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金牌皮蛋瘦肉粥是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的粥品。它將鮮美的皮蛋和瘦肉與稠密的粥料完美結(jié)合，口感細(xì)膩，香味濃郁，非常適合早餐或者作為一餐的主食。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下金牌皮蛋瘦肉粥的做法吧！

我們需要準(zhǔn)備一些食材。主要的食材包括瘦肉、皮蛋、米和一些調(diào)味料。瘦肉可以選擇豬肉或者雞胸肉，切成小塊備用。皮蛋則需要?jiǎng)內(nèi)?，并切成小塊。米則需要提前浸泡一段時(shí)間，以便更好地煮熟。

我們開始烹飪。在電飯煲中加入適量的水，大約是米的兩倍。然后加入適量的米，注意不要加太多，否則會(huì)煮成稀粥。將切好的瘦肉放入電飯煲中，一起煮熟。這個(gè)時(shí)候可以加入適量的鹽和生姜，增加粥的味道。

當(dāng)米和瘦肉開始煮沸時(shí)，我們需要調(diào)整一下火力。將電飯煲的火力調(diào)至中火，繼續(xù)煮熬約30分鐘。這個(gè)過程中需要不斷攪拌，以免粥粘鍋。如果水分過多，可以打開蓋子，繼續(xù)煮煮至水分蒸發(fā)。

當(dāng)粥的質(zhì)地變得稠稠的，米粒變得爛爛軟軟的時(shí)候，我們可以加入切好的皮蛋。再繼續(xù)煮煮5分鐘左右，等到皮蛋的香味和口感融入粥中。

我們可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)味料?？梢约尤胍恍┽u油調(diào)味，增加粥的色香味。也可以加入一些蔥花和香菜，增加粥的口感和美感。在加入調(diào)味料后，繼續(xù)煮煮幾分鐘，使得所有的味道融合在一起。

金牌皮蛋瘦肉粥做好了！這道粥色香味俱佳，口感細(xì)膩，既可以作為早餐來滿足我們的胃口，也可以作為一餐的主食來補(bǔ)充能量。它富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體健康非常有益。

除了以上的做法之外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行一些創(chuàng)新和改良。可以在煮粥的過程中加入一些其他的蔬菜，如胡蘿卜、豌豆等，增加粥的口感和營養(yǎng)價(jià)值?；蛘呖梢栽谧詈蠹尤胍恍┪r仁或者蟹肉丸等海鮮類食材，進(jìn)一步提升粥的口感。

金牌皮蛋瘦肉粥是一道美味、營養(yǎng)的粥品，它的做法簡單易學(xué)，無論是早餐還是午餐都是不錯(cuò)的選擇。希望大家能嘗試一下這道粥，享受到健康美味的同時(shí)也為自己的身體加油！

金牌皮蛋瘦肉粥的做法（皮蛋瘦肉粥的做法電飯煲）

步驟/方式1

備好所需食材步驟/方式2

瘦肉切細(xì)絲，加入料酒和鹽2g腌制15分鐘步驟/方式3

皮蛋切小丁，蔥姜切末步驟/方式4

大米加水，放入瘦肉步驟/方式5

放入切好的皮蛋和蔥姜末步驟/方式6

蓋上電飯煲，啟動(dòng)煮粥程序煮10分鐘步驟/方式7

加入鹽和雞粉，攪拌均勻即可

皮蛋瘦肉粥材料以及做法

皮蛋瘦肉粥需要的食材有: 里脊肉 50克 大米 30克 糯米 20克 皮蛋 2個(gè) 香油 適量 水 1000毫升 腌肉料: 植物油 少許 姜片 適量 料酒 1小勺 調(diào)味料: 蠔油 適量 香蔥 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 雞汁 少許 香油 適量

1. 皮蛋瘦肉粥的食材包括：大米、瘦肉、皮蛋、姜、蔥、鹽、胡椒粉等。

2. 大米是皮蛋瘦肉粥主要的組成部分，提供了粥的基礎(chǔ)。

瘦肉和皮蛋則是這道菜的主要配料，瘦肉可以增添味道，而皮蛋則帶來了獨(dú)特的口感和營養(yǎng)。

蔥和姜可以為粥增添一抹香氣，鹽和胡椒粉則是用來調(diào)味的。

3. 除了上述的基本食材外，也可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好添加一些配料，例如木耳、香菜、蠔油等，來使口感更加豐富。

材料： 瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。

作法：

豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘

把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制

在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條

雞精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟

待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋

當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

皮蛋瘦肉粥，最主要的食材就是皮蛋，瘦肉和大米。先將大米淘洗干凈，然后放入開水中進(jìn)行熬煮，等熬煮10分鐘以后，再將瘦肉放入粥中，再進(jìn)行熬煮，等熬的差不多的時(shí)候，再將皮蛋切成小塊放入粥中，再放一些調(diào)味品，比如姜絲，鹽等，在熬煮10分鐘以后就可以食用了，皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以促進(jìn)腸道消化，提高身體的新陳代謝，有減肥的功效，但是也要少量食用。

