腐竹木耳涼拌第一美食（腐竹木耳粉絲涼拌怎么做好吃）

編輯：米雪 2025-11-16 07:19:08 瀏覽： 31

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腐竹木耳涼拌，是一道以腐竹、木耳和粉絲為主料的傳統美食，既美味又營養。它有著清爽爽口、口感豐富的特點，是夏日里最受歡迎的涼菜之一。我將教大家如何制作一道美味的腐竹木耳涼拌。

我們需要準備腐竹、木耳和粉絲這三種主料。腐竹是一種豆制品，具有豐富的蛋白質和纖維素，能夠增加飽腹感；木耳富含鐵和膳食纖維，有助于調節胃腸功能；而粉絲則是一種低熱量的主食，含有豐富的淀粉，能夠提供能量。將這三種主料分別用清水泡發，泡發時間根據實際情況來定，一般為30分鐘左右。

泡發好的腐竹、木耳和粉絲分別要經過煮熟的處理。將腐竹放入沸水中煮沸，煮熟后撈出，切成適當大小的段；將泡發好的木耳放入開水中焯水，焯水的時間不宜過長，以保持木耳的口感和營養；將泡發好的粉絲放入沸水中焯水，待粉絲變軟后，撈出備用。

我們需要準備蔥姜蒜和調料。將蔥姜蒜分別切成細末，備用。調料方面，我們可以根據個人口味自由搭配，可以用生抽、醋、鹽、白糖和香油來調味。將這些調料混合在一起，制成調味汁備用。

當所有的主料和調料都準備好后，我們可以開始最后的步驟——拌勻。將切好的蔥姜蒜和調味汁倒入煮熟的腐竹、木耳和粉絲上，然后用筷子或者勺子充分拌勻，確保每一塊料都能充分吸收調味汁。

裝盤即可。將拌好的腐竹木耳涼拌裝入盤中，可以根據個人喜好，再撒上一些蔥花和香菜，以增加菜品的顏色和口感。整個制作過程非常簡單，但是盡量保持原料的原汁原味，不要加入過多的油和味精，以保證菜品的健康與美味。

腐竹木耳涼拌的制作過程非常簡單，但是它卻能帶來豐富的口感和營養。腐竹的韌性和嚼勁，木耳的爽滑和鮮嫩，粉絲的柔軟和細膩，加上調味汁的辛香和酸甜，構成了一道口感豐富、美味可口的涼拌菜。腐竹和木耳的纖維素和蛋白質含量較高，有益于胃腸蠕動和身體健康。制作過程簡單，食材易獲得，是一道適合家庭日常食用的佳肴。

腐竹木耳涼拌，既美味又營養，是夏日里不可或缺的一道涼菜。它的制作過程簡單易行，食材易得，口感豐富，營養豐富，適合各個年齡層的人群食用。相信通過我的介紹，大家已經對腐竹木耳涼拌有了更深的了解，希望大家能夠嘗試制作，并且在享受美味的也為身體健康做出貢獻。

腐竹木耳涼拌第一美食（腐竹木耳粉絲涼拌怎么做好吃）

用料：腐竹50克、尖椒半個、食鹽適量、醋適量、蒜2瓣、干辣椒1個、香油適量、蒸魚豉油適量、白醋適量、植物油適量。涼拌腐竹的做法：1.把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟。2.鍋內燒水，水開后下入泡好的腐竹燙至30秒關火。3.撈出腐竹放入涼水中。4.把腐竹擠干水分，斜刀切成段。5.蒜拍扁切細，干辣椒切小段，尖椒去籽切絲。6.炒鍋放油，加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后馬上關火。翻拌均勻。8.加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤。

食材清單

腐竹 6根、小蔥 1顆、大蒜 3瓣、生抽 2勺、蠔油 1勺、香醋 1勺、辣椒紅油 1勺、熟白芝麻 1勺

烹飪步驟

步驟1/9

準備好所有的食材。步驟2/9

腐竹提前用冷水浸泡著，表面可以壓一個碗，將腐竹壓入水底浸泡著。腐竹要用冷水充分泡發，大概時間是3到4個小時，不要用熱水。如果時間比較緊的話，可以用溫水加速泡發，兩個小時就差不多了。步驟3/9

