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美食涼拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起涼拌嗎）

夏日的到來，總是讓人們的胃口變得不那么好，此時最能滿足味蕾的莫過于涼菜了。而涼拌腐竹木耳便是其中的一道經典美食。腐竹和木耳是我們日常生活中十分常見的食材，可以一起涼拌，不僅口感獨特，而且營養豐富。

腐竹，又名豆腐皮，是以豆漿為原料，經過發酵脫水后制成的食品。它具有豐富的蛋白質和纖維素，而且低脂低糖，適合需要控制熱量的人群。腐竹口感酥脆，有一種特殊的香氣，非常適合用來涼拌。而且它的制作簡單，只需泡發后切片即可使用。

木耳，又名黑木耳，是一種富含鐵質和膳食纖維的食材。它具有清熱解毒、補血養顏的功效，對于補鐵、美容養顏有很好的效果。木耳口感爽滑，有一種獨特的嚼勁，非常適合涼拌。而且它的制作也很簡單，只需泡發后切成段即可使用。

將腐竹和木耳一起涼拌，不僅可以豐富口感，還能相互融合，增加食物的營養價值。將腐竹和木耳分別泡發，然后切成適當的大小。可以根據個人口味選擇添加一些調料，如鹽、醋、生抽、白糖等，攪拌均勻。放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

這道涼拌腐竹木耳清爽可口，口感豐富。腐竹的酥脆和木耳的嚼勁在口中交融，帶來一種豐富的層次感。腐竹的香氣和木耳的鮮味相互輝映，使得這道涼拌菜品更加美味可口。腐竹和木耳都具有豐富的纖維素，能夠增加飽腹感，有助于控制飲食，是減肥人群的理想選擇。

除了口感和營養價值，涼拌腐竹木耳還有著諸多的健康功效。腐竹富含植物性蛋白質，可以提供人體所需的營養素，并且能夠降低血脂，改善血液循環。而木耳富含的纖維素能夠促進腸道蠕動，預防便秘。木耳還能降低血糖，對糖尿病患者有一定的輔助作用。

腐竹和木耳是一對默契的搭配，它們可以一起涼拌，既簡單實用，又美味可口。它們還能提供豐富的營養和多種健康功效。在炎炎夏日，不妨嘗試一下這道涼爽可口的涼拌腐竹木耳，給自己的味蕾一個驚喜吧！

美食涼拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起涼拌嗎）

1. 腐竹，干木耳用溫水浸泡20分鐘左右。2. 倒入燒開水的鍋里，焯一下水，水開關火燜兩分鐘。3. 撈出過涼水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味極鮮。4. 倒入腐竹，木耳，攪拌均勻。5. 加入芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻。6. 加入香菜，攪拌均勻。

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蠔油（10克）

黃瓜（100克）

陳醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）步驟1、一根黃瓜洗干凈，用刀背拍幾下，切成小段， 裝盤待用。

步驟2、腐竹用涼水泡軟，泡的時候在腐竹上面壓一個盤子，這樣更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步驟3、鍋里加入一大杯的水，燒開之后先放木耳煮兩分鐘，再放腐竹煮開之后就撈出來，用涼水沖一次。

步驟4、取一個小碗調一碗涼拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，澆入熱油攪拌均勻，再放入生抽，蠔油，陳醋，香油，白芝麻拌均調成調味汁。

步驟5、把黃瓜，木耳，腐竹裝在一個大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入調好的涼拌汁攪拌均勻即可完成了。

芹菜腐竹木耳怎么涼拌

1腐竹和黑木耳分別用涼水泡發；花生米煮熟步驟2將腐竹和芹菜切成寸段，胡蘿卜、黃瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黃瓜外，其余所有原料用滾水焯燙后撈起瀝干步驟3所有原料拌在一起，調入鹽和香油即可菱形片的切法，以黃瓜為例：步驟4胡蘿卜芹菜拌腐竹的做法大全將黃瓜斜切成段步驟5把黃瓜段立起來，可以看出黃瓜的立面是菱形的步驟6胡蘿卜芹菜拌腐竹的家常做法直刀切片，切出來的就是漂亮的菱形片了，很簡單吧

