大家好，今天來為您分享牛排骨湯的做法（蘿卜牛排骨湯的做法）的一些知識，本文內容可能較長，請你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關注本站，您的支持是對我們的最大鼓勵！

牛排骨湯是一道美味健康的湯品，富含豐富的營養物質，對身體有很多好處。而在這道經典的牛排骨湯的基礎上，加入了蘿卜，可以增加湯的口感和味道，使湯更加鮮美可口。

制作蘿卜牛排骨湯的材料包括牛排骨、蘿卜、姜片、蔥段、鹽和胡椒粉。將牛排骨用清水沖洗干凈，然后放入開水中焯水。焯水的目的是去除骨頭中的血水和雜質，使湯更加清澈。

焯水后，將焯過水的牛排骨放入燉盅中，加入足夠的清水。然后將姜片和蔥段加入燉盅中，這樣可以去除湯中的腥味，使湯更加香濃。將燉盅放入燉鍋中，加熱至沸騰后改用小火燉煮2個小時。

隨后，將蘿卜去皮并切成塊狀，加入燉鍋中，繼續燉煮1個小時。加入蘿卜的目的是為了增加湯的營養價值和口感，使湯更加鮮美可口。

待蘿卜燉煮至軟爛時，加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味調整。再燉煮10分鐘左右，使調味料充分融入到湯中，使口感更加豐富。

將燉好的蘿卜牛排骨湯倒入碗中即可食用。這道湯品色香味俱全，湯汁醇厚，牛排骨的肉質鮮嫩，蘿卜的口感糯軟，給人一種溫暖和滿足的感覺。牛排骨和蘿卜富含蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，具有補虛養身、滋補骨髓、益氣補中等功效。

在制作蘿卜牛排骨湯的過程中，需要注意的是焯水和燉煮的時間掌握。焯水可以去除骨頭中的雜質，使湯更加清澈，而燉煮的時間足夠長，可以使牛排骨和蘿卜的營養成分充分釋放，湯的味道更加濃郁。

制作湯的過程中可以根據個人口味加入適量的調料，如生姜、蒜蓉、料酒等，以增添湯的風味和口感。也可以根據個人喜好加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，使湯更加豐富多樣。

蘿卜牛排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，制作簡單易行，適合各個年齡段的人食用。經常食用這道湯品不僅可以提供豐富的營養，還能滋補身體，增強身體的免疫力。大家不妨嘗試一下，相信會對這道美味的湯品愛不釋手。

牛排骨湯的做法（蘿卜牛排骨湯的做法）

黃牛燉排骨是一道美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：

黃牛骨：1塊

排骨：適量

姜片：適量

蔥段：適量

料酒：適量

生抽：適量

老抽：適量

冰糖：適量

鹽：適量

清水：適量

步驟：

將黃牛骨洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和蔥段，煮開后撇去浮沫。

加入適量的料酒，煮沸后轉小火慢燉1-2小時，直到黃牛骨變得酥爛。

將排骨洗凈，切成塊狀備用。

取一個鍋，加入適量的清水，放入黃牛骨和排骨。

加入適量的生抽、老抽和冰糖，調勻后蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時，直到排骨和黃牛骨變得軟爛。

最后根據個人口味加入適量的鹽，調味后即可享用。

這是一種簡單的黃牛燉排骨的做法，您可以根據個人口味進行調整。希望對您有幫

黃牛燉排骨，牛排骨適量，紅蘿卜兩條，香料適量.姜適量

1、先將牛排骨洗凈剁成適當大小，將其放入滾水中煮約5分鐘，煮出牛排骨的血水，再用溫水沖洗表面的雜質，并瀝干備用。 2.將鍋燒熱，加入適量的油后，放入大蔥段、姜片、八角、桂皮和香葉，炒香出味。

3. 加入黃牛排骨翻炒，讓多余的水分揮發掉，然后加入適量的生抽、老抽和料酒進行翻炒。接下來是關鍵的一步——加入適量的溫熱水和冰糖，將火調小后慢慢地燉煮 4.紅蘿卜去皮切自己喜歡的大小塊塊。

