hello大家好，今天來給您講解有關木耳菜的做法大全涼拌（木耳菜的做法大全家常菜）的相關知識，希望可以幫助到您，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

木耳菜是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。下面就為大家介紹一下木耳菜的做法大全涼拌。

涼拌木耳菜的制作步驟非常簡單。我們需要準備的材料有：木耳菜、生姜、蒜瓣、食鹽、醬油、醋、油、花椒粉、香油等。

我們需要準備木耳菜。將木耳菜洗凈，撕成適當大小的塊狀備用。然后將生姜切成末，蒜瓣切碎備用。

我們需要燒熱鍋，倒入適量的油，放入姜末和蒜蓉，炒至出香味。然后將鍋離火，放入適量的鹽、醬油、醋、花椒粉，攪拌均勻。

我們需要將木耳菜放入熱水中焯水。焯水的目的是去除木耳菜的澀味，并使其更加爽脆。焯水時間不宜過長，一般約為1-2分鐘。然后將焯水后的木耳菜撈出，過冷水，瀝干備用。

將鍋重新加熱，放入適量的油，倒入姜末和蒜蓉，炒至出香味。然后將木耳菜倒入鍋中，快速翻炒均勻。炒制時間不宜過長，以保持木耳菜的脆嫩口感。加入適量的鹽和雞精調味，炒勻即可。

將炒好的木耳菜放入一個大碗中，倒入之前調好的醬汁，攪拌均勻。然后放入適量的花椒粉，再撒上一些香油，再次攪拌均勻。

一道美味的涼拌木耳菜就做好了！這道菜色香味俱佳，口感爽脆，醬汁濃郁，非常適合夏天食用。木耳菜富含蛋白質、維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、潤肺益氣的功效。經常食用木耳菜可以增強免疫力，保持身體健康。

除了涼拌，木耳菜還可以用來炒、煮、煎等多種烹飪方式。木耳菜炒肉絲、木耳菜燉雞、木耳菜煮湯等等。無論是哪種烹飪方式，都能使木耳菜充分發揮其特色口感和營養價值。

涼拌木耳菜是一道非常適合家庭聚餐和朋友聚會的菜品。它不僅味道鮮美，而且制作簡單，營養豐富。大家可以根據自己的口味喜好來調整配料的比例，使其更符合自己的口味。希望大家都能嘗試一下，品嘗這道美味的涼拌木耳菜！

木耳菜的做法大全涼拌（木耳菜的做法大全家常菜）

步驟1

食材：木耳菜400克、姜1塊、紅辣椒3個、蒜2瓣、小蔥1根。輔料：鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、醋1勺、香油適量、白芝麻適量 。

步驟2

木耳菜洗凈瀝干。

步驟3

鍋中倒入開水燒開后，放入木耳菜焯水后撈出瀝干。

步驟4

姜切末。

步驟5

大蒜切蒜末。

步驟6

紅辣椒切圈。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

大碗中放入蒜末、姜末、放入少量開水調入鹽、雞精、生抽、醋、蔥花、紅椒圈。倒入香油適量。放入木耳菜、適量白芝麻。

步驟9

拌勻裝盤即可。

涼拌大葉木耳萊

原料：木耳菜落葵。調料：陳醋、鹽、蒜、油。做法：1、木耳菜洗凈。2、滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水，置于盤中。3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置　　15min，這樣吃蒜有利健康，呵呵。4、調味汁澆在3上就好！

木耳菜怎樣涼拌好吃

做法步驟

步驟 1

木耳菜稍微擇菜，選嫩的，老干扔了。洗凈控水。

步驟 2

熱油，蒜末爆香。

步驟 3

倒入木耳菜，快速翻炒，可適當的加一點水，別焦了，一會兒就軟了。

步驟 4

加入鹽、味精、生抽、蠔油快速翻炒2～3分鐘即可。

做法1：涼拌木耳菜

準備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥少許，植物油適量

具體做法如下：木耳菜洗凈，滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水，置于盤中，調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末，食用油，調味汁澆在菜上就好！

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做法2：蒜蓉炒木耳菜

準備食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食鹽1茶匙

具體做法如下：將木耳菜清洗干凈之后，起鍋加油燒熱，然后將大蒜拍扁放入鍋中，小火爆香，爆香后倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒軟之后加入1茶匙食鹽，撒入少許的清水，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘即可出鍋！

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做法3：清炒木耳菜

準備食材如下：木耳菜300克，豬油1小勺，鹽適量，清水少許

具體做法如下：先將木耳菜清洗干凈，摘成小段，然后起鍋放入1勺豬油燒熱，再將木耳菜倒入鍋中，大火翻炒，將木耳菜炒軟，然后加入1茶匙食鹽調味，再淋入少許清水，炒至木耳菜斷生即可！

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做法4：蒜蓉橄欖油木耳菜

準備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，蒜3瓣，橄欖油2大勺，白醋1勺

具體做法如下：木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過冷水，充分冷卻，瀝干水分，輕輕擠一下擠去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調整汁，與木耳菜拌勻即可！

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做法5：上湯木耳菜

準備食材如下：木耳菜500克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，食鹽少許，姜3片，植物油適量，白胡椒少許，高湯100毫升

具體做法如下：將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒，木耳菜洗凈后瀝干水分，炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下，將木耳菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可！