木耳黃瓜腐竹青菜怎么辦？

首先要把木耳和腐竹在水里面浸泡一段時間，然后把黃瓜和芹菜切成一小段，一小段，最后把木耳黃瓜腐竹和芹菜都放在燒開水的鍋里面煮熟即可攪拌。

涼拌腐竹木耳怎么做好吃又簡單

1/5 腐竹、木耳用適量的清水泡發

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2/5 泡發后切段和木耳一起焯水

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3/5 木耳洗凈，蒜搗成泥，芹菜切段

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4/5 放入青紅椒、芹菜，鹽、白糖（看個人喜好可不放）和香油拌勻

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5/5 拌勻裝盤

原料：水發木耳、水發腐竹、食用油、食鹽、蔥、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。

做法步驟：

?第1步、腐竹提前泡發。

?第2步、木耳提前泡發。

?第3步、木耳放入鍋中燒水焯燙。

?第4步、腐竹也焯燙一下。

?第5步、準備蔥姜蒜末和小米椒圈。

?第6步、將蔥姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食鹽。

?第7步、加入生抽。

?第8步、倒入香醋。

?第9步、起鍋燒油。

?第10步、將熱油淋在蔥姜蒜末和小米椒圈上。

?第11步、將焯燙好的食材放入碗中，調入醬料攪拌均勻即可。

1/8 將腐竹和木耳泡水半個小時左右，看木耳泡開沒有？泡開就可以了！

2/8 把泡好的木耳和腐竹切絲，備用！

3/8 大蒜和辣椒切碎，蔥切段，姜切絲，備用！

4/8 腐竹和木耳放開水里煮一兩分鐘，斷生！撈起，控干水分！

5/8 鍋里放適量的油，把分別把大蒜，姜，辣椒，蔥爆香！

6/8 倒入香醋，生抽，白糖，花椒油煮片刻！

7/8 然后把腐竹和木耳倒入，放雞精，香油，適量的鹽攪拌均勻，翻炒片刻！

8/8 盛起裝盤，這道菜就做好了

1.腐竹用溫水泡軟，用開水焯一下；木耳泡發撕小塊；辣椒一個切細絲

2.準備調味汁：涼拌汁+生抽一點+白糖一點+鹽適量+雞精一點+芝麻若干+蔥花

3.鍋燒熱油，把干紅辣椒段兒和花椒炸香

4.1+2拌勻，澆上熱辣椒花椒油，再好好拌勻就可以了

木耳涼拌的做法如下。

1、起鍋加入半鍋清水，大火把水燒開，水沸騰后把腐竹和黑木耳一起倒入鍋內開始焯水，多攪拌，使其能受熱均勻。?

2、等水再次沸騰后就可以撈出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的問題，而黑木耳是一種很容易熟的食材，這次焯水準確的來說就是對其進行一個殺菌消毒的作用。?

3、腐竹和黑木耳撈出后就倒入準備好的涼白開里面過涼，過涼的目的可以讓食材的口感更好。?

4、然后把腐竹和黑木耳撈起瀝干水分，可以用手輕輕地壓幾下，把腐竹吸入的水分擠出一些來，這樣腐竹才能更好地吸入料汁的味道。?

5、把腌制的黃瓜盤中殺出來的水先瀝掉，再用涼白開清洗一下，把表面的鹽分洗掉。?

6、黃瓜清洗好后也倒進裝腐竹和黑木耳的盤中。?

7、把蒜末和小米辣也一起倒進去。?

8、加入3克鹽調味。?

9、加入3克雞精提鮮。?

10、加入3克白糖中和味道，還能起到增加鮮味的作用。?

11、加入1勺生抽提味增鮮。?

12、加入1勺香醋增加酸味，喜歡陳醋的可以加陳醋，加醋的量可以根據自己的口感來增減。?

13、加入半勺的芝麻香油或者蔥油來增香香味。?

14、加入2勺紅油來增香色澤和增香味。?

15、然后充分攪拌均勻，讓所有的食材和調味料完全融合在一起，讓腐竹、黑木耳和黃瓜都能均勻地裹上料汁入味。?

16、攪拌均勻后再把花生米和香蔥段倒進去，稍微攪拌均勻裝盤就好了。

腐竹木耳涼拌是一道傳統的涼菜，做法簡單易行。將腐竹用熱水泡軟后切成細條狀。將木耳用溫水泡軟并切成絲狀。將腐竹和木耳放入開水中焯燙一下，撈出后瀝干水分。

將腐竹和木耳放入碗中，加入適量的鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蒜末、香菜等調料，拌勻即可。這道涼拌菜色香味俱佳，口感爽脆，且腐竹和木耳富含蛋白質和纖維素，有益于健康。

