hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，制作皮蛋瘦肉粥（皮蛋瘦肉粥制作教程），很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

制作皮蛋瘦肉粥（皮蛋瘦肉粥制作教程）

皮蛋瘦肉粥是一道口感細膩、營養(yǎng)豐富的早餐或夜宵。它以皮蛋和瘦肉為主要材料，搭配粥體熬煮而成。我將為大家介紹一下皮蛋瘦肉粥的制作教程。

我們需要準備好以下食材：皮蛋3個、瘦肉100克、大米適量、生姜適量、蔥段適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟一：將大米用清水浸泡30分鐘，然后將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的清水。水的量要稍微多一些，這樣可以煮出粥體更糯更細膩。大火煮沸后，轉小火慢慢熬煮。期間，需要經(jīng)常攪拌，以免粥底糊底。

步驟二：將瘦肉切成小丁。鍋中燒水，水燒開后，將瘦肉丁放入鍋中焯水。焯水的目的是去除瘦肉中的血水，使瘦肉更加鮮嫩。焯水時可以加入一片姜，以去腥提味。焯水后，將瘦肉撈出備用。

步驟三：將皮蛋剝殼，切成小塊。皮蛋的味道較重，所以切塊的大小可以根據(jù)個人口味來定。切塊越小，入味越均勻。切好的皮蛋塊備用。

步驟四：在鍋中倒入適量清水，放入姜片和蔥段，加入焯好水的瘦肉丁，大火煮沸后轉小火燉煮10-15分鐘，以便肉質更加鮮嫩。燉煮期間，可以加一些料酒，增加肉的鮮味。

步驟五：將燉好的瘦肉丁撈出，放入事先準備好的粥中。將燉煮的湯汁也倒入粥中，這樣可以增加粥的鮮味。繼續(xù)熬煮粥體，直至米熟。

步驟六：加入切好的皮蛋塊，再繼續(xù)熬煮一會兒，讓皮蛋的味道更好地融入粥中。根據(jù)個人口味，可以適量加入鹽和胡椒粉進行調味。

以上就是制作皮蛋瘦肉粥的詳細步驟。制作皮蛋瘦肉粥并不難，只需要一些簡單的步驟和一些時間。皮蛋瘦肉粥的口感細膩，瘦肉的鮮嫩和皮蛋的香味相得益彰，豐富的營養(yǎng)也使其成為一道不可多得的美食。

皮蛋瘦肉粥還具有許多健康的好處。皮蛋富含蛋白質和多種維生素，有助于維持身體健康。瘦肉則是富含高質量蛋白質的食物，有助于增強肌肉力量。粥體則是一種易于消化的食物，有助于滋養(yǎng)胃腸道，增強體力和免疫力。

無論是作為早餐還是夜宵，皮蛋瘦肉粥都是一道美味又營養(yǎng)的選擇。希望通過本文的介紹，大家可以掌握制作皮蛋瘦肉粥的方法，享受到這道美食帶來的美味和健康。

制作皮蛋瘦肉粥（皮蛋瘦肉粥制作教程）

步驟/方式1

備好所需食材步驟/方式2

瘦肉切細絲，加入料酒和鹽2g腌制15分鐘步驟/方式3

皮蛋切小丁，蔥姜切末步驟/方式4

大米加水，放入瘦肉步驟/方式5

放入切好的皮蛋和蔥姜末步驟/方式6

蓋上電飯煲，啟動煮粥程序煮10分鐘步驟/方式7

加入鹽和雞粉，攪拌均勻即可

制作皮蛋瘦肉粥的所以配料

主料：大米1量杯，皮蛋1個，瘦肉100克

輔料：香蔥1棵，姜1塊，鹽適量，料酒1勺，玉米淀粉1勺，雞精1匙

做法：

1.準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍后加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬制。

2.瘦肉切一厘米見方的小塊，加料酒、鹽和淀粉抓勻備用。

3.姜切細絲、香蔥切圈備用。

4.皮蛋切小塊備用。

5.待粥變的濃稠是加入腌好的瘦肉和姜絲煮至肉變色。

6.加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然后撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

