中，捏勻，倒入蛋撻水（只能占2/3滿）放入烤盤，用上火為156度、下火為145度的烤溫烤20分鐘即可。

特點：皮酥松，餡嫩香，營養豐富

蛋撻制作關鍵

1）蛋撻液要調勻；

2）皮捏入菊花盞后，要保持酥皮邊緣比盞邊緣略高出一點；

3）倒蛋撻液時不能淋入盞與酥皮之間，否則成品不易出模；

4）烤制時間不能長，溫度也不要太高。

品種變化：廣式蛋撻的類似做法可用于水果鮮奶盞，果膏盞等。

END，關于“蛋撻水的做法配方”的具體內容就介紹到這里了，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！