大家好，今天來為您分享炒米粉干家常做法（炒米粉的做法大全）的一些知識，本文內容可能較長，請你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關注本站，您的支持是對我們的最大鼓勵！

炒米粉是家常做法，不僅美味，而且容易制作。下面為大家介紹一道簡單而又美味的炒米粉做法。

準備材料：

1. 干米粉：100克

2. 雞蛋：2個

3. 蝦仁：100克

4. 火腿：50克

5. 豆芽：100克

6. 蔥：適量

7. 姜：適量

8. 蒜：適量

9. 醬油：適量

10. 鹽：適量

11. 胡椒粉：適量

12. 食用油：適量

做法步驟：

步驟一：準備工作

1. 米粉泡水：將干米粉放入碗中，加入適量溫水浸泡約15分鐘，直到軟化。

2. 材料處理：將蝦仁和火腿切成小塊，豆芽洗凈備用。蔥切成粒狀，姜和蒜切成末。

步驟二：炒制米粉

1. 熱鍋加油：熱鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入蝦仁和火腿：將切好的蝦仁和火腿放入鍋中煸炒，直到蝦仁變色。

3. 加入豆芽：將洗凈的豆芽加入鍋中繼續(xù)翻炒，炒至豆芽變軟。

4. 加入雞蛋：將雞蛋打入鍋中，迅速攪拌均勻，炒至雞蛋熟透。

5. 加入米粉：將泡軟的米粉加入鍋中，用鏟子迅速翻炒，使米粉均勻受熱。

6. 調味：加入適量的醬油、鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味進行調整。

7. 翻炒均勻：繼續(xù)翻炒，直至米粉均勻上色，并且表面稍微有些焦黃。

8. 出鍋：炒好的米粉裝盤，撒上蔥花點綴即可上桌享用。

小貼士：

1. 米粉浸泡時間不宜過長，過長容易炒糊。

2. 翻炒時要保持火力大，這樣米粉才會更加香脆。

炒米粉是一道簡單又美味的家常菜，既可作為早餐也可作為午餐或晚餐的主食。米粉富含碳水化合物和蛋白質，搭配蝦仁、火腿和豆芽等食材，豐富的口感和獨特的香味，讓人食欲大增。

家常炒米粉做法不僅簡單，而且可以根據(jù)個人口味進行調整。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒或辣椒醬；如果喜歡香菜的味道，可以在最后撒上一些香菜葉子；如果喜歡更多的蔬菜，可以加入胡蘿卜絲或青椒絲等。無論如何調整，炒米粉都能夠滿足不同人的口味需求。

炒米粉還是一道非常營養(yǎng)的菜品。米粉是一種低脂肪、低熱量的食物，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，對身體健康有很好的作用。蝦仁富含優(yōu)質蛋白質和多種礦物質，對皮膚有很好的保養(yǎng)作用。而豆芽則富含維生素C和維生素E，對增強免疫力和抗氧化也有很好的效果。

無論是快速的早餐，還是簡單的晚餐，炒米粉都是一道不錯的選擇。希望大家能夠嘗試制作這道美味的炒米粉，享受健康又美味的餐食！

炒米粉干家常做法（炒米粉的做法大全）

素炒粉干是一道簡單又美味的家常菜，以下是制作步驟：所需材料：

- 粉干 200克

- 豆腐干 50克

- 黃瓜 1根

- 胡蘿卜 1根

- 青椒 1個

- 紅椒 1個

- 姜蒜適量

- 鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油適量步驟：

1. 粉干用清水泡軟備用。

2. 豆腐干切成小塊，黃瓜、胡蘿卜、青椒、紅椒都切成丁備用。

3. 姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，倒入姜蒜末煸炒出香味，然后依次加入豆腐干、黃瓜、胡蘿卜、青椒、紅椒翻炒至熟。

5. 加入泡軟的粉干，繼續(xù)翻炒至粉干變軟。

6. 加入適量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉調味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。注意事項：

1. 粉干泡軟后要徹底瀝干水分，否則會影響口感。

2. 炒菜時火候要適中，不要炒過頭，以免影響菜品口感。

3. 調味時要根據(jù)個人口味適量添加，建議少放鹽，這樣口感更清淡自然。

素炒粉干是一個很簡單的家常小菜：

1、主料：粉干300克。2、輔料：雞蛋1個、蔥花3顆、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽2克。3、準備好蔥，切小段；雞蛋，打散，化開。4、粉干，事先浸泡在溫水中，泡軟；瀝干水分，備用。5、準備調味汁：一勺料酒、一勺生抽、兩克鹽，攪拌，備用。6、熱鍋，入油，待8分熱，倒入化好的雞蛋液，迅速用筷子劃散，劃成松散的小塊。7、倒入蔥花，爆香。8、放入泡軟、瀝水后的粉干；翻炒。9、倒入調好的調味汁，繼續(xù)用筷子，不停的翻炒，拌勻。10、待湯汁收干，再撒點蔥葉就可以