用料：粳米100克，皮蛋一個，瘦肉100克，鹽，白糖，香油 米酒，生抽，胡椒粉，姜絲 ，蔥花，香菜各適量

步驟：

1、粳米洗凈加水煮濃粥。

2、皮蛋剝殼切成小丁，瘦肉切成末加入鹽，白糖，生姜絲，米酒，生抽拌勻腌制15分鐘。

3、把煮好的白粥加入沸騰將腌制好的皮蛋，瘦肉放入沸騰的白粥中加鹽大火煮3—5分鐘即可。

4、關火后可在粥里放白胡椒粉，香油調味即可。

準備食材：瘦肉100克 、皮蛋1個、 姜1塊 、生菜2片1人份、小蔥1根 、鹽1茶匙、 食用油1小勺 、細砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少許 、醬油1茶匙。步驟如下：1、把生菜洗凈切成絲，小蔥切蔥花，姜去皮切成絲備用?2、豬肉剁成肉末，放入鹽、胡椒粉、細砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓勻，腌制10分鐘，皮蛋用刀切成小塊備用?3、粥底煮沸后，加入姜絲和皮蛋?4、煮2分鐘后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后無需煮太久，煮時間過長口感會變差?5、加入切好的生菜絲?6、生菜能生食，而且煮時間過長，生菜會失去了鮮綠，沒有爽口感?7、生菜加入后，煮沸即時關火，放入鹽調味?8、撒上蔥花即可上桌

用料

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香蔥10克，姜10克，大蔥10克，鹽15克，胡椒粉5克，香油8克

做法

1.淘凈的大米備用，皮蛋去皮洗凈，先切片，然后順刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。

3.香蔥、姜、大蔥切沫。

4.鍋中下水1500克，大火燒開，放入淘凈的大米、大蔥沫、姜，改中火燉。

5.然后另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。

6.倒漏勺控凈水分，倒入鍋中。

7.中火熬制10分鐘后，加入皮蛋、鹽、胡椒粉，在熬制5分鐘后淋香油出鍋。

8.裝入碗中，撒上香蔥沫即可。

主料

準備好兩三個皮蛋。

輔料

胡蘿卜半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。

做法

1.大米應該浸泡30分鐘，燒開水后，倒入大米。先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油。

2.準備好胡蘿卜、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡蘿卜黃瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做備用。再準備雞腿肉，把雞腿肉清洗干凈，也切成小塊，用料酒、醬油腌一段時間，時間不宜過長。

3.稀飯熬得差不多了，就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁，并放入鹽。雞腿丁可以晚點放，熬久了，雞肉就老了，口感不好。

4.最后放入雞肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加雞精，即可出鍋

松花蛋切成小粒，瘦肉剁成肉末，大米淘洗后冷水下鍋，大火煮開后中火熬10分鐘下肉末，充分攪拌，再煮10分鐘再下皮蛋粒，小火煮10分鐘后關火悶2分鐘即可食。

第一步，備好大米、豬肉、皮蛋、生姜、蔥、香油和鹽。第二步，將大米直接淘洗干凈了，加水和香油攪拌后備用。生姜去皮切絲，蔥切段，皮蛋切塊。第三步，將豬肉直接切絲再切粒了，加鹽攪拌腌制。備好鍋加水，燒煮開了，將豬肉下鍋燒煮，將皮蛋一半下鍋。第四步，將生姜下鍋，再將大米直接下鍋燒煮半小時左右，將皮蛋再次下鍋，加鹽和蔥即可。

瘦肉切絲，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺蠔油和姜絲抓勻腌制1分鐘。皮蛋切丁，大米提前泡20分鐘

鍋里煮大半鍋水（我用的22cm直徑的雪平鍋），然后加入米煮到濃稠，下入皮蛋煮2分鐘后加入肉絲煮2分鐘，最后一分鐘加入青菜和適量鹽調味

關火后點上幾滴香油就好啦

【材料】：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵折疊

【調料】：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙

【做法】：1.皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用。

2.大米淘好后拌入少量油。

3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末

4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。

1將米淘洗泡好，放入半勺鹽和兩勺花生油攪拌均勻備用。

2將肉洗凈，皮蛋去外殼，姜去皮。肉切小塊，姜切絲。

3把切好的肉加入姜絲、料酒、嫩肉粉、鹽拌勻。

4把處理過的肉放入開水中攪拌煮至百色泡沫出來，關火，把上面的泡沫用勺刮倒掉，把姜絲揀出來。

5把皮蛋切成小粒。

6把泡好的米、皮蛋、煮好的肉連同湯倒入電高壓鍋中，調至煮粥。

皮蛋瘦肉粥制作教程

主料：瘦肉250g

輔料：蔥花2塊，鹽適量，十三香適量，味精適量，調和油適量，大米適量

做法：

1.大米泡半小時后撈出碾碎但是不要太碎

2.瘦肉加上鹽，味精，十三香等調料腌制半小時更長也可以

3.蔥切成蔥花

4.瘦肉放鍋里煮同時放蔥姜，煮熟之后撈出白色浮沫與姜片，倒入碎米

5.最后加入調料開鍋即可食用，可適當放入調和油

第一步，備好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、蔥、生抽、料酒、鹽、雞精、香油、生粉和水。