皮蛋瘦肉粥食材包括瘦肉、大米、皮蛋、蔥姜等。具體的做法可以先將大米淘洗干凈，加水煮成粥，然后加入切成小塊的瘦肉和皮蛋，再加入蔥姜等調(diào)料，煮至粥熟即可。

皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統(tǒng)著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以香醇的大米為主料，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會(huì)在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。

主要食材皮蛋，豬里脊肉，大米，姜絲，香油，香蔥，小青菜，水。

瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法

材料：

1.大米100克

2.瘦肉50克

3.皮蛋1個(gè)

4.蔥姜適量

5.清水1000毫升

6.鹽、雞精、香油適量步驟：

1.先將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。

2.瘦肉洗凈切成小丁，放入碗中，加少量鹽、雞精和料酒，拌勻腌制約10分鐘左右。

3.皮蛋切成小塊備用。

4.鍋中加入適量清水，大火燒開后放入大米，加入蔥姜蒜末，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右至米粥稠稠。

5.加入瘦肉丁，煮至瘦肉變色后加入皮蛋攪拌均勻，煮至皮蛋軟爛，粥變得濃稠些。

6.加入少量鹽和雞精調(diào)味，煮1-2分鐘后盛入碗中，撒上適量香油即可。溫馨提示：煮粥時(shí)要不斷攪拌，瘦肉不能燉太久，不然肉質(zhì)變得老而且會(huì)影響粥的口感。烹飪中的火候也很關(guān)鍵，需要慢火慢慢地煮，以免粥煮得過干或者過稠。

1. 食材集合。

2. 瘦肉順著紋路切絲，加入少許精鹽、蠔油、一品鮮醬油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一會(huì)備用。

3. 皮蛋我用一根細(xì)線勒成瓣，如果用刀切要粘水。

4. 然后再切成塊。

5. 開始煮粥，水開下大米，輕輕推攪一下底部防止糊底，中火煮制。

6. 粥熟時(shí)下入姜絲、肉絲，輕推散開，再下入皮蛋，開始調(diào)味：加入適量精鹽、胡椒再煮五分鐘。（鍋沒看住，噗鍋了，不好看了），所以大家要注意鍋里米粥棉綢時(shí)，開蓋或小點(diǎn)火。

7. 出鍋前撒上小蔥花即可食用。

1 淘凈的大米備用，皮蛋去皮洗凈，先切片，然后順刀切成小丁。

2瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。

3 香蔥、姜、大蔥切沫。

4鍋中下水1500克，大火燒開，放入淘凈的大米、大蔥沫、姜，改中火燉。

5 然后另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。

6 倒漏勺控凈水分，倒入鍋中。

7中火熬制10分鐘后，加入皮蛋、鹽、胡椒粉，在熬制5分鐘后淋香油出鍋。

8裝入碗中，撒上香蔥沫即可。

1.大米淘洗干凈后加入幾勺食用油攪拌均勻備用。2.瘦肉先用清水浸泡十分鐘，泡出血水去腥氣，這一步也很重要，然后切成肉絲加入食鹽，白胡椒，料酒和淀粉抓勻腌制十分鐘。3.將皮蛋放入鍋中煮三分鐘，鍋里最好加入幾滴白醋和少量的食鹽，這樣剝開后聞一聞就沒有腥味了，然后載將皮蛋切成丁即可。4.鍋里少加一點(diǎn)的水，燒開后把肉絲下鍋劃散，煮至變色后撈出用溫水洗凈。5.將米粥煮開后，打開蓋子防止撲鍋。煮到米完全熟透，粥水漸濃時(shí)將肉絲，皮蛋，適量鹽和雞精加入粥里，用勺子攪拌均勻，再煮約兩分鐘，最后撒上香菜或者蔥花即可。

要做皮蛋瘦肉粥，首先要準(zhǔn)備好瘦肉、大米、皮蛋和蔥姜等材料。

將大米淘洗干凈后，加水煮熟，同時(shí)用切好的瘦肉煮熟備用。

把皮蛋剝開后切成小塊備用。

將蔥姜切碎后放入鍋中煸炒，再將煮好的大米和瘦肉倒入鍋中，攪拌均勻后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后加上切好的皮蛋塊，即可出鍋享用。

在粥中加入姜和瘦肉

將生米熬成白粥，開小火慢燉，放入姜絲，瘦肉，用筷子攪拌均勻。

2/3

加入胡椒粉和皮蛋塊

加入胡椒粉后，倒入剝殼切好的皮蛋塊，快速用筷子攪拌均勻。

3/3

加入調(diào)味料和蔬菜

熬制一至兩分鐘，放入生抽和鹽，最后可以放香菜和蔥即可。

以下是皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)做法：所需材料：

1. 米 100克

2. 干瘦肉 50克

3. 皮蛋 1個(gè)

