hello大家好，今天小編來為大家解答以下的問題，咖喱飯擺攤做法，很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

咖喱飯是我們常見的美食之一，它的獨特口感和香氣讓人忍不住想一嘗其美味。而擺攤做咖喱飯更是具有濃厚的民俗文化氛圍，今天我將為大家介紹一下咖喱飯擺攤的做法。

擺攤是一種古老的貿易形式，也是人們交流美食文化的渠道之一。咖喱飯擺攤的做法可以追溯到很久以前的印度，當時的擺攤人們將自己的咖喱飯制作方法傳授給當地人民，以此來傳承和傳播這道美食的獨特魅力。

做咖喱飯需要準備一些主要的食材。主料可以選擇雞肉、牛肉或是海鮮，搭配蔬菜如洋蔥、胡蘿卜和青豆等。還需要準備咖喱粉、鹽、胡椒粉以及一些調味料。一般情況下，擺攤做咖喱飯時，調味料會由攤主按照自己的口味來調整，以保持咖喱飯的獨特風味。

開始制作咖喱飯。將油熱鍋，加入蔥姜蒜炒香。將選好的肉類放入鍋中煮熟，直至變色。加入切好的蔬菜，翻炒均勻。炒制過程中，要注意火候的掌握，避免食材過熟。炒菜時，可以適量加入鹽、胡椒粉等調料，以提升菜品的口感。

加入適量的咖喱粉，翻炒均勻。咖喱粉的加入可以根據個人口味來定，如果喜歡更濃郁的咖喱味，可以多加一些。加入適量的清水，讓食材和咖喱粉充分融合，形成濃郁的咖喱汁。加入米飯，翻炒均勻，讓咖喱汁充分滲透到米飯中。

將炒好的咖喱飯盛入盤中，可以自由搭配一些蔬菜沙拉或是配菜，以增加顏色和口感上的層次感。擺攤的過程中，可以選擇在攤位上準備一些香料，如咖喱葉、辣椒等，供食客根據個人喜好添加。不僅可以使得咖喱飯更加美味，還給予了食客們自由搭配的機會，增加了與食客之間的互動。

咖喱飯擺攤是一種體現民俗文化和美食傳承的方式。通過將咖喱飯的制作過程展示在大家面前，不僅可以增加食客對這道美食的了解和認識，還為大家提供了一個互動和分享美食的機會。咖喱飯擺攤不僅僅是一種貿易形式，更是一種文化的傳承和交流，讓人們在享受美味的也感受到了文化的魅力。不論是擺攤者還是食客們，都應珍惜這個傳統，一同參與讓咖喱飯的美味傳承下去。

咖喱飯擺攤做法

1.菠蘿飯

材料：菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g、黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許

做法：

1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用

2、所有材料切成丁或合適的大小

3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘

4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘

5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘

6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調味，然后裝入菠蘿殼即可

2. 溫泉雞蛋飯

材料：雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g、蒸魚豉油少許、鹽少許、淀粉少許

做法：

1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度

2、烤皿底層鋪白飯

3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上

4、蘑菇切小鋪在雞肉上

5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘

6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘即可

3. 蘑菇焗飯

材料：米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、奶酪適量、鹽少量做法：

1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，奶酪擦成絲

2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明

3、加入火腿一起炒出香味

4、加入蘑菇一起炒，至熟

5、將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味

6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲

7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可

4. 番茄滑蛋牛肉飯

材料：米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許

做法：

1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散

2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右

3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出

4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和姜片

5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡

6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油

7、裝盆即可

5. 淡淡清香豌豆飯

材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇。

做法：

1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味

4、倒入豌豆炒勻

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可。

6. 鳳香炒飯

材料：鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、米飯

做法：

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分鐘

3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用

4、鍋中油熱后，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用

5、鍋中油熱后，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用

6、鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟

7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁

8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰.國香米翻炒均勻，加鹽調味，最后撒上腰果即可。

7. 干菜醬油炒飯

材料：筍干菜/梅干菜、醬油、米飯

做法：

1、筍干菜用溫水泡2-3分鐘

2、鍋中放適量油，泡好的干菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒

3、放入米飯，撥散，拌炒

4、加2-3湯匙泡干菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘

5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒

8. 干菜醬油炒飯

材料：大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一只、白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量

