各位老鐵們，大家好，今天小編來為大家分享涼拌木耳腐竹黃瓜做法（家常涼拌木耳腐竹的做法大全家常）相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。如果可以幫助到大家，還望關(guān)注收藏下本站，您的支持是我們最大的動力，謝謝大家了哈，下面我們開始吧！

涼拌木耳腐竹黃瓜是一道清爽可口的涼菜，在夏天特別受歡迎。木耳和腐竹是經(jīng)典的素菜配料，搭配上脆爽的黃瓜，形成了一道鮮美的組合。我就來為大家介紹一下家常涼拌木耳腐竹黃瓜的做法。

準(zhǔn)備材料：

1. 木耳：適量

2. 腐竹：適量

3. 黃瓜：適量

4. 大蒜：適量

5. 生抽：適量

6. 食鹽：適量

7. 白胡椒粉：適量

8. 醋：適量

9. 白糖：適量

10. 香菜：適量

步驟1：準(zhǔn)備材料

我們需要準(zhǔn)備好所有的食材。將木耳用溫水泡軟后切成合適的大小。腐竹用溫水泡軟后切成絲狀。黃瓜切成細(xì)長的絲。

步驟2：腌制木耳和腐竹

將泡軟的木耳和腐竹放入一個容器中，加入適量的生抽，食鹽和白胡椒粉，腌制約10分鐘，讓其吸收調(diào)味料的味道。

步驟3：涼拌黃瓜

將切好的黃瓜絲放入一個大碗中，加入適量的食鹽，拌勻讓其腌制10分鐘。然后瀝干水分，使黃瓜絲口感更加脆爽。

步驟4：準(zhǔn)備調(diào)味料

將大蒜剁碎，香菜切成細(xì)小的段。在一個碗中加入適量的生抽，醋，白糖和一些水，攪拌均勻成為涼拌汁。

步驟5：混合

將腌制好的木耳和腐竹，泡軟的黃瓜絲，剁碎的大蒜和切好的香菜放入一個大碗中，倒入涼拌汁，將所有的食材充分混合均勻。

步驟6：入味

將涼拌好的木耳腐竹黃瓜放入冰箱冷藏入味，大約1小時后取出。菜肴中的味道會更加濃郁。

家常涼拌木耳腐竹黃瓜就這樣做好了。這道菜色香味俱全，清爽可口。木耳的口感韌勁十足，腐竹的香脆與黃瓜的清脆相得益彰，帶來了豐富的口感層次。而涼拌汁的調(diào)味恰到好處，既增加了菜肴的風(fēng)味，又不會蓋過原料本身的味道。這道菜既可以作為涼菜搭配飯菜，也可以單獨當(dāng)做一餐的主食。

這道菜還有許多的營養(yǎng)價值。木耳富含纖維素和多種維生素，可以促進(jìn)腸道蠕動，調(diào)節(jié)血脂；腐竹富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，有助于增強體力；黃瓜則含有豐富的水分和維生素C，有助于美容養(yǎng)顏。

涼拌木耳腐竹黃瓜是一道簡單又美味的涼菜，不僅可以為餐桌增添色彩，還能夠提供豐富的營養(yǎng)。無論是家庭聚餐還是夏日小食，都是不錯的選擇。動手試一試，體驗一下清爽的口感吧！

涼拌木耳腐竹黃瓜做法（家常涼拌木耳腐竹的做法大全家常）

涼拌黃瓜木耳腐竹的做法：

1. 切小黃瓜條，腌30分鐘，擠干水份。

2. 蒜剁末，蔥切蔥花。

3. 熱油鍋，爆香蒜末，倒入陳醋、生抽和糖煮開。

你好，木耳腐竹拌黃瓜是一道清爽可口的涼菜，下面介紹兩種做法：做法一：所需材料：木耳、腐竹、黃瓜、蔥、生姜、醋、鹽、生抽、糖、香油步驟：1.將木耳和腐竹浸泡至軟化，切成適當(dāng)大小的絲。2.黃瓜去皮，切成細(xì)絲。3.蔥姜切成末。4.將木耳、腐竹、黃瓜放入大碗中，加入蔥姜末、醋、鹽、生抽、糖、香油拌勻即可。做法二：所需材料：木耳、腐竹、黃瓜、蒜、辣椒、醋、鹽、糖、香油步驟：1.將木耳和腐竹浸泡至軟化，切成適當(dāng)大小的絲。2.黃瓜去皮，切成細(xì)絲。3.蒜和辣椒切成末。4.將木耳、腐竹、黃瓜放入大碗中，加入蒜末、辣椒、醋、鹽、糖、香油拌勻即可。小貼士：1.木耳和腐竹需要提前浸泡至軟化。2.拌菜時可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整醋、鹽、糖的用量。3.香油的加入可以提升菜品的香氣和口感。