炒米粉的做法及配料

主料：芹菜一顆、雞肉一塊、干米粉400克輔料：植物油、甜面醬、豆瓣醬、生抽、大蔥、姜、花椒粉、雞精、香醋、五香粉、辣皮子做法：1、把干米粉洗洗，涼水下煮開以后，再繼續(xù)煮10分鐘左右，撈起來看看，沒有硬芯即可撈起來，過涼水，這樣米飯比較勁道，而且還要再次下鍋炒，不可煮的太軟了。2、芹菜去掉葉子洗凈切丁丁，不要太小了，大蔥、姜切末，雞肉切片，（新疆辣皮子切成末，可選）3、熱鍋涼油，油熱8成，下蔥姜炒出香味，下辣皮子末，爆炒出香辣味以后，（如果特別愛吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒紅油）下豆瓣醬和甜面醬翻炒出紅油，出醬香味以后4、下雞肉翻炒均勻以后，加料酒翻炒一會5、加少許清水翻炒均勻煮開，轉小火翻炒幾分鐘，具體時間看食材量確定，但是一定要熬制出醬香味6、加五香粉和花椒粉翻炒均勻以后，加味精或者雞精翻炒均勻7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分鐘左右，芹菜丁變色出芹香味后8、加米粉快速翻炒均勻，最好讓醬料裹住米粉，大約翻炒2分鐘左右，要大火翻炒。9、加生抽再次翻炒1-2分鐘出醬香味，這樣好入味10、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋

主料：米粉1把，生菜1顆，綠豆芽1把，雞蛋3個，大蒜3瓣，生抽適量，老抽適量， 雞精適量，色拉油適量。步驟：1.細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心，蒜頭剁成蒜米；2.生菜、豆芽洗凈；鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃。3.直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固，用鍋鏟迅速劃散蛋液，放入豆芽、生菜翻炒一會兒。4.放入細米粉；添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可

炒米粉的做法不同，調料配方也不同。常見的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、雞蛋、包菜、辣椒，食用油、鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、清水等。較為豐富的炒米粉配方為：細米粉、卷心菜、胡蘿卜、香菇、蝦米、豬肉、水、醬油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。炒米粉是經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，屬于閩南菜。以米粉為主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。經(jīng)典的炒米粉是添加雞蛋和時令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季時蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。

調料：耗油適量；老抽適量；生抽適量；糖適量；鹽適量；十三香適量；辣椒粉適量用料：干米粉100克；肉絲50克；卷心菜20克；綠豆芽100克；香干1塊；韭菜10克炒粉的做法1、煮干米粉，水開后放入米粉煮8分鐘，浸泡兩分鐘。2、用冷水清洗米粉，瀝干水分，米粉里放一點食用油，防止米粉粘粘。3、把米粉里配菜都準備好4、鍋里加油，比清炒炒菜的油量多一點煸炒肥肉絲，肥肉出油后加入瘦肉繼續(xù)煸炒。5、肉絲調味，把上面調料都加進去煸炒。6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。7、出鍋前加入韭菜翻炒幾下即可裝盤

炒米粉做法視頻教程

配方口味較為復雜湛江大排檔炒米粉的醬汁配方包括豆瓣、蒜泥、姜末、豆鼓、生抽、老抽、糖、雞精、花椒粉、香菜等多種調料，所以口味復雜而且需要正確搭配才能制作成功

而且配方還可能因為具體的餐廳、制作師傅有所不同，所以并沒有固定的品略

如果你想做出類似的口味，可以多做實驗，逐漸改進口感和味道

建議使用新鮮的調料，炒制過程中注意掌握火候，保證醬汁的香味和鮮味都能充分釋放出來

同時可以參考相關的美食博客和視頻，了解更多專業(yè)的技巧和制作方法

湛江大排檔炒米粉的醬汁配方如下，醬油，雞精，蠔油鹽胡椒粉等等

炒米粉做法最正宗的做法

用料

新竹米粉 1把

雞蛋 1個

豆芽 50克

洋蔥胡蘿卜芹菜等 隨意

生抽 適量

五香粉 少許

腌肉料

瘦肉 50克

生姜 兩片

生抽 半勺

料酒 半勺

老抽 少許

胡椒粉 少許

廣東排擋風味炒米粉的做法

實物比圖看著還好吃。請點擊輸入圖片描述

瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓勻，再加少許油腌制10分鐘。蔬菜類洗干凈切絲、切段。請點擊輸入圖片描述

新竹米粉泡5分鐘，開水下鍋煮1至2分鐘，撈出過涼后瀝干水分，剪成三段。記住一定要剪，否則吃起來也不方便。如果買的是傳統(tǒng)米粉，處理方法看正文第一點，這里不再贅述。請點擊輸入圖片描述

雞蛋加少許料酒和鹽打散，入油鍋用筷子劃炒成散開狀盛出，油可以稍多點，接著炒肉。請點擊輸入圖片描述

鍋里留余油，下肉絲炒至變色盛出。請點擊輸入圖片描述

原鍋加適量油，依次下洋蔥和胡蘿卜絲，如果沒有洋蔥，上一步炒肉的時候爆一點小蔥白。請點擊輸入圖片描述

下芹菜翻炒至斷生。請點擊輸入圖片描述

下處理好的米粉。請點擊輸入圖片描述

淋適量生抽，邊淋邊用筷子翻炒。請點擊輸入圖片描述

炒均勻后加入肉絲和雞蛋，最后加豆芽。請點擊輸入圖片描述

翻炒均勻，生抽調夠味就行了，不用再加鹽，起鍋前灑少許五香粉拌勻即可。

炒米粉的做法大全

炒米粉做法大全 炒米粉是一道經(jīng)典的閩南小吃，深受大眾喜愛。而愛吃又能做的媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜集的'炒米粉做法大全，歡迎收藏噢！ 一、家常炒米粉 1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以后，控干水分備用。 2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。 3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然后放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以后最后放入蔥段即可。 二、洋蔥蝦米炒米粉 1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過冷水待用。 2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。 3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。 4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。 三、雞蛋炒米粉 1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。 2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。 3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。 4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。 四、牛肉炒米粉 1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。 2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調料腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈。 3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。 4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。 5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可。

今天的關于炒米粉干家常做法（炒米粉的做法大全）的知識介紹就講到這里，如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。