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皮蛋瘦肉粥作為一道傳統的中國早餐，不僅味道鮮美，而且營養豐富。下面就來介紹一下皮蛋瘦肉粥的成本以及制作方法。

我們來看一下皮蛋瘦肉粥的成本。制作皮蛋瘦肉粥的主要原料有大米、瘦肉、皮蛋和調料。大米作為粥的主要原料，是制作粥的基礎，價格相對較低。瘦肉是增加粥的口感和營養的重要原料，價格適中。皮蛋則是皮蛋瘦肉粥的特色之一，價格相對較高。還需要使用一些調料如鹽、蔥花等，價格較低。綜合計算下來，制作一碗皮蛋瘦肉粥的成本大約在5元左右。

我們來詳細介紹一下皮蛋瘦肉粥的制作方法。將大米淘洗干凈，加入適量的清水浸泡30分鐘。用大火煮開，再轉小火慢燉，煮至米粒爛熟、粥變稠，大約需要1小時左右。將瘦肉切成丁狀，用開水焯水，去除血水和腥味。將皮蛋剝殼，切成小塊備用。

當粥煮熟后，加入切好的瘦肉和皮蛋塊，繼續煮沸。加入適量的鹽和其他調料，根據個人口味可適量增減。繼續煮沸后，用小火煮5分鐘，使瘦肉和皮蛋的香味滲入粥中。撒上一些蔥花作為裝飾，增加口感和美觀。

皮蛋瘦肉粥制作完成后，整碗粥色澤金黃，香氣撲鼻。每一口粥都帶有瘦肉的鮮嫩和皮蛋的香味，口感豐富。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥既可以暖身又可以填飽肚子，絕對是一道美味的早餐選擇。

皮蛋瘦肉粥不僅成本低廉，而且制作方法簡單。只需要幾種常見的原料和一些簡單的步驟，即可制作出一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥。無論是作為早餐還是加餐，皮蛋瘦肉粥都是一道營養豐富、方便快捷的選擇。下次早上，何不試試親自動手制作一碗皮蛋瘦肉粥，給自己一個美味的開始呢？

皮蛋瘦肉粥的成本（皮蛋瘦肉粥制作方法）

在KFC 260克大米+2550毫升水出10碗粥，市價大米2.5元/斤，水太少了忽略不計，則水和米價格一共0.07元，10碗粥4個皮蛋，折合每碗0.4個皮蛋，每個皮蛋2元，折合每晚周皮蛋 0.5元，每袋肉絲一袋500克，價格9元，出10碗粥，折合每碗1元，這些是材料成本，0.07+0.5+1=1.57元，人工成本和電費成本計算就太難了。這里就不單算了，KFC里粥的陳本是2.7元

皮蛋瘦肉粥的成本價是多少錢一碗

在KFC 260克大米+2550毫升水出10碗粥，市價大米2.5元/斤，水太少了忽略不計，則水和米價格一共0.07元，10碗粥4個皮蛋，折合每碗0.4個皮蛋，每個皮蛋2元，折合每晚周皮蛋 0.5元，每袋肉絲一袋500克，價格9元，出10碗粥，折合每碗1元，這些是材料成本，0.07+0.5+1=1.57元，人工成本和電費成本計算就太難了。這里就不單算了，KFC里粥的陳本是2.7元

皮蛋瘦肉粥制作方法

您好，材料：

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2個

4.生姜適量

5.鹽適量

6.雞精適量

7.水適量

做法：

1.將大米淘洗干凈，加入適量清水，浸泡1小時。

2.瘦肉洗凈切小塊，加入適量水中煮熟，撈出備用。

3.生姜洗凈切片備用。

4.皮蛋剝殼，切成小塊備用。

5.將大米和生姜片放入煲中，加入適量水，大火煮開后轉小火煮40分鐘左右，直到米粒煮爛成粥。

6.將煮好的瘦肉塊加入粥中，再加入皮蛋塊，加鹽和雞精調味，煮開即可。

溫馨提示：

1.煮粥時要不斷攪拌，避免粘鍋。

2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。

3.如果喜歡口感更細膩的粥，可以用攪拌機打成細膩的粥。

皮蛋瘦肉粥的正確做法是:1.先將瘦肉洗凈焯水去血水，同時將米洗凈；2.將瘦肉切成碎肉，皮蛋切成細丁，以備使用；3.將鍋燒熱后放入適量的油，燒至8成熱，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至變色；4.接著加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋軟爛、粥變稠，最后放入鹽和胡椒粉，調味即可食用。

歸納皮蛋瘦肉粥的正確做法是，先洗凈焯水去血水的瘦肉和米，將瘦肉切成碎肉，將皮蛋切成細丁備用。

將鍋燒熱后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒變色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋軟爛，最后根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味即可食用。

皮蛋瘦肉粥的配料表

皮蛋瘦肉粥的配料表是：皮蛋1個、大米100克、精肉100克、小香蔥5棵、姜5克、胡椒粉0.5克、清水1500克、鹽3-5克、味精2克。

皮蛋瘦肉粥是廣東漢族特色美食，屬中國八大菜系粵菜的一種常見的粥，廣東人擅長煲粥，制作各種美味的粥類食品自不在話下。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以香醇的大米為主料，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油、胡椒粉、生姜及蔥花等。

煮粥前先浸泡一下大米，這樣可以縮短煮粥的時間。如果趕時間，也可以用高壓鍋煮粥，煮好后再來煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。如果喜歡吃白肉的，腌制時可以不用放生抽。煮皮蛋瘦肉粥的注意事項

關于鹽的用量：食譜菜單中，鹽的用量是一個概量，請根據家人對咸度的嗜好，自由調整出家人最喜歡的咸度。這道粥品以能喝出淡淡的咸味為最佳，鹽的用量宜少不宜多。

與鹽的用量一樣，如果特別喜歡胡椒粉的胡辣味道，也可以適當增加胡椒粉的用量。如果直接用生皮蛋，切丁的時候容易切碎。上鍋蒸一下，再切丁的時候，怎么切都不會碎，切出來的皮蛋丁也特別漂亮。砂鍋熬粥，最佳選擇。不銹鋼不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。一定得冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團。

皮蛋瘦肉粥制作教程

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗凈拌入少量油。

3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可

注意事項

1、一定要先用鹽把瘦肉腌制一會。

2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替

3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。

4、砂鍋熬粥，最佳選擇。（不銹鋼不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團。

6、水開后放米，不容易粘鍋。

7、大火燒開，小火熬煮。

8、最后時刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。（分次加皮蛋，顏色有點發灰） [1]

做法三

1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

7.撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可

關于“皮蛋瘦肉粥的成本（皮蛋瘦肉粥制作方法）”的具體內容，今天就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。