涼拌黃瓜木耳腐竹是一道常見的中式?jīng)霾耍韵率菐追N常見的做法:

1. 黃瓜木耳腐竹涼拌：先將黃瓜去皮，切成小塊;木耳泡發(fā)后焯水備用;腐竹用涼水泡發(fā)后切段。然后將黃瓜、木耳、腐竹混合，加入調(diào)料拌勻即可。

2. 酸辣涼拌黃瓜木耳腐竹：將黃瓜切成小塊，木耳泡發(fā)后焯水備用;腐竹用涼水泡發(fā)后切段;辣椒、大蒜切碎備用。然后將黃瓜、木耳、腐竹混合，加入調(diào)料、辣椒和大蒜拌勻即可。

3. 冰涼涼拌黃瓜木耳腐竹：將黃瓜切成小塊，木耳泡發(fā)后焯水備用;腐竹用涼水泡發(fā)后切段。然后將混合好的黃瓜、木耳、腐竹放入冰水中浸泡，再加入調(diào)料拌勻即可。

4. 蒜香涼拌黃瓜木耳腐竹：將黃瓜切成小塊，木耳泡發(fā)后焯水備用;腐竹用涼水泡發(fā)后切段;大蒜切碎備用。然后將混合好的黃瓜、木耳、腐竹混合，加入調(diào)料、大蒜拌勻即可。

以上是幾種常見的涼拌黃瓜木耳腐竹做法，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

1· 準(zhǔn)備好木耳和腐竹

2· 用涼水泡發(fā)

3· 木耳和腐竹用水煮一下，撈出

4· 黃瓜拍散切塊

5· 將腐竹，木耳，黃瓜放入碗中，加入所有的調(diào)料拌勻即可食用！

涼拌木耳黃瓜腐竹的做法最簡單

涼拌（腐竹木耳黃瓜）的做法步驟

步驟 1

腐竹提前用溫水泡發(fā)，木耳用冷水泡發(fā)，泡好后，腐竹切斷，木耳清洗干凈，步驟 2

1、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘， 時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁， 2、撈出，過一次涼白開水，控干水， 3、黃瓜提前洗干凈，拍碎切段，用鹽腌制5分鐘，把多余的水份倒掉步驟3

控干水的腐竹木耳黃瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒面充分發(fā)揮香味步驟 4再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，熟花生米（可有可無），拌均裝盤，步驟 5

鹽慢慢加，先試味道，根據(jù)口味調(diào)整

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

腐竹木耳拌黃瓜，夏天常做的一道涼拌菜，有時候也會用黃瓜拌木耳或者黃瓜拌腐竹，這三樣食材怎么搭配都很適合夏天。食材：黃瓜、木耳、腐竹、香菜、蒜瓣、紅辣椒

調(diào)味品：鹽、食用油、生抽、陳醋、白糖、香油

步驟一：把腐竹用剪刀斜著剪成合適的長度，放入清水中泡發(fā)。木耳放入清水中泡發(fā)。黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會，香菜去掉根部清洗干凈備用。

步驟二：把泡好的木耳一片片清新干凈，腐竹撈出。鍋中燒開水，倒入腐竹和木耳焯一下水，撈出沖涼，擠干水分后放入大碗中。

步驟三：把黃瓜沖洗干凈，用刀拍松后切成長短均勻的段，放入大碗中，香菜切段放入大碗中。步驟四：蒜瓣切末，辣椒切段，放入碗中。鍋中燒熱油澆在蒜末和辣椒上，然后加入適量的鹽、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻后倒入大碗中，再滴入幾滴香油，攪拌均勻即可。

