hello大家好，今天來給您講解有關(guān)毛血旺不放辣椒的做法（毛血旺最簡單的做法）的相關(guān)知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

毛血旺是一道非常有名的川菜，它以其辣味和豐富的口感而受到廣大食客的喜愛。并不是每個人都能夠承受辣椒的刺激。有些人對辣味不敏感，或是因為健康原因而必須避免辣椒。我將分享一種不放辣椒的毛血旺最簡單的做法。

我們需要準(zhǔn)備一些材料。這些材料包括：鴨血、豆腐、藕片、臘肉、萵苣、雜醬、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、鹽、雞精和清湯。可以根據(jù)自己的口味選擇加入其他食材，如豆皮、香菇等。

我們開始制作毛血旺。將萵苣洗凈切成段，鴨血和豆腐切成塊狀備用。將花椒、生姜和蒜瓣切碎備用。

將鍋中燒熱一些油，然后加入事先切碎的花椒、生姜和蒜瓣炒出香味。加入臘肉炒至出香味。然后加入適量的清湯，加入少許料酒、鹽和雞精調(diào)味。

將鍋中的湯燒開后，將豆腐、鴨血、萵苣和藕片加入鍋中煮熟。這個過程中需要注意火候，確保食材熟透但不過爛。

將雜醬加入鍋中，翻炒均勻。一道不放辣椒的毛血旺就完成了。可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量，使其更加適合自己的口味。

雖然這道不放辣椒的毛血旺在口感上和傳統(tǒng)的毛血旺有所區(qū)別，但它同樣具有豐富的味道和美味的湯底。清湯的鮮香和各種食材的融合，讓每一口都充滿了驚喜。

這道毛血旺最簡單的做法不僅適合那些對辣椒不敏感的人，也適合那些因為健康原因而需要避免辣椒的人。它不僅可以滿足人們對于美食的追求，同時也能夠保持健康的飲食習(xí)慣。

在炎炎夏日里，一碗不放辣椒的毛血旺是一道非常適合消暑的美食。它不僅可以讓人口感爽滑，還可以通過清湯來消暑解渴。無論是和朋友一起享用，還是獨自品味，都能夠帶來一種愉悅和滿足的感覺。

不放辣椒的毛血旺最簡單的做法是用清湯作為湯底，加入各種食材煮熟，并調(diào)味后翻炒均勻。它不僅適合那些對辣椒不敏感的人，也能夠滿足那些需要避免辣椒的人對美食的追求。無論是夏日消暑還是寒冷季節(jié)，都能夠享受到這道美味佳肴帶來的美食體驗。讓我們一起動手嘗試制作吧！

毛血旺不放辣椒的做法（毛血旺最簡單的做法）

用料：蝦仁50g、黃鱔80g、鴨血100g、牛百葉60g、午餐肉80g、豬大腸50g、芹菜50g、黃豆芽100g、姜10g、蒜10g、蔥20g、苕粉80g、芝麻 2g、火鍋底料15g、花椒5g、料酒 20g、干辣椒30g、豆瓣醬30g、麻椒5g、水淀粉40g、紅油底料50g