5，黃牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃，倒入蘿卜，并加少許鹽調味，蘿卜燉軟即可。

1，先把牛排骨剁塊，清洗干凈。

2，牛排骨冷水下鍋，大火燒開，約煮沸3分鐘撈出，再用溫水清洗干凈牛排骨表面的浮沫，這樣燉出的湯無腥味，味道更加清甜。

3，胡蘿卜削去皮，切大塊備用，玉米洗凈，同樣切大塊備用，山藥削去皮切大塊備用。

4，準備一個砂鍋，先將牛排骨倒入，一次性加入足夠量清水，由于牛排骨燉煮的時間比較長，山藥，玉米，胡蘿卜后面再加入，蓋上蓋子大火煮開轉中小火煲1個小時（Tip:煲湯忌中途加冷水：中途添加冷水會使肉質收縮，影響湯的風味。最好在一開始就加入比材料多3倍左右的水，若中途實在要加水，應該加熱水。）但在煲湯的時候，一定要用小火，不要用大火，會破壞它的營養物質。

5，1小時后再倒入山藥，玉米、胡蘿卜繼續開小火燉煮40分鐘，起鍋前根據自己個人口味加適量鹽調一下味即可。

1、牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開。

2、煮開后繼續煮幾分鐘把血水去凈。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了）。

3、焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道）。

4、白蘿卜去皮切滾刀塊。

5、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。

6、倒入蘿卜，并加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

第一步：黃牛、排骨洗凈，在冷水中浸泡30分鐘。第二步：取出黃牛、排骨濾干，加入一勺生粉，抓到非常均勻。接著加入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，拌勻。接著加入一勺調和油拌勻。第三步：再取一勺生粉，倒入黃牛、排骨中，抓均勻。第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入黃牛、排骨中，拌勻，蓋上碗蓋子腌制30分鐘。

以下是黃牛燉排骨的一種常見做法：

材料：

- 500克黃牛肉（可以選用牛腩或牛肋骨）

- 500克豬排骨

- 適量的姜片

- 適量的蒜瓣

- 適量的料酒

- 適量的鹽

- 適量的胡椒粉

- 適量的生抽

- 適量的老抽

- 適量的蔥段

- 適量的香菜葉（可選）

步驟：

1.將黃牛肉和豬排骨分別切割成塊，用清水沖洗一下，去除血水。

2.將黃牛肉和豬排骨放入鍋中，加入足夠的水，倒入適量的料酒，放入姜片煮沸，撇去浮沫。

3.將煮沸的肉類取出，用清水沖洗干凈。

4.將清洗后的黃牛肉和豬排骨放回鍋中，加入一些清水，放入蒜瓣、適量的鹽和胡椒粉，再次煮沸。

5.將火調至小火，蓋上鍋蓋慢燉1-2小時（時間可以根據肉的韌性而調整），直到肉變得非常嫩。

6.加入適量的生抽和老抽，繼續慢燉一段時間，使湯汁更加濃郁。

7.最后加入蔥段和香菜葉，稍微煮一會兒即可。

黃牛燉排骨燉出來的菜品味道鮮美，肉質軟糯。你也可以根據個人口味調整食材和調料的用量。

黃牛燉排骨是一道美味的中式菜肴，結合了黃牛肉的鮮美和排骨的香濃。下面是一份簡單的黃牛燉排骨做法：所需材料：

1. 黃牛后腿肉500克

2. 豬排骨500克

3. 生姜3片

4. 大蔥1根

5. 蒜3瓣

6. 八角2顆

7. 香葉2片

8. 生抽適量

9. 老抽適量

10. 料酒適量

11. 白糖適量

12. 食鹽適量

13. 清水適量

14. 香菜適量（可選）步驟：

1. 將黃牛后腿肉切成2-3厘米見方的塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2. 豬排骨切成2-3厘米長的段，同樣放入開水中焯水去腥，撈出備用。

3. 生姜切片，大蔥切段，蒜切末備用。

4. 燒一鍋熱水，將焯好水的黃牛肉和排骨放入鍋中，加入生姜片、大蔥段、蒜末、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖和適量的食鹽，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

5. 燉煮約1.5小時，期間注意觀察鍋中的水量，如有需要可適當加水，以免燒干。

6. 燉至黃牛肉和排骨熟透、入味，湯汁濃郁，撈出生姜片、大蔥段、八角、香葉等香料。

7. 調整口味，加入適量的鹽和生抽，撒上香菜段（可選）。

8. 出鍋裝盤，黃牛燉排骨完成。這道黃牛燉排骨色香味俱佳，肉質鮮美，營養豐富。希望您喜歡這道菜！

燉牛排骨湯的正確方法和配料如下

牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g做法：1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片；3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；4、最后加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；

