hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，涼拌木耳腐竹竅門（涼拌木耳銀耳的做法涼拌竅門），很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

涼拌木耳腐竹，是一道非常經典的涼菜。它的制作簡單，口感爽脆，味道鮮美。下面我就來介紹一下涼拌木耳腐竹的做法。

我們需要準備的食材有：木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿卜、花生。這些食材可以根據個人口味進行調整。

第一步，我們需要將木耳和腐竹分別泡發。將木耳放入清水中泡發，至完全展開后撈出備用。腐竹則需要用熱水泡發，泡發時間大約為10分鐘左右。泡發后，將腐竹切成適合的大小。

第二步，我們來處理一下黃瓜和胡蘿卜。將黃瓜和胡蘿卜洗凈后，分別切成細絲。可以使用刨絲器來方便地將其切成絲狀。

第三步，我們需要炒熟花生。將花生放入鍋中，用小火炒熟。炒花生的時間不能太長，否則容易糊掉，一般炒制3分鐘左右即可。炒熟后，將花生剁碎備用。

第四步，我們將所有準備好的食材混合在一起。將泡發好的木耳、腐竹、黃瓜和胡蘿卜放入一個大碗中，加入適量的鹽和醋進行調味。根據個人口味，還可以加入一些辣椒油或者蒜蓉增加風味。

最后一步，將炒熟的花生撒在涼拌菜上。花生的香脆口感可以為涼拌菜增添層次感。用筷子攪拌均勻，使各種食材充分融合。

涼拌木耳腐竹制作完成后，色香味俱佳。口感爽脆，味道鮮美，營養豐富。木耳和腐竹富含蛋白質和纖維素，有助于促進消化和排毒。黃瓜和胡蘿卜則富含維生素和礦物質，可以有效補充身體所需的營養。

除了作為涼菜，涼拌木耳腐竹也可以作為素食的佐餐菜肴，搭配米飯或者面條一同食用。它的制作過程簡單方便，不需要大量的時間和調料。它也是很多家庭的常備菜肴。

涼拌木耳腐竹是一道簡單又美味的涼菜。無論是家庭聚餐還是自己的日常飲食，都可以嘗試一下這道菜品。希望大家都能喜歡上這道美味的涼拌木耳腐竹！

涼拌木耳腐竹竅門（涼拌木耳銀耳的做法涼拌竅門）

步驟/方式1

木耳5克、腐竹100克、提前用冷水泡發好、腐竹切成段、木耳清洗干凈備用步驟/方式2

準備洋蔥20克洗凈切絲、香菜5克切段、花椒1克、干辣椒2克備用步驟/方式3

起鍋燒油、炒香花椒步驟/方式4

下入干辣椒炒香、倒入腐竹、木耳上面步驟/方式5

焯好水的木耳、腐竹加入洋蔥絲、香菜段、加入食鹽2克、白糖5克、香醋5克、雞粉2克攪拌均勻即可步驟/方式6

成品圖

怎樣做涼拌木耳和腐竹

涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法步驟

步驟 1

腐竹提前用溫水泡發，木耳用冷水泡發，泡好后，腐竹切斷，木耳清洗干凈，步驟 2

1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘， 時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁， 2、撈出，過一次涼白開水，控干水， 3、黃瓜提前洗干凈，拍碎切段，用鹽腌制5分鐘，把多余的水份倒掉步驟3

控干水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒面充分發揮香味步驟 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，步驟 5

鹽慢慢加，先試味道，根據口味調整

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

腐竹木耳拌黃瓜，夏天常做的一道涼拌菜，有時候也會用黃瓜拌木耳或者黃瓜拌腐竹，這三樣食材怎么搭配都很適合夏天。食材：黃瓜、木耳、腐竹、香菜、蒜瓣、紅辣椒

調味品：鹽、食用油、生抽、陳醋、白糖、香油

步驟一：把腐竹用剪刀斜著剪成合適的長度，放入清水中泡發。木耳放入清水中泡發。黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會，香菜去掉根部清洗干凈備用。

