大家好，今天來為您分享拍黃瓜干豆腐的家常做法的一些知識(shí)，本文內(nèi)容可能較長(zhǎng)，請(qǐng)你耐心閱讀，如果能碰巧解決您的問題，別忘了關(guān)注本站，您的支持是對(duì)我們的最大鼓勵(lì)！

拍黃瓜干豆腐的家常做法

黃瓜和豆腐是夏天的常見食材，它們清爽又營(yíng)養(yǎng)，特別適合夏天食用。拍黃瓜干豆腐是一道家常菜，制作簡(jiǎn)單又快捷，口感清脆爽口，十分美味。下面就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下拍黃瓜干豆腐的家常做法吧！

準(zhǔn)備食材。我們需要一根新鮮的黃瓜、一塊豆腐、蔥姜蒜適量，以及鹽、醬油、醋、糖、雞精適量。黃瓜選擇新鮮且外皮光滑的，豆腐則可以選擇嫩豆腐或者老豆腐，根據(jù)個(gè)人口味來選擇。蔥姜蒜要切成末備用。

處理食材。首先將黃瓜切成細(xì)長(zhǎng)的絲狀，可以用刀切，也可以使用刨絲器。如果你喜歡口感脆爽的黃瓜絲，可以在切好的黃瓜絲上面撒上一些鹽，稍微腌制片刻，然后用清水沖洗掉鹽分。豆腐切成小塊狀，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好來定。

調(diào)制拌料。取一個(gè)碗，加入適量的醬油、醋、糖、雞精，攪拌均勻，成為我們的拌料。你可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整材料的用量，增加或減少調(diào)料的份量。

拌制黃瓜。將切好的黃瓜絲放入一個(gè)大碗中，加入適量的蔥姜蒜末，然后倒入我們調(diào)制好的拌料。用手或者用筷子攪拌均勻，使拌料均勻覆蓋在黃瓜絲上。你可以根據(jù)個(gè)人喜好，適當(dāng)放入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口味的層次感。

加入豆腐。將切好的豆腐塊加入拌好的黃瓜絲中，再次攪拌均勻。豆腐比較嫩，所以在攪拌的過程中要輕柔一些，以免破壞豆腐的形狀。如果你喜歡口感更加脆嫩的豆腐，可以事先將豆腐用開水焯燙一下，然后再加入拌好的黃瓜絲中。

一道拍黃瓜干豆腐就完成了！你可以嘗一嘗，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽或者其他調(diào)料的用量。這道菜既可以當(dāng)做涼菜來吃，也可以搭配米飯或者面食一起食用，都十分美味。

拍黃瓜干豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，制作步驟簡(jiǎn)單，食材易得，不僅口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在夏天的炎熱天氣里，這道菜能為我們帶來一絲清涼，令人心曠神怡。趕緊動(dòng)起手來，嘗試一下吧！

拍黃瓜干豆腐的家常做法

用料東北干豆腐 4張 干辣椒段 一把十三香 少許 大蒜 5瓣 小蔥 2根香菜 1根 生抽 1湯勺 蠔油 ?湯勺老抽 少許 大豆油 適量 水淀粉 適量雞粉 一料勺一步驟 1 干豆腐切成7毫米的寬條。步驟 2 切蒜末、蔥花和蔥絲、香菜末，淀粉用水泡透。步驟 3 起鍋燒水，水開下入干豆腐和一料勺的食用堿面，焯燙30秒撈出過涼水洗去堿味，控水備用。步驟 4 起鍋燒油，油熱下蔥花和部分蒜末爆香，下入生抽、蠔油、十三香扒拉幾下添入清水。步驟 5 放適量的鹽，下入焯好的干豆腐，放少許老抽調(diào)色，燉煮3分鐘，放雞粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，步驟 6 碼上蔥花絲，香菜末，蒜末，干辣椒段，澆上滾熱的油可以上桌了。