做法：

1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽

2、蝦洗凈，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分鐘，用沸水燙熟

3、蟹肉棒洗凈切塊，洋蔥、青椒切絲

4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻

5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒

6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒

7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘

8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤即可

9. 港式臘腸煲仔飯

材料：泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量

做法：

1、米洗干凈，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒

2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸

3、蓋上蓋，換小火煮

4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝干水分

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鐘后關火燜鍋

10. 黑椒蠔油牛肉粒炒飯

材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法：

1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘

3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分

4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒

5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻

6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒

11. 雞蛋菜飯

材料：大米250g、雞蛋2個、青豆50g、玉米粒少許、胡蘿卜30g、豬肉末30g、鹽、醬油

做法：

1、雞蛋打散，放入油鍋炒熟劃碎，盛出，胡蘿卜切丁備用

2、炒鍋里放少許油，燒熱后放入豬肉末炒幾下

3、放入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒和醬油一起炒熟，加少許鹽調味

4、大米淘洗干凈，加適量水，和炒好的菜一起倒入電飯煲，煮熟后再燜2-3分鐘蒸發水分

12. 蟹棒滑蛋飯

材料：大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽、胡椒粉、水淀粉、高湯

做法：

1、大米淘干凈，加入蔬菜丁，入電飯煲煮熟

2、蟹棒洗凈，切小塊，芹菜去葉洗凈，切丁，香菇去蒂洗凈，切丁，蛋清打散備用

3、炒鍋內放少許油，加熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會

4、加鹽，倒入高湯煮開片刻

5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液攪拌幾下，放入胡椒粉拌勻

6、取大盆裝米飯，淋上滑蛋蟹棒。

1. 鹵肉米飯2. 紅燒肉米飯3. 雞肉米飯4. 牛肉米飯5. 豬腳飯6. 魚香肉絲米飯7. 咖喱雞肉米飯8. 煎蛋肉飯9. 紫菜蛋飯10. 火腿蛋飯2. 原因是擺攤米飯的做法非常多樣化，可以根據不同的口味和需求進行調整和改變，而且米飯作為主食，可以搭配各種不同的配菜和調料，使得味道更加豐富多樣。

3. 擺攤米飯的做法不僅可以在家里自己動手制作，也可以在擺攤或者小吃店里品嘗到各種不同的口味，是一種非常受歡迎的美食。

擺攤米飯也是一種非常便捷和經濟實惠的快餐，深受忙碌的上班族和學生的喜愛。

咖喱飯做法

1.洗凈土豆去皮,然后切大小適合的塊

2.鍋中少許油微熱的時候,開小火放入咖喱塊,翻炒融化成粉狀

3.然后倒入土豆塊,翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上;再加適量的水,大火燒開后,改小火燜煮,大概燒10分鐘這樣后,加少許鹽

4.最后繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度,大火收汁即可。

食材：黃豆200g、海鮮醬油50g、白糖50g、咖喱15g。做法：1、黃豆淘洗干凈，冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積變大且很豐滿時，黃豆就泡浸泡后更容易煮。如果用壓力鍋煮無需浸泡。2、鍋中加入適量的水，下入泡好的黃豆，大火煮開，小火慢煮。3、煮好的黃豆撈出備用，準備好其他食材。4、鍋中加入海鮮醬油，下入煮好的黃豆和白糖。5、文火慢慢的煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。6、下入咖喱繼續小火煮3-5分鐘，關火出鍋。

用料

姜黃粉

香菜籽粉

黑胡椒粉

小茴香粉

辣椒粉

咖喱粉（garam masala）

大蒜

生姜

洋蔥

西紅柿

豆蔻粉

可選

椰奶

可選

綠色的小辣椒

可選

油

香葉

鹽

咖喱（自制咖喱塊）的做法步驟

步驟 1

把各種粉類材料混合在一起，除了豆蔻粉和辣椒粉之外的粉了我的用量比例都是一樣的；豆蔻粉可以少加一點，辣椒粉按照自己的口味

步驟 2

大蒜，生姜、洋蔥、西紅柿弄成泥，混合在一起。如果弄成泥不方便可以弄成小丁（個人推薦至少把大蒜、生姜弄成泥）每種材料的比例我用的也都是一樣的。西紅柿會提供咖喱的酸味，可以按照口味增減

