hello大家好，今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法），很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

炒洋芋擦擦是一道非常受歡迎的家常菜肴，它不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道鮮美，被譽(yù)為是一道美味可口的下飯菜。我將和大家分享炒洋芋擦擦的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備好食材。洋芋是制作炒洋芋擦擦的主要食材，選用新鮮的洋芋，洗凈后去皮切成薄片。還需要準(zhǔn)備一些配料，如蒜末、辣椒粉、鹽和雞精等。

我們來(lái)介紹一下炒洋芋擦擦的具體做法。將洋芋片放入清水中浸泡片刻，這樣可以去除一部分淀粉，使洋芋更加酥脆。將洋芋片瀝干水分，備用。

熱鍋涼油，放入適量的食用油，然后將洋芋片放入鍋中炸至金黃色。這個(gè)過(guò)程中要掌握好火候，避免洋芋炸得過(guò)糊或者過(guò)焦。炸好的洋芋片撈出瀝干油，備用。

我們開(kāi)始炒洋芋擦擦的最后一步。將炸好的洋芋片放入鍋中，加入適量的鹽、雞精和辣椒粉，根據(jù)個(gè)人口味可以增加或減少調(diào)料的用量。將鍋中的洋芋片翻炒均勻，使調(diào)料均勻地附著在洋芋上，直至洋芋變得香脆。

我們繼續(xù)介紹一下糖醋小排的制作方法。我們需要準(zhǔn)備好食材。糖醋小排主要是由豬肉制成，選用豬肋骨肉切成小段，然后將豬肉用鹽、胡椒粉和料酒腌制片刻，以增加肉的鮮嫩口感。

我們來(lái)介紹一下糖醋小排的具體做法。將腌制好的豬肉放入熱油鍋中煎至兩面金黃色。倒入適量的白糖，翻炒均勻。加入適量的醋、番茄醬和生抽，翻炒均勻。

將鍋中的糖醋汁煮沸，之后加入適量的清水，慢慢燉煮。將煮好的糖醋小排裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。

通過(guò)以上的步驟，我們就完成了炒洋芋擦擦和糖醋小排的制作過(guò)程。這兩道菜肴不僅色香味俱佳，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單。炒洋芋擦擦的洋芋片酥脆可口，糖醋小排則酸甜可口，肉質(zhì)鮮嫩。無(wú)論是用來(lái)招待客人還是自己享用，都是一道美味可口的佳肴。

希望大家能夠喜歡這兩道菜肴的制作方法，并且嘗試用自己的手藝來(lái)制作，相信一定會(huì)做出美味可口的炒洋芋擦擦和糖醋小排。祝大家做菜愉快，用餐美味！

炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法）

土豆切好后要用涼水洗一下，炒時(shí)就不會(huì)粘鍋。炒土豆時(shí)需加入足夠的油使其軟化，炒的中 途加入少許水，有助于土豆快速熟軟，從而縮短烹調(diào)的時(shí)間。也可以先用小火煎一下再炒，也能夠炒熟。土豆不可以生吃，有以下幾種危害：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。

2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，人食入后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死。

陜北炒洋芋擦擦的做法

馬鈴薯半斤中筋，面粉兩杯，但一個(gè)橄欖油，一大勺奶油，兩天熟植物性鮮奶油四勺帕馬善起司粉三大勺披薩起司半杯樹(shù)高湯粉一大勺巴西利一大勺鹽半小勺將馬鈴薯洗凈外皮放入滾水中煮軟后去皮趁熱壓成泥狀待用把壓成泥狀的馬鈴薯與其他材料混合搓揉搓成光滑變成二錘軟度的面團(tuán)，接著把面團(tuán)揉成大拇指粗的面壯條，再用切面刀切成兩公分，云裳會(huì)裝病，用叉子把每小塊面團(tuán)壓出花紋，備用過(guò)開(kāi)燒開(kāi)一鍋水加入鹽，然后放入洋芋面疙瘩，煮約四分鐘，撈出瀝干水分，將材料放到鍋中，用小火邊煮邊攪拌帶材料全部融合在一起，把煮熟瀝干水分的命格大加入混合酒，炒片刻起，鍋錢撒上巴西里末即可

首先取二個(gè)中等個(gè)的洋芋，把洋芋洗干凈上鍋蒸或者水煮，煮熟后趁熱去掉洋芋的皮，并趁洋芋熱的時(shí)候用勺子把其壓面了放涼待用。其次取一斤面粉，用放涼的洋芋面和面，就是面粉在熟洋芋面里揉，揉的成為面團(tuán)（如果太干可以適當(dāng)加點(diǎn)水揉）。把面團(tuán)放在盆里醒，三揉三醒，放置一小時(shí)，就可以搟面了這就是洋芋搓面。

首先把干面粉按比例放入面盆，然后把兩個(gè)洋芋取皮，用釵子擦成絲，用雙手把洋芋絲和干面粉混在一起搓，一邊搓，一邊跟據(jù)面粉比例添加，等面粉和洋芋的比例完全沾合在一起了，在用刀把洋芋絲略切小一點(diǎn)，起鍋，燒開(kāi)水后，上籠蒸40分鐘后，開(kāi)鍋取出，成功。

切好土豆絲放水里泡，把土豆里的水倒掉，倒入鍋中翻炒， 炒至水分變干后加入鹽、花椒粉、味精、雞精，略微翻炒后加入適量的水，再和面與土豆泥合到一起，然后再醒五分鐘，把將改成面條的形式放到開(kāi)水鍋里下鍋之后，然后再加冷水配的菜放在一起攪拌均勻