4. 蔥姜適量

5. 鹽適量

6. 香油適量

7. 白胡椒粉適量步驟：1. 米淘干凈，用清水浸泡30分鐘；

2. 干瘦肉洗凈切小塊，浸泡半小時(shí)（去腥）；

3. 皮蛋開水焯燙一下，去掉外殼，切成小塊備用；

4. 蔥姜洗凈切末備用；

5. 把浸泡好的米放入電飯煲中，加入適量的水，按下煮飯鍵，等待米飯煮熟后，按下煲粥鍵（如果沒有電飯煲可以用平底鍋煮粥，煮好后用湯勺攪拌，粘稠就可以了）；

6. 在米粥煮的將肉塊放入鍋中，加適量清水和蔥姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

7. 待煮熟的米飯變成粥狀時(shí)，將煮好的瘦肉、皮蛋塊放入粥中，加鹽、胡椒粉調(diào)味，煮開后再煮5分鐘即可；

8. 關(guān)火前淋上一些香油即可。溫馨提示：如果需要較稠的口感，粥的水量可以加少一些。祝您做出美味的皮蛋瘦肉粥！

正宗皮蛋瘦肉粥的做法竅門

食材明細(xì)

主料

大米適量輔料

姜一塊兒

皮蛋兩個(gè)

鹽適量

瘦肉一塊兒

咸鮮口味

煲工藝

數(shù)小時(shí)耗時(shí)

普通難度

皮蛋瘦肉粥的做法步驟1

大米（我用的是我們這兒特產(chǎn)的黃河大米，比東北大米還好吃哦）加一匙食用油和適量清水浸泡一小時(shí)以上備用；姜一塊兒；皮蛋（松花蛋）兩個(gè)；鹽適量；瘦肉一塊兒（200克左右）；調(diào)羹一個(gè)。2

鍋內(nèi)溫水加兩片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮發(fā)白，撈出備用。3

皮蛋分別切丁，姜切成末（我用的這兩個(gè)皮蛋右邊是普通的，左邊是無鉛的，從圖上就能看出來，右邊的這個(gè)色澤要更漂亮，凝固度也好，無鉛的賣相差點(diǎn)，但是更健康，根據(jù)自己喜歡選擇吧）。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4

鍋內(nèi)加水，讓調(diào)羹仰面躺在鍋底。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5

加入浸泡好的大米、焯水洗凈的肉塊兒、一勺鹽、一半兒姜末、一個(gè)皮蛋丁中火煮開后小火煮約一個(gè)小時(shí)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6

把肉撈出來下手撕碎。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7

把肉碎、剩下的皮蛋和姜末繼續(xù)放到粥里煮約15分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8

灑香蔥或香菜末裝碗即成。

小竅門1、鍋底放一把調(diào)羹是為了避免粘鍋，就算放了調(diào)羹也要時(shí)不時(shí)的攪動(dòng)，特別是如果你添了一部分糯米煲粥的話2、溫水放肉進(jìn)行焯水是為了最大限度的逼出肉中的血水3、把米提前放油浸泡是為了煲粥時(shí)大米更容易軟爛，你也可以用料理機(jī)打一下大米4、米和水的比例就按平時(shí)煮稀飯的比例即可

皮蛋瘦肉粥的做法電飯煲

1米洗好加足水，（生米半碗可以煮大概4碗粥，米飯半碗能煮2碗粥，）根據(jù)你們的食量來定多少米吧。至于加多少水我不清楚，我是半碗米加4碗水，結(jié)果后來又加了幾次水，聽說是一次加足水，這樣煮出來的好吃。

2.當(dāng)把米煮稠了之后，加入肉（正宗的是樓上說的方法，）因?yàn)槲也粫?huì)做，所以我當(dāng)時(shí)是買的一個(gè)雞胸脯肉（熟食店的）然后把肉撕成絲。等米煮愁了加入里面了。

3.皮蛋，喜歡吃就多放點(diǎn)，不喜歡少放點(diǎn)，無所謂，皮蛋很不好切，粘，聽說用線好切。和肉一起放入就好了！加適量鹽和雞精。

4.煮啊煮的，煮的非常黏糊了，就可以出鍋了，記得出鍋前要入香芹（切成碎碎）和幾滴香油。記得用電飯鍋煮要經(jīng)常攪動(dòng)，要不糊鍋，第一次開了后，先把電關(guān)了，悶一會(huì)再煮，這樣很快就可以煮好了！呵呵加油吧！很好學(xué)的！

答案補(bǔ)充

對(duì)了，米和水加好后我當(dāng)時(shí)還放了點(diǎn)色拉油！才開始煮的！

答案補(bǔ)充

你要是用生瘦肉的話去腥是，放點(diǎn)料酒，姜絲，腌制一會(huì)就好了。家里做，沒辦法按照那種復(fù)雜的方法做，那種簡單，就那樣做

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