hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，蒜蓉小龍蝦最正宗的做法（蒜蓉小龍蝦尾怎么做），很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蒜蓉小龍蝦是一道經典的家常美食，以其鮮美的味道和香脆的口感而受到食客們的喜愛。我將與大家分享一下，蒜蓉小龍蝦最正宗的做法，特別是龍蝦尾部的處理方式，以保持其鮮嫩的口感。

我們需要準備以下材料：新鮮的小龍蝦，蒜瓣，姜片，蔥段，干辣椒，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉和淀粉。

將小龍蝦洗凈備用。將蒜瓣剁成蒜蓉，姜片剁成姜末，蔥段切成小段。

將一定量的油倒入鍋中，加熱至七成熱。將小龍蝦放入鍋中炸熟至金黃色，撈出備用。此時，小龍蝦的外皮已經酥脆，但內部尚未完全熟透。

將鍋中的油全部倒入另一個鍋中，只留下少量底油。將蒜蓉、姜末和蔥段放入鍋中炒香，加入干辣椒炒出辣椒的香味。

將炒香的蒜蓉、姜末和蔥段倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和料酒炒勻。將炸好的小龍蝦放入鍋中翻炒均勻，使其均勻裹上調料。

將適量的水加入鍋中燉煮一段時間，以使龍蝦徹底熟透。這段時間，還要不斷翻煮，以保持龍蝦的鮮嫩口感。

當煮熟的龍蝦尾部變得紅亮且完全熟透時，即可加入適量的白胡椒粉和淀粉勾芡。翻炒幾分鐘后，出鍋即可。

蒜蓉小龍蝦尾制作完畢，這時龍蝦尾部鮮嫩多汁，肉質飽滿柔軟。將這道美味的蒜蓉小龍蝦上桌，無疑會成為宴席中的一道亮點。

蒜蓉小龍蝦是一道口味獨特的美食，它不僅僅是因為鮮美的龍蝦尾部，還有蒜蓉、姜末等調料的烘托。這古老的烹飪方法，使得小龍蝦的鮮香得以最大限度的發揮。

蒜蓉小龍蝦是一道非常美味且有特色的菜品，制作起來也并不復雜。只要掌握了正確的做法，龍蝦尾部一定能夠變得口感鮮嫩，并散發出誘人的香氣。希望大家在家中也能成功地制作出這道美味的蒜蓉小龍蝦，與家人、朋友一同享用，品味其中的美妙。