步驟 3

起鍋燒油，把香葉煸出香味（可以根據個人口味加入綠色的小辣椒）。把糊狀的蔬菜和粉狀的香料混合均勻，倒入鍋中煸炒。（如果上一步的蔬菜是切成小丁的，就先把切成丁的蔬菜放進鍋中煸軟，再放其它東西）

步驟 4

煸炒出香味，可以根據自己口味加入適量鹽、椰奶；等到鍋里的糊糊變成自己喜歡的濃稠度就可以出鍋了

步驟 5

做好的糊糊可以用于各種咖喱口味食物的制作。和葷油混合，凝固之后就相當于咖喱塊

以下是咖喱飯的做法：

切好洋蔥、胡蘿卜、土豆備用，雞肉切小塊。

腌制雞腿肉15分鐘，放入碗中，加味精、蠔油、生抽、老抽、料酒。

熱鍋涼油，放入洋蔥煸炒，加入雞肉煸炒，放入土豆和胡蘿卜丁，煸炒一會。

加入水，放入咖喱塊，燉煮至湯汁濃稠即可。

咖喱飯的做法并不局限于以上步驟，您可以根據個人口味做適當的調整。

準備兩個雞腿，半個胡蘿卜，半個洋蔥，開始做咖喱飯，把米飯先燜上，然后起鍋燒油，油熱后把雞腿丁放入鍋里煸炒，隨后放入胡蘿卜丁，洋蔥，再加入一些水，把咖喱塊先擱水煮開，然后倒入食材的鍋中，燉上一會兒加點鹽就可以了。

咖喱飯的做法

1.用料酒腌三文魚半小時，開火燒水，切彩椒

2.水開后加鹽若干，放入意面十五分鐘到基本熟透

3.鍋里加油，煸炒辣椒。有洋蔥的話，加半個洋蔥味道更佳

4.加入椰奶和咖喱

5.咖喱塊溶解后加入三文魚

6.醬汁收干前加入煮好，濾干的意面。加入胡椒粉和一點鹽味道更佳。出鍋

咖喱飯做

咖喱飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等，口味屬于咖喱味。咖喱飯常常被用來做主食。

主要食材：咖喱飯，肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊 ，調料：食用油，鹽，咖喱塊。

制作方法一：

1、鍋里放油，炒肉；2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油（當然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽）；3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮；4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。5、繼續煮上5分鐘。6、米飯另做，澆上菜和湯。制作方法二：

1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時燜一鍋大米飯）；2、同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），洋蔥多量切粗絲。3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害），看到邊兒發焦的時候取出。4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌；8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了。

素咖喱飯做法

素咖喱蓋飯兩人份主料土豆 胡蘿卜 蘑菇 洋蔥 椰奶200ml 咖喱塊100g 米飯 素咖喱蓋飯兩人份的做法步驟1. 所有的食材先切成塊或者丁。食材、食材大小形狀按照個人喜好即可。2. 蘑菇先用煮開的水焯一下，然后過一下涼水。為的是去掉模糊的毒素～

3. 倒入橄欖油油溫燒熱把洋蔥翻炒出香味，然后倒入胡蘿卜、土豆翻炒，最后倒入蘑菇繼續翻炒出香味。ps：圖片不小心刪掉了…4. 倒入椰奶。這個一盒是200ml 我做的是兩個人的量，所以整盒都倒進去了，剩一點也是浪費，這樣會使食材帶有淡淡的奶味，因為我不喜歡牛奶，這個椰奶的味道相對于淡一點，也不會像奶油那么高的熱量。5. 加水淹沒過食材即可。可以蓋上鍋蓋煮一下，煮到土豆、胡蘿卜熟，軟硬程度依據個人喜好。6. 放入咖喱塊，我放了整盒的，等咖喱完全融化于湯汁中，大火收汁即可。7. 咖喱出鍋，擺盤澆米飯就好。

小貼士

1、食材一定要在加入椰奶和水以后熬一下，我就是忽略了這一點，沒等土豆胡蘿卜熟就加入了咖喱，咖喱收汁很快我又加了水重新熬，等食材熟了才又收汁，不過不影響口感啦。2、用量的話要看幾人食用還有飯量大小，咖喱的話也要根據個人口味的濃淡而定。我用了兩跟中型胡蘿卜、倆中等土豆、6、7個大小不一的蘑菇，蘑菇可以多放點，煮了之后會變小。

END，關于“咖喱飯擺攤做法”的具體內容就介紹到這里了，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！