小貼士：浸泡腐竹之前先把腐竹剪成小段,可以加快泡發(fā)的速度，泡發(fā)腐竹時還可蓋上一個盤子，防止漂浮的腐竹泡發(fā)不均勻。給腐竹和木耳焯水時間不宜過長，以免煮爛。我們都了解黃瓜的功效，黃瓜生吃不僅口感好，營養(yǎng)也能完整的保留下來。但是黃瓜在食用之前一定要放進(jìn)淡鹽水中浸泡十分鐘左右，多清洗幾遍取出農(nóng)藥殘留，才能吃得放心。腐竹是豆制品中營養(yǎng)價值最高的食物，腐竹含鈣豐富，能防止缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，心血管疾病。腐竹中含的谷氨酸還能健腦抗疲勞，而且適合所有的人群使用。木耳能提高人體免疫力，還有降血脂降血糖，排毒抗衰老的作用，木耳中含有的酸性以葡聚糖，這種物質(zhì)可以阻止癌癥病毒對人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料

黑木耳：1把; 腐竹：3根;

黃瓜: 2根;

蔥：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 食鹽：適量; 辣椒油：適量; 香油：適量; 醬油：適量;

腐竹木耳拌黃瓜的做法1

腐竹用涼水泡發(fā)2

黑木耳用溫水泡發(fā)

3

黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替4

將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

5

撈出來浸入冷水中

6

將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆

7

放入蔥絲和蒜末

8

放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可

9

再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)

10

用筷子攪拌均勻即可食用

木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油，做法1.腐竹用涼水泡發(fā)

2.黑木耳用溫水泡發(fā)

3.黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替

4.將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

5.撈出來浸入冷水中

6.將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆

7.放入蔥絲和蒜末

8.放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可

9.再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)

10.用筷子攪拌均勻即可食用．

涼拌木耳腐竹的家常做法

1. 腐竹，干木耳用溫水浸泡20分鐘左右。2. 倒入燒開水的鍋里，焯一下水，水開關(guān)火燜兩分鐘。3. 撈出過涼水后控水，倒入蒜末，小米椒圈，味極鮮。4. 倒入腐竹，木耳，攪拌均勻。5. 加入芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻。6. 加入香菜，攪拌均勻。

食材

木耳（100克）

辣椒面（10克）

腐竹（10克）

蠔油（10克）

黃瓜（100克）

陳醋（10克）

花生米（100克）

生抽（10克）步驟1、一根黃瓜洗干凈，用刀背拍幾下，切成小段， 裝盤待用。

步驟2、腐竹用涼水泡軟，泡的時候在腐竹上面壓一個盤子，這樣更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步驟3、鍋里加入一大杯的水，燒開之后先放木耳煮兩分鐘，再放腐竹煮開之后就撈出來，用涼水沖一次。

步驟4、取一個小碗調(diào)一碗涼拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，澆入熱油攪拌均勻，再放入生抽，蠔油，陳醋，香油，白芝麻拌均調(diào)成調(diào)味汁。

步驟5、把黃瓜，木耳，腐竹裝在一個大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入調(diào)好的涼拌汁攪拌均勻即可完成了。