蒜蓉小龍蝦最正宗的做法（蒜蓉小龍蝦尾怎么做）

1.準備材料 蒜蓉，大蝦

2.龍蝦用牙刷刷洗干凈，剪掉觸須，拉出蝦線，放蒸鍋里蒸20分鐘。（龍蝦熟了會變成紅色）

3.姜蒜切碎

4.熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味

5.加入生抽和醋、耗油、胡椒粉翻炒均勻，關火。起鍋

6.煮熟大蝦中間切兩半，撒上蒜蓉。

食材: 新鮮大龍蝦 600g 、 粉絲 1小把 、 生抽 15g 、 耗油 少許 、 蒜泥 1頭 、 蔥花 少許 、 色拉油 適量

烹飪步驟

1.將龍蝦刷干凈，用筷子插進尾部放尿，清洗干凈

2.從尾部用剪刀將大龍蝦剪開，將頭部里的東西沖洗干凈，用刀背錘幾下大鉗子，盆中加入水和少許料酒，將龍蝦浸泡20分鐘備用

3.將粉絲泡軟或小火煮軟，撈出來備用

4.鍋中倒油，待油五分熱時倒入提前準備好的蒜泥，再加入少許耗油（一定要小火哈），翻炒兩分鐘，聞到蒜香味就可以熄火了

5.將粉絲鋪去盤中，再擺放上大龍蝦，將蒜蓉油均勻鋪在蝦肉上

6.將15g生抽和5g耗油拌勻，均勻倒入蝦和粉絲上

7.放入蒸箱設置100° 10分鐘，最后香氣撲鼻的蒜蓉大龍蝦出爐咯，記得灑點蔥花呀，好看又好吃

原料：大蒜15g、基尾蝦500g、料酒8g、姜片10g、蔥段15g、食用油20g、鹽5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。制作：1、準備適量新鮮的基尾蝦，然后用清水淘洗兩遍，清洗干凈后，再將它的蝦腳、蝦須用剪刀剪掉。2、利用剪刀將蝦頭的1/3處直接剪掉，然后再輕輕一擠壓一拉扯，就能把蝦頭中的內臟處理干凈，同時還能將蝦線，也一并拔出。3、處理好以后的基尾蝦，我們要給他轉入大碗中，然后加入適量清水，再加入一勺鹽，用鹽水給他泡一泡，殺菌消毒。4、浸泡三分鐘后，把基尾蝦控水撈出，并用菜刀在他的蝦背面打上花刀，這樣其在燒制的過程中，就更容易入味。5、往基尾蝦中加入料酒、蔥片、姜段適量，并下手對其進行抓揉，把基尾蝦腌制15分鐘，去除其腥味。6、準備多一點的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水簡單淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，這樣其實在油炸的時候，也不容易發苦。7、大蝦腌制好以后，把里面的蔥、姜夾出扔掉，接著起鍋熱油，油溫三成熱，把大蝦直接加入鍋中，小火煎至兩面金黃，并出鍋備用。8、鍋中留底油，然后把2/3的蒜加入鍋中，小火不停翻炒，將蒜香味炒出，等其微黃后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。9、往蒜末中加入生抽、蠔油、鹽、白糖、適量調味，再把準備好的大蝦回鍋翻炒均勻，使其裹上一層蒜末。10、往鍋中再加入適量清水，不用給太多，一小碗即可。接著開小火，把蝦肉煮一煮，其味道就更容易入味。11、大約三分鐘左右，待鍋中湯汁被煮干后，往鍋中加入一些蔥花，再次翻炒均勻，一道好吃的蒜蓉大蝦，就可以出鍋食用了，又香又好吃。

新鮮的大蝦清洗干凈，用料酒、清水泡一會。鍋中放入2大勺油，燒熱至冒煙，放入小龍蝦大火翻炒，把小龍蝦水汽炒出來、炒至小龍蝦變成紅色，然后盛出來備用。重新起鍋放入一勺油燒熱，放入一半蒜末，小火炒出香味。放入大蝦料，炒出香味以后，放入小龍蝦翻炒均勻。放入一罐啤酒，余下的蒜蓉、青椒以及西芹翻炒均勻。沿著鍋邊淋點生抽，再加點鹽調味即可。

制作步驟：

1. 龍蝦或大蝦處理好后去殼，將蝦頭剪開，去蝦線，蝦尾一定不要割斷，擺在盤中，備用。2. 把大蒜和生姜剁碎，青蔥切成小段，備用。3. 準備腌汁：將醬油、料酒、糖、鹽、水、花椒粉、淀粉放入碗中，攪拌均勻成為腌汁。4. 在鍋中放入適量油，加熱至6成熱，在鍋中加入蒜末，姜末和一半蔥花，煸炒香，將鍋離火，加入淀粉攪拌均勻成為蒜蓉醬。5. 將蝦放入鍋中翻炒均勻，加入適量的腌汁，煮沸后加入淀粉，并加入少量的蔥花炒拌均勻。6. 最后將炒好的蝦倒入盤中，將蒜蓉醬倒在上面，撒上剩下的蔥花即可。

蒜蓉小龍蝦的正確做法

原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克。調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。做法：1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗干凈；3、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用；4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；5、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；6、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。

1、食材：小龍蝦適量、蒜泥適量、小蔥，醬油，白砂糖，花椒，黃酒適量。

2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準備好花椒。

3、把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。

4、洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背后來一刀，這樣更入味兒。

5、將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。

6、變色并且出味兒后，放入約2～3勺白砂糖可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

7、洗鍋后，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

8、接著放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。

9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

10、出鍋前撒入蔥花，熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！

材料：小龍蝦，蒜泥，野山椒蔥姜適量，油，糖，鹽，啤酒。1、鍋內放入油 燒熱2、加入生姜切片、蔥炸香3、放入龍蝦炒至紅色4、放入蒜泥、野山椒炒香5、加水、啤酒少許適量與蝦持平6、加入雞精、糖、鹽、味精調味料7、大火燒開、小火悶5分鐘蒜泥龍蝦出鍋了