步驟二：把泡好的木耳一片片清新干凈，腐竹撈出。鍋中燒開水，倒入腐竹和木耳焯一下水，撈出沖涼，擠干水分后放入大碗中。

步驟三：把黃瓜沖洗干凈，用刀拍松后切成長短均勻的段，放入大碗中，香菜切段放入大碗中。步驟四：蒜瓣切末，辣椒切段，放入碗中。鍋中燒熱油澆在蒜末和辣椒上，然后加入適量的鹽、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻后倒入大碗中，再滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。

小貼士：浸泡腐竹之前先把腐竹剪成小段,可以加快泡發的速度，泡發腐竹時還可蓋上一個盤子，防止漂浮的腐竹泡發不均勻。給腐竹和木耳焯水時間不宜過長，以免煮爛。我們都了解黃瓜的功效，黃瓜生吃不僅口感好，營養也能完整的保留下來。但是黃瓜在食用之前一定要放進淡鹽水中浸泡十分鐘左右，多清洗幾遍取出農藥殘留，才能吃得放心。腐竹是豆制品中營養價值最高的食物，腐竹含鈣豐富，能防止缺鈣引起的骨質疏松，心血管疾病。腐竹中含的谷氨酸還能健腦抗疲勞，而且適合所有的人群使用。木耳能提高人體免疫力，還有降血脂降血糖，排毒抗衰老的作用，木耳中含有的酸性以葡聚糖，這種物質可以阻止癌癥病毒對人體細胞產生傷害。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料

黑木耳：1把; 腐竹：3根;

黃瓜: 2根;

蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;

腐竹木耳拌黃瓜的做法1

腐竹用涼水泡發2

黑木耳用溫水泡發

3

黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替4

將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

5

撈出來浸入冷水中

6

將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆

7

放入蔥絲和蒜末

8

放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可

9

再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節

10

用筷子攪拌均勻即可食用

木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油，做法1.腐竹用涼水泡發

2.黑木耳用溫水泡發

3.黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替

4.將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

5.撈出來浸入冷水中

6.將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆

7.放入蔥絲和蒜末

8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可

9.再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節

10.用筷子攪拌均勻即可食用．

涼拌木耳銀耳的做法涼拌竅門

回答問題：木耳銀耳如何拌涼菜？

本人認為木耳銀耳辦涼菜分這樣幾步，第一先把木耳銀耳中的雜質調干凈，用冷水或溫水浸泡，如果時間寬裕就用冷水泡，這樣泡出來的木，，。耳比較柔軟，如果時間來不及就用溫水也可以。

第二步，木耳銀耳泡發好用清水清洗干凈。

第三步就可以把木耳銀耳和其它的材料，佐料一起拌菜了。

木耳銀耳各50克，提前半小時泡發好，洗凈，焯水一分鐘，撈出過下涼水，撈出備用。

調個料汁:少許耗油、香油、雞精、少許胡椒粉、白糖、生抽、少許醋，鹽調味，愛吃辣的可以放點辣椒油，攪拌均勻，拌入木耳銀耳中即可。也可以加入其他配菜，比如黃瓜，洋蔥，香菜等。

木耳和銀耳各30克，分別提前用溫水泡發兩小時，然后撕成小朵洗凈，將銀耳和木耳分別用開水焯2到3分鐘，撈出投涼備用。

拿一個容器，將焯好的銀耳和木耳放入容器中，加入蒜末、蔥花、醬油、火麻油、花椒油、和香油，也可以加點兒配菜：如黃瓜、胡蘿卜等，拌勻，好吃美味的養生銀耳木耳拌菜就做好了。

木耳拌涼菜，不要長時間的泡發，做菜前約半小時或一個小時泡發，是最好的，因為木耳泡發時間長了，有毒素，吃了會中毒，影響人們的健康，切個黃瓜片，抓些杏仁，蔥，姜，鹽，油，生抽，香菜，愛吃醋的，再倒一點醋，攪拌一下味道挺好的，營養又下飯。銀耳熬個湯，放點冰糖，味道好極了！

先把木耳和銀耳用涼水再放點鹽和面粉充分攪拌洗去塵土多洗幾遍用溫泡開后洗凈 放入盤中 根椐個人口味、調個料汁碗中加入鹽 少許糖 生抽 蠔油 醋少許 青紅椒塊 再根椐個人口味燒點花椒油澆入調好的料汁中一起將碗中料汁倒入盤中拌勻既有營養口感又好的涼拌木耳銀耳做好即可食用

