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燉黑魚湯的做法（燉黑魚湯的做法大全圖解竅門）

黑魚，又稱鳊魚，是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚類，肉質(zhì)鮮美，味道鮮美，深受人們喜愛。燉黑魚湯是一道經(jīng)典的家常菜，不僅口感鮮美，還具有很高的營養(yǎng)價值。下面就來詳細(xì)介紹一下燉黑魚湯的做法。

燉黑魚湯的食材準(zhǔn)備：

1. 鮮黑魚一尾，約500克左右；

2. 姜塊3片；

3. 大蔥一根；

4. 料酒適量；

5. 鹽適量；

6. 生抽適量；

7. 雞精適量；

8. 水適量。

燉黑魚湯的步驟：

1. 將黑魚洗凈后切成塊狀。這樣可以讓魚肉更容易入味且燉煮時更加方便。

2. 將鍋燒熱后加入適量的油，放入姜塊和大蔥炒香。這樣可以去掉魚腥味，并提鮮增香。

3. 將魚塊放入鍋中煎至兩面微黃。這樣可以增加魚肉的口感。

4. 煎好的魚塊加入適量的料酒，翻炒均勻，使酒味更好地滲透到魚肉中。

5. 加入適量的清水，水量最好稍微多一些，這樣燉出的魚湯更濃郁。

6. 將鍋轉(zhuǎn)至小火，燜煮20分鐘。燜煮的過程中，可以適當(dāng)撇去浮沫，保持魚湯的清澈。

7. 加入適量的鹽、生抽和雞精，調(diào)味均勻即可。

燉黑魚湯的竅門：

1. 燉黑魚湯時，最好選擇新鮮的黑魚。新鮮的黑魚肉質(zhì)鮮美，口感更好。

2. 在燉煮的過程中，可以適當(dāng)加入一些姜塊和蔥段，不僅能夠提鮮去腥，還能增加湯的香氣。

3. 燉黑魚湯時，最好使用小火慢燉。這樣可以使魚肉更加入味，口感更加鮮嫩。

4. 在加鹽和調(diào)味的時候，最好嘗一嘗湯的味道，根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

5. 燉黑魚湯的時間不宜過長，否則魚肉容易煮爛。一般20分鐘左右的時間即可。

燉黑魚湯是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜。通過上述的步驟，我們可以輕松地制作出一道美味的黑魚湯。燉黑魚湯的竅門也可以讓我們更好地掌握烹飪的技巧，使黑魚湯更加美味可口。希望大家在嘗試制作燉黑魚湯時，能夠根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，制作出自己喜歡的口感。祝大家烹飪愉快，美食享受！

燉黑魚湯的做法（燉黑魚湯的做法大全圖解竅門）

主料，黑魚輔料，生姜片、蔥段、香葉、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗醬料（2小勺鹽、3勺蠔油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺東北豆瓣醬）

原料：黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。　　做法：　　1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；　　2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；　　3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；　　4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；　　5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖；　　6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。

燉黑魚湯的做法大全圖解竅門

原料：黑魚2條；配料：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉；制作步驟1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精

烏鱧1條

輔料

姜2至3片蔥一小段

步驟1

黑魚一條殺好洗凈，生姜切三片，蔥切一小段約15公分備用

步驟2

鍋置火上，鍋內(nèi)倒入少許色拉油（約一元硬幣這么大范圍）。端起鍋，把油轉(zhuǎn)著沾勻鍋底部。然后油7成熱時放入魚兩面略煎后加入開水、姜片、蔥段煮至白湯即可

步驟3

魚湯喝的時候再放鹽，魚肉可以挑出沾著生抽和香醋吃

豬蹄湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。做法：1.黃豆浸泡過夜泡發(fā)2.冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開后馬上關(guān)火撈出豬手3.胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi)，加入蔥段，姜片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。4.煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關(guān)火開吃吧！