第二步，將大米直接淘洗干凈了，加上香油攪拌浸泡半小時。豬肉直接切絲，加鹽和生抽以及料酒腌制，最后加點淀粉攪拌。

食材：瘦肉1塊，皮蛋2個，姜1塊，油、鹽、味精各適量。做法：1、挑米米有粳米、秈米之分，一般煮飯會選擇秈米，口感Q彈。煮粥則最好選用粳米，口感軟糯綿香。煮皮蛋瘦肉粥可以選擇圓圓短短的珍珠米，煮出來的粥更好喝。2、“腌”米將大約半碗米淘洗干凈后，用2湯匙的油、適量鹽和少許水拌勻，腌制半小時左右，這樣會令煮出來的珍珠米更加綿爛，而且吃起來爽口不油膩。3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉不要切開。用瘦肉煮粥時，首先要用沸水把瘦肉略煮，瀝干水分后在肉的表明均勻撒上鹽，使其入味。4、水煮沸之后才放食材鍋內倒入清水，有些人喜歡同時把米、肉、皮蛋等一起丟下去，這樣煮出來的粥肯定是口感不佳的。正確的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣的肉煮出來才會更加細嫩有質感。待水再次沸騰時下腌好的米和第一個切碎的皮蛋，這樣皮蛋會和粥融在一起。5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。

材料主材：大米1小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩輔材：鹽1勺，清水500ml，淀粉1勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml

做法1、米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用淀粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制。3、10分鐘后，放入皮蛋攪拌攪拌。4、再等10分鐘，放入腌好的肉絲、鹽，充分攪拌均勻。5、然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。6、吃前放上一點青蔥的蔥花。

制作皮蛋瘦肉粥的材料

皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米，瘦肉，皮蛋，青菜，各種調料。

皮蛋瘦肉粥制作很簡單，大家都可以做做。1、制作皮蛋瘦肉粥的食材好多人喜歡喝皮蛋瘦肉粥，美味，有營養(yǎng)。

制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，豬里脊肉，皮蛋，青菜，香蔥，姜，各種喜歡的調料。

豬肉一定要買豬里脊肉，豬里脊肉是瘦肉，脂肪含量會很少，對身體健康有好處。

選用皮蛋，切成小塊，就要用水煮一下，去除石灰的味道。

把青菜洗干凈，切成小塊，切點香蔥末，姜絲。

準備好鹽，十三香，雞精，耗油。2、制作皮蛋瘦肉粥的過程把豬里脊肉切成小塊，放生抽，鹽，料酒和少許淀粉抓拌均勻，腌制幾分鐘。

把大米淘洗干凈，鍋里燒開水，把大米放到鍋里去，米煮開以后，往鍋里加點食用油，大米就會更亮。

大米粥熬的差不多了，加入腌好的豬肉，加入煮過的皮蛋，用勺子上下翻一下。

放入姜絲，繼續(xù)熬煮，期間不能扣鍋蓋，時刻守在鍋邊，避免發(fā)生溢鍋。

等到粥變得越來越黏稠，放食鹽，十三香，雞精，耗油調味，注意用勺子不停的攪動，避免粘鍋。

這時候往鍋里放青菜，關火，扣蓋悶15分鐘，最后撒上香蔥末，香菜末，就可以出鍋了。

煮皮蛋瘦肉粥的時候千萬不能把大米和豬肉一起下鍋，這樣豬肉就會失去味道，而且還會煮爛，一點也不好吃。

在熬皮蛋瘦肉粥的時候，千萬不能離人，否則，就容易發(fā)生溢鍋。

還要掌握火候，先要把大米粥熬的差不多，再加入瘦肉和皮蛋，這樣才能熬出瘦肉，皮蛋的美味來。結語很多女生喜歡吃皮蛋瘦肉粥，因為皮蛋瘦肉粥吃起來特別香。

豬肉也可以換成雞胸肉，雞胸肉的脂肪含量更低一些。

制作皮蛋瘦肉粥的方法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

第1步、肉末姜絲切好。

第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。

第3步、皮蛋切丁。

第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉小火。

第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然后開小火。

第6步、然后下入肉末。攪拌均勻。這里放入肉末后，小火十五分鐘。這里要加入鹽。需要不停的攪拌。

第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次開就可以了。不用煲了。

第8步、最后放入蔥花，攪拌均勻。

皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經(jīng)，有補腎養(yǎng)血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱、貧血頭暈、營養(yǎng)不良等癥狀。瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可以提供促進鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。

今天的關于制作皮蛋瘦肉粥（皮蛋瘦肉粥制作教程）的知識介紹就講到這里，如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。