木耳的話就直接冷水浸泡，發好了或者熱水浸泡，發的更快些，銀耳也是一樣的，泡好了斯成小朵，然后跟提前炒好并晾涼的花生米，提前切好并多次水沖洗的園蔥絲（這樣圓蔥不是很辣），切好的香菜段，加入辣椒油，香油，生抽，香醋或者陳醋，精鹽，白糖一丟丟提鮮，攪拌均勻，即可食用啦，香噴噴，很好吃噠。

用木耳銀耳做拌涼菜時，取木耳一小把、銀耳一朵，用溫水泡發，摘洗干凈撕成小塊備用，黃瓜用刀拍碎切成小塊，卷心菜撕碎，紫甘藍少許撕碎，把它們一起放入盆里，大蒜拍碎，小米辣切碎，放入盆內，加入麻汁，味極鮮醬油、醋，香油鹽少許拌勻，一道色香味俱全涼拌菜就做好了。

銀耳與木耳冷水泡發，至完全舒展，約1小時！去掉銀耳和木耳的根部，撕成小朵，起鍋燒水，水開放入銀耳和木耳，快速汆燙約2??0??秒撈起瀝水備用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁備用3??勺白醋、2??勺白糖、1??匙鹽放入碗中，攪拌至糖與鹽完全融化， 料汁調好后，可以嘗下味道，適當增加糖或醋大碗中放入雙耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，調料淋入大碗中，再加入半勺蠔油提鮮（也可放少量雞精）抓拌均勻即可。

木耳銀百要提前用溫水泡發，不要泡時間過長，泡一個小時左右就可以了，泡好以后摘洗干凈，然后再焯一下水撈出過涼水撈出備用，完了以后調點料汁，拿出一個碗來放入食鹽.生抽.醋,白糖.雞精蒜.再來點花椒油或香油都可以，然后倒入木耳里面攪拌均勻即可食用。