材料:木耳菜300克，豬油一小勺，鹽適量，清水少許做法:步驟1超市里買來的木耳菜，通常桿留得比較長，所以在清洗的時候，將下面一節老的部位去掉，然后將上面的嫩干稍微摘一下，分成兩三節比較好。步驟2鍋燒熱，將豬油放進去，加熱至融化。炒青菜的時候最好用豬油來炒，豬油炒出來的青菜，口感格外潤滑，很多人都擔心豬油吃了不健康，其實豬油可以增進人們的食欲。特別與青菜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，比較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。我們平時的飲食中，植物油和豬油搭配炒菜，營養會均衡。步驟3油融化后，鍋里倒入100毫升左右的水，燒開，將木耳菜放進去，邊燙邊炒。炒青菜的時候，先倒入少許水燒開，青菜放進去后，葉片不會直接跟熱鍋接觸，葉片就不會發干，炒出來的青菜顏色格外碧綠，青菜水分不流失，口感和營養也格外好。不過要注意，水一定不能太多，太多就變成燙青菜啦。步驟4底下的青菜燙熟后，翻面，讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。步驟5出鍋前撒上鹽，翻拌均勻即可。

木耳菜的做法大全家常菜

1、木耳菜取葉子部分，洗凈瀝干。2、熱油鍋，下蒜蓉炒香。3、倒入木耳菜一起炒勻。

4、當木耳菜軟身時加鹽調味即可。

木耳菜，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。

可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形，長10-30厘米，寬4-11厘米，頂端漸尖，基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳，邊緣有不規則的銳鋸齒，齒端具小尖，側脈12-30對。

木耳菜肉片湯的做法

主料

雞蛋

3個

木耳菜

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適理步驟1.木耳菜淘洗干凈2.雞蛋打入碗內3.往雞蛋里放上一大勺鹽4.用筷子用力攪拌雞蛋，直到蛋黃和蛋清完全混合5.鍋里放混合油（豬油和菜籽油）燒燙6.開大火倒入雞蛋煎至蓬松和兩面金黃，用鍋鏟將雞蛋切爛成幾塊7.再往鍋里加入水8.待水燒開后，下入木耳菜9.木耳菜煮上個半分鐘后便往湯里調上鹽，味精起鍋

小貼士

煎雞蛋需要油多，火大。

雞蛋里適宜放多一些鹽，不然雞蛋煮出來后會沒有鹽味

木耳菜寶寶輔食的做法

1 木耳蒸瘦肉 主料：木耳干50g、瘦肉150g 輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量 做法： 1、木耳干用清水泡發半個鐘，清水洗凈，切小塊，放入盤中撒少許鹽， 2、瘦肉洗凈切小片，加入鹽油醬油和洗凈拍扁的姜腌制十分鐘。 3、腌制好的瘦肉平鋪到木耳上，冷水入鍋，大火蒸15分鐘拌勻即可。2 木耳紅棗粥 準備材料：黑木耳、紅棗、大米、冰糖。 做法： 1、將黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，出去雜質，撕成小片。大米用水沖干凈，浸泡。 2、鍋中放入1000ml水，黑木耳，紅棗洗凈放入鍋內開始煮。 3、水煮開后，放入大米，用勺子攪拌下，防止粘鍋。 4、大火煮開，改為小火煮15分鐘，放入冰糖，用勺子攪拌均勻即可食用。 營養小貼士：紅棗中含有豐富的鐵元素，能夠有效的預防寶寶貧血。3 木耳娃娃菜 準備材料：娃娃菜2顆、木耳適量、蔥姜蒜末、適量生抽1湯勺、鹽1茶勺、糖1勺。 做法： 1、木耳放入水中浸泡20分鐘以上,去掉根部,撕成小塊。 2、娃娃菜洗凈切片,木耳在熱水中焯一下。 3、鍋中放油,放入蔥蒜,然后放入娃娃菜炒熟,最后放入木耳,加入生抽,白糖,鹽調味即可。 營養小貼士：娃娃菜中含有豐富的纖維素，以促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止寶寶大便干燥。4 木耳炒秋葵 準備材料：秋葵200克、木耳一小碗、油適量、鹽適量、生抽少許、大蒜1瓣。 做法： 1、葵洗凈開水里焯1分鐘，冷卻切斜片，木耳冷水提前泡發洗凈濾干水。 2、熱鍋倒入植物油放入大蒜末，爆香后倒入秋葵和木耳翻炒至熟，大概23分鐘。 3、鍋前調入鹽和一點點生抽即可。 營養小貼士：秋葵中含有豐富的維生素A，對于寶寶的視力有很好的保護作用。

5 木耳白菜燉豆腐 準備材料：白菜五片菜葉、豆腐 一小塊、木耳五六朵、豬肉幾片、醬油少量鹽 少量、雞精少量。 做法： 1、木耳用水泡開撕成小塊，白菜切片，豆腐切厚片。 2、鍋中倒油 燒熱后放入豬肉 加少量醬油炒香。 3、加入白菜翻炒片刻，加入木耳再炒兩下加鹽 然后加水至白菜木耳的大概一半高度。 4、放入豆腐，盡量讓豆腐沒在水中，改上鍋蓋燉至水分快干的時候加入少許雞精調味即可。 營養小貼士：豆腐中含有人體所需的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，對于寶寶的骨骼發育也是大有益處。6 西蘭花拌木耳 準備材料：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳、鹽、色拉油、生抽、醋熟油、糖蒜瓣、姜絲。 做法： 1、鍋中放入水，鹽，兩滴油燒滾，把西蘭花放入滾水中焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼。 2、把黑木耳和胡蘿卜分別放入鍋中焯燙至斷生，撈出過涼。 3、澆汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍開，姜絲兩小條。把菜油燒熱澆入碗中調勻。 4、把所有材料從涼水中撈出瀝干水分，擺入盤中，淋上澆汁拌勻即可。 營養小貼士：西蘭花中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力。

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