涼拌木耳腐竹是一道夏季爽口的菜品，也是一道養(yǎng)生菜，做法簡單，實用。

木耳，腐竹加溫水泡發(fā)，木耳30分鐘，腐竹15分鐘。泡發(fā)好的木耳，腐竹摘洗干凈，木耳撕成小塊，腐竹切成小塊備用，小蔥洗凈切蔥花，蒜切蒜蓉。

然后鍋內(nèi)加水，燒開，分別放入木耳，腐竹焯水，然后放入涼開水備用。

配料汁，另取一個碗，加入醬油，醋，糖，鹽，麻油，花椒，辣椒，紅油，小蔥，蒜蓉，攪拌均勻，撈出木耳，腐竹，將料汁淋在上面即可。

家常涼拌木耳腐竹的做法大全家常

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。以下是我為大家整理的涼拌腐竹的家常做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！ 涼拌腐竹的做法1 食材明細(xì)：干腐竹，芹菜，木耳，味精，食鹽，香料，蔥，生姜，大蒜，食用油，辣椒粉； 1.黃豆提前放在清水中浸泡一段時間，然后加足量的水，打成豆?jié){，將其放在蒸鍋中過濾； 2.把豆?jié){煮熟，鍋中取水，取適量煮熟的豆?jié){裝在盆子里，再放在水中； 3.保持水微開的狀態(tài)，直至豆?jié){的表面出現(xiàn)褶皺，用手能夠拿出來的狀態(tài)，取出懸掛晾干； 4.這個步驟很費時，至少一天的時間，晾干的腐竹就是比較干的，所以要反正該清水中浸泡一會兒，使其中間沒有硬心； 5.木耳也提前浸泡一段時間，這時候可以用來準(zhǔn)備其他的材料，蔥洗凈切段，姜蒜分別切成片狀； 涼拌腐竹的做法2 6.碗中裝適量的辣椒粉，加入適量的涼油，攪拌一下，鍋中倒入適量的食用油，燒熱后把蔥姜蒜和各種桂皮，八角等香料倒進(jìn)去炸香； 7.直至蔥姜變色后將各種材料撈出，將油趁熱倒在拌好的辣椒粉之中，同時加入芝麻； 8.泡發(fā)好了的木耳洗干凈，去蒂，用手撕成小塊，放在燒開的`水中焯燙三分鐘的樣子，然后撈出過冷水； 9.芹菜去葉后切成小段，焯水幾分鐘后冷水過一遍備用，大蒜搗成泥備用； 10.芹菜，腐竹和木耳混合在一起，裝在一個容器中，加入適量的食鹽，味精和蒜泥，攪拌均勻后淋上辣椒油即可。 涼拌腐竹的做法3 涼拌腐竹的做法其實很簡單，跟一般的涼拌菜都是差不多的，只是多了浸泡這一步驟，上面我給大家介紹的是最完成做法的腐竹，從腐竹的制成開始都是自己操作，但是現(xiàn)在不用這么麻煩，直接在超市或者商場都有現(xiàn)成的干腐竹售賣，夏季最適合吃涼拌菜，涼拌腐竹這樣的食物自然受到大家的歡迎。不僅能夠享受到最正宗的涼拌類美食，還能吃的健康，吃的安全。

腐竹涼拌木耳的做法

涼拌腐竹營養(yǎng)豐富，也是深受大家喜歡豆制品涼菜，今天就教你兩種方法吧！【涼拌腐竹的做法】

【主料】：腐竹

【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜

【調(diào)料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調(diào)配的辣椒油

~【制作步驟】~①【腐竹的處理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹變軟沒有硬性，然后撈出切段，備用。

②【調(diào)涼拌汁】：碗中加入鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒紅油調(diào)料的份量根據(jù)個人口味添加，其中辣椒紅油主要是提色和增香，也帶有辣味，加入少許就可以，所以指天椒根據(jù)個人口味選擇是否添加，避免制作出來的涼拌腐竹味道過辣，加入后把調(diào)料攪散備用。

③【腐竹焯水】：鍋中加入清水加入少許的鹽，水開后加入腐竹焯水，大約煮30秒，然后撈出過冷水，涼后撈出瀝水備用。

④【涼拌腐竹】：腐竹瀝干水后裝入一個大盤中，然后加入提前準(zhǔn)備好的涼拌汁，加入香蔥、香菜，然后攪拌，使腐竹吸收調(diào)料的味道，然后把腐竹裝入碟中，一道美味的涼拌腐竹制作完成。

【涼拌腐竹制作小貼士】

①、腐竹浸泡的時候不能用開水浸泡。因為開水的溫度較高，容易把腐竹的表面浸泡的發(fā)爛。

②、涼拌醬汁的調(diào)料根據(jù)個人口味添加，其中鹽不宜加的太多，鹽建議在最后不夠味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起來更柔和所加的量也不能過多。

③、腐竹在焯水的時候焯水時間不能過長，因為腐竹已經(jīng)經(jīng)過浸泡變軟，如果煮的時間長的話腐竹容易煮爛，太軟腐竹吃起來也沒有口感。④、要想涼拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，這樣味道會更香，如果覺得麻煩辣椒油的制作步驟可以省略。

⑤、制作涼拌腐竹這道涼菜也可以加入青瓜或木耳搭配，這樣更有風(fēng)味。

二:蒜泥腐竹

這個吃法可能比較小眾，不過我還是覺得很好吃的，具體做法:

1. 腐竹提前泡發(fā)，切斷，焯水，過涼水備用。

2. 黃瓜拍碎

3. 大蒜做成蒜泥（搗蒜泥之前就要加鹽），加醬油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加點辣椒油），調(diào)成醬汁。4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。

以上，就是我和你分享的怎么做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。

關(guān)于“涼拌木耳腐竹黃瓜做法（家常涼拌木耳腐竹的做法大全家常）”的具體內(nèi)容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。