用料：

糖 適量，黃瓜 根，西紅柿 1個(gè)，辣白菜 適量，香菜 適量，辣椒油 適量，雞蛋 1個(gè)，生抽 海鮮醬油，雪碧 半瓶，干豆腐絲 半張，冷面

大冷面的做法步驟：

步驟 1

香菜切碎泡在冷面汁里入味，冷面里加辣椒油，雪碧，海鮮醬油，然后保鮮

步驟 2

黃瓜切絲，干豆腐切絲，柿子切片，雞蛋煮熟，冷面煮熟過涼水，拌入冷面中，攪拌均勻即可。

大冷面干豆腐是一道非常傳統(tǒng)的中國(guó)涼菜，下面是簡(jiǎn)單的做法：材料：

- 大冷面：200克

- 干豆腐：100克

- 黃瓜：1根

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 辣椒油：適量

- 醬油：適量

- 醋：適量

- 鹽：適量步驟：

1.將大冷面放入開水中煮熟，撈出后放入冷水中浸泡，使其變涼。

2.將干豆腐切成小塊，放入開水中煮熟，撈出后放入冷水中浸泡，使其變涼。

3.將黃瓜切成細(xì)絲，蔥姜蒜切成末。

4.將涼面和干豆腐放入碗中，加入黃瓜絲和蔥姜蒜末。

5.加入適量的鹽、醬油、醋和辣椒油，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。

6.攪拌均勻即可食用。希望這個(gè)簡(jiǎn)單的做法對(duì)你有所幫助！

1、材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽。

2、鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘。

3、把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分。

4、青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末。

5、把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。

?

主料：干豆腐半斤輔料：木耳少許，胡蘿卜一根，豬肉60克，韭菜30克，蔥半根，姜少許配料：鹽30克，糖10克，生抽20克，雞精適量，淀粉少許做法：1. 準(zhǔn)備食材：趕豆腐 韭菜 木耳 胡蘿卜 肉 姜 蔥2. 所有食材切好。3. 熱油 放肉 蔥 姜煸炒入味4. 再倒入干豆腐條爆炒5. 之后放入胡蘿卜片 木耳塊 適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料大火翻炒6. 最后放入韭菜段勾芡出鍋

拍黃瓜拍黃瓜怎么做

一、要先選好黃瓜，不能太老，不能太嫩。二、洗好黃瓜后，放在菜板上，有兩種拍法，一個(gè)是直接拍，（不過生手都會(huì)把黃瓜拍飛），還有一個(gè)就是把黃瓜豎著切成兩半，再拍。三、拍完黃瓜后，用刀（刀韌與菜板之間成45度角）把黃瓜斜切成幾段。盛放在容器中。四、配料可以自己選擇，一般可以黃瓜配拉皮，黃瓜配蜇頭，黃瓜配豬頭肉。也可就是黃瓜。五、拍黃瓜少不了兩樣必須的佐料：大蒜和陳醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。六、將蒜末，鹽，味精，倒入容器中，同黃瓜攪辦一會(huì)，再倒入陳醋攪辦，然后裝盤上桌了。（如果喜歡，還可以放點(diǎn)麻醬。）

食材：黃瓜、蒜末、小米椒調(diào)味：生抽、食鹽、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油1、去菜市場(chǎng)或者超市里面，挑選兩根鮮嫩的黃瓜，過于粗壯筆直的不要買，那種有激素，要買自然彎曲，個(gè)頭適中的黃瓜，切掉頭尾，先清洗干凈，黃瓜要不要去皮，根據(jù)自己的喜好來，我是直接帶著皮吃的。

2、黃瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕濺射的到處都是，可以用塑料袋包裹起來，這樣拍就萬無一失了，刀法也有講究，快準(zhǔn)狠，兩三下就搞定，不要拍稀碎。

3、很多拍完黃瓜就直接調(diào)味了，其實(shí)也可以，如果想要更脆爽，那必須進(jìn)行腌制殺水，把內(nèi)部的水分逼出來，放半勺食鹽，攪拌均勻，放在一邊腌制15分鐘。

4、等時(shí)間到了，可以歪著碗看一看，黃瓜底部滲出了不少水分，這個(gè)倒掉就可以，沒有任何利用價(jià)值，控干就可以調(diào)味了。

5、根據(jù)個(gè)人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，少量的食鹽和白糖，再放蒜末和小米椒，攪拌均勻，拍黃瓜就制作完成了。.