原料豬蹄、薏米、百合、蓮子、枸杞、細(xì)鹽、白醋、白糖。制作步驟1.備好豬蹄，意米，百合蓮子。2.湯鍋加水加細(xì)鹽加姜片煮至溫?zé)幔賹⒇i蹄下鍋焯制去味干凈。3.將焯制好的豬蹄夾出，加入適量白醋。4.加入適量白糖。5.微腌制半小時。6.同時將薏米蓮子百合加清水微泡制半小時。7.將腌制好的豬蹄及薏米蓮子百合下燉鍋，加入適量清水。8.高檔燉制二個半小時，加入適量枸杞。9.再轉(zhuǎn)低檔燉制二十分鐘左右。10.最后斷電，加入適量細(xì)鹽即可。

食材：豬蹄，花生，黃豆，紅棗，生姜，蔥結(jié)，鹽，香菜，食用油

做法：

1.先把黃豆提前浸泡一小時備用

2.鍋里倒入適量清水然后放入花生焯水備用（這一步是去掉花生的澀味）

3.將豬蹄浸泡一會然后清洗干凈，冷水下鍋放姜片，蔥結(jié)，適量料酒焯水，燒開去掉浮沫清洗干凈備用

4.起鍋熱油倒入豬腳翻炒片刻盛出，炒過的豬腳更容易煲出奶白色的湯

5.把黃豆，花生，豬腳，姜片，紅棗放入鍋中倒入適量清水按煲湯鍵煲煮兩個小時左右，出鍋前撒上香菜，加少許鹽調(diào)味就可以啦

1、首先將豬爪清洗干凈，然后再給它切成塊。放到鍋里用水加料酒焯一下。2、焯好的豬爪之后用水沖一下，然后再放入鍋里加這個蔥姜給煮一下。3、還有準(zhǔn)備好的黃豆需要提前泡一夜給它泡開，目前燒開之后把沫撇去。4、燉十幾分鐘之后給它放進(jìn)黃豆，在煮十分鐘之后加上枸杞紅棗。5、再煮五分鐘之后再加上鹽和雞精6、然后再加上幾個蔥花就可以出鍋了，美味的這個豬爪湯就做好了。

燉黑魚湯的做法大全圖解

1. 加入適量的調(diào)料和藥材，燉出來的黑魚湯會非常好喝又白。

2. 原因是黑魚本身味道比較淡，需要加入一些調(diào)料和藥材來提味。

比如可以加入姜片、蔥段、料酒、鹽等，還可以根據(jù)個人口味加入一些其他的調(diào)料。

3. 燉黑魚湯的時間也很重要。

燉1-2個小時比較合適，這樣可以讓黑魚的營養(yǎng)成分充分釋放出來，湯也更加濃郁。

如果時間太長，湯會變得過于濃稠，口感不佳。

如果時間太短，湯的味道會比較淡。

掌握好燉湯的時間也是關(guān)鍵。

黑魚豆腐紅燒怎么做

準(zhǔn)備食材：海黑魚四條，大蒜半顆，生姜五片，干紅啦兩根，大蔥適量，八角一個，花椒一小撮，郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，老抽半勺，花生油適量制作步驟：1、新鮮的海黑魚將魚鱗刮掉，去除魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈備用。2、將輔料準(zhǔn)備好：生姜切片，大蒜切片，辣椒切成小段，大蔥切段，另外準(zhǔn)備八角一個，花椒一小撮。3、鍋中放入適量的花生油，將所有的香料放入鍋中，小火慢炒，煸炒出香料的香味兒。接著往鍋中放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。4、將海黑魚放入鍋中，將底部煎成焦黃后再翻面，另一面也是煎至微微焦黃。5、往鍋中加入適量的清水，清水的用量差不多和魚平齊就可以了。水盡量一次性加足，中途不要再額外添水了。6、根據(jù)個人的口味放入適量的鹽，放入一勺生抽調(diào)味，半勺老抽上色。7、大火燒開鍋后，將豆腐塊放入鍋中，中小火燉煮20分鐘左右。燉的時間越長，魚越容易入味。8、出鍋前放入幾滴香油，再撒上適量的蔥花。咸鮮味濃，特別下飯，湯汁拌米飯也特好吃。

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