黃牛燉排骨是一道特色美食，首先將排骨洗凈焯水，配料包括姜片、八角、香葉等，將配料、排骨和黃牛肉一起放入砂鍋中加水，不需要加鹽糖等調味料。先用中火煮開后再調小火慢慢燉煮，燉到排骨和黃牛肉都很爛即可。如果使用電飯煲也可以將所有材料倒入電飯煲內，煮到排骨和黃牛肉都很爛即可食用。這道菜色香味美妙，肉質鮮嫩，口感十分豐富。

1、黃牛排骨洗凈，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗干凈表面浮沫，瀝水備用。

2、鍋中熱油，放入大蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉炒出香味。

3、放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4、加入溫熱水，再放入冰糖，小火慢燉。

5、待肉軟爛后，大火收汁。喜歡帶點湯的朋友，在肉軟爛后放些配菜也可以哦！

西紅柿牛排骨湯的做法

用料

西紅柿 5大個

牛排骨 1.5斤

姜 1片

鹽 1勺

白醋 幾滴

料酒 2勺

香濃番茄牛排骨湯的做法步驟

步驟 1

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溫水下排骨，緊肉，加入適量白醋和料酒去腥，把煮出的血水用漏勺撈出，沸騰后2至3min將牛排骨撈出待用

步驟 2

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用溫水稍微沖洗一下撈出的牛排骨

步驟 3

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將牛排骨下至沸水中，放入幾片拍碎的生姜，蓋鍋蓋，大火煮一刻鐘后轉至小火煨約1.5小時（此處可以根據肉質情況調整時間，可以嘗一下是否可以咬動）

步驟 4

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小火煨快到點的時候，番茄切塊下鍋，轉成大火燒開則轉回小火，繼續蓋鍋蓋煨半小時

步驟 5

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放鹽1勺，繼續煨十分鐘，起鍋！不用加番茄醬就已經非常鮮美了！

香濃番茄牛排骨湯的小貼士

1. 煲湯水不要多，剛好淹沒排骨即可，因為后續番茄還會出很多水喲，如若煲湯水放多了，味道和成品顏色都會變淡喲

2. 番茄可以多放一些，非常鮮美

步驟 1/10

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準備好各種材料

步驟 2/10

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沸水焯下牛排骨，去掉血水

步驟 3/10

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西紅柿洗凈剝皮并切小塊

步驟 4/10

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熱鍋冷油

步驟 5/10

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將西紅柿放進去翻炒出汁

步驟 6/10

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將牛排骨一起翻炒

步驟 7/10

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加適量生抽

步驟 8/10

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倒入高湯或者清水沒過排骨

步驟 9/10

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移鍋，為省時間，我將放在電壓力鍋內煮，加兩片生姜去腥，蓋鍋按鍵。我按的是蹄筋鍵，大約半小時吧

1?牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物2?然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來3?水燒開后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗干凈表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要4?準備兩個大番茄，番茄頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把番茄取出來的時候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，隨意剁碎也可以5?準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了6?此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻7?然后加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時8?熬好以后加入少許鹽調味就可以了，酸爽開胃，十分香濃，湯好喝極了

蘿卜牛排骨湯的做法

用料：牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。做法：1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。

胡蘿卜400克，紅酒100克、大蔥40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄欖油4大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。香葉5片。植物油10克。

【所需食材】：牛排骨700g，白蘿卜一根，鹽一勺，料酒一勺，八角一塊，丁香適量，干辣椒適量，白胡椒粉一勺，【烹飪步驟】：1、還是老規矩，先處理食材，牛排骨切成大小均勻的小塊，然后用水清洗干凈殘渣和血水，攪拌均勻，最后瀝干水分，如果時間充裕的話，最好是用清水浸泡半個小時，這樣做能更有效去除里面的血水，減少腥味。2、牛排骨處理好之后就是蘿卜，去除外皮之后，切成大塊，放在碗里面備用。3、牛排骨還是一樣，先焯水去腥，去除浮沫后，撈出清洗一遍，瀝干表面水分。4、然后再準備足量的清水，把焯好水的牛排骨加入鍋中，加入適量料酒，蔥姜去腥，生抽醬油，老抽增色調味，一勺胡椒粉，做湯一定要有胡椒粉，最后根據自己口味加入適量的鹽。5、大火把排骨燉到軟爛，等到出鍋前的15分鐘，加入蘿卜燉熟。這道簡單的清燉牛排蘿卜就做好了。6、做好之后湯汁清淡，口味細膩，味道獨特，做法還簡單，就算是在炎炎夏日，也能一次喝兩大碗。