6、如果是夏季，冷藏一會(huì)兒口感更佳，按照這個(gè)方式做得拍黃瓜，清涼爽口，鮮香美味，開胃解膩，適合天熱的時(shí)候吃，下酒下飯都行，上桌一會(huì)兒就光盤。

1. 有多種。

2. 是一種烹飪技巧，通過用刀背或者其他工具輕輕拍打黃瓜表面，使其更易入味。

這樣做可以破壞黃瓜的纖維結(jié)構(gòu)，使其更容易吸收調(diào)味料，增加口感和味道。

3. 可以延伸到其他食材的烹飪中，例如拍雞胸肉可以使其更加嫩滑，拍牛排可以使其更容易入味。

這種手法在烹飪中被廣泛應(yīng)用，可以提升食物的口感和味道。

家庭拍黃瓜的正確方法如下：

1. 選用新鮮的黃瓜，表皮光滑，無劃痕或斑點(diǎn)。

2. 將黃瓜切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀。

3. 在切好的黃瓜上撒上適量的鹽，并攪拌均勻。靜待10-15分鐘，使黃瓜出水。

4. 將黃瓜放入碗中，加入適量的醋、糖、醬油、芝麻油、姜絲、蒜末等調(diào)料，攪拌均勻。

5. 靜置10-15分鐘，使調(diào)味料充分滲透到黃瓜中。然后再食用。

6. 如果喜歡口感脆爽，可以在調(diào)料中加入適量的辣椒油或花椒粉等調(diào)味料。

7. 注意不要放太多鹽，否則會(huì)使黃瓜變得過咸。

拍黃瓜怎做

想要做家常拍黃瓜其實(shí)很簡(jiǎn)單。

一、要先選好黃瓜，不能太老，不能太嫩。

二、洗好黃瓜后，放在菜板上，有兩種拍法，一個(gè)是直接拍，（不過生手都會(huì)把黃瓜拍飛），還有一個(gè)就是把黃瓜豎著切成兩半，再拍。

三、拍完黃瓜后，用刀（刀韌與菜板之間成45度角）把黃瓜斜切成幾段。盛放在容器中。

四、配料可以自己選擇，一般可以黃瓜配拉皮，黃瓜配蜇頭，黃瓜配豬頭肉。也可就是黃瓜。

五、拍黃瓜少不了兩樣必須的佐料：大蒜和陳醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

六、將蒜末，鹽，味精，倒入容器中，同黃瓜攪辦一會(huì)，再倒入陳醋攪辦，然后裝盤上桌了。（如果喜歡，還可以放點(diǎn)麻醬。）

拍黃瓜咋做

【拍黃瓜】所需要的材料，黃瓜2根、香菜1根、香油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、米醋1湯匙，

做法步驟：

1、首先我們準(zhǔn)備一根人買來的新鮮黃瓜。我們用淡鹽水將黃瓜浸泡半小時(shí)，能夠起到一個(gè)殺菌，去除農(nóng)藥殘留的一個(gè)作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后將黃瓜放在菜板上，用刀背把黃瓜拍裂，再把黃瓜順長(zhǎng)對(duì)半切開，再把黃瓜斜刀切成段。3、拍好的黃瓜碎，我們直接倒在一個(gè)空碗中，再切上一點(diǎn)小米椒。切一點(diǎn)蒜末。我們能切好的蒜末和小米椒全部放在黃瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用鹽。加入一點(diǎn)米醋，一點(diǎn)醬油。加入一點(diǎn)點(diǎn)的耗油，最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉。攪拌均勻。

4、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)空盤子，將調(diào)制好的黃瓜呢，放在上面，就可以開吃了，這道好吃的拍黃瓜呢，就做比平時(shí)做的還要爽脆，做法也更簡(jiǎn)單

拍黃瓜怎樣做

【拍黃瓜】所需要的材料，黃瓜2根、香菜1根、香油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、米醋1湯匙，

做法步驟：

1、首先我們準(zhǔn)備一根人買來的新鮮黃瓜。我們用淡鹽水將黃瓜浸泡半小時(shí)，能夠起到一個(gè)殺菌，去除農(nóng)藥殘留的一個(gè)作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后將黃瓜放在菜板上，用刀背把黃瓜拍裂，再把黃瓜順長(zhǎng)對(duì)半切開，再把黃瓜斜刀切成段。3、拍好的黃瓜碎，我們直接倒在一個(gè)空碗中，再切上一點(diǎn)小米椒。切一點(diǎn)蒜末。我們能切好的蒜末和小米椒全部放在黃瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用鹽。加入一點(diǎn)米醋，一點(diǎn)醬油。加入一點(diǎn)點(diǎn)的耗油，最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉。攪拌均勻。

4、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)空盤子，將調(diào)制好的黃瓜呢，放在上面，就可以開吃了，這道好吃的拍黃瓜呢，就做比平時(shí)做的還要爽脆，做法也更簡(jiǎn)單

拍黃瓜干豆腐的家常做法的問題分享結(jié)束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！