先拿一個(gè)土豆去皮，擦成粗絲，用清水沖洗干凈多余的淀粉，然后用篩子篩入適量的面粉裹勻面粉，不需要太多，裹上薄薄一層即可水開(kāi)后，上鍋蒸5分鐘左右

油熱后倒入青椒，蒜苗翻炒片刻，接著下蒸好的洋芋擦擦一次，放入辣椒面，五香粉，孜然粉和鹽出鍋前放入蔥花，翻炒出鍋，一盤香辣的洋芋擦擦就做土豆最好擦成稍微粗點(diǎn)的絲炒的時(shí)候不容易斷，注意上鍋蒸的時(shí)間要短，不然會(huì)影響口感。

甘肅洋芋搓面是屬于北方的一道美食。主要使用洋芋和面粉等。首先將土豆削皮擦成土豆條，然后拌入面粉攪拌。

其次準(zhǔn)備好辣椒角角，蒜沫，蔥段。放入油鍋內(nèi)炒香，然后將蒸熟的土豆絲放入鍋內(nèi)炒三至五分鐘。最后裝入盤里撒上一些香菜等使用。

主料；土豆、胡蘿卜、青椒、芹菜備好。紅干椒、蔥、姜、蒜備好。

調(diào)味料；山楂酒、米醋、生抽、鹽、雞精。

面粉留作沾土豆絲用。土豆削皮洗凈用涼水浸泡10分鐘后用插板插成土豆絲。

插好的土豆絲用冷水沖洗浸泡5~10鐘。胡蘿卜、芹菜、青椒均切絲。蔥紅干椒切段、姜切絲、蒜切片。

泡好的土豆絲控干水分后，放在面板上在土豆絲上面撒上干面粉攪拌均勻。裝在盤子中，入鍋里大火蒸10分鐘即可。

鍋放底油下入姜絲煸炒出香味，再下入紅干椒、胡蘿卜絲、青椒絲、芹菜絲煸炒成熟，最后下入蒸好的土豆絲、蒜片、山楂酒，調(diào)味；先放鹽、生抽、雞精、糖、放少許米醋、香油煸炒后即可出鍋。

把洋芋粉加入面粉，把面活成光滑面團(tuán)，然后把面趕開(kāi)，切成小面條，炒自己喜歡的菜，做好做個(gè)油潑蒜。

炒洋芋絲的做法

材料主料：土豆（黃皮）300克，輔料：大蔥5克，調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

做法用料：土豆 1個(gè)，

輔料：蒜 2瓣，干辣椒 2個(gè)，鹽3克，小蔥半根，白糖1克，醋6克

爆炒土豆絲烹飪步驟：

步驟1.土豆辣椒切絲

步驟2.水燒開(kāi)，把土豆青椒放入焯至土豆透明，撈出控水備用

步驟3.熱鍋熱油，蔥蒜辣椒爆香

步驟 4放入土豆絲，接著放調(diào)料，大火翻炒30秒即可，

用料土豆 1個(gè)蒜 1個(gè)小米辣 1個(gè)泡椒 3個(gè)黑胡椒粒 2克炒土豆絲正確做法，脆爽好吃不粘鍋，做法簡(jiǎn)單的做法步驟我們先將土豆削皮，先切成橫山，再切成細(xì)絲。步驟 2切成絲的土豆要立馬放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化變黑。步驟 3分享炒土豆絲我準(zhǔn)備的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。準(zhǔn)備好放入碗中備用。步驟 4起鍋燒水，水煮沸后，將土豆絲下鍋焯燙15秒左右即可撈起來(lái)，過(guò)一下涼水，保持土豆絲清脆口感。步驟 5起鍋燒油，加入配料煸炒出味。步驟 6然后再將土豆絲下鍋，大火快炒出鍋，出鍋前加入米醋和鹽即可

1先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩(wěn)），切絲，將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑。2青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。3鍋內(nèi)加清水，水燒開(kāi)放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。4蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。5鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。6然后下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續(xù)大火翻炒1~2分鐘。7出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關(guān)火。

肉炒洋芋擦擦的做法

1.

以土豆 150克、面粉 80克、玉米粉 60克、大蔥 30克、食鹽 3克、食用油 35克、花椒粉 3克為例。

先將土豆去皮，擦絲2.

土豆放盆內(nèi)，加入面粉和花椒粉拌勻，讓每根土豆絲都沾上面粉3.

再加入玉米粉4.

抓勻5.

上鍋蒸熟，蒸的時(shí)間約為10-12分鐘6.

把蒸的土豆絲抖散7.

大蔥切碎8.

熱鍋冷油，待油燒熱后加入蔥碎出香味9.

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黃加入食鹽炒勻即好

如何做糖醋小排做法

清單：排骨 500克， 蔥 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，鹽 5克 ，味精 3克，雞粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄醬 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克烹飪步驟：1、蔥姜洗凈，切片。2、排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，沖凈血水。3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。4、待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。5、鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時(shí)撈出待用。6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時(shí)，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待湯汁濃稠時(shí)，放入炸好的排骨。8、加少許油繼續(xù)大火翻炒，撒上熟芝麻點(diǎn)綴，翻炒片刻即可。

1.先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味

2.用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調(diào)好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘

3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調(diào)制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴

文章到此結(jié)束，如果本次分享的炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法）的問(wèn)題解決了您的問(wèn)題，那么我們由衷的感到高興！