泡發好的腐竹撈出來，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小蔥清洗干凈，切成蔥花。步驟4/9

鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然后將腐竹放入鍋中焯燙兩分鐘左右。腐竹焯水變軟就可以了，不要煮太長時間，會過于軟爛影響口感。步驟5/9

將焯燙好的腐竹撈出來，放入涼白開水里面，過一遍涼水，然后控干水分，放入碗中。步驟6/9

將切好的蒜末和蔥花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。步驟7/9

往碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和一勺辣椒紅油。還可以根據個人的口味放入香菜或者花生米等。步驟8/9

用筷子翻拌均勻，就可以上桌開始享用啦。吃之前放入冰箱冰鎮一會兒，味道會更加好喲。

配料：芹菜適量、胡蘿卜、香菜、木耳、腐竹，各種調味品。具體做法是1、將腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，將泡發的腐竹和木耳撈出，將腐竹與芹菜分別洗凈，切斜刀段！木耳洗凈，切小塊！胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜剁碎2、鍋中加入清水燒沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水，撈出，放入盆中備用，加入胡蘿卜絲、香菜段，干紅椒段3、倒入生抽、料酒，加入鹽、味精、白糖、雞粉、香油和醋、加入蒜末、拌勻，盛盤即可

1，原料：腐竹100克、黃瓜半根、胡蘿卜一小斷、紅椒半個、蒜、鹽、白糖、香醋、蠔油、生抽、雞粉、蔥油、香油適量。2，先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然后將水擠干，斜切成菱形段。3，胡蘿卜，黃瓜洗凈切成長條，紅椒切段，蒜切碎。

主料

腐竹200g

黃瓜50g

香菜少量

輔料

味極鮮1勺

醋1勺

糖半勺

鹽1匙

辣椒油1勺

熟白芝麻1勺

麻油1勺1.腐竹提前浸泡6小時，泡軟。

2.胡蘿卜，黃瓜切片備用。3.腐竹開水下鍋焯燙2分鐘，撈出過涼白開。4.攥干水分切段備用。5.將腐竹，胡蘿卜，黃瓜放入盆中。6.加入醋。7.加麻油。8.加鹽。9.加辣椒油。10.加熟白芝麻攪拌均勻即可。

洋蔥木耳腐竹涼拌怎么做

材料

木耳，腐竹，洋蔥，青椒做法

1、黑木耳、腐竹放入水中泡軟，洋蔥，青椒切片2、鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳，因為會爆，蓋上鍋蓋。3、放入洋蔥，青椒。4、放入腐竹、鹽、蔬之鮮，大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。

準備食材：洋蔥、木耳、腐竹、青椒。?

1、將準備好的腐竹切成小塊塊，留以備用。?

2、將準備好的洋蔥也切成絲狀，留以備用。?

3、起鍋燒油，將準備好的洋蔥放在鍋中，進行簡單的翻炒。?

4、將泡好的木耳放在鍋中，進行翻炒。?

5、再加入適當量的醬油放在鍋中。?

6、將準備好的腐竹放在鍋中，進行翻炒。?

7、準備多一點的蠔油放在鍋中，用來調味。?

8、大火翻炒，之后盛出即可。

黃瓜腐竹木耳涼拌的做法大全

以下是黃瓜腐竹的5種家常做法：1.黃瓜腐竹沙拉：將黃瓜切成小塊，腐竹冷水泡發后切成小段，加入適量沙拉醬拌勻。2.黃瓜腐竹炒肉片：將黃瓜切成薄片，腐竹冷水泡發后切成小段，豬肉切片后用料酒和淀粉抓勻，鍋中熱油爆香姜蒜，下肉片煸炒至變色，加入黃瓜和腐竹煸炒幾分鐘，加鹽和雞精調味即可。3.黃瓜腐竹湯：將黃瓜切成薄片，腐竹冷水泡發后切成小段，鍋中熱油爆香姜蒜，下黃瓜和腐竹煸炒一會兒，加入適量清水煮沸，加入鹽和雞精調味即可。4.黃瓜腐竹涼拌：將黃瓜切成小塊，腐竹冷水泡發后切成小段，加入適量鹽、雞精、醋、生抽和香油拌勻。5.黃瓜腐竹燉豆腐：將黃瓜切成薄片，腐竹冷水泡發后切成小段，豆腐切塊，鍋中熱油爆香姜蒜，下豆腐塊煎至兩面金黃，加入黃瓜和腐竹，加適量清水煮沸，加入鹽和雞精調味，小火燉煮10-15分鐘即可。