可以先切點蒜末，小米椒圈，放進碗中，然后燒點熱油澆在里面，再放入生抽，香醋，雞精，蠔油，放入木耳或者銀耳拌勻。最后再放點香油和香菜就好了。

涼拌木耳和腐竹用焯水嗎

問題一：涼拌腐竹木耳的做法，涼拌腐竹木耳怎么做好吃 1.腐竹提前泡軟，然后切適量大小； 2.木耳提前泡發洗凈，瀝干備用； 3.鍋里煮開水，水開后放鹽，下木耳焯一下； 4.再下腐竹焯熟，撈起瀝干水放涼； 5.切蒜蓉和香菜段； 6.加適量生抽，陳醋，白砂糖，香油等拌勻； 7.把調好的料汁和木耳腐竹拌勻； 8.裝盤即可食用，喜歡吃辣的還可以放點紅辣椒！ 問題二：涼拌腐竹怎么做好吃，涼拌腐竹的家常做法 主料 干腐竹 100g 干木耳 30g 芹菜心 100g 枸杞 10g 香菜 15g 蒜 5g 輔料 生抽 適量 醋 適量 糖 適量 鹽 適量 味精 適量 香油 適量 步驟 1.主要材料 2.將干腐竹、木耳，放入水中泡發 3.待完全泡發好后取出瀝干 4.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干； 芹菜心斜切成段，枸杞泡軟；香菜切段，大蒜拍成末 5.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油 6.全部拌勻后裝盤 問題三：腐竹木耳黃瓜涼菜怎么做 腐竹木耳黃瓜涼菜主料 黑木耳1把 腐竹3根 輔料 黃瓜2根 調料 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 蒜適量 香油適量 白糖適量 蘋果醋適量 辣椒油適量 腐竹木耳拌黃瓜的做法 材料 *** ： 1.腐竹用涼水泡發 2.黑木耳用溫水泡發 3.黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替 4.將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下 5.撈出來浸入冷水中 6.將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆 7.放入蔥絲和蒜末 8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可 9.再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節 10.用筷子攪拌均勻即可食用 問題四：洋蔥和木耳腐竹能拌涼菜嗎 可以的。具體做法： 提前泡發好木耳和腐竹。 木耳焯水，腐竹略微燙一下過涼水后備用。 辣椒和洋蔥切絲備用。 把以上做準備好的食材放入盆中。 按照：生抽一大勺，蠔油一大勺，糖一大勺，醋兩大勺半，油潑辣子一小勺，花椒粉半小勺，香油一小勺，日式青芥末一點點（大概擠出1.5厘米的樣子），鹽和雞精適量。這個配方調制料汁。 料汁拌入食材中攪拌均勻放入冰箱冰鎮一會（吃上更爽）吃前撒上白芝麻提味。 問題五：怎樣做涼拌腐竹？ 涼拌腐竹的做法：【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。 【制法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。 【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。 如何辨別腐竹的好壞(1) 色澤鑒別：進行腐竹色澤的感官鑒別時，取樣品直接觀察即可。良質腐竹--呈淡黃色， 有光澤。次質腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹--呈灰黃色、深 黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。 (2) 外觀鑒別進行腐竹外觀的感官鑒別時，取樣品直接觀察，然后折斷再仔細觀察。良質腐 竹---為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹 ---呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。劣質腐竹--有霉斑、 蟲蛀、雜質。 (3) 氣味鑒別?進行腐竹氣味的感官鑒別時，取樣品直接嗅其氣味。良質腐竹--具有腐竹固 有的香味，無其他任何異味。次質腐竹--腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹--有霉味、酸 臭味等不良氣味及其他外來氣味。 (4) 滋味鑒別進行腐竹滋味的感官鑒別時，取樣品用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嘗其滋 味。良質腐竹---具有腐竹固有的鮮香滋味，次質腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣質腐 竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。 問題六：黃瓜木耳腐竹洋蔥一起怎么涼拌 黃瓜木耳腐竹洋蔥可以一起涼拌，我經常這樣子吃，感覺還不錯，沒什么不好的反應！ 問題七：茄子,木耳,腐竹,辣椒,粉條拌涼菜怎么弄 茄子切成條狀比較好入味，木耳洗凈后泡發，泡發完了摘成小朵，腐竹切成小條狀，然后茄子、木耳、腐竹、粉條都汆水煮熟，撈出之后放涼，取一個比較大的碗，加入這些主料，再加辣椒，加點鹽，雞精或味精，夏天的話可以加點醋，酸辣的比較爽口，拌勻就可以了。 問題八：腐竹拌涼菜的做法? 芝麻鹽拌腐竹 主料：腐竹 輔料：黃瓜 調料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精 做法： 1、 將腐竹泡發、洗凈用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗凈切成絲； 2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。 特點：咸香清爽 問題九：腐竹,西蘭花,木耳可以涼拌一起吃嗎? 可以。不沖突。

涼拌木耳腐竹需要開水燙一下嗎

1、涼拌木耳和腐竹煮五分鐘左右。 2、配料：腐竹，黑木耳，胡蘿卜，洋蔥，生抽，陳醋，茶油，白芝麻，香菜，蒜泥，小米辣。 3、買回來的腐竹和黑木耳都用溫水簡單泡發一下。 4、腐竹泡好之后取出來，直接切成段就可以了，但是也不要切的太長，那種短一點的腐竹段就可以了，這樣吃起來會更加方便。 5、泡好的木耳也要將根部去掉，再切的小塊一點。 6、還要準備半根胡蘿卜，洗干凈之后再切成片，也不用切的太薄，這樣吃起來會更加清脆。 7、在鍋里倒入適量的清水，直接將鍋里的水煮開，水開之后加入黑木耳、胡蘿卜，給這兩種食材焯水，大概要燙5分鐘左右，當然也要看食材的量，這個時間不是固定的。切好的腐竹段也要放進去燙一分鐘左右，然后再將食材都撈出來過涼水，瀝水后再備用。 8、洋蔥洗干凈之后要切成絲，直接放在大碗里面，同時加入煮熟的腐竹、黑木耳、胡蘿卜，將這幾種食材都混合在一起。 9、再根據個人加入適量的生抽、陳醋、鹽、糖、蒜泥、小米椒以及茶油，這些調味料全部加好之后直接拌勻。最后撒上一些熟的白芝麻，再加上一些香菜，這樣聞著也會更香，直接拌勻就能吃了，還能起到點綴的作用。

文章到此結束，如果本次分享的涼拌木耳腐竹竅門（涼拌木耳銀耳的做法涼拌竅門）的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！