好人家蒜蓉小龍蝦調料包的做法如下：材料：1. 特級蒜，約5-6個2. 生姜，約2兩3. 小米辣，約10個4. 食用油適量制作方法：1. 將蒜、生姜、小米辣洗凈切碎備用。2. 取一平底鍋，種入適量食用油，放入切好的蒜、生姜和小米辣，用小火煸炒至香氣四溢。3. 熄火后，等待調料晾涼，裝入密封袋中，即可使用。注意事項：1. 制作調料時，火候要掌握好，只要將蒜、姜、辣慢慢炒出香味即可。如果火候過大，容易使蒜烤焦。2. 調料制作完成后，最好密封保存，避免受潮變質。

蒜蓉小龍蝦的家常做法

用料小龍蝦 1.3斤啤酒 一瓶鹽 適量姜 2片生抽 1勺蒜 半個切成蒜蓉小米辣 2只切粒，一個半起鍋用，半個收鍋用蔥 1根，蔥白切段開鍋用，剩余切蔥花收鍋用八角香葉 各一個花椒 8粒做法步驟步驟 1小龍蝦做法超級簡單，耗時功夫在清潔上面，清洗一定要去頭去蝦胃，這樣才能使小龍蝦更加入味，湯汁里面還能裹著蝦膏的香濃。步驟 2熱鍋下油，把所有調料全部放進去爆香，加小龍蝦爆炒，加點糖，炒至變紅步驟 3加一支啤酒，用的是度數最低的啤酒，然后加鹽生抽，大火煮至收汁，步驟 4，最后加點蔥花和辣椒粒翻炒幾下出鍋步驟 5少油少調料，完全入味，超級無敵好吃步驟 6自己清洗吃得特別放心

蒜蓉小龍蝦是一款非常有特色的美食，特別是在夏天，它能夠給人帶來非常舒適的口感和味道。下面是一份不過油的蒜蓉小龍蝦做法，讓大家來學習一下。

主要材料：

小龍蝦、蒜泥、生姜、干辣椒、鹽、花椒、料酒、醬油、白糖、雞精、香菜、油。

做法步驟：

1. 小龍蝦洗凈后焯水備用。

2. 鍋中放入油，加入蒜泥、生姜、干辣椒和花椒，爆香之后加入龍蝦，翻炒均勻。

3. 加入適量的鹽、料酒、醬油、白糖、雞精，繼續翻炒均勻。

4. 最后撒上香菜，翻炒幾秒鐘后出鍋即可。

小貼士：

1. 在焯水的時候可以加入適量的料酒，去除腥味。

2. 在翻炒的時候不要加太多油，用油把龍蝦包裹就可以了。

3. 在加調料的時候可以根據自己的口味加適量的鹽和糖。

4. 龍蝦一定要炒熟了再出鍋，否則可能會影響胃口。

5. 最后撒上香菜是為了提出龍蝦的香味，如果不喜歡可以不用加。

蒜蓉小龍蝦尾怎么做

主料

龍蝦尾500克

輔料

小蔥3根姜末適量蒜末適量料酒適量蠔油適量蒜蓉醬適量

步驟1

準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。

步驟2

蝦尾冷水下鍋，水開后焯一分鐘左右，撈出。

步驟3

用水沖掉浮沫，瀝水。

步驟4

鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香。

步驟5

倒入龍蝦尾翻炒。

步驟6

下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘后倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

步驟7

最后倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。

步驟8

特別好吃的蝦尾，保證你也嗦塄手指頭

金湯蒜蓉小龍蝦的做法

金湯，顧名思義就是金黃色的湯，并且味道可酸，可辣，色澤金黃誘人，是餐飲烹調中一種很常見的湯底做法，是由南瓜和黃燈籠辣椒醬為主要原料制作而成的。金湯的用途十分的廣泛，可以用來做各種各樣的菜，比如說金湯肥牛，金湯蒜蓉小龍蝦，等，都是非常不錯的。

辣。金湯是用蒸熟的南瓜搗碎，熱油放入蔥姜蒜末炒香，再放入泡椒、黃燈籠辣椒醬炒香，加入清水，放入南瓜泥，大火燒開，中火熬5分鐘，過濾得到的，有泡椒和黃燈籠椒，是辣的。

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