1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盤中用清水浸泡4-5個小時左右，有這個時間才能把腐竹里外都泡軟，如果趕時間的話可以用30度左右的溫水來浸泡，用溫水大概只要2個小時左右，但是要注意的是用溫水，而不是用開水，如果用開水的話容易導致腐竹的營養流失，而且泡發的效果也不好。2、如果想加速泡發好的話可以放蒸鍋上蒸上5分鐘，然后再用清水浸泡半個小時即可完全泡軟，但是黑木耳不能蒸，所以還是老實做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡發4-5個小時吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段備用。3、在泡發腐竹的時候可以先燒一壺開水，然后倒出納涼成涼白開，因為腐竹和黑木耳焯水后要過涼水冷卻，如果用自來水的話，腸胃不好的人會夠嗆。如果有礦泉水或者純凈水的也可以，總之不要用自來水就行。4、黑木耳泡發后其表面的灰塵和雜質就很容易清洗干凈了，只要輕輕地搓洗幾下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一點的撕成小朵備用。5、黃瓜清洗干凈后把頭尾切去一小節，然后用刀面把黃瓜拍裂，黃瓜裂開后把中間的瓤去掉，因為中間的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黃瓜也切成和腐竹一樣的長短備用。黃瓜為什么要先拍裂呢？就不能直接切開嗎？我的回答是當然可以直接切開，但是用刀拍裂的黃瓜不會像用刀切的那樣平整，要知道黃瓜比較光滑，不好入味，而拍出來的黃瓜是不規則的裂紋，這樣的裂紋就更容易掛上料汁。6、黃瓜切好后放入盤中，然后撒上一勺鹽攪拌均勻腌制一下，加鹽可以把黃瓜中的澀水殺出一部分來，這樣吃起來的味道和口感都會更好。7、蒜子切末，小米椒切成小圈備用，不喜歡吃辣的可以換成不辣的紅辣椒來配色，或者不放辣椒都可以。8、香菜清洗干凈后切成2厘米左右的小段備用，不喜歡吃香菜的可以不放。9、花生米自己炸或者買現成的都可以，沒有的，或者不喜歡的也可以不放。

涼拌黃瓜腐竹木耳花生米的做法

涼拌黃瓜腐竹木耳花生米的做法如下

黃瓜洗凈切成小段，腐竹木耳提前泡發，泡發好的腐竹木耳洗凈，入鍋焯熟撈出備用。調一碗料汁：碗里1勺辣椒粉、小米辣、蔥、蒜、白芝麻，淋入熱油，加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺鹽、1勺白糖、1勺香油攪拌均勻。黃瓜木耳腐竹放入大碗中加入香菜、花生米。倒入調好的醬汁攪拌均勻即可。

木耳和腐竹可以一起涼拌嗎

上次說了檸檬雞爪怎么做，教會了大家怎么調料汁，料汁會調了，涼拌系列的菜也可以這樣做。這次，我們來做點日常的涼拌菜——涼拌海帶、木耳、腐竹。 是要泡發食材，把海帶、木耳、腐竹容器里用普通的自來水泡。我家沒有現成的海帶條，就用 海帶結 代替了。海帶、 木耳 ，抓一小把就行，因為泡發后，它會變多的。 腐竹 大概就一兩條，加了涼拌菜看起來更好看，愛吃的話，放多點，我也沒意見。 就處理食材，海帶結給它解開，順便洗洗，以防它里面藏沙子。解開后的海帶結，它就是長方形的，捏住它的寬，沿著長邊，卷起來，用刀沿長邊 切條 。切好后它就是一圈，一圈的，裝盤備用。腐竹，如果你是已經折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀 剪短 即可。木耳 剪根 。 燒水，準備配料，我喜歡吃香菜，我覺得沒有 香菜 就沒有靈魂。洗點靈魂香菜，切段。 蒜頭 ，去皮，切末。愛吃辣的可以加小辣椒。水燒開后，把海帶條、木耳、腐竹下鍋，煮熟后撈起來過涼水（涼白開水）。 冷卻后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，兩小勺 香醋 ，一小勺 米醋 ，五小勺 醬油 ，半小勺 鹽 ，一小勺 糖 ，一小勺 耗油 ，兩小勺 香油 。套個一次性手套，把食材和調料攪拌均勻，裝盤，醬汁淋上去，就可以吃了。有條件的話，可以放點炸過的花生米。 夏天吃，開胃又解膩，好吃不上火，大家快試試吧~~~ 喜歡記得點贊＋關注哦，愛你們~~~

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