黃瓜腐竹有5種家常做法黃瓜腐竹湯：將腐竹泡水后撈出備用，同時將黃瓜切片備用，鍋中加入水，等水開后放入泡軟的腐竹、黃瓜片、姜片，稍加煮開后加鹽調味即可；炒腐竹：將腐竹泡軟，切成段，鍋中倒油，燒至70%熱時加入姜片、蒜片、豆瓣醬煸炒后倒入腐竹段，翻炒均勻即可

還有炒黃瓜：將黃瓜切片，鍋中倒油，燒至六成熱時放入黃瓜片，加鹽、雞精等調料翻炒均勻即可

另外還有南瓜腐竹湯以及紅燒腐竹，不同做法口感各異；除了以上五種做法，黃瓜腐竹還可以用來做拌涼菜、鹵雞腿等多種美食，讓你的味蕾得到更多的享受

黃瓜腐竹有以下5種家常做法：拍黃瓜、黃瓜腐竹湯、蒸黃瓜腐竹、炒黃瓜腐竹、涼拌黃瓜腐竹等。原因是因為黃瓜腐竹是一道簡單易做、營養豐富的家常菜。

黃瓜的清肝明目，降火生津，是夏季常吃的蔬菜。

腐竹是大豆加工的副產品，富含蛋白質和鈣、鐵等營養成分，有美容、養生的功效，是素食中的佳品。

各種做法都能夠將兩種食材的營養完美的結合起來。除了以上5種家常做法，還可以將黃瓜腐竹搭配其他食材，例如用黃瓜腐竹做糯米丸子、餛飩等，口感豐富，味美可口。

黃瓜腐竹還可以添加一些醬料、蔥姜蒜等調料，增加風味，營養更加豐富。

食材明細

黃瓜、腐竹、蠔油、醬油、十三香。

1、腐竹泡好后切成段兒。

2、黃瓜洗凈后切片。

3、鍋中放油燒熱，放入十三香爆香，再放入腐竹翻炒均勻。

4、放入黃瓜片兒繼續翻炒。

5、放入醬油、蠔油調味。

6、盛盤出鍋。

1.腐竹用冷水泡軟。

2.把泡軟的腐竹斜切成段。

3.黃瓜切成菱形片。

4.把黃瓜和腐竹倒在盆里，放入蠔油，鹽，香醋，蒜蓉，干辣椒段。

5.鍋里燒熱油。

6.油熱后舀一勺澆在蒜蓉和干辣椒段上。

7.撒入黑芝麻攪拌均勻。

8.裝盤就可以吃了。

1）、鮮蘑腐竹

配料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。

步驟如下：

1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后，切成3厘米長的段。2、鮮蘑洗干凈后，切成或撒成小塊。之后炒鍋上火，放清水燒開。3、炒鍋上火，放清水燒開，往炒鍋里放入腐竹和鮮蘑。4、開鍋后撈出，瀝干水分后放在一旁等待使用。5、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。（2）、芹菜拌腐竹

主料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

制作方法：將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。

（3）、腐竹銀芽黑木耳

配料：腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

特色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓。

（4）、涼拌腐竹

配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

調料：食鹽3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油數滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法：黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

1/9準備原料

2/9冷水泡發腐竹

3/9黃瓜、胡蘿卜切菱小塊

4/9泡發的腐竹過水

5/9熱油爆香姜蒜

6/9下原料爆炒

7/9快速加調料及輔料

8/9裝盤出鍋

用料木耳幾朵、腐竹200克、黃瓜1根、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、醬油做法1/10 腐竹用涼水泡發。2/10 黑木耳用溫水泡發。3/10 黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。4/10 將泡發后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。5/10 撈出來浸入冷水中。6/10 將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。7/10 放入蔥絲和蒜末。8/10 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可。9/10 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。10/10 用筷子攪拌均勻即可食用。