雞蛋糕關火后還用悶幾分鐘，老鐵們想知道有關這個問題的分析和解答嗎，相信你通過以下的文章內容就會有更深入的了解，那么接下來就跟著我們的小編一起看看吧。

雞蛋糕是一款家常美食，制作過程簡單，口感細膩，深受大家喜愛。在制作雞蛋糕的過程中，關火后的悶制非常關鍵，它能夠使得雞蛋糕更加松軟，口感更加細膩。

雞蛋糕的制作步驟主要分為攪拌面糊、烘烤兩個階段。我們需要準備好面糊的原材料，包括雞蛋、面粉、砂糖、牛奶等。將雞蛋和砂糖打成蛋糊，然后逐漸加入過篩的面粉，攪拌均勻。加入少量牛奶，使得面糊更加順滑。

將面糊倒入事先準備好的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，開始烘烤。烘烤的溫度和時間需要根據不同的烤箱和面糊的厚度而有所調整。雞蛋糕的烘烤溫度為180℃，時間為25-30分鐘。

當烤箱中的雞蛋糕顏色變成金黃色，有一股香味飄出來時，我們就可以關火了。這個時候，很多人會問，關火后還需要悶幾分鐘？其實，悶制對于雞蛋糕來說非常重要。通常情況下，我們會將烤好的雞蛋糕從烤箱中取出，然后立即蓋上保鮮膜或者錫紙，讓其在鎖住的熱氣中悶上5-10分鐘。

為什么要悶制雞蛋糕呢？這是因為在烘烤過程中，雞蛋糕內部的水分會被加熱并轉化為蒸汽，從而使得雞蛋糕體積膨脹。而當我們關火的時候，內部的蒸汽會逐漸冷卻凝結，形成雞蛋糕的細膩口感和松軟度。悶制還能夠使得雞蛋糕更加均勻地吸收周圍的水分，進一步提高雞蛋糕的濕潤程度。

悶制的時間視具體情況而定，5-10分鐘是個較為適宜的時間范圍。如果悶制的時間太短，雞蛋糕可能會不夠松軟；如果時間太長，雞蛋糕可能會過于濕潤。

雞蛋糕關火后的悶制是制作過程中至關重要的一步。它能夠使得雞蛋糕更加松軟、口感更加細膩。在制作雞蛋糕的時候，我們不妨多留心這一步驟，合理掌握悶制的時間，以確保雞蛋糕能夠制作得更加完美。讓我們一起享受制作雞蛋糕的樂趣吧！

雞蛋糕關火后還用悶幾分鐘

所需材料：雞蛋3個，低粉80克，細糖40克，植物油20克制作方法：1. 先準備三個雞蛋，然后把雞蛋打入碗中之后，在碗里面加入適量的細砂糖，加入的細砂糖的量，我們根據自己的口感來決定就可以了.2. 把雞蛋打發，等到雞蛋打至顏色發白，泡沫非常細膩，沒有帶氣泡的時候就可以了.3.準備一些低筋面粉，低筋面粉先過篩一遍，等到過篩好以后就可以加入到雞蛋液中了，而且在加入雞蛋液中以后一定要注意，要像炒菜那樣，充分的翻拌均勻就可以了。4.倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油，因為味道太重的話會影響雞蛋糕本身的香氣。這樣我們的面糊就做好了。5.我們需要使用做蛋糕的模具，給雞蛋糕定型。模具里刷一層淺淺的油，倒入面糊，8分滿就好，因為面糊是會膨脹的。插電等幾分鐘就可以享用美味了。6.聞起來有一股濃郁的雞蛋香味，吃起來更是綿軟香甜

【所需食材】雞蛋4顆，低筋面粉120g，白砂糖80g（根據個人口味增減）【制作步驟】1.四顆新鮮的雞蛋，打在一個干凈的大碗中，四顆雞蛋能做12個雞蛋糕，根據自己想要做的數量增減雞蛋和面粉。2.準備一盆五十多度的熱水，把雞蛋的盆放進來，白砂糖也一次性都放進來，全蛋打發溫度最好是在37度左右。3.先用打蛋器低速打發，讓雞蛋慢慢升溫，如果是冷藏的雞蛋可以提前拿出來回溫，這樣打發的速度會更快。4.打到有氣泡了，顏色變淺了就可以高速打發了，一直打到顏色變白，提起打蛋器流下去的雞蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分鐘。5.把120g低筋面粉過篩，這樣面粉容易翻拌均勻，一定要翻拌或者是切拌，畫圈的話面糊就消泡了，拌勻就行了。6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，這樣容易控制加面糊的多少，加八分滿就可以了，因為烤熟之后還要膨脹，震蕩幾下把里面的大氣泡震出來。7.烤箱170度預熱，上下火中層烤20分鐘就熟了。8.時間到了蛋糕表面上色滿意了就可以拿出來了，晾涼后再脫模就容易了。

答題：雞蛋糕

1：準備兩個雞蛋打入大碗里。

兩個雞蛋加入的水量。1比1.5的比例，

1：1的比例。蒸出來的雞蛋糕就不那么軟，燦燦的。那雞蛋糕就比較硬。1:5的比例是正好的。

2：。水加入適量之后攪拌均勻，一定攪拌均勻。往這蛋液。加半小勺食用油半小勺食鹽。用筷子繼續攪打。蛋清和蛋黃攪拌均勻。撇去雞蛋上邊的浮沫。上鍋蒸。雞蛋大碗蓋上盤子。不讓鍋里的蒸餾水落到雞蛋液里。大火蒸15分鐘即可。這樣做出來的雞蛋糕像豆腐腦一樣，崴到勺子里，軟燦爛的看上去很誘人，家長版的雞蛋糕就做好了。