料：牛排骨600g、蘿卜1/2個 輔料：蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙 步驟： 準備食材。2.蘿卜切塊，姜切片。3.冷水下牛排骨，煮沸后繼續煮2分鐘，撈出洗凈。4.鍋里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。5.放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。6.放入蘿卜，調入鹽，繼續燉1小時。

主料：蘿卜770克，牛排骨395克輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量做法步驟1.食材：蘿卜、牛排骨（已焯水）、桂皮、大料2.將蘿卜清洗一下。3.放在案板上切開。4.隨后，將切好的蘿卜下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。5.擱入桂皮和大料，加適量的料酒。6.加入一些清水。7.蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘后關火。8.燜至沒氣后開蓋。9.加適量的生抽10.加適量的鹽11.調味翻勻，即可。

牛排 1根，白蘿卜 1根，料酒 1勺，啤酒 1瓶，鹽 適量，蠔油 半勺，老抽 少許，姜 適量，大蔥 1根，八角 1個，香葉 5片，花椒 20粒，黃冰糖 2小塊，食用油 少許，大蒜 4瓣，辣椒 1個，做法步驟步驟 1牛排用水洗凈，在冷水中浸泡5分鐘，焯水去血水，洗凈步驟 2鍋加熱，放入少許食用油，加入黃冰糖炒至融化，加入牛排，繼續翻炒，直到牛排上色，加入姜、蒜、辣椒、香葉、八角、花椒和料酒，繼續翻炒，香料香味出，關火。步驟 3牛排盛出，放入砂鍋，加入蠔油、老抽,倒入啤酒，加入適量的鹽 ，再加入適量的水，大火煮開。步驟 4下大蔥段，轉至小火繼續燉一個小時以上。肉差不多熟了，加入白蘿卜，再大火煮開，轉至小火繼續燉半個小時即可。

1將牛骨洗凈飛水去腥，豬骨胡蘿卜洗凈切塊一同放入鍋里加水煲。

2紅棗枸杞黨參黃芪和姜片洗凈后加入湯鍋里蓋上蓋子，大火燒開后轉中火煲至兩小時關火加鹽即可。

準備材料：牛排骨1000g、胡蘿卜2根、大蒜瓣、生姜片、干紅尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、鹽 做法：1、牛排骨溫水洗凈后用冷水浸泡去血水，中途換一次水，浸泡約兩小時。2、此期間可以準備好姜，蒜，干辣椒，八角。

3、胡蘿卜洗凈，切滾刀。

4、鍋燒干，加入帶花椒的花椒油，油燒到5成熱時加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一會，然后加入牛排骨。

5、牛排骨會燒出湯汁，隔幾分鐘翻炒一次，直到汁水剩一小半時加入胡蘿卜繼續翻炒。

6、湯汁快干時先加料酒翻炒一會，然后加入生抽、老抽繼續翻炒。炒勻后加開水，開水剛剛淹沒排骨，大火燒開，轉小火燜。中途要記得翻炒，以免粘鍋。

7、湯汁剩一小半時加鹽和黑胡椒，繼續翻炒直至收汁。關火，裝盤，上菜咯！

清燉牛排骨湯的做法

食材的需要

牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。步驟做法1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。4、旺火煮開后，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。小貼士1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現結成固體的牛油。

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

牛排骨湯的做法大全家常

食材：牛排骨 500克

姜片 適量

小蔥 適量

香菜 適量

食用鹽 適量

雞粉 適量

1、首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片。水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。

3、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和姜片，大火燒開，小伙慢燉。

4、水盡量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。

5、利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。

6、2個小時之后香噴噴的牛骨頭就做將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來。

7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。

關于本次牛排骨湯的做法（蘿卜牛排骨湯的做法）的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。