具體烹飪步驟

1、準(zhǔn)備原料。

2、將黃豆芽去須，芹菜切條、紹粉切段、蔥姜蒜切末、其它主料切片備用。

3、鍋內(nèi)加水燒開，黃豆芽，苕粉，芹菜焯水。

4、其他主料除牛百葉外的鴨血，午餐肉，蝦仁，黃鱔，豬大腸焯水備用。

5、另起鍋加油燒熱，放入輔料煸炒入底味盛入碗中。

6、鍋內(nèi)加油放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬和火鍋底料炒透出紅油。

7、烹入料酒、加水和雞精，醬油，白糖調(diào)味，撈起料渣。

8、放入主料煮透入味勾芡放入牛百葉十秒后出鍋裝碗。

9、鍋內(nèi)加紅油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10、澆在碗里、撒上香蔥即可。

11、清湯毛血旺就做好了。

毛血旺材料:豬血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鴨血，牛百葉，魷魚卷，熟豬肚，大白菜，粉絲，油2匙，鹽，水，雞精，蔥花，紅油做法:1.先準(zhǔn)備豬血\\/鴨血,熟牛肚\\/牛百葉切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他還可以放魷魚卷,熟豬肚等等.2.大白菜切寸段,粉絲泡軟待用.炒鍋2匙油燒熱,下大白菜炒一炒,加點鹽和水,放入粉絲,燒到粉絲軟透,倒入沙鍋或者大碗里當(dāng)菜底.3.鍋中重新加高湯或者清水雞晶調(diào)制的湯.放鹽調(diào)味(不用咸了,寧愿淡一點),水開以后將上述除了白菜粉絲外的材料通通放進去,燒滾,續(xù)煮2分鐘,連湯帶水倒在菜底上,撒上蔥花,澆紅油!

毛血旺的做法家庭毛血旺做法

食材清單

毛肚 200g 、 鴨血 200克 、 午餐肉 半盒 、 白牛百葉 適量 、 海帶絲 適量 、 干豆腐 適量 、 牛肉片 適量 、 豆芽 200克 、 大蔥 半根 、 大蒜 10瓣 、 姜 5片 、 干辣椒 10個 、 白芝麻 10克 、 麻椒粒 適量 、 蠔油 1勺 、 鹽 3克 、 白糖 2勺 、 生抽 1勺

烹飪步驟

步驟1/7

將蔥、姜、蒜、麻椒粒、干辣椒準(zhǔn)備好！步驟2/7

干凈的鍋里放入油，然后放蔥姜，爆香后放入豆芽，炒熟撈出裝盤（這步也可以省略，直接下一步再放豆芽）步驟3/7

干凈的鍋加入適量的油，放入蔥姜蒜干辣椒，注意不是全放，要留出一部分后面使用！步驟4/7

炒香后放入適量的調(diào)料包，注意有的偏辣少放點，根據(jù)自己的喜好添加！這個調(diào)料包我放了半袋！然后放入1勺生抽、1勺蠔油、一勺白糖（如果調(diào)料偏辣可以多放點白糖）、適量的鹽然后放入適量清水！步驟5/7

水開后一次放入鴨血，香腸煮一分鐘后，再放入牛肉片，一分鐘后海帶絲、干豆腐絲，再煮一分鐘后放入毛肚和百葉，觀察百葉毛肚熟了（7-8秒）即可撈出裝盤！步驟6/7

裝好盤的菜上面撒上蔥花、蒜末、麻椒粒、干辣椒、白芝麻，鍋里燒油，油熱淋上熱油，爆出調(diào)料的香味可以開吃啦

食材：鴨血500克、鱔片100克、牛肉片100克、火腿腸150克、牛毛肚50克、黃喉50克、黃豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精鹽1克、料酒10克、味精50克、火鍋底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少許、豆瓣醬10克。做法：1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出。2、把牛肉改片，加蠔油，雞蛋，生粉，腌10分鐘。3、把其他原料也改大片，飛水準(zhǔn)備。把黃豆芽加鹽，飛水墊底。4、下紅油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火鍋料，辣椒芬，炒香；5、加黃酒，高湯，少許醋，熬出味了 ，去渣；6、把先準(zhǔn)備好的料，血旺，一起煮，調(diào)味，勾芡起鍋；7、放蔥花，蒜米，炸辣椒節(jié)，花椒。

毛血旺怎么做家常做法

步驟/方式1

食材清單：鴨血200克，午餐肉100克，黃豆芽100克，黃喉200克，鴨腸200克，毛肚200克，萵苣半根，油菜適量，鹽1勺，蠔油1勺，老抽1勺，糖1勺，火鍋底料1塊，蔥半根，姜3-4片，八角1-2個，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根

食材準(zhǔn)備好，洗凈備用步驟/方式2

鴨血用熱水燙一下步驟/方式3

起鍋燒油，放入蔥姜八角和花椒粒爆香步驟/方式4

加入一塊火鍋底料，把底料炒出香味步驟/方式5

加入熱水步驟/方式6

煮開后撈出殘渣步驟/方式7

鍋中加入1勺鹽步驟/方式8

加入1勺蠔油步驟/方式9

加入半勺老抽，加入3克白糖步驟/方式10

加入洗好的油菜步驟/方式11

加入黃豆芽和萵苣條步驟/方式12

青菜煮熟先撈出到容器中步驟/方式13

加入午餐肉片步驟/方式14

加入鴨血，煮3分鐘左右步驟/方式15

加入鴨腸步驟/方式16

加入毛肚和黃喉步驟/方式17

這時候可以再加一點鮑汁蠔油步驟/方式18

毛肚和黃喉煮15秒左右就可以，煮熟出鍋步驟/方式19

撈到容器中步驟/方式20

撒上芝麻和花椒粒，潑熱油，香味就來了步驟/方式21

撒上香蔥和香菜即可

毛血旺的家常做法配菜有哪些

毛血旺配菜有鴨血、肥腸、毛肚、牛黃喉、火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、黃鱔片、午餐肉，還有素菜黃豆芽、黃花菜、萵筍、寬粉、木耳、時蔬等。

川味毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。

毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。注意事項

1、表層辛紅的辣椒油可是毛血旺飄香的關(guān)鍵，不過因為需要用到多種香料及大量泡椒與牛油長時間炒制，一般家庭不易購齊材料制作。

2、重慶火鍋底料剛好同毛血旺的紅油制法大同小異，所以在家中烹制毛血旺時可直接用重慶火鍋底料。

毛血旺最簡單的做法

毛血旺的簡單做法 我們都知道毛血旺是一道經(jīng)典川菜，光是賣相就吸引不少人，那么想要在家做出正宗的毛血旺，有沒有簡單的方法可以推薦呢？請繼續(xù)往下看看吧。 毛血旺是川菜菜譜之一，發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的名小吃。又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，以鴨血為制作主料，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢？下面我與您一起分享毛血旺的做法。 材料： （1）主料：鴨血、黃豆芽； （2）輔料：萵筍、黑魚片、黃鱔、火腿、豬肉（肥瘦）、黃花菜、木耳、雞胸肉，豬肚，豬心、海白菜等可以根據(jù)喜好調(diào)配； （3）調(diào)料：姜片、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、雞精、重慶火鍋底料、香油 做法一： （1）準(zhǔn)備好所有的食材； （2）在燒開的'水中加入少許鹽，再分別放入去皮切塊的萵筍、黃豆芽、黃鱔片焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用；然后再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出； （3）準(zhǔn)備炒鍋并放入火鍋底料小火炒至融化出紅油，然后將蔥姜蒜開大火爆香，再放入適量的清水及適量的料酒、煮過的鴨血、鹽煮5分鐘； （4）接著把黃鱔片放入繼續(xù)煮5分鐘后加入黃豆芽繼續(xù)煮，然后放少許糖、切好的火腿片、黑魚片煮，至魚片變白緊縮；最后加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火； （5）將焯燙過的萵筍放入另一個小鍋中，把剛剛煮好的食材倒入萵筍上面； （6）另取一炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，然后澆在毛血旺鍋中即好。 做法二： （1）將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用； （2）將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽在旺火炒鍋中加油炒熟，然后放入適量味精、香油起鍋裝碗做底料； （3）再將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，然后加入少許鮮湯、牛油、香油、味精、雞精起鍋澆在炒好的底料上即可。 毛血旺的做法挺多，但是均大同小異，這里就簡單給大家介紹這兩種做法，溫馨提示一下：毛血旺是川菜，如果沒有與辣椒花椒比拼的勇氣，或者不太能吃辣者最好別吃，而且過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發(fā)食道癌和胃癌。

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