材料：雞蛋5個，色拉油40克，白糖40克，牛奶50克，低筋面粉85，檸檬汁幾滴

步驟一、先把蛋清蛋黃分離，蛋黃里放入玉米油和牛奶，攪拌均勻

步驟二、攪拌好的蛋黃里再放入過篩的低筋面粉，攪拌至無顆粒

步驟三、蛋清里滴入幾滴檸檬汁去腥，打蛋器高速打發，打發途中白糖分三次加入，打發至打蛋器拿起后成小彎勾不掉落

步驟四、將蛋黃糊和打發好的蛋清充分拌勻，裝入裱花袋，擠入事先準備好的磨具

步驟五、烤箱140度預熱（蛋糕原料全部攪拌均勻，裝入磨具的時候就可以同時預熱烤箱），烤45分鐘即可

家庭自制【雞蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4個雞蛋、適量白糖即可；

【雞蛋糕】的做法和步驟：

第1步：雞蛋糊的制作過程~

準備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。

做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃粘稠蓬松，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鐘左右。

第2步：雞蛋糊、面粉混合有技巧~

準備一碗面粉，過篩加入到準備好的雞蛋糊中，然后用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和面粉混合均勻。

注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬松。

第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~

這一步就很簡單了，準備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震蕩容器，排出雞蛋糕中多余的氣體。

起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之后，關火繼續燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。柔軟蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】

食材：主料面粉100g，砂糖30g方法：

1首先把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了 。

2.將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻。

3把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底），表面抹平，然后輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體，就表明已經烤成功了。

4取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了。

5可以加一些干海鮮之類的東西，這樣又有營養味道也是一級的鮮美。

雞蛋糕幾分鐘能熟

三個雞蛋糕一般是開鍋后蒸10分鐘就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鐘，上限時間為20分鐘，因為雞蛋蒸超過20分鐘后營養就會開始減弱。

雞蛋糕是宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等面粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將面粉置于案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻后，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼后即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。

雞蛋糕一般是開鍋后蒸10分鐘就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鐘，上限時間為20分鐘，因為雞蛋蒸超過20分鐘后營養就會開始減弱。

做法：

材料：雞蛋、白糖、食用油、低筋面粉、玉米面、泡打粉。

1、將雞蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器攪打均勻，將低筋面粉、玉米面以及泡打粉過篩后慢慢混入打好的雞蛋液中，左右翻炒均勻。

2、撒入幾顆枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的紅豆之類的食材，在耐高溫的容器壁上抹上油，將蛋糕糊倒入容器中，最好是不銹鋼碗或者是陶瓷碗，放入蒸鍋開始蒸10分鐘。

3、大火燒開水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分鐘改小火蒸4分鐘，蒸雞蛋的時候鍋蓋不要蓋的太緊了，不然水煮滴到雞蛋液中會出現小孔。

涼水下鍋大約10分鐘左右就熟了

雞蛋糕幾分鐘蒸好

1、蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最后開關么悶1～2分鐘的時間便可食用。2、在碗中加入適量的雞蛋以及加入兩倍雞蛋的溫水，之后用筷子將其攪拌均勻，放入鍋中之前可以蓋上保鮮膜，這樣可以防止在蒸煮的過程中水汽滴入雞蛋糕中。3、雞蛋糕蒸的時候調至文火，慢慢蒸10分鐘左右的時間，然后關火，悶1分鐘左右的時間，便能享用了，若是想要口感較老的一些的，可以多蒸幾分鐘的時間。

1、雞蛋糕蒸10-15分鐘。

2、用料：低筋面粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克。雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離。打至提起蛋糊不墜落，注意需打發到位，打發不到位會消泡，全程耗時10分鐘以上。分兩次篩入低筋面粉。從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無顆粒，需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，因此該過程需慢操作。倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻。倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鐘即可。

一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長。不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了。

1/蛋黃，蛋清分開，放兩個容器中

2/將白糖放入蛋黃中

3/用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。

4/用打蛋器將蛋清打成泡沫

5/將蛋黃倒入蛋清中

6/再倒入面粉拌勻

7/將雞蛋糊倒入模具中

8/上鍋蒸15分鐘即可

雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之后燜1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之后用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。擴展資料：做雞蛋糕注意事項：1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水后開計時，一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。

首先用三個新鮮雞蛋嗑皮打入家用的中碗中，然后攪拌均勻，用打蛋器最好，沒有用筷子攪勻也可以，加入鹽3克、（用家用炒菜勺一勺半）溫開水再攪勻，撇出上面的沫子再加點蝦皮和熟油，用保鮮膜將碗口罩上，上蒸鍋蒸10分鐘關火燜一會即可。

雞蛋糕幾分鐘能蒸好

雞蛋糕10分鐘左右能蒸好。

雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之后悶1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之后用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。

雞蛋糕幾分鐘

結果如下：

1、“雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之后悶1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之后用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。雞蛋糕的只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最后開關么悶1～2分